深入波尔多名庄：帕图斯 Pétrus的守护者-知味葡萄酒

[box type=”note” icon=”none”]今年初，应波尔多列级庄联盟（UGC）和1855列级庄联合会（CGCC）的邀请，知味葡萄酒杂志驻法记者加入由酒评家布尔奇领队的国际记者团，对波尔多左右岸各大列级名庄进行了品鉴访问。同行的葡萄酒媒体记者还包括英国Decanter《醇鉴》杂志，日本的WANDS杂志，奥地利的Falstaff杂志，美国的International Wine Cellar，和荷兰的Perswijn杂志的驻欧洲代表和主编。知味葡萄酒杂志作为唯一受到邀请的中文媒体，我们将通过系列报道，将这次大规模深入访问的见闻呈现给大家。[/box]

说到帕图斯Pétrus这座葡萄酒迷心中的圣殿，不得不提现任总经理，波尔多葡萄酒界的中流砥柱 —— 克里斯蒂安·莫艾克斯（Christian Moueix）和他已故的父亲让-皮埃尔·莫艾克斯（Jean-Pierre Moueix）。

半个多世纪来，帕图斯一直由莫艾克斯（Moueix）家族管理着，自从60年代，帕图斯曾经的继承人在1964年和1969年将股份卖给让-皮埃尔·莫艾克斯（Jean Pierre Moueix）之后，莫艾克斯家族就是帕图斯真正的拥有者了。让-皮埃尔不仅极具商业头脑，且多才多艺，酷爱现代艺术，正是他和原来的庄主爱德华·卢柏特女士（Edouard Loubat）把帕图斯乃至整个波尔多右岸波美侯地区（Pomerol）真正推向了世界。众所周知，英国女王伊丽莎白二世的婚宴用酒就是帕图斯，美国总统肯尼迪也爱上了这款波美侯的瑰宝，这些都是老莫艾克斯的杰作。

自让-皮埃尔·莫艾克斯2003年仙逝后，由大儿子让-弗朗索瓦（Jean-Francois）继承帕图斯和波尔多酒商Duclot，而小儿子克里斯蒂安·莫艾克斯（Christian Moueix）则继承了以让-皮埃尔·莫艾克斯命名的酒商公司，该公司不仅有中间商的业务，同时拥有圣爱美隆（Saint Emilion）的两家列级庄和波美侯多家价值连城的名庄，如卓龙城堡（Château Trotanoy）和奥萨娜酒庄（Château Hosanna），并且管理着帕图斯。简单一点说，就是哥哥拥有帕图斯，而让弟弟来管理。根据法国著名商业杂志2011年的报道，克里斯蒂安·莫艾克斯也是目前法国十大最富有的葡萄酒商之一，个人资产估值超四亿欧元。

应克里斯蒂安·莫艾克斯的邀请，记者团马不停蹄，在帕图斯酒庄品完三个年份的葡萄酒后，又来到了奥萨娜酒庄，品鉴了莫艾克斯家族旗下的8款波尔多右岸酒的2008和2009年份。

Château Magdelaine，圣爱美隆一级庄（Saint Emillion 1^er Grand Cru Classe）
Château Bélair-Monange，圣爱美隆一级庄（Saint Emillion 1^er Grand Cru Classe）
Château La Grave à Pomerol，波美侯
Château Latour à Pomerol，波美侯
Château Providence，波美侯
Château Hosanna，波美侯
Château La Fleur-Pétrus，波美侯
Château Trotanoy，波美侯

如果说克里斯蒂安·莫艾克斯的酒有什么共同点的话，那就是高雅，单宁细腻浑厚。另外，2008和2009年的质量与其他地区相比品质更为接近，2009年在右岸也是经典的绝佳年份，非常有料，出乎意料的是莫艾克斯家族2008年份的酒也有很好的陈年能力，除了回味长度和复杂程度稍弱，其它指标都不逊色于2009，特别是其单宁的准确度，令人称奇。更令知味记者更为惊喜的是卓龙酒庄（Château Trotanoy）两个年份悠长复杂的回味中带有明显的四川花椒味。

奥萨娜酒庄（Château Hosanna）是1999年克里斯蒂安从芝路家族（Giraud）购得的波美侯（Pomerol）名庄，1999年以前，酒庄名为色丹-芝路（Certan-Giraud），但芝路家族希望今后酒庄不再沿用此名，酒庄才改为现在的名字。就像帕图斯Pétrus一样，Hosanna这个名字也起源于天主教。克里斯蒂安·莫艾克斯表示，酒庄用了好几年的功夫才让扩建方案通过了当地主管部门的审核，去年刚完成城堡及酒窖的重修和扩建。

品完酒后，莫艾克斯父子和酒庄的酿酒主任，营运负责人陪同我们参观了酒窖和酿酒室，并请大家在酒庄用了午餐。席间，莫艾克斯先生向大家介绍了酒庄一些最新动向，特别提到了一件事：因波美侯（Pomerol）地势较平坦，在多雨的季节，一些葡萄园会因为排水不畅会受到洪涝的威胁，为了一劳永逸地解决这一问题，他的团队用了整整十五年的时间才说服了所有“左邻右舍”，终于建成了一套因地制宜的排水调控系统，以现存深井为蓄水池，总长度达几十公里。在波美侯算得上是一件了不起的壮举！

他再三强调，为什么莫艾克斯的酒能常年保持较稳定的高质量，除了拥有波尔多最好的风土条件外，他的秘诀就是葡萄园管理，要做到科学，严格和严谨，并尽量减少人为的干预，认为葡萄酒的质量主要是由葡萄的质量来决定的，酿酒的过程是相对次要的。

知味记者就坐在克里斯蒂安旁边，聊到一些很有意思的话题。2003年法国出现罕见的持续高温天气，很多酒庄不知如何应对，波美侯的另一家顶尖名庄——里鹏酒庄（Le Pin）就因此没有产酒。关于这个话题，克里斯蒂安说，相比之下2003年的帕图斯却大获成功，这得益于他的一个非常简单但是很管用的秘诀：那就是尽量少的剪枝，剪枝少了，葡萄藤上层茂盛的枝叶就会像一把天然的大伞遮住火辣的阳光，接近根部的葡萄就不至于太热而过熟并失去酸度。知味记者笑答，“看来不只有中国人喜欢撑伞遮阳！”他也笑着接话：“我也知道中国人喜欢撑伞遮阳，因为我夫人也是华裔，自从结婚后，我们就很少到海边度假，因为她从小每逢夏天的艳阳天，出门就会撑伞，呵呵。”

克里斯蒂安几十年养成了一个习惯，只要天气晴好，他会和酿酒师一起骑车锻炼身体，同时一定会去葡萄园的每一块地走走看看。如果要问莫艾克斯家族的兴旺有什么原因的话，定然离不开克里斯蒂安·莫艾克斯从他声望卓著的父亲让-皮埃尔·莫艾克斯获得的熏陶和传授，不仅始终保持着低调、儒雅的待人之道，而且也拥有父亲一样的实干，坚持和犀利敏锐的商业头脑。