波特传统名家Dow's：珍贵年份波特垂直品鉴会-知味葡萄酒

时间：2019年7月31日周三 19：00

地点：上海长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部

主讲人：Symington家族酿酒师Jorge Nunes先生及家族中国代表Sofia女士

费用：原价400元/位，双人拼团350元/位

波特酒（Port Wine），被称作是葡萄牙的“国酒”。她有着特殊的酿造工艺，是甜葡萄酒的一种。大多波特酒都采用来自葡萄牙本土的葡萄品种，红葡萄品种如国家图瑞加（Touriga Nacional）、图瑞加弗兰卡（Touriga Franca）、猎狗（Tinato Cao）等，白葡萄如拉比加多（Rabigato）和Viosinho等来酿造。

大多波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜的香气，茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒，与诸多甜点搭配都非常不错，深受大家的喜爱。

珍贵年份波特

对于普通静态葡萄酒，年份只是对这瓶酒的葡萄采摘年份的说明。然而对于年份波特来说，配得上这个名字（Vintage Port）就已经是波特中只占1%比例最稀有的一类了。Vintage Port是在瓶中陈年的波特酒，也是葡萄酒世界中最有陈年潜力的酒之一，是波特世界金字塔塔尖的品类。

年份波特仅选用A级园的葡萄，平均每10年只有3个年份能出年份波特，一旦宣布一年是个“年份年”（Vintage Year），波特产区会有一场盛大又严肃的“年份宣布仪式”，意味着这瓶酒能够在缓慢的瓶中陈年中演化出非常复杂和有趣的香气，生命力长达50年甚至1个世纪。

在传统的波特消费国，比如英国、荷兰、比利时等，大家普遍认为年份波特在40年后才进入适饮期，这也就不奇怪英国伊丽莎白女王要用华莱仕1977年的年份波特来招待习大大了，因为这是传统英国贵族心中最顶级的饮品和最好的年华。

但是在一些新兴的葡萄酒消费国，比如美国、中国等，消费者大多会认为年份波特就像人一样，每个人生阶段都很精彩，都值得细细感受与品味。在特别年轻的年份波特中，集中的果味及转瞬即逝的紫罗兰花香，是在任何其他葡萄酒中都体会不到的，而这样的美妙风味，只能保留1-2年，就换了另一种风味。

在葡萄牙这个波特酒王国里，最为著名的就是辛明顿家族（Symington Family）了。该家族作为葡萄牙波特酒巨头，其销量占全葡萄牙波特销售量 1/3，也就是说葡萄牙每卖出 3 瓶波特酒中就有 1 瓶来自辛明顿，堪称“葡萄牙酒王”，它也是 PFV（Primum Familiae Vini，第一酒庄世家联盟）中唯一一家葡萄牙酒庄。

多斯酒庄（Dow’s）

辛明顿家族旗下最为知名的品牌便是多斯酒庄（Dow’s）。

多斯酒庄（Dow’s）成立于1798年，是英国第一家大规模投资优质葡萄园的波特生产商。酒庄于1890年收购了Quinta da Senhora da Ribeira葡萄园。1896年收购了Quinta do Bomfim葡萄园，而始终坚持的成长与发展也使得Dow’s Quinta Do Bomfin 获得2019年世界最佳50大葡萄园的殊荣。

Dow’s多斯波特被誉为“second of none”，即独一无二，是家族打造的最奢华品牌之一。它是所有波特里最纯净，同时也是甜度最低的。英国女王伊丽莎白二世的爷爷乔治五世在位时，便将多斯选为皇室御用品牌。

Dow’s波特酒年轻时具有强烈的单宁，随着年龄的增长，成熟到极致的活泼优雅，带有紫罗兰和薄荷的香味，并以其迷人而独特的干爽回味和少甜美多强劲的老派英国风味闻名。Dow’s的波特酒发酵时间稍长一点，才加进白兰地停止发酵，让酒的甜味稍低，以突显酒的强劲和深厚。

牛津大学著名教授乔治·圣茨伯里George Saintsbury在他著名的《酒窖笔记》(Notes on a Cellarbook, 1920年首次出版)中强调了Dow’s的独特地位：“迄今我还未发现比多斯波特1878年和1890年更好的波特酒。”

James Suckling 在波特酒权威评论的刊物《葡萄酒观察家》（ Wine Spectator）杂志中对另一款1896年份波特赞不绝口:“这瓶古老的1896仍有惊人的宝石红色，带着石榴红色的边缘，有着葡萄干、黑胡椒和浆果香味。酒体丰满，果香浓郁，单宁柔滑。一个极致的酒款。”

7月31日晚，Symington家族酿酒师Jorge Nunes及其中国代表Sofia 女士将亲临风土俱乐部，举行Dow’s酒庄波特品鉴会。豪华酒单将涵盖2个不同的Dow’s单一园，更有特地从葡萄牙空运而来的Dow’s新年份品鉴酒款，目前国内均无配额。这也是过去一百年中首个Back to Back Vintage，通产年份波特是10年仅3次。

相信这将是众多葡萄酒爱好者一次绝佳的波特酒品鉴盛宴！