上海 | 老虎尾牙局,意大利好酒的1999年:“英雄“的年份

时间:2019年12月28日 周六 19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 知味970风土俱乐部
主讲人:意大利酒达人夏昊
价格:880元/人,校友价830元/人,会员价 780元/人
报名:点击此处进入知味微店报名

众所周知,意大利这个国家面积虽然不大,但山峦起伏,气候变化多端,在同一个年份里所有产区很难达到同样的水准。如果允许以偏概全,我会说:意大利的1999是一个英雄的年份。

1999年的意大利,几乎所有产区都能出品强劲而富于结构感的酒。以出品Brunello的蒙塔奇诺为例,阳光明媚的1997年出品了大量果味丰腴、适宜早饮的酒,当年收获好评如潮,但二十年后的今天,藏家和酒评家反而更中意1999年凉爽天气带来的酸度与结构感。

不过,1999年的意大利北部,雨水多了一些,因此对于采收相对比较早的产区如Barbaresco和Valpolicella(阿玛罗尼)而言,如果葡萄园本身排水和朝向不适合多雨年份,也没能等到深秋的干爽,出品的酒就会略显干涩 – 产区的顶级酒庄比如Gaja,当然不在此列。

其次,当年国际风盛行,意大利的许多酒庄跟风采用重桶、重萃取的酿造方式,手法粗糙,酒也会显得粗糙一些。但岁月会柔化单宁和酸度,如果葡萄质量足够高,就会有足够的果味平衡强大的结构,带给饮家一瓶充满性格和张力,甚至有优雅质感的葡萄酒。老外所说的heroic wine,时常是指这样的酒。

以此而论,意大利的1999年,是一个英雄辈出的年份;20年后的今天,正是好酒展现其复杂度的时候。本次活动的酒单,以托斯卡纳和皮埃蒙特为主,且偏新派的居多。所有酒款我今年都试过并且喜爱,希望能带给大家一个美好的尾牙局。

品鉴活动酒单

1. Decugnano dei Barbi, Orvieto Classico “Vigna Barbi Bianco” 2016

来自意大利内部大区Umbria的清爽干白,果味下不乏矿物感的支撑。

2. Poliziano, Vino Nobile di Montepulciano Asinone 1999

同样是桑娇维塞为主,贵族酒的名声比不上Chianti也比不上Brunello,但贵族Nobile这个头衔却由来已久。当地庄主有言:我们不像 Chianti那样酸,也不像Brunello那样涩。从某种意义而言,这确实揭示了产区的特征。Asinone这款单一园是新派贵族酒的标杆,历经20年,桶与果已经整合颇佳。

3. Angelini, Val di Suga Brunello di Montalcino 1999

偏老派的Brunello,两个地块混酿,高酸但优雅。这款酒醒开后,“奔放慷慨的花香与内蕴的清新感相得益彰,单宁依然有一些硬的颗粒感,但是总体非常平衡,有很好的陈年潜力。”(朱主编语。他和我一起品鉴了这款酒)

4. Castello di Terriccio, Toscana IGT Lupicaia 1999

Castello di Terriccio是波尔多品种超托的中坚力量之一。有些年份我会觉得他们的副牌Tassinaia更具性价比,但在相对凉爽的1999年,赤霞珠与梅洛混酿的正牌天狼星表现得充满活力,并颇具细腻感。

5. Mastroberadino, Taurasi Riserva 1999

罗马以南第一名庄Mastroberadino出品的南方巴罗洛,Decanter评定18款伟大的意大利酒之一。这款酒在几年前还硬得难以接近,开瓶第三、四天后才是最美的时候。如今到了适饮期,几乎开瓶即饮,把火山的风土特色诠释得淋漓尽致。

6. Fontanafredda, Barolo la Villa 1999

意大利国王传下来的泉妃酒庄不容小觑。这款来自巴罗洛村的酒,是非常经典的左山巴罗洛,与上一款酒相映成趣。

7. Dante Rivetti, Barbaresco Bricco di Neive Riserva 1999

性价比超高的老年份Barbaresco单一园珍藏,土壤与巴罗洛右山相类似,陈酿时也用了法桶,所以结构非常强劲。虽然已经20年酒龄,现在还显得非常年轻,不醒酒会太硬。

8. Gaja, Langhe Rosso Sperss 1999

Gaja品牌无需赘言。Sperss来自于巴罗洛特级园水准的两块田Marenca和Rivette,即使在超常的酷热年份如2003,依然表现出众。少庄主Gaia亲口告诉我,99是他们的上好年份。

9. Valdicava, Brunello di Montalcino Madonna del Piano 1999

这款大宝剑家的钢琴圣母珍藏版,是新派Brunello单一园的翘楚,数次获得Wine Spectator满分,其中2001年是我个人认为伟大的酒。而这款1999年也绝不让人失望。且看我之前的品酒词:

”原本说晚上吃饭喝,中午开瓶透气,结果朋友搞错了,前一天中午就开。20年的酒耐受了30多个小时的缓慢氧化,表现惊人。黑樱桃、黑布朗、牛肝菌、甜香料、甘草的香气,也有一点Espresso。黑巧克力一般丝滑浓厚的口感,裹满舌头,但又优雅绵长。”

借这些酒,我想讲桑娇与内比奥罗的陈年,也想讲桶味与果味的融合。最重要的还是让大家喝得开心。希望这类10年、20年的回顾,能一直在知味举办下去。

主讲人

夏昊

网名“懒老虎”,高人气意大利葡萄酒达人,从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注,曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动,实战经验丰富。

上海 | 老虎尾牙局,意大利好酒的1999年:“英雄“的年份

时间:2019年12月28日 周六 19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 知味970风土俱乐部
主讲人:意大利酒达人夏昊
价格:880元/人,校友价830元/人,会员价 780元/人
报名:点击此处进入知味微店报名

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