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这是知味葡萄酒杂志的第145期荐酒。就在不久前，世界威士忌大奖（World Whiskies Awards，简称WWA）刚刚公布了2019年度的获奖名单，成为各路威士忌高玩收藏酒款的风向指南。其中最重量级，也最被追捧的奖项，莫过于“全球最佳单一麦芽威士忌”（World’s Best Single Malt）了。今年该奖项的获得者，便是本期荐酒的主角——帝霖（Teeling），它战胜了来自苏格兰和日本的著名威士忌行业领袖们，赢得了这一奖项。有意思的是，这也是自2007年至今，这个奖项第一次回归威士忌的起源地——爱尔兰。
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本期知味荐酒
01 | 2015年IWSC大赛金奖的混调威士忌
Teeling Small Batch Irish Whiskey
02| 蝉联WWA的世界最佳爱尔兰单一谷物威士忌
Teeling Single Grain Irish Whiskey03| 2015WWA的世界最佳爱尔兰单一麦芽威士忌
Teeling Single Malt Irish Whiskey
04| 2019WWA的最重磅奖项全球最佳单一麦芽威士忌
24 Years Old Teeling Single Malt Irish Whiskey
爱尔兰威士忌的过去
作为威士忌的发源地，早在12世纪时期，爱尔兰人就研制出威士忌的雏形。19世纪末的极盛时期，更是全球最畅销的威士忌。但谁也不曾料到，20世纪接连的被一战、爱尔兰独立战争、美国禁酒令、二战和英国贸易战压得喘不过气来，导致产业一度一落千丈。
好在进入本世纪，藉着市场对高端威士忌的渴求与日俱增，爱尔兰威士忌也终于掀起了一股热潮。而本次摘得“全球最佳单一麦芽威士忌”桂冠的 Teeling，便贯穿于这段跌宕起伏的兴衰史中。
帝霖家族酒厂的涅槃重生
Teeling 家族早在1782年便开始从事威士忌生意，和打破了爱尔兰威士忌发展僵局的 Cooley 蒸馏厂源自同一家族。自2011年 Cooley 蒸馏厂被宾三得利（Beam Suntory）收购后，Teeling 家族便开始着手重振家族酒厂，2015年，Jack与Stephen Teeling两兄弟正式成立了新帝霖蒸馏厂，他们酒标上的凤凰图腾，也寓意着家族对于复兴酒厂，涅槃重生的期望和决心。
Teeling不拘泥于由 IDL 引领的以清淡柔顺风见长的爱尔兰威士忌“标准”风格，而是在发芽大麦，波本桶、雪莉桶，以及泥煤的选择上，越发带有老对手苏格兰威士忌的影子。Teeling的首席调配师是Alex Chasko，他从手工挑选谷物和麦芽威士忌的木桶，到每一次的调和口感，每一步的细致照顾赋予了Teeling威士忌的独特气质，创造出酒厂的风格印记。
作为爱尔兰现在炙手可热的明星酿酒厂，Teeling在国际上斩获奖项无数，让全球的眼光不仅再次聚焦爱尔兰，并开始重新审视这里的潜力。而本期荐酒，我们将这家酒厂最为重要的主力酒款一次全囊括，还包含了今年WWA全球最佳单一麦芽威士忌的24Y在内哦！
为爱尔兰威士忌争光的帝霖获奖酒款
01 | 帝霖小批次爱尔兰威士忌
Teeling Small Batch Irish Whiskey
2015年IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛金奖。作为一款高品质的混酿威士忌，这款Teeling Small Batch其中谷物威士忌和麦芽威士忌原酒以3:1的比例在波本桶中熟成，再经调和后在中美洲的朗姆酒桶中进行陈酿。它是爱尔兰威士忌中较为豪爽、劲道的一款作品。非冷凝过滤装瓶。有青草、香橙和苹果派的香气，口中玫瑰、柠檬派、辛香料，以及奶油香草的味道，收尾上有淡淡的花香和草本清香。
