贝尔纳·布尔奇
2011年波尔多乃至法国的气候很不正常, 可以说是充满矛盾的一年，对葡萄酒的酿制的负面影响明显。 首先, 产量下降, 2011年可能是发生严重霜冻的1991年之后产量最低的一年；其次, 总体质量不如2009和2010年, 并且酒庄间的差异非常显著。
去年的春天如同夏天, 晴多雨少温度高, 葡萄生长期比通常至少提前一到两周。四月至六月间降雨量只有40毫升 (2008年同期为300毫升,2009年为260毫升)。6月下旬, 许多葡萄已经开始由青转红（véraison）, 而正常年份这种现象在八月初才出现。7月天却是阴雨连绵, 更像丝丝寒意的春天。直到8月下旬，太阳才再次普照大地, 葡萄藤慢慢恢复活力, 但病虫害接踵而来, 葡萄园主管可没少操心。最早熟的梅洛（Merlot）的采摘开始于9月7日左右，但是9月下旬才开始赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和小维多（Petit Verdot）的采摘。
正如所料, 2011年的期酒质量参差不齐。顺理成章的是, 因为气候差的年份更能看出酒庄的风土优势及管理品质。
以著名的拉图酒庄(Château Latour）为例。这家名庄传统上生产三种酒：今年的三牌拉图波亚克（le Pauillac du Château Latour）, 就是个小年, 性价比一般；副牌酒小拉图（Les Forts de Latour）醇厚浓郁, 质量可归于一般的好年份；至于正牌酒, 则非常优雅并且秉承拉图独特的风格, 虽不完全拥有2009和2010年的力量感, 但它无疑是一款成功并具良好陈年能力的上佳葡萄酒，但往往都是鱼和熊掌不能兼得，正牌酒虽然极佳但是其产量极低, 不到拉图酒庄总产量的三分之一。
总而言之，有必要再次强调, 2011年的期酒，质量参差不齐, 最好的相伴着最差的, 需要严格排选！
