贝尔纳·布尔奇在波尔多，年年都产葡萄酒，但年年景况各不相同。2011年份完全颠倒的春夏两季气候导致了花期提前到来，而紧随其后的2012年份更为诡异。花期延长是其最首要的特征：虽说2012年比2011年晚一个月进入花期，这对于波尔多地区来说倒还算是中规中矩；但之后很快到来的降雨却让花期延续了两周多。结果便可想而知：到了采摘时刻，葡萄的成熟度参差不齐。2012年份的另一个特征是，环境中的高湿度让真菌类病害猛烈发作，所达规模让1993年以来的各个年份都望尘莫及。这也直接导致几个月后葡萄收成损失惨重。虽然艳阳天终于在八月份驻扎下来，却带来了干燥的酷热。轻质的土壤遭受干旱缺水，有些地块上葡萄的成熟过程甚至因此中断。这一年波尔多地区红葡萄的转色成熟过程艰难而缓慢。
从9月25日开始了第一批红葡萄的采摘。九月份的好天气使得波尔多右岸的波美侯(Pomerol)和圣爱美隆(Saint-Émilion)这些以早开花的梅洛 (merlot) 为主要葡萄品种的产区在品质上占得先机。但是从10月7日到9日之间突降的暴雨给此时尚未成熟的赤霞珠和梅洛带来了一场灾难，它无一例外地使所有庄园的品质受到极其严重的影响。当然，葡萄酒最终的品质并非单受天气因素的影响。庄园里葡萄种植的水平，土壤吸收水分的能力，技术设备的尖端程度都能或多或少弥补一些。尤其值得一提的，最新款的光学分拣设备，投资成本不菲但却创造了奇迹。
因此2012年波尔多红葡萄酒的情形相当复杂。品质最为出色的首先当数葡萄品种大多为梅洛的波尔多右岸，尤其是最早进入花期的贝萨克-雷奥良产区(Pessac-Léognan)。相反，梅多克地区的葡萄酒集中度缺乏，生青味重，单宁偏硬。不过，也并非没有上好的梅多克佳酿，只是购买时须特别精挑细选。
总的来讲，2012显然不是波尔多红葡萄酒的伟大年份。波美侯(Pomerol)整个产区以及圣爱美隆(Saint-Emilion)和贝萨克-雷奥良(Pessac-Léognan)两个产区的一些红酒表现都很好，但梅多克地区则品质参差不齐。
白葡萄是在气候宜人的九月中旬采摘的，2012年倒是波尔多白葡萄酒的好年份。除了一小部分白葡萄酒在八月份遭受干旱缺水压力而呈现出难闻的橡胶气味之外，大部分都相当成功。但持续的降雨使得对天气要求极其挑剔的苏玳甜白葡萄酒总体都遭遇了重创。滴金酒庄(Château d’Yquem)，雷蒙拉芳庄园(Château Raymond-Lafon)，莱斯古堡(Château Rieussec)以及苏特罗庄园(Château Suduiraut)为了品质的缘故甚至决定不生产2012年份酒。苏玳产区的其他酒庄则酿出了口味偏轻的甜白酒，喝着倒也宜人。毗邻苏玳的巴萨克产区(Barsacs)应该分开来看,这里没有受到雨灾的太多影响：可丽门斯堡酒庄(Château Climens)出产的2012年份酒虽比其他年份口感轻些，仍不失为一款经典之作；古岱庄园(Château Coutet)、迪斯威特林庄园(Château Doisy-Védrines)和多西戴恩庄园(Château Doisy-Daëne)酿造的甜白酒依旧出众。
虽然2011年波尔多葡萄酒品质参差不齐的程度只是略好于2012年份，但2011年期酒的价格却相当高。除了个别例外，这样的低性价比让葡萄酒爱好者们对于购入2011年期酒大多没有任何兴趣。同样缘于过高的价格，不失为一个传奇年份的2010期酒也让买家们意兴阑珊。因此，全世界的销售渠道现已堆满了2010年的期酒，而2011年期酒大多还未卖出。众多葡萄酒生产商们终于理解了这个市场信号：倘若2012年新期酒定价过高，买家们仍会望而却步。所以2012年期酒终于令人惊喜地大幅下调了价格，波尔多酒的价格总算是“落地了”。许多定价在10、15、20欧左右的波尔多葡萄酒性价比颇高，这样的价格在酒类市场上也很有竞争力。
毫无疑问的是，2012年的波尔多出产不了能长久陈年的葡萄酒，但在几年后施展魅力给人们带来欢乐还是不愁的。
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