获奖、高分、特级田、单一园、老藤,这2支起泡酒竟只要200上下

知味服务号(微信ID:TasteSpiritWine),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。

这是知味葡萄酒杂志的第135期荐酒。本期是一场充满“”bulubulubulu”的起泡酒专场。我们分别找到了意大利Prosecco巅峰子产区特级园,以及意大利常年三杯奖得主的小甜水中的单一园作。不仅Sense要有,钱包也不能伤。随着江南的梅雨季的持续不断,快和小分队一起喝杯冰冰凉还冒泡泡的高颜值气泡酒来驱散烦恼吧!

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本期知味荐酒

01 | Prosecco起泡酒“不甘平凡”的金字塔顶尖产区佳作
Bisol Jeio “Cartizze” Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

02 | 小甜水界的“战斗机”,全新独立法定标示+罕见单一园
IL Falchetto Tenuta Del Fant Moscato D’Asti 2018

比索酒庄 Bisol


推荐理由:

  • 意大利Prosecco界的高阶精品子产区
  • 历经5个世纪的享誉国际的产区名家
  • 被MW葡萄酒大师喻为“Prosecco界的Krug”

如果在夏季想选择喝一款起泡酒,普罗塞克(Prosecco)往往会是很多人心中的第一选择。得益于亲民的价格和稳定的品质,高性价比的它一直在国际市场上享有很好的声誉。其清新的花果香,也更容易被大家所喜爱。但能让荐酒小分队选中,肯定不会仅仅是Prosecco这么简单

在产区DOC更为核心的地区还存在着一个DOCG,出产着更高质量、为Prosecco的国际名声“挥汗打拼”的进阶产区,根据法定区域所含括的小镇数量来说,数量仅仅只有上一个DOC的3.5%。但这还不能代表我们精益求精的态度,在上一个的DOCG里总产量中1.4%的金字塔顶我们为大家找到了Cartizze 特级园(Valdobbiadene Superiore di Cartizze),这一备受国际瞩目,土地售价约200万欧元/公顷的高品质Prosecco区域。

了解Prosecco单一园的朋友,肯定听说过这个名字——Bisol。家族酒厂位于整个Prosecco起泡酒核心产区内的Santa Stefano di Valdobbiadene,拥有177公顷优秀的高品质葡萄园。酒厂一直维持着“父传子”的经营模式。从1542年建立至今,共经历发展了有5个世纪之久,横跨21代家族传承,对于优秀的葡萄园当然酒厂也会使用相应的方法进行呵护照料,在保持有机种植的同时,保持低产量的做法,以使得品质浓缩。而因为拥有的葡萄园风土跨度非常大,为了秉承精品的理念,酒厂更是选择了极其复杂的“人盯人看管”战术,所有来自不同土壤的葡萄采用不同的酿酒方法,并在采收时使用高成本的人工手动采摘。

手工采摘这既是一种自然风土的被动影响,也是人为精品耕种酿造的主动升级。从自然风土上来说,Cartizze产区地形变化多端有些地块过于陡峭,与德国一些葡萄园不相伯仲。当地酒农自嘲形容说是“筋疲力尽式耕种”,也被产区称做“英雄式耕种”,难度可见一斑。而人和自然在这里的协作融合,是发现了并继承了Prosecco最巅峰的风土表达,同时也为产区内陡峭的坡度增加了美丽的风土景观。现今,每公顷的葡萄园依旧需要超过1,500小时的人工耕作才能完成,这种难度超过常规机械化操作的10倍以上。

01 |比索酒庄卓尔系列卡蒂兹干型起泡酒
Bisol Jeio “Cartizze” Valdobbiadene Superiore di
Cartizze DOCG

本次带来的是Bisol系列产品中非常值得骄傲的一款,来自于Cartizze山顶一块占地3公顷的园地,是意大利最珍贵的葡萄园之一。葡萄园估价,至少200万欧元/公顷。世界葡萄酒大师Patrick Schmitt曾将其喻为:Prosecco中的Kurg(一款顶级香槟品牌)。无论在什么场合里,掏出Bisol的Valdobbiadene Superiore di Cartizze,你都能享受到自带聚光灯的特效。

