知味葡萄酒杂志

贝尔纳·布尔奇 Bernard Burtschy 国际著名酒评家 知味特别顾问 世界著名酒评家，法国最重要的酒评家之一，法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席，知味葡萄酒杂志·教育的特别顾问。   他是法国第一大葡萄酒网站费加罗·葡萄酒的创始人，《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏撰稿人，同时也为一系列法国和国际性媒体撰稿。2016年他获得了由国际美食学院颁发的“葡萄酒媒体国际金橘奖”。他同时拥有统计学博士学位，在法国著名高等学府巴黎高等电信学院（Telecom ParisTech）和巴黎中央理工...
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救救孩子吧

酒评家布尔奇的2018年波尔多期酒报告右岸篇，包括波美侯（Pomerol），圣爱美隆(Saint-Emilion)，圣爱美隆卫星产区，弗龙萨德（le fronsadais）和坡地酒。

我们分上下两篇依次发布酒评家布尔奇的2018年波尔多期酒报告，本篇为下篇，包括慕里斯，利斯特拉克，梅多克和格拉夫产区

我们将分上下两篇依次发布酒评家布尔奇的2018年波尔多期酒报告，本篇为上篇，包括波雅克、圣埃斯泰夫、圣朱利安和玛歌这4大产区。

从其创立至今，生物动力法已大有发展，环绕其成功的神秘光环早已消散 ，取而代之的是科学。

法语里农药（pesticide）一词出自于拉丁语pestis （灾祸）和caedere（杀死）。该统称涵盖了所有以控制或摧毁的方式而作用于生物体的有效物质。整个系列包括杀虫剂、杀真菌剂、除草剂以及除寄生虫剂。 病害肆虐的年代 为什么要消灭它们？历史上，法国葡萄园曾数次遭病害荼毒：1846年，真菌引起的白粉病使得颗粒无收；1863年，根瘤蚜虫先后摧毁了法国及整个欧洲的葡萄园；然后便是1878年的霜霉病，另一种真菌病害。此三者均源自美国。每次都得找到一个应对法子，经历了漫长的摸索后，人们找到了用硫对...
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在气味背后，往往都是合成分子占据上风，它们战胜了天然香气。不要将他们混淆，也不能简化本身就复杂的物质。 鼻子的化学属性 不可思议的是，我们的鼻子能检测到多达四十万种的气味，并且能够记住其中的一万种左右。构成气味的天然分子非常有趣，它们可以源自一根燃烧的雪茄、我们对一瓶酒的嗅觉或是对这瓶酒的鼻后嗅觉。我们可以分析这些香气、将它们归类到不同的香气家族、或者试着了解它们的来源，当然这个会更加复杂。 化学家的字母表由六个字母组成，它们是C、H、O、N、S和P，分别对应着碳、氢、氧、氮、硫和磷。这些分子的...
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每年4月，全世界的葡萄酒行业人士都会齐聚波尔多，品鉴前一个年份的期酒，重要的酒评家还会对外发布他们的评价和分数。热爱和关注波尔多葡萄酒的消费者们，也会格外留心他们信赖的酒评家的意见，作为后续购买期酒或者上市葡萄酒的重要参考。 作为全世界最重要的法国及波尔多葡萄酒权威之一，法国葡萄酒媒体联合会主席、知味特别顾问贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）不久前发布的这份“2017年波尔多期酒报告”具有非常重要的意义。身为刚刚退休的统计学教授，从业30多年的酒评家布尔奇被认为是葡萄酒行业“最为...
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每年4月，全世界的葡萄酒行业人士都会齐聚波尔多，品鉴前一个年份的期酒，重要的酒评家还会对外发布他们的评价和分数。热爱和关注波尔多葡萄酒的消费者们，也会格外留心他们信赖的酒评家的意见，作为后续购买期酒或者上市葡萄酒的重要参考。 作为全世界最重要的法国及波尔多葡萄酒权威之一，法国葡萄酒媒体联合会主席、知味特别顾问贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）不久前刚刚发布的这份“2017年波尔多期酒报告”具有非常重要的意义。身为刚刚退休的统计学教授，从业30多年的酒评家布尔奇被认为是葡萄酒行业“...
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