知味君主讲人：安东尼世家酒庄大使 Mr.Elia Atzori
费用：1580元/位
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2019年9月27日晚，我们很荣幸的邀请到了意大利酒王家族-安东尼世家的品牌大使Elia Atzori先生，他将和酒友们相约杭州西子湖四季酒店金沙中餐厅，为大家讲述安东尼世家600多年的历史荣耀传承，也为广大美食美酒爱好者带来一次舌尖与味蕾的超凡体验。
六百多年传承的安东尼世家
安东尼世家（Marchesi Antinori）是意大利托斯卡纳(Tuscany)地区赫赫有名的酒业巨头，也是意大利声名显赫的酒王家族。自1385年加入被称作“佛罗伦萨艺术”的酿酒师工会(Winemakers Guild of Florence)以来，至今已有632年的历史，列居世界十大最古老的家族企业（PrimumFamiliaeVini，PFV）之一。
安东尼世家一直由第25代——安东尼侯爵（PieroAntinori）和他的三个女儿共同管理。自2017年起，大小姐阿碧拉（AlbieraAntinori）成为新的掌门人。传承的每一代人都亲身参与到酿酒事业中，秉承对传统的同时，又能开拓 进取，勇于创新。
安东尼世家在意大利拥有15家葡园，总面积约2000公顷，分别位于托斯卡纳(Toscana)、皮埃蒙特(Piemonte)、伦巴第(Lombardia)、翁布里亚(Umbria)、普利亚(Puglia)等意大利最重要的产区，每个酒庄的历史文化各不相同却都举世闻名。
主讲人
安东尼世家品牌大使 Mr.Elia Atzori
品鉴酒款
- Tormaresca Chardonnay Puglia, 2017
瑞斯卡夏多内普利亚白葡萄酒
2017年份的Tormaresca霞多丽，香气纯净，入口展现出丰富的变化，姿态万千，令人回味无穷。
2. Castello della Sala Estate Cervaro della Sala, 2011
萨拉城堡芝华露白葡萄酒
Chardonnay 和少部分 Grechetto两种白葡萄品种混酿，具有优秀的陈年潜力，兼具独特的优雅度和复杂性。
3. Castello della Sala Pinot Nero, 2015
萨拉城堡黑皮诺红葡萄酒
由单一葡萄品种Pinot Nero酿造，钙质土壤赋予酒不同寻常的复杂香气和口感。细细品味，方知其难得，余味悠长。
4. Antinori Tignanello, 2012
安东尼天娜红葡萄酒
由精选的Sangiovese, Cabernet Sauvignon 及 Cabernet Franc三种葡萄混酿而成，被公认为第一款“超级托斯卡纳”( Super Tuscan)葡萄酒，在 1971 年首次酿造，葡萄产自同名葡萄园。
5. Antinori Solaia, 2012
安东尼索拉雅干红葡萄酒
Sangiovese, Cabernet Sauvignon 及 Cabernet Franc三种葡萄混酿。精心挑选来自地理位置最好的葡萄园中最优质的葡萄，2012年份的Solaia展现出优秀的层次感，香气复杂，耐人寻味。
6. Prunotto Moscato d’Asti 2017
意大利最为出名的芳香型葡萄Muscat酿造，俗称“小甜水”。香气迷人，丰富。
晚宴菜单
First Course
柚子海鲜沙律
Seafood salad with pomelo
Tormaresca Chardonnay Puglia, 2017
Second Course
蟹肉，鲟龙鱼子酱，酸桔果冻
Crab meat with caviar, orange jelly
Castello della Sala Estate Cervaro della Sala, 2011
Third Course
浓鱼汤，西洋菜，鲜肉云吞
Thick fish soup, watercress, pork wonton
Fourth Course
酥炸日本带子和节瓜，茴香酒慕斯塔塔酱
Deep fried scallops and zucchini, tartar sauce with anisette flavored mousse
Castello della Sala Pinot Nero, 2015
Fifth Course
鲍鱼红烧肉，榄油豌豆
Braised Shanghaiese pork belly and abalone in sweet soy sauce, tender sweet peas
Antinori Tignanello, 2012
Sixth Course
松露汁牛肋骨，中式卷饼
Braised beef rib with truffle dressing, pancake
Antinori Solaia, 2012
Seventh Course
肥牛油泼面
Spicy oil pouring noodles with beef slices and garlic
Dessert
桃子慕斯
Peach mousse, white chocolate
Prunotto Moscato d’Asti 2017
（晚宴当天菜品或有调整）
知味杭州合作伙伴
杭州四季金沙厅
Four Seasons Hangzhou Jinsha
杭州西子湖四季酒店的金沙中餐厅坐落于西子湖畔，竹林庭园之间，仿照中国古代建筑风格，幽 径回廊、雕梁画栋，融合了天人合一，师法自然 的文化传统。金沙厅的设计概念沿用传统的江南 格调，同时也混合了时尚的元素，时代感中洋溢 古典韵味。内部设计均以暗红木为主调，质感丰 盈雅致，配合悉心营造的灯光效果，尽显别具匠心的华贵气派。
杭州 | 六百多年历史荣耀传承
意大利酒王安东尼世家精品葡萄酒晚宴
主讲人：安东尼世家酒庄大使 Mr.Elia Atzori
费用：1580元/位
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