风味描述

浅柠檬黄的酒液,汽泡充盈。轻柔的白桃和柑橘类香气主导,一点小白花的香气点缀,中后段有细腻的矿物质体验,加上面包皮和清酒类似的米香收尾。口中泡沫丰盈,酒体轻盈,酸度高,有着蜂蜜和梨的风味,辅以恰到好处的残糖在口中的表现,使得酒体圆润,余味收口干净。

饮用建议:冰镇至8-9℃左右,无需醒酒开瓶即可饮用。

价格:单支装现价230元/瓶;双支装现价445元/套(合222.5元/瓶);六支装现价1288元/套(合214.6元/瓶)

法尔凯特 IL Falchetto


推荐理由

  • “小甜水”的独立法定产区+单一园佳酿
  • 产区名家专注酿造近80年历史
  • 意大利大红虾奖常客,最高殊荣拿到手软
  • 新鲜年份2018以最饱满的姿态绽放绚烂

一款“小甜水”中的战斗机!兴许你听过小甜水都差不多,谁家新鲜可能就会有优势。但我们并不这么认为,几个关键词:名家、老藤、单一园、新鲜年份、国际高分,入口就是会心一笑。它就是Moscato d’Asti中的三杯名家,IL Falchetto。

先来说说酒庄,IL Falchetto酒庄的历史非常悠久,由Forno家族在Santo Stefano Belbo经营数个世纪,文献记载可以追述到17世纪中叶。家族前后四代人都在致力于葡萄种植和葡萄酒酿造。Pietro Forno于1940年酿造出第一瓶莫斯卡托酒(Moscato)。70年代末,Pietro过逝后,由他的儿子Natalino和Luigi继承事业,他们翻新了酒窖以及葡萄生产发酵设备,引进了新的工艺,并力图最大限度地保留祖先的传统和地区特色。

IL Falchetto不仅历史悠久,同时对于自己的酒款也有非常高的专注度。他们并不像其他酒庄一样,在皮埃蒙特大产区到处买田,各种风格的葡萄酒都做。酒庄直接放弃了产区里最为知名的Barolo和Barbaresco,把重心放在Barbera和Moscato这两款葡萄上面(当然还有小部分国际品种),能出产高品质甚至堪称“鹤立鸡群”的小甜水当然也就不足为奇了。酒庄的“小甜水”在意大利最具权威的葡萄酒评奖机构《意大利葡萄酒年鉴》颁发的大红虾奖赏上,常年虏获最高殊荣3杯奖,表现稍微不济的也能摘获2杯奖,可谓是羡煞众人。

IL FALCHETTO酒庄的葡萄田集中在canelli和nizza这两个地区,最近两年前后分别收到法定产区独立标示的喜讯(可以在酒标上标注Canelli与其他Moscato d’Asti做出区分),尤其是我们今天这款在Canelli的“小甜水”,将代表法定产区中更高更精的品质风格出战于世界舞台。当然这和酒庄丰富的酿酒经验和独到的眼光也是密不可分。家族世代内传的“神秘”酿酒技术、对风土地块优异性的精准判断、对Moscato和Barbera的执着都是成就酒庄当今荣耀的重要依据。

02 | 2018年法尔凯特莫斯卡托阿斯蒂甜白气泡酒
IL Falchetto Tenuta Del Fant Moscato D’Asti 2018

这款来自Canelli更高独立产区的“小甜水”还有个特别的点,来自酒庄的单一园Fant。先不说单一园这个概念对于“小甜水”来说有多么稀有,这块海拔350米的园里可是有约45年的老藤哦!自从1974种下到现在,虽然陆续有部分藤因为年龄过大死亡后被新藤代替,但是仍有大量的老藤正在服役。酒庄不仅自身技术过硬,选择的产区更是独立升级,加上高品质地块单一园,甚至还有老藤画龙点睛,这么优质的因素浓缩在“小甜水”里,必须品尝。

风味描述

开瓶入杯丰盛且具有层次的花果香扑面而来,鸢尾花、椴花、刺槐、玫瑰、白桃各类香气都非常活跃,后段一些水果糖和淡淡生姜清香让层次显得更为分明。入口甜型,馥郁芬芳的同时气泡绵密,丰盈有力,果味集中度出色,余味中依旧保有苹果、香梨等果实香气,持久力出色了。

饮用建议:冰镇至6-8℃最佳,无需醒酒开瓶即可饮用。

价格:单支装现价128元/瓶;双支装现价238元/套(合119元/瓶);六支装现价658元/套(合109.6元/瓶)

 

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能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
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最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
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