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这是知味葡萄酒杂志的第133期荐酒。随着夏日的热浪逐渐席卷而来，荐酒小分队的静止酒Still Wine推荐也到了上半年的最后一期啦~！
我们苦思冥想，决定要推就推点任何时候拿出来，都特有故事可讲的酒。其中有来自法国波尔多Pétrus酿酒师的自家后花园的高性价比之作，还有教皇新堡的代表名庄的高峰之作。最后还是要有夏天任何时候都好喝的小甜水Moscato d’Asti。三款酒都由资深讲师团队在众多酒款中集体盲测选出，为大家诚意推荐。
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有任何问题，请添加客服荐酒君微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助。
本期知味荐酒
01 | Pétrus酿酒师Jean Claude Berrouet的波尔多后花园
Vieux Chateau Saint Andre 201202| 代表教皇新堡卓越水准的古老名家
Chateau de Beaucastel Chateauneuf du Pape 201503 | 炎炎夏日人手必备的解渴百搭“神器”
Ca’del Baio 101 Moscato d’Asti DOCG 2018
老圣安德庄园Vieux Chateau Saint Andre
推荐理由
- Pétrus酿酒师Jean Claude Berrouet的在波尔多的后花园
- 平均藤龄40年，使用传统手工采摘精挑细选
- 法桶陈酿14个月，果味浓郁，性价比感人
老圣安德烈酒庄（Vieux Château Saint André）是70岁的酿酒师让-克劳德·贝汝艾（Jean-Claude Berrouet）在为著名的帕图斯（Pétrus）效力45年之后，为自己酿造的葡萄酒。
Pétrus是包括美国前总统肯尼迪在内的许多名人和酒评家最喜爱的波尔多葡萄酒，但作为享誉世界的顶级名庄毕竟价格昂贵，无法平日随时可喝。而当法国方面为我们引荐了Pétrus的总酿酒师Jean-Claude Berrouet自己的一个“秘密花园”时，着实令人感到兴奋。因为同样出自他手，凭借宝贵的经验和高超的技艺，酿制出价格实惠又品质在同级中出类拔萃的葡萄酒。知味讲师团队在集体盲测中均打出品质评估高分，因此决定将它为推荐给大家。
位于蒙塔涅-圣埃美隆和吕萨克地区的老圣安德烈酒庄（Vieux Château Saint André）占地11公顷，园中有两种不同类型的土壤：粘土和石灰石，得以使葡萄酒变得复杂而优雅。 Jean-Claude Berrouet与他的儿子Jean- François一起管理庄园，他们所酿的葡萄酒风格以浓郁的果香为主导，酒体饱满浓郁，新鲜感强，非常宜饮。
Jean-Claude Berrouet把在Pétrus工作时所用的同样的生产工艺和热情用于现在生产的葡萄酒。他深知生产好酒的秘诀，在于潜心发觉风土赋予葡萄酒的特点。因此Saint Andre酒庄的葡萄跟Pétrus一样以梅乐（Merlot）品种为主，最适合生长在波尔多右岸。虽然土壤质量有所不同，但酿造工艺异曲同工。
01 | 2012年老圣安德庄园干红葡萄酒
Vieux Chateau Saint Andre 2012
这款酒由传统的手工采摘，经过精挑细选，酿造过程中首先在混凝土酒槽中发酵，后经法桶陈酿14个月，每个步骤都需要掌握好火候，这与Pétrus的工艺完全相通。凭借在波美侯酿造顶级葡萄酒的经验，Jean-Claude Berrouet力求精心打磨每一款酒。
风味描述
这款90% 梅洛，10% 品丽珠混酿带有经典波尔多右岸的特点。有着中等深度的宝石红色，带有烘焙和新鲜黑森林水果， 甘草，香草的优雅香气，以及陈年所带来的雪茄、松木和烟熏气息。口中单宁绵密，酸度较高，酒体丰满，果实的集中度坚实，且活力十足，余味悠长。
饮用建议：15℃-18℃左右最佳，开瓶后瓶醒20分钟即可饮用。
北京仓库发货。
本期荐酒已结束
教皇新堡博卡斯特酒庄Chateau de Beaucastel
推荐理由：
- 代表着教皇新堡卓越水准的古老名家
- 南罗纳河谷有机耕作的领导者
- 2015年份优秀大年，帕克96分高分评价
博卡斯特酒庄（Château de Beaucastel）位于南罗纳河谷的教皇新堡产区，历史可追溯至1549年，是当地历史最长的顶级酒庄之一，也是代表着教皇新堡卓越水准的古老名家。16世纪由博卡斯特家族建立，三百余年内从辉煌到沉寂，直至19世纪被佩兰家族（Perrin Family）接管后，在Jacques Perrin手里重又闪耀出顶级名家应有的光芒。
Robert Parker在《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》的罗纳河谷章节，开篇介绍的便是Chateau de Beaucastel。其旗舰款葡萄酒已有5个年头被帕克评为满分100分。在伦敦国际葡萄酒交易所live-ex公布的2014年性价比最高葡萄酒品牌榜单中，Chateau de Beaucastel获得了第一名的荣誉。
