知味君一场系统性的危机，正在重创波尔多。上月，波尔多卡斯蒂永产区一位经营家族酒庄超过30年的庄主，在自家葡萄园中自杀身亡。
遭遇葡萄酒市场危机和财务困难，这位酒农决定将家族酒庄Château Grands Champs 15公顷葡萄园中的10公顷拔除，但他面对的挑战实在太多：孤立无源地承担债务，无法支付工人工资，甚至因为没有资金来拔除葡萄藤以至于无法获得欧盟现金补贴。走投无路的情况下，59岁的他选择了自寻短见。
距离这家酒庄几公里处的另一位酒农Clément Laporte痛惜地表示：“这是我认识的第二个自杀的人。这让人痛心，不幸的是他可能不会是最后一个。”
波尔多已在危难关头
这小酒庄庄主的离世，只是当下波尔多正在遭遇重大危机的一个缩影。早在2020年2月，我们就报道了波尔多散装葡萄酒价格跌破1欧元/升的新闻。当承担天气风险辛苦耕种的葡萄，用技艺和热爱酿出的葡萄酒，在市场上只能卖得比水还便宜时，酒庄要面对的就是生死存亡的问题。
政府不得不补贴酒农拔除葡萄藤，以降低葡萄酒供过于求的局面。2024年波尔多的葡萄园种植面积已缩小至1985年的水平——用20年时间爬升到2005年的高点，然后又用20年回退到当初的位置。
波尔多行业协会的通讯主管克里斯托夫·查泰（Christophe Chateau）指出，上世纪50年代出生的人年均葡萄酒消费量为 124 升，现在已下降到 40升，预计很快将进一步降至 30 升。而哪怕在法国本土，年轻的人群中啤酒和无酒精饮料正流行，政府在呼吁减少饮酒。有酒庄振臂疾呼：“喝一瓶好酒，就能拯救一个酒农。”
列级庄也不能幸免
在中国，受到大家关注的基本只有期酒体系里的200-300家酒庄，尤其是其中显赫的列级名庄，而波尔多其实有近6000家酒庄。但金字塔上部的那些波尔多名庄，也无法从这场危机中幸免。
今年5月初，我们的报道《刚刚，拉菲期酒价格创下十年新低！》向大家通报了今年的波尔多期酒行情，拉菲金钟这样的酒庄都把2024年份的期酒下调到2022年份的50%左右，腰斩的价格跌回到了2014年份的水平。希望通过让新年份期酒的出价比市场上任何存量较大的老年份价格还低，来逆风翻盘。
但结果如何呢？
“超二级庄”宝玛酒庄Château Palmer的大股东，著名波尔多酒商Maison Sichel的当家人Charles Sichel在上月底对葡萄酒大师Jancis Robinson表示：“我们现在还没卖完拉菲的配额,过去通常是几分钟内就卖光了。“
“期酒制度还会继续吗？”Jancis继续发问。掌管波尔多头部酒商之一Yvon Mau家族旗下Château Brown的庄主Jean-Christophe Mau给出了斩钉截铁的否定回答：“大概15家头部酒庄会继续，但今年就连拉菲也卖不动了。下个月，头部酒庄就会面临严重的资金短缺。中间商可以放弃购买，但酒庄不能停止销售。
回望15-20年前的市场，消费者购买波尔多（期酒）的理由很简单。30-40岁左右、事业崭露头角、买房后房价稳步上涨并拥有充足可支配收入的一代人，以合理的价格买入世界著名产区——波尔多的好酒，并憧憬未来能拥有一酒窖适饮的名庄收藏——这是成功人生与社会地位的品位象征。
在那时候的海外市场，波尔多期酒制度创造了一个每年都会到来的话题时刻：“你今天早上看到拉菲出期酒了吗？我买了几箱”。20年来，这一代人保持了类似的消费行为，但他们的年龄越来越大，酒窖也已经满了。对葡萄酒感兴趣的年轻人有太多选择，而波尔多的红葡萄酒还需要慢慢陈酿。
一点真心话
在过去的10多年中，知味向社群里的葡萄酒爱好者们，推荐了不少好酒，但我们却很少推荐波尔多名庄酒。并不是因为我们不熟悉波尔多，知味团队从2013年开始就持续多年每年访问波尔多，系统性品尝刚完成装瓶的列级名庄，并与前一个年份进行对比，跟很多波尔多名庄的主力团队都非常熟识。
