知味葡萄酒杂志

奥利维尔·德赛尔（Olivier Decelle）或许可以算得上是一位真人版的“葡萄酒大亨”。10多年前他毅然辞去法国最大的连锁冷冻食品超市总裁的职位，选择做葡萄园里的绅士，希望通过这座波尔多右岸极具风土潜力的酒庄实现梦想。

历史悠久的飞卓酒庄（Chateau Figeac）曾经栖身过圣爱美隆列级排名的金字塔尖，它的前任主人提耶里·曼侬库尔（Thierry Manoncourt）一直坚守古典主义的酿造方法，成就了不朽。老庄主故去后飞卓现在改由现代派技术的代表人物米歇尔·罗兰（Michel Rolland）来担任顾问，那么2013年的飞卓葡萄酒风格究竟呈现出怎样的变化？请看杰西斯·罗宾逊大师的报道。

这款酒色泽深邃，香气复杂；香料，烟草以及雪松的优雅香气和李子，巧克力蛋糕，甘草的甜美气息融合在一起，让人陶醉。入口精力充沛，回味悠长,结构感好，是一款经过岁月淬炼而活力依旧的好酒。

的确就像我们所知道的一样，2012年份绝对不是波尔多的顶级年份之一。不过即使是在这种情况下，顶级的酒评人还是能为他的读者发掘出不少惊喜。

在去年9月波尔多圣爱美隆产区新分级中失去“列级名庄”资格的三家酒庄，以评审过程中存在“利用公权非法牟利”为由，向波尔多行政法院提请公诉。

酒庄分级可谓是法国独有的事物，旨在帮助消费者在同一产区不同酒庄、不同品牌的葡萄酒中做出选择，不过一些产区的酒庄分级目前来看已经不再合理，实际功能也相当有限，维护的不过是既得利益。酒评家布尔奇对此提出了尖锐的批评。

五十年间，位于圣爱美隆分级金字塔尖的“一级A等名庄”的名单从未变动过，而2012年的新分级一下子增加了两家一级A等：金钟（Angélus）和帕菲（Pavie），不出点争议恐怕是不可能的。

法国波尔多右岸著名的圣爱美隆（Saint Emilion）产区于2012年9月6日发布了最新的官方分级。新分级中最引人注目的是金钟酒庄（Château Angélus）和帕菲酒庄（Château Pavie）两家也晋升为“圣爱美隆一级名庄A等”，从此开始与久负盛名的白马酒庄（Château Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Château Ausone）一起共享这个精英等级俱乐部的无上荣耀。

作为唯一受到邀请的中文媒体，知味葡萄酒杂志来到波尔多右岸圣爱美隆享誉盛名的欧颂酒庄Château Ausone。在波尔多顶级名庄中，欧颂的产量是最少的，比帕图斯的产量还少。

作为葡萄酒迷心中的圣殿——帕图斯和莫艾克斯家族其他11座酒庄的管理者，克里斯蒂安·莫艾克斯不仅始终保持着低调、儒雅的待人之道，而且也拥有他声名卓著的父亲让-皮埃尔·莫艾克斯一样的实干，坚持和犀利敏锐的商业头脑。