Jacques Perrin是教皇新堡出色的酿酒师，也是南罗纳河谷有机耕作的领导者之一。酒庄从上世纪50年代就开始倡导施行有机耕作，是南罗纳河谷最大的单一园，其中有350公顷为有机耕种。这里有教皇新堡最具代表性的大石块地貌，尊重自然、尊重风土是他的酿酒原则。他是南罗纳河谷中慕合怀特品种（Mourvedre）的复兴者，把这个因为难种而被忽略多年的原生品种重新带回教皇新堡的舞台。目前酒庄已传至家族第三代，他们始终如一地坚守品质，酿造出教皇新堡最出色的葡萄酒。
同时，值得一提的是其特殊亦备受争议的酿造方法“a chaud”，在葡萄破皮后发酵前，快速短暂加热至80℃（短于1分钟），然后冷却至20℃，从而更有效地提取颜色、单宁，也让口感更佳丰满，值得一试。每个品种都是单独发酵，西拉和慕合怀特被关在木制罐里，其余的品种用混凝土罐。在苹果乳酸发酵完成后，将葡萄酒进行调配，然后在foudres中陈酿一年。最后，葡萄酒在销售前至少要求瓶陈一年。
02 | 2015年教皇新堡博卡斯特干红葡萄酒
Chateau de Beaucastel CDP 2015
马克·佩兰 （Marc Perrin）给2015年的评价非常高，“从未见过像2015年这样品种如此丰富的年份”。新堡葡萄酒的所有品种都非常出色，歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvedre)是最突出的品种之一，它们都具有极佳的浓度、果味的纯度和成熟的单宁结构。2015年份比2012年份更为浓郁，Robert Parker给出了96分的高分评价。
风味描述
由于这款酒国内的配额非常少，小分队决定把所有配额都留给喜欢或是想要尝试它的大家，但依旧找来著名酒评家Jancis Robinson 和Robert Parker的品鉴词以供参考。
Jancis Robinson: 超级多汁的荆棘果，口中带有黑加仑子，浓郁的雪松和雪茄味，以及普罗旺斯特有的香草味，极具深度广度和复杂性。
Robert Parker：2015年7月下旬装瓶的新堡葡萄酒(Chateauneuf du Pape)是一款令人惊叹的佳酿，尤其是考虑到它的产量。这款酒体丰满，结构丰富的葡萄酒充满了黑樱桃果味和可可般的辛香，余味中充满了印度香料味。它至少可以喝20年。
饮用建议：13-15℃左右最佳，开瓶醒30分钟左右即可饮用。
本期荐酒已结束
百奥酒庄Ca’del Baio
推荐理由：
- 意大利大红虾星级优质名庄
- 夏日清新爽口的百搭“神器”
- 甜而不腻、性价比无敌
夏日比想象中来得更快，又到了一年中与朋友撸串儿喝酒的好时节。重口的烧烤、麻辣的小龙虾要配什么酒？一定是清爽冰凉、甜而不腻还带微微气泡的Moscato d’Asti啦。
今天的这支小甜水来自意大利历经四代的Grasso家族掌管的百奥酒庄（Ca’del Baio）。如今，酒庄由Giulio Grasso和妻子、三个女儿共同持有与经营。对Grasso家族而言，至简、牺牲精神以及深植于土地的亲密依恋是保证葡萄酒品质的先决条件。也因如此，其酒款更是经常在意大利大红虾（Gambero Rosso）“三杯奖”（Tre Bicchieri）的榜单中霸占一席之地。
酒庄在Barbaresco和Treiso两个村庄拥有28公顷葡萄园，种植了一系列经典且高品质的本土品种和国际品种：莫斯卡托(Moscato)、霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling)，以及内比奥罗(Nebbiolo)、巴贝拉(Barbera)和多塞托(Dolcetto)。其中最负盛名是拥有25至40岁树龄的内比奥罗葡萄藤，用来酿制Asili和Pora（Barbaresco的一个村）单一园，以及Treiso的Vallegrande和Marcarini葡萄酒。
02 | 2018年百奥酒庄小马莫斯卡托阿斯蒂低醇甜白起泡葡萄酒
Ca’del Baio 101 Moscato d’Asti DOCG 2018
葡萄园坐落在Treiso村Tre Stelle地区，酿造此款酒的葡萄全部来自101地块，作为种植莫斯卡托绝佳地点，也是酒庄非常骄傲的酒款。
风味描述
酒液呈浅柠檬黄色，香气有优雅白花和荔枝甜感，能从嗅闻中就找到令人安心的酸度气息，还有些青苹果，口中气泡感十足，给舌尖微微的跳跃感，是一支有趣的小甜水。
饮用建议：6–8℃左右最佳，无需醒酒即可享用。
上海仓库发货。
本期荐酒已结束
夏季物流友情提示
1. 夏季荐酒栏目我们均会提供降温生物冰袋和隔热措施为您的爱酒保驾护航；
2. 部分城市全天最低温度超30℃的，且距离发货所在地物流超过3天的，请谨慎下单；
3. 基于以上服务建议，高温造成的非质量原因，知味不予承担，感谢大家的理解。
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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