真正不推荐的原因是因为回报低到与付出的推广销售成本和资源使用的机会成本不成比例，很多业内销售波尔多的酒商都自嘲这些酒的销售“就跟搬砖一样”。
波尔多期酒近年来已经成了一场现金流的游戏，只有资金成本低的玩家才有参与的能力，甚至都不一定能全身而退。近期年份的波尔多期酒甚至让提前投入资金的买家亏钱。
波尔多列级酒庄越来越少地与爱好者和忠实客户进行直接交流互动，销售基本完全交给信仰充分竞争的波尔多中间商，渠道不受管控，市场下行中价格自然不断内卷。但酒庄沉溺于把销售外包的“轻松”，放弃了自己的营销渠道战略，也忽视了跟终端爱好者和餐厅侍酒师的直接接触。
一部分波尔多列级庄欣然让自己脱离消费饮品属性，成为Liv-Ex这类葡萄酒交易平台上金融产品。酒的泡沫风险都是从“买的人不喝，喝的人不买”开始累积的，对勃艮第也不例外。勃艮第的头部名庄从2022年9-10月的高位至今已经下跌了25-30%。当消费还在不断下滑，经济深陷泥潭，贸易战和地缘政治冲突不断的背景下，类似的危机是否已在酝酿？
Neal Martin的末日危言
著名酒评家Vinous的Neal Martin在6月初以“末日口吻”发布了一篇文章《波尔多萧条危机揭示》，有同行翻译了中文版，强烈建议大家阅读。Neal Martin用非常直言不讳的方式指出，波尔多正面临着自20世纪30年代以来最严重的危机。我们让DeepSeek整理了这篇文章的核心观点，供大家快速参考：
核心问题
1. 历史性危机
· 波尔多正面临1930年代以来最严重的行业危机，2024年期酒销售惨淡（部分酒庄一瓶未售），远超周期性调整范畴。
· 行业结构濒临崩溃：酒庄亏损、酒商生存艰难、分销体系失效，中小酒庄面临灭绝风险。
2. 根源剖析
⭕️ 贪婪与短视（始于2009年）
· 价格高涨劝退忠实消费者，年轻一代对波尔多失去兴趣；侍酒师转向其他产区，餐厅酒单减少波尔多。
· 酒庄将期酒售给酒商即视为销售完成，无视终端滞销问题；酒商为保配额亏本销售，形成“有毒循环”。
⭕️ 分销体系失灵：成功期酒销售催生定价泡沫，酒庄将葡萄酒重塑为“奢侈投资品”，吸引投机资本涌入，忽视消费者忠诚度。
⭕️ 消费者流失：定价策略脱离市场：连年涨价（借口：品质提升、成本增加），拒绝在弱势年份降价，以“爱买不买”态度对待客户
3. 2024年期酒失败主因
⭕️ 降价幅度不足：仅降20%-30%，需至少50%才能刺激需求。
⭕️ 库存积压冲击：大量低价老年份酒流通，削弱期酒购买动机。
⭕️ 外部竞争：勃艮第、香槟等产区及新兴国家瓜分市场，全球酒精消费总量下降。
⭕️ 经济环境：高利率、通胀抑制奢侈品消费。
4. 阶级分化加剧
⭕️ 头部名庄（如一级庄）：靠历史地位缓冲，但库存压力仍在累积。
⭕️ 中级庄与右岸名庄：缺乏品牌溢价，价格又非亲民，处境高危。
⭕️ 小型酒庄：恐成“时代牺牲品”，面临无声消失。
5. 解决方案
⭕️ 立即降价50%-60%
· 破除“价高即质优”幻觉，以价格重建消费者信任，让葡萄酒回归饮用本质。
· 公布真实成本数据，增强透明度。
⭕️ 重构分销体系
· 酒庄需直接对接终端市场，听取消费者声音，停止与酒商互相指责。
⭕️ 重塑价值观
· 接受“高产量=价格下行压力”的经济规律，以高性价比优势（而非稀缺性）赢回市场。
· 停止与勃艮第等产区的无效对比，专注自身特色。
6. 未来展望
⭕️ 不改革的代价：库存持续积压将引发企业破产潮，行业复苏需数十年。
⭕️ 唯一出路：大幅降价虽导致短期账面亏损，但能重启现金流、重建品牌忠诚度，避免系统性崩溃。
⭕️ 警示：若继续否认危机，波尔多恐沦为“祖先曾饮用的博物馆藏品”。
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