直击2011波尔多期酒:帕图斯Pétrus“神话”

酒评家布尔奇带领大家走进帕图斯Pétrus,一探这一平均年产仅3万瓶的波尔多右岸顶级名庄2011年份期酒的品质。

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三年来,  年轻热情的奥利维尔·贝汝艾(Olivier Berrouet)子承父业,接替父亲让-克洛德(Jean-Claud Berrouet)担任帕图斯Pétrus的酿酒师。 这可是个重担, 因为稍有偏差,就会引起世界性的震动。但这些并没令奥利维尔烦心,他在其他新一代的酿酒师们中间用坦诚待人保持着很好的关系。

那么帕图斯Pétrus 2011年的葡萄酒究竟如何? 首先,若想参观和品尝帕图斯,特别是每年期酒周期间,就必须先亮明身份。 因为只要帕图斯“神话”继续盛行,那么几乎所有葡萄酒爱好者都想要进入这座葡萄酒的圣殿一探究竟。

2011年的第一款酒样非常优雅,且很清新,回味无穷。不过说实话这并太像帕图斯的风格。品尝当天上午的第二款酒样展现的极致魅力,让人马上就认出了是帕图斯:宽广并有深度,柔滑的质地及羊绒般的丹宁。虽不像2009年和2010年那么强劲有力,却具备同样的魔力,很成功的顶级帕图斯。

大家一定会问一个根本性的问题:当天上午从同一橡木桶里提取的两款酒样为何会如此不同?

柏图斯Pétrus年轻的酿酒师奥利维尔·贝汝艾(Olivier Berrouet)因为目前的酒还处于酿制阶段,尚未稳定,变化快,今年尤甚。大家都发现酒样的气体含量较低。据此我们可以得出两个结论:酒样的耐氧化性较低表明是比较脆弱的年份,酒体不如以往的帕图斯集中。另外,要提醒大家不要品一次酒就轻易下结论:品两次好过品一次,三次自然更好过两次。在像帕图斯这样的顶级名庄,我们更倾向于多品几次以确保品鉴的可靠性。

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贝尔纳·布尔奇
贝尔纳·布尔奇

Bernard Burtschy,酒评家,法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席,法国第一大报《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏的主要撰稿人,费加罗报业集团葡萄酒杂志L'Avis du Vin创办者,欧洲酒评团(Grand Jury Européen)常务成员。作为特别顾问,布尔奇独家授权知味葡萄酒杂志翻译发布他的文章和评分。




他同时也是很多国家葡萄酒媒体专栏的撰稿人,包括法国的《波尔多爱好者》(Amateur de Bordeaux),《巴黎竞赛》(Paris Match),《酒农》(Vigneron),德国的《美食家》(DER FEINSCHMECKER),日本的《Wands》杂志等。




布尔奇还是很多葡萄酒专著的作者,包括《侍酒师指南》,《拉鲁斯葡萄酒辞典》(与Gérard Debuigne和Michel Dovaz合著),《法国葡萄酒之路》,《葡萄酒年份》等。




2002年-2005年,担任法国《高勒米罗美食指南》杂志(Gault & Millau Guide)葡萄酒内容负责人。

1994年-2009年,担任法国《葡萄酒评论》杂志(La Revue du Vin de France)专栏撰稿人。

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