直击2011波尔多期酒:帕图斯Pétrus“神话”

酒评家布尔奇带领大家走进帕图斯Pétrus,一探这一平均年产仅3万瓶的波尔多右岸顶级名庄2011年份期酒的品质。

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三年来,  年轻热情的奥利维尔·贝汝艾(Olivier Berrouet)子承父业,接替父亲让-克洛德(Jean-Claud Berrouet)担任帕图斯Pétrus的酿酒师。 这可是个重担, 因为稍有偏差,就会引起世界性的震动。但这些并没令奥利维尔烦心,他在其他新一代的酿酒师们中间用坦诚待人保持着很好的关系。

那么帕图斯Pétrus 2011年的葡萄酒究竟如何? 首先,若想参观和品尝帕图斯,特别是每年期酒周期间,就必须先亮明身份。 因为只要帕图斯“神话”继续盛行,那么几乎所有葡萄酒爱好者都想要进入这座葡萄酒的圣殿一探究竟。

2011年的第一款酒样非常优雅,且很清新,回味无穷。不过说实话这并太像帕图斯的风格。品尝当天上午的第二款酒样展现的极致魅力,让人马上就认出了是帕图斯:宽广并有深度,柔滑的质地及羊绒般的丹宁。虽不像2009年和2010年那么强劲有力,却具备同样的魔力,很成功的顶级帕图斯。

大家一定会问一个根本性的问题:当天上午从同一橡木桶里提取的两款酒样为何会如此不同?

柏图斯Pétrus年轻的酿酒师奥利维尔·贝汝艾(Olivier Berrouet)因为目前的酒还处于酿制阶段,尚未稳定,变化快,今年尤甚。大家都发现酒样的气体含量较低。据此我们可以得出两个结论:酒样的耐氧化性较低表明是比较脆弱的年份,酒体不如以往的帕图斯集中。另外,要提醒大家不要品一次酒就轻易下结论:品两次好过品一次,三次自然更好过两次。在像帕图斯这样的顶级名庄,我们更倾向于多品几次以确保品鉴的可靠性。

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