知味君时间： 2020年5月21日 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部
价格：400元/位，会员360元 /位
主讲人：知味资深葡萄酒讲师 姜无为 Alex
报名：点击这里进入知味微店报名>>
你，喝过自然酒吗？
一些人喝完，转身离开了；另一些人喝完，这辈子就不走了。
即便是专业人士，围绕“自然酒”的话题也一直争论不休。
前段时间，法国发布了自然酒的官方认证。这让本就火热的自然酒概念被推上了新的高峰。
所以自然酒到底是什么？
是概念？是新风格？是营销？还是救赎？
无论如何，自然酒代表着不愿被过去束缚并尊重事物本质的精神，这一点，无人否认。
5月21日晚，Alex 姜老师一堂课带你入坑时下最热的自然酒，解读优秀自然派酿酒师的作品。通过品鉴7款特色名家自然之作，理解自然酒的精神世界和哲学思辨。如果你还不够了解自然酒，或者对自然酒仅停留在模糊印象，那么这堂内容满满的课程将非常适合你。如果你是自然酒的资深拥趸，相信这份酒单足以诚意到让你分享给你的朋友。
课程酒单
01 | Wabi Sabi Pét-Nat, Niederösterreich, 2018
02 | Domaine Sebastien Riffault Maceration Auksinis, Sancerre, 2014
03 | Radikon Ribolla, Friuli, 2014
04 | Jauma Ralph’s Grenache, Mclaren Vale, 2017
05 | Domaine Marcel Lapierre Morgon Cuvée MMXI , Beaujolais, 2018
06 | Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin, Burgundy, 2014
07 | Matassa Rouge, Roussillon, 2014
酒款详情
1. Wabi Sabi Pét-Nat, Niederösterreich, 2018
这是一款来自奥地利 Weinviertel 产区的混酿。酿酒师 Johannes Zillinger 受东方禅宗思想影响，以侘寂（wabi sabi）为名，保持跟随自然脉博顺势而为，正视自身一切优点与不足的酿酒态度。他希望酿造具有边缘带有自然粗糙度的酒，提醒即将走进此门的朋友：你需要用更加包容的眼光看待自然酒，理解并欣赏其不完美下的质朴和谐之美。
2. Domaine Sebastien Riffault Maceration Auksinis, Sancerre, 2014
Sébastien Riffault 是卢瓦河谷乃至全世界非常有名的自然派酒庄。不随产区大流而是坚持长相思的晚采收以获得一些贵腐菌的浸染的Maceration Auksinis，是“教科书级”的自然派超级长相思。自然酒的理念与实践，将通过味蕾的直接冲击，让你一滴入魂。
3. Radikon Ribolla, Friuli, 2014
Radikon是橘酒复兴的最早先锋，已故庄主 Stanko Radikon 更是被誉为意大利自然酒之父。这支酒庄的旗舰款之一，选用古老的 Ribolla 葡萄酿造而成，保留葡萄酒最原始的风味。但如果你以为“原始”就是粗糙，那就大错特错了。酒庄之所以成为产区双擎之一，其精致复杂的表现，会让你重审 Ribolla 的潜力。
4. Jauma Ralph’s Grenache, Mclaren Vale, 2017
台湾著名葡萄酒学者林裕森曾说：“如果你想尝试一支能像黑皮诺一般飞起来的歌海娜，你一定要尝试澳洲的Jauma。”
来自麦克拉伦谷的 Jauma 是新世界的杰出自然酒代表，这款 Clarendon 山区较高海拔的Ralph’s Vineyard，让歌海娜展露了少见的迷人美貌。“less is more”，比起做加法，减法葡萄酒需要酿酒师有更强的自信和理解，而酒更加透明，反而可以品尝出更多的细节滋味。非常好地呈现了何为“举重若轻”的歌海娜。
5. Domaine Marcel Lapierre Morgon Cuvée MMXI , Beaujolais, 2018
Domaine Marcel Lapierre 是整个博若莱 Morgon 产区最顶尖的酒庄之一，对于整个法国而言，Marcel Lapierre 老先生也是一位影响巨大的伟大导师。尽管老先生已于2010年离开了我们，但他的儿子Mathieu继承了他的精神和家族独特的酿酒技艺，并引入了生物动力法种植理念，继续着酒庄的传奇之路。这款 Morgon Cuvée MMXI 选用生长于花岗岩碎石上的60年老藤葡萄酿造，是市场难能一见的酒庄高阶款。
6. Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin, Burgundy, 2014
Philippe Pacalet 出生于博若莱拥有200年历史的酿酒世家，也是被誉为“现代葡萄酒酿造之父”及“博若莱的苏格拉底”的著名酿酒师兼化学家 Jules Chauvet 的徒弟，第五款酒的酿酒师 Marcel Lapierre 的侄子。作为勃艮第最著名的自然派酿酒师之一，他还是菜刀酒庄 Prieure Roch 的前酿酒师，
2001年，Philippe Pacalet 在 Beaune 创建了自己的品牌 Domaine Philippe Pacalet。如今他在勃艮第地区租赁管理的葡萄园面积已超过10公顷。也是勃艮第最负盛名的自然酒大家之一，在这场课程里，你将喝到他的 Gevrey-Chambertin 2014。
7. Matassa Rouge, Roussillon, 2014
南法鲁西荣的 Domaine Matassa，酒标是一个树林组合的汉子“森”。庄主 Tom Lubbe 曾在2014获得 Languedoc-Roussillon 最佳酿酒师的称号，在他的管理下，Matassa 已是当地首屈一指的自然酒名家，酒庄在获得有机认证后，如今已全面转为生物动力法。酒庄将常规认知世界中狂野的佳丽酿，调教成了柔顺、精细、优雅、充满矿质感的酒，通过理解他的作品，你可以更好透视自然酒农的深层理念，也能通过这样的酒看到属于鲁西荣的潜力和未来。
时间： 2020年5月21日 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部
价格：400元/位，会员360元 /位
主讲人：知味资深葡萄酒讲师 姜无为 Alex
报名：点击这里进入知味微店报名>>
