直击2011波尔多期酒:苏玳甜白葡萄酒的好年份

酒评家布尔奇带来的波尔多苏玳甜白期酒品鉴的最新情况:2011年是好年份,但各家出产还是参差不齐,需要高超的工艺和足够的投入才酿得出好酒。

今年举行在苏玳一级庄古岱庄园(Château Coutet)的苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)期酒品尝会,是波尔多期酒品尝周的第一个传统项目:在酒庄的第一间专业品酒室里,记者们进行着盲品鉴别;第二间屋子里则摆放着供众人品尝的佳酿。

苏玳二级庄多西戴恩庄园(Château Doisy-Daëne)的庄主夫妇Florence和Denis Dubourdieu

一直以来,我们都是盲品的忠实信徒,即使各家名酒已经透过酒杯告知了我们那些富有特色的特性:一如迪斯威特林庄园(Château Doisy-Védrines)的树脂味道,白拉图堡(Château de La Tour Blanche)的缪斯卡黛乐葡萄(Muscadelle)和这种葡萄的纸香味,法格酒庄(Château de Fargues)令人愉悦的风格,还有飞跃酒庄(Château Filhot)的二氧化硫味道都给让我们没什么悬念的认出了他们。

按理说,2011年对于苏玳和巴萨克产区而言都是好年份。贵腐霉菌的产生过程很快,而且9月8号到21号间就完成了主要的采收。不过7月11号和8月8号之间大约100mm的降雨使葡萄田感染上了不利于葡萄生长的霉菌,使得酒农们不得不进一些清理性的选粒工作(tri de nettoyage)。此外,不同葡萄田的出产品质也参差不齐,有些田里的葡萄含糖丰富质量很好,有些田里的葡萄串一面已经金黄另一面还是青的。总而言之,今年的甜白葡萄需要高超的工艺和足够的投入才酿得出好酒。

期酒品鉴会则反映了这个年份各家之间的巨大差异性:一流的佳酿和相对平庸的酒品共存。

成功的佳酿如下(排名不分先后):苏特罗庄园(Château Suduiraut),古岱庄园(Château Coutet),多西戴恩(Château Doisy-Daëne),拉弗瑞佩拉(Château Lafaurie-Peyraguey),琉塞克庄园(Château Rieussec), 斯格拉斯哈伯庄园(Château Sigalas-Rabaud),法歌酒庄(Château de Fargues),迪斯威特林庄园(Château Doisy-Védrines),芝路庄园(Château Guiraud),飞跃酒庄(Château Filhot)。除此之外,在盲品之外品尝到的酒品中,我们还需在这张佳酿名单上算上可丽门斯堡酒庄(Château Climens,还未最终混酿调配)和极好的雷蒙拉芳庄园(Château Raymond-Lafon), 更有两家性价比非常好的酒庄值得一提:杰出的奥贝吉龙庄园(Château Haut-Bergeron)和清爽的克罗西奥庄园(Château Closiot)。 滴金庄(Château d’Yquem) 还要到后天才能品尝……

苏玳二级庄多西戴恩庄园(Château Doisy-