高分不断,拿奖到手软,葡萄牙传统波特名家Dow‘s你值得一试

知味服务号(微信ID:TasteSpiritWine),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。

这是知味葡萄酒杂志的第136期荐酒。随着夏日的热浪逐渐席卷而来,静止酒只好耐心等待秋意,作为资深吃货酒友,当然不会因此亏待了自己的味蕾。本期知味为大家献上百里挑一的波特酒名家Dow’s道斯,不少酒友视它为“睡前一杯酒”,可以搭配很多食物,或者自成一派,无论是巧克力,雪茄都能轻松驾驭,让这个夏天充满葡萄牙海岸般的浪漫色彩。

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

 

本期知味荐酒

01 | 鲜美醇厚的10年茶色波特
Dow’s 10 Years Old

02| 屡摘冠军的高端款30年茶色波特
Dow’s 30 Years Old

03 | 博姆菲姆单一园年份波特
Dow’s Quinta Do Bomfim Addividual Wooden Box 2006

04| 年轻时便透露出不俗潜力的2003年波特
Dow’s Vintage 2003

05| 光滑丰厚、细腻优雅的高分2000年波特
Dow’s Vintage 2000

06| Jancis Robinson超爱的1985年,带着时光的味道
Dow’s Vintage 1985

多斯酒庄Dow’s

多斯酒庄(Dow’s)成立于1798年,是英国第一家大规模投资优质葡萄园的波特生产商。酒庄于1890年收购了Quinta da Senhora da Ribeira葡萄园, 1896年收购了Quinta do Bomfim葡萄园,这些一流的葡萄园奠定了多斯Dow’s波特酒享誉国际的基础。

如今多斯酒庄是辛明顿家族旗下的知名品牌。辛明顿家族作为葡萄牙波特酒巨头,其销量占全葡萄牙波特销售量 1/3,也就是说葡萄牙每卖出 3 瓶波特酒中就有 1 瓶来自辛明顿,堪称“葡萄牙酒王”,它也是 PFV(Primum Familiae Vini,第一酒庄世家联盟) 中唯一一家葡萄牙酒庄。

在辛明顿家族,Dow’s多斯波特被誉为“second of none”,即独一无二,是家族打造的最奢华品牌之一。它是所有波特里最纯净,同时也是甜度最低的。英国女王伊丽莎白二世的爷爷乔治五世在位时,便将多斯选为皇室御用品牌

Dow’s波特酒年轻时具有强烈的单宁,随着年龄的增长,成熟到极致的活泼优雅,带有紫罗兰和薄荷的香味,并以其迷人而独特的干爽回味和少甜美多强劲的老派英国风味闻名。Dow’s的波特酒发酵时间稍长一点,才加进白兰地停止发酵,让酒的甜味稍低,以突显酒的强劲和深厚。

牛津大学著名教授乔治·圣茨伯里George Saintsbury在他著名的《酒窖笔记》(Notes on a Cellarbook, 1920年首次出版)中强调了多斯的独特地位:“迄今我还未发现比多斯波特1878年和1890年更好的波特酒。”

James Suckling 在波特酒权威评论的刊物《葡萄酒观察家》( Wine Spectator)杂志中对另一款1896年份波特赞不绝口:“这瓶古老的1896仍有惊人的宝石红色,带着石榴红色的边缘,有着葡萄干、黑胡椒和浆果香味。酒体丰满,果香浓郁,单宁柔滑。一个极致的酒款。”

01 | 多斯10年茶色波特
Dow’s 10 Years Old 

多斯10年茶色波特是茶色波特中的上品,采用来自优秀年份的基酒调配而成,基酒的平均陈年时间为 10 年。茶色波特在橡木桶中熟成10年之长,因此酒液会带上琥珀色色调。长时间的陈年使得它香气集中,带有巧克力可可、干果等复杂香气,口感顺滑。多斯10年茶色波特曾斩获 2011 年醇鉴葡萄酒大赛(Decanter World Wine Awards)金奖

风味描述

色泽呈琥珀色,口感柔软而丰富,有一种精致醇厚的水果味,与橡木桶陈酿时的杏仁味混合在一起。建议在波特杯中品尝,以展现它特有的香气,在温暖的天气里稍微冷却一下即可饮用。

《Wine Enthusiast》90分:一款鲜美的甜型10年波特,巧克力可可和无花果干的香气,结构很结实,所有的香气都变得融合而有序。

《Wine Spectator》90分:酒体中等,一丝烤杏子的香气,口感上有芒果干和樱桃派的甜美,结尾精美而悠长,各种香料萦绕口中,正值适饮期。

饮用建议:略微冰镇至 10 至 12℃ 左右最佳。

价格:233元/瓶

 

