贝尔纳·布尔奇2012年对波尔多来说绝不是“世纪年份”，远远不是。这个时候，照理说应该按箴言所说的：“当买好年份的小庄或者差年份的名庄 ”，因此人们都将目光投向了那些酿造昂贵好酒的酒庄，认为只有它们才有资源筛选出优质的葡萄并抛弃最糟糕的部分。但情况其实并非如此。
但要是想对这个年份有更深一步的了解，必须从最不知名的产区入手：波尔多大区、优级波尔多（Bordeaux supérieurs）、布莱伊（Blaye）以及其他酒评红人很少提及甚至不屑一顾的产地。Wine Else是人们得以了解这些深度信息最有意思的途径之一：这个活动由波尔多葡萄酒工艺中心联盟（Fédération des Centres Œnologiques du Bordelais）承办，该协会汇集了六家吉伦德河畔的研究中心（分别为卡迪拉克、库塔斯、格兹拉克、波亚克、圣萨凡以及苏萨克），总部坐落于格兹拉克（Grézillac）农业部。这些中心不仅提供酿酒工艺方面的建议，它们同时还具备分析实验室的功能。这些中心的存在相当紧要，它们服务的会员实际上涵盖了超过50%的波尔多葡萄酒产量。
至于Wine Else组织的品酒活动，每一个中心都从其会员酒庄的葡萄酒中精心挑选十余款参展。 波亚克酿酒工艺中心主任克里斯多夫·库佩（Christophe Coupez）是个推特发烧友（@dirpauillac），他收集了所有的酒样，使得我们在展会上能够品尝到70余种葡萄酒。与箴言的建议以及坊间传闻所声称的相反，我们在2012年期酒中发现了不少优质的波尔多大区级葡萄酒、优级波尔多以及其它出色的酒品。
理由何在？首先，这些葡萄酒都是严格遵守酿酒工艺中心的流程来生产的；此外，每个中心都竭力呈现各自区域内最优质的葡萄酒，确实如此。但在这些不出名的产区存在好酒很大程度上也是因为参展的这些酒庄葡萄园的面积都不小（通常占地10-30公顷或者更大，能够选出不错的葡萄）。另外，高比例的梅洛（Merlot）是这些酒庄的主要特色，早开花的梅洛葡萄正是2012年份的最大赢家。
最后，如果人们认为“小庄”是指酿酒工艺技术落后那就大错特错了。且不说年青的大卫王击杀歌利亚的故事，在困难重重的2012年份不出名的小酒庄们常常证明它们卓越的创新和适应能力。总体而言，绝对不是说如果我们没有2.8米长的传送带或诸如光学分拣机这般坚实的最新技术设备，我们在2012年就酿不出好酒了。更加锦上添花的是，这些葡萄酒的价格只不过4欧元至20欧元左右。
建议关注的葡萄酒：
优级波尔多 Bordeaux supérieurs :
Châteaux Séguin (cuvée Carl, 极佳)
Lestrille-Capmartin (出色)
Le Barry, Titouan (Les Chapelles)
Domaine de l’Ile Margaux
格拉夫 Graves :
Chateau Piron (红和白)
布莱伊 Blaye :
Chateau Larrat
Chateau des Tourtes, L’attribut des Tourtes
圣爱美隆列级 Saint-Emilion Grand Cru :
Chateau Pailhas (Devise)
Chateau Franc Grâce Dieu
Chateau Tour de Yon
Chateau Tour Perey
继续阅读：
知味葡萄酒杂志2012年份波尔多期酒专题
