波尔多2019年期酒权威报告出炉!酒评家布尔奇力荐这些酒庄

波尔多2019年期酒权威报告出炉!酒评家布尔奇力荐这些酒庄

贝尔纳·布尔奇 Bernard Burtschy 国际著名酒评家 知味特别顾问 世界著名酒评家,法国最重要的酒评家之一,法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席,知味葡萄酒杂志·教育的特别顾问。   他是法国第一大葡萄酒网站费加罗·葡萄酒的创始人,《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏撰稿人,同时也为一系列法国和国际性媒体撰稿。2016年他获得了由国际美食学院颁发的“葡萄酒媒体国际金橘奖”。他同时拥有统计学博士学位,在法国著名高等学府巴黎高等电信学院(Telecom ParisTech)和巴黎中央理工...
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酒评家布尔奇:是时候拯救博若莱了

酒评家布尔奇:是时候拯救博若莱了

救救孩子吧

2018年波尔多期酒权威报告右岸篇!酒评家布尔奇力荐这些酒庄

2018年波尔多期酒权威报告右岸篇!酒评家布尔奇力荐这些酒庄

酒评家布尔奇的2018年波尔多期酒报告右岸篇,包括波美侯(Pomerol),圣爱美隆(Saint-Emilion),圣爱美隆卫星产区,弗龙萨德(le fronsadais)和坡地酒。

波尔多2018年权威期酒报告下篇,酒评家布尔奇力荐这些酒庄

波尔多2018年权威期酒报告下篇,酒评家布尔奇力荐这些酒庄

我们分上下两篇依次发布酒评家布尔奇的2018年波尔多期酒报告,本篇为下篇,包括慕里斯,利斯特拉克,梅多克和格拉夫产区

波尔多2018年份期酒权威报告出炉!酒评家布尔奇力荐这些酒庄

波尔多2018年份期酒权威报告出炉!酒评家布尔奇力荐这些酒庄

我们将分上下两篇依次发布酒评家布尔奇的2018年波尔多期酒报告,本篇为上篇,包括波雅克、圣埃斯泰夫、圣朱利安和玛歌这4大产区。

生物动力法是科学还是黑魔法?听听酒评家布尔奇怎么说

生物动力法是科学还是黑魔法?听听酒评家布尔奇怎么说

从其创立至今,生物动力法已大有发展,环绕其成功的神秘光环早已消散 ,取而代之的是科学。

贝尔纳 布尔奇:农药这把双刃剑

贝尔纳 布尔奇:农药这把双刃剑

法语里农药(pesticide)一词出自于拉丁语pestis (灾祸)和caedere(杀死)。该统称涵盖了所有以控制或摧毁的方式而作用于生物体的有效物质。整个系列包括杀虫剂、杀真菌剂、除草剂以及除寄生虫剂。 病害肆虐的年代 为什么要消灭它们?历史上,法国葡萄园曾数次遭病害荼毒:1846年,真菌引起的白粉病使得颗粒无收;1863年,根瘤蚜虫先后摧毁了法国及整个欧洲的葡萄园;然后便是1878年的霜霉病,另一种真菌病害。此三者均源自美国。每次都得找到一个应对法子,经历了漫长的摸索后,人们找到了用硫对...
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气味中到底隐藏了什么?

气味中到底隐藏了什么?

在气味背后,往往都是合成分子占据上风,它们战胜了天然香气。不要将他们混淆,也不能简化本身就复杂的物质。 鼻子的化学属性 不可思议的是,我们的鼻子能检测到多达四十万种的气味,并且能够记住其中的一万种左右。构成气味的天然分子非常有趣,它们可以源自一根燃烧的雪茄、我们对一瓶酒的嗅觉或是对这瓶酒的鼻后嗅觉。我们可以分析这些香气、将它们归类到不同的香气家族、或者试着了解它们的来源,当然这个会更加复杂。 化学家的字母表由六个字母组成,它们是C、H、O、N、S和P,分别对应着碳、氢、氧、氮、硫和磷。这些分子的...
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酒评家布尔奇2017波尔多期酒报告(上篇)

酒评家布尔奇2017波尔多期酒报告(上篇)

每年4月,全世界的葡萄酒行业人士都会齐聚波尔多,品鉴前一个年份的期酒,重要的酒评家还会对外发布他们的评价和分数。热爱和关注波尔多葡萄酒的消费者们,也会格外留心他们信赖的酒评家的意见,作为后续购买期酒或者上市葡萄酒的重要参考。 作为全世界最重要的法国及波尔多葡萄酒权威之一,法国葡萄酒媒体联合会主席、知味特别顾问贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)不久前发布的这份“2017年波尔多期酒报告”具有非常重要的意义。身为刚刚退休的统计学教授,从业30多年的酒评家布尔奇被认为是葡萄酒行业“最为...
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首发!酒评家布尔奇发布2017波尔多期酒评分

首发!酒评家布尔奇发布2017波尔多期酒评分

每年4月,全世界的葡萄酒行业人士都会齐聚波尔多,品鉴前一个年份的期酒,重要的酒评家还会对外发布他们的评价和分数。热爱和关注波尔多葡萄酒的消费者们,也会格外留心他们信赖的酒评家的意见,作为后续购买期酒或者上市葡萄酒的重要参考。 作为全世界最重要的法国及波尔多葡萄酒权威之一,法国葡萄酒媒体联合会主席、知味特别顾问贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)不久前刚刚发布的这份“2017年波尔多期酒报告”具有非常重要的意义。身为刚刚退休的统计学教授,从业30多年的酒评家布尔奇被认为是葡萄酒行业“...
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