02 | 多斯 30 年茶色波特
Dow’s 30 Years Old 

多斯30年茶色波特是茶色波特中的高端酒款,采用来自优秀年份的基酒调配而成,基酒的平均陈年年龄30年。长时间的陈年使它带有无花果干,坚果和松柏等复杂香气,拥有绝佳的复杂度和浓郁度,口感顺滑。此酒斩获 2006 年全球权威的伦敦国际葡萄酒 & 烈酒大赛(International Wine & Spirit Competition/London,简称 IWSC)金奖2007 年国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge)金奖以及波特酒类冠军,品质之高不言而喻。

风味描述

帕克团队给出 95 分高分评价:此酒质感强壮浓郁,口感偏干,平衡感好。刚倒入杯中,这款波特还是比较“害羞”,收尾却很绵长。结构优雅,质地浓稠且紧致,但也不会呛口或太腻,复杂度很好,偏干的口感绝对是这波特的一个升华。

《Wine Spectator》95分:非常出色的一款波特,给人一种“口甜舌滑”的体验,枣干、无花果干、柿饼、葡萄干香气和太妃糖的丝滑充满着口腔,在舌尖上会有些许姜味和松柏味。酒体强壮而不黏连,清爽美味,适宜当下饮用。

饮用建议:略微冰镇至 10 至 12℃ 左右最佳。

价格899元/共70支,售罄无补

 

03 | 2006年多斯博姆菲姆单一园年份波特(配木盒)
Dow’s Quinta Do Bomfim Addividual Wooden Box 2006

博姆菲姆(Bomfim) 是杜罗河谷 (Douro Valley) 最好的葡萄园之一,也是该公司一些最伟大的波特的中心地带。自1896年被收购以来,它一直为多斯的年份波特供酒。该庄园位于最好的葡萄酒产区“Cima Corgo”的中心地带,西至相对湿润的“Baixo Corgo”,东至酷热的“Douro Superior”,两者之间达到理想平衡。

在陶氏不“宣布”年份波特的好年份,最好的葡萄园Quinta do Bomfim精心挑选装瓶作为陶氏的Quinta do Bomfim Vintage Port。它们的成熟期往往比非常罕见的“申报”年份略早一些,但品质与年份波特不相上下。

Bomfim葡萄园具有绝佳的地理优势:朝南理想的阳光照射、良好排水功能的石质片岩土壤、年平均降雨量接近800毫米—使整个博姆菲姆葡萄园被评为“A级”,这是该地区葡萄酒监管机构授予的最高质量等级。主要葡萄品种有Touriga Franca (30%)、 Touriga Nacional (20%)、Tinta Barroca (13%)、Tinta Roriz (13%) ,其他古老品种占其余12%,三分之二的葡萄藤已经超过20年的历史,而三分之一的葡萄藤在30到40年之间。每个品种都分别采摘、分别酿造,从而实现每个葡萄品种的最大潜力。

博姆菲姆的葡萄酒是在酒庄特制发酵桶中酿造,这些年来,发酵桶不断升级,不断生产出优质的葡萄酒。1998年和1999年,革命性的机器lagares原型首次在这里进行测试。

风味描述

年轻时,博姆菲姆呈深紫黑色,简朴、复杂而浓郁,其特点是精细而辛辣的单宁。几个世纪以来,博姆菲姆的酿酒师已经摸索出这个葡萄园特有的风格;香料和胡椒平衡了黑巧克力的味道,这在所有的Bomfim葡萄酒中都很明显。丰富的水果香味,略带枫木,葡萄干和成熟的黑莓的味道,给这款酒带来优雅和平衡感,薄荷和紫罗兰的浓郁香气扑鼻而来。

饮用建议:略微冰镇至 10 至 12℃ 左右最佳。

价格:322元/瓶

04| 2003年多斯年份波特
Dow’s Vintage 2003

多斯只在品质优良的年份生产或“申报”,年份波特占多斯总产量的很小比例(2 – 3%),主要原料来自其最好的葡萄园Quinta do Bomfim和Senhora da Riberia。多斯2003年波特在木材中陈酿约2年,瓶装未经过滤,被认为是最好的波特葡萄酒之一。这些优质波特葡萄酒可以在年轻、充满活力时饮用,也可以在瓶中陈酿多年,形成自己独特的风格,与所有陈酿的波特葡萄酒截然不同。

