香槟:走过白垩岩洞之梦

香槟:走过白垩岩洞之梦

香槟的酒窖,古罗马时代的白垩矿坑,见证了法兰西国王交替,见证最惨痛的战争和最美好的时代。历史在这些白垩岩壁上留下了怎样痕迹,如今香槟酒窖又是何模样?不管是否亲历香槟,见证历史文化与佳酿之间的伟大交汇,此文都不可不读。

Ian 戴鸿靖:2013最难忘的三款酒

Ian 戴鸿靖:2013最难忘的三款酒

顾2013年,如果要选择一个词来描述今年我喝过的葡萄酒的话,我会选择“眼界”。在葡萄酒的世界里,正如Allen Medow(美国酒评家,Burghound.com撰稿人)所说的“As much as I know, there’s ten times I don’t know”。每当学到一个新的知识、品尝到一瓶新的葡萄酒、接触到一个新的产区就像打开了一扇进入崭新世界的大门。葡萄酒是一个精彩的世界,2013的这一年里我的葡萄酒世界维度增长了一个维度。

香槟陈酒

香槟陈酒

在如今年份香槟越来越多见的年代,无年份香槟还是占据着整个香槟区80%的产量。而彼此间无年份香槟水准的差异,除了调配者的技巧外,酒庄存储的陈酒其品质与储量也是决定因素。戴鸿靖根据详实的考据为读者全面解读香槟陈酒的独特风味。

深入香槟名庄:堡林爵 Bollinger 光阴的艺术

深入香槟名庄:堡林爵 Bollinger 光阴的艺术

堡林爵香槟 Bollinger(国内又称为“首席法兰西”或者“伯兰爵”香槟),是以“黑中白”和陈年香槟傲视群雄的香槟名家。跟随知味葡萄酒杂志专栏记者晓燕走进这座历史悠久的酒庄,了解除了倍受英国皇室和007钟爱之外,堡林爵香槟光阴的艺术。