风味描述
迷人的金黄色泽的酒液，鼻中伴随着柑橘、干果、香草、丁香及肉豆蔻的香气，与鲜明的朗姆酒香甜味道相呼应。口中顺滑圆润，带着浓郁的香草、奶油和焦糖气息，以及丁香、药草等香料气息，微微的木质感烘托出甜香料的尾韵。
饮用建议：推荐采用纯饮法（neat），亦可根据个人喜好添加冰块饮用（on the rocks）。
本期荐酒已结束
02 | 帝霖单一谷物爱尔兰威士忌
Teeling Single Grain Irish Whiskey
WWA 2014 “世界最佳单一谷物威士忌”，2016/2018/2019年的“世界最佳爱尔兰单一谷物威士忌”。尽管大多数爱尔兰调和威士忌包含大量的谷物成分，但Teeling Single Grain利用超高比例玉米（95%）为原料，并用来自纳帕河谷的赤霞珠葡萄酒陈酿过的橡木桶进行陈年，在甜美柔和的基础上，赋予酒款辛香料和浓郁的红浆果气息，口腔中有蜜糖以及蔓越莓干的味道。秉承Teeling的传统，非冷凝过滤装瓶，保留了全部的威士忌原始风味，口中收尾处有蛋糕和麦片的风味。
风味描述
中等金色的酒液，拥有谷物、橡木、雪松和香草的气息，与橡木桶陈酿带来的香辛料和红色浆果风味。口中有蔓越莓和麦片等谷物的味道，酒精顺滑，余味稍短。
饮用建议：推荐采用纯饮法（neat），亦可根据个人喜好添加冰块饮用（on the rocks）。
本期荐酒已结束
03 | 帝霖单一麦芽爱尔兰威士忌
Teeling Single Malt Irish Whiskey
WWA 2015 “世界最佳爱尔兰单一麦芽威士忌”。Teeling Single Malt由100%发芽大麦酿制（更接近苏威的风格），包括不同年份的批次，比如1991年产的纯麦威士忌。在5种不同酒桶（雪利、波特、马德拉、勃艮第白、赤霞珠）中成熟。
风味描述
中等金色的酒液，有浓烈的葡萄香气和新鲜的麦芽，慢慢呈现出白巧克力和胡椒、肉桂的气息，收尾中带有草莓、奶油和花香，酒精干爽顺滑，酒体饱满，余韵悠长。
饮用建议：推荐采用纯饮法（neat），亦可根据个人喜好添加冰块饮用（on the rocks）。
本期荐酒已结束
04| 24年帝霖单一麦芽爱尔兰威士忌
24 Years Old Teeling Single Malt Irish Whiskey
帝霖威士忌 24 年陈单一麦芽是一款屡获殊荣的瓶装爱尔兰单一麦芽威士忌。这款由 100%发芽大麦酿造的威士忌首先在波本酒桶中熟成 21 年，然后在苏玳酒桶中再陈酿 3 年。陈酿工艺与独特的爱尔兰气候相结合，造就了一款口感复杂而丝滑的非凡威士忌，带有无花果酱、蜂蜜、杏仁、白巧克力的味道，收尾上的酥脆咸味平衡了甜味。全球限量5000瓶，是一款值得收藏的威士忌。
风味描述
拥有白葡萄、青草、杏子和白巧克力的迷人香气，在口中丝滑柔顺，带有无花果果酱、蜂蜜、杏子的甜美味道以及些许清爽的咸鲜味与之平衡，余味悠长而圆润。
饮用建议：推荐采用纯饮法（neat），亦可根据个人喜好添加冰块饮用（on the rocks）。
本期荐酒已结束
每一次，我们都从爱尔兰威士忌的身前错身而过，走向日本威士忌与苏格兰威士忌身前。这一次，请你稍稍留步，让Teeling用它独特的风格在你心头留下一抹印记。
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文 | 知味荐酒小分队
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