风味描述

 《Wine Advocate》96分:“一支宏伟的多斯。深而剔透的紫黑色。外表很年轻。非常纯净原始的果味:黑莓,甘草,黑橄榄和迷人的矿物感。现在非常精致。入口带有成熟的黑莓、橄榄和香料味,酸度适中,单宁结构精致,回味悠长。新鲜有活力。比克罗夫特更有深度,是一支极致的多斯。” 巅峰适饮期:2020-2050+ (品尝时间为2009年5月)

《Wine Enthusiast》93分:“这是一款强劲的产品,但其强劲的黑莓和薄荷口味显示出一定程度的浓郁度。回味悠长,富含矿物质,单宁微干。到2015年应该会变得更加平易近人,瓶陈30年以上。” (品尝时间为2008年3月)

Stephen Tanzer的国际酒窖92分+:“深红宝石色。迷人的黑樱桃、黑莓和甘草果香。口感丰富,多愁善感,柔和,天鹅绒般的质感,对年轻的多斯来说不寻常。樱桃、矿物质和甘草的味道一点也不甜。事实上,这是相当紧致,集中和强大的,有着坚实的核心果味。单宁稳固,香气浓郁,回味悠长。2003年的纯度和精密度突出,需要15年以上的陈年。也许最终会得到更高的分数。”  (品尝时间为2006年1月)

饮用建议:略微冰镇至 10 至 12℃ 左右最佳。

价格:871元/瓶,共50支,售罄无补

 

05| 2000年多斯年份波特
Dow’s Vintage 2000

多斯年份波特酒只在品质卓越的年份生产,只占该公司当年总产量的很小一部分。平均每十年只有两到三次的天气条件足够好,可以酿成年份酒。这款2000年份波特可以在充满活力和年轻时饮用,也可以在瓶中陈酿多年,成为一款柔软细腻、天鹅绒般优雅的葡萄酒。

风味描述

James Suckling 99分:”表现出浓郁成熟的葡萄干及其他干果的味道。酒体丰满,中等偏甜,天鹅绒般顺滑。刚开始打开。(品尝时间2017年1月)

Wine Advocate》95分:“多斯2000首次发布时,我低估了它。它的颜色比Fonseca 更深,2000年份的多斯有着水果蛋糕、西洋李子、黑李子、少许指甲油和杏子的香气。好似你吸入的香气越多,它就变得越为复杂。口感醇厚,入口颇为辛辣,酒体饱满。单宁坚实,强劲,略带干涩。回味持久,那些辛辣的粉末在口中飘动。巅峰适饮期:2020-2050+(品尝时间2009年5月)

《Wine Enthusiast》95分:令人印象深刻的高集中度葡萄酒,显示出标志性多斯干型的边缘,但仍然充满成熟的水果,黑李子和浆果的味道。它兼具重量,香料,亦有美味的香水味,质地光滑丰厚。

饮用建议:略微冰镇至 10 至 12℃ 左右最佳。

价格:995元/瓶,共37支,售罄无补

 

06| 1985年多斯年份波特
Dow’s Vintage 1985

在整个19世纪和20世纪,多斯年份波特酒的每一个年份都具有里程碑意义,始终在为所有波特酒庄设定标准。1896年、1927年、1945年、1955年、1963年、1966年、1970年、1980年和1994年等年份的葡萄酒都是这款伟大葡萄酒的传奇。老年份葡萄酒总是带着时光的独特味道,深受葡萄酒爱好者喜爱,成为酒柜中的珍藏之物。

1985 年多斯年份波特获得国际知名赛事褒奖无数,包括2008 年国际葡萄酒与烈酒竞赛金奖(International Wine & Spirit Competition),2009 年国际葡萄酒挑战赛金奖(International Wine Challenge)和 2013 年国际葡萄酒挑战赛金奖,《醇鉴》世界葡萄酒大奖赛金奖(Decanter World Wine Awards)……

风味描述

葡萄酒大师Jancis Robinson 在 1987 年品尝过该酒,刊登在《伦敦晚报》上的评价称:“我超爱 1985 年多斯年份波特,它既年轻,又让人兴致盎然,陈年潜力极佳。

葡萄酒大师 Serena Sutcliffe评价该酒是年份波特的世纪之作(A Century of Vintage Port)。葡萄酒大师 Michael Broadbent评价该酒“拥有令人惊讶的甜度和浓郁度,果味迷人,口感优雅柔顺,结构良好,收尾干净,果实成熟度完美。”

饮用建议:略微冰镇至 10 至 12℃ 左右最佳。开瓶后如果置于阴凉处可以保存长达 1 个月的时间。

价格:1171元/瓶,共70支,售罄无补

 

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

 

报名品酒课程

还没有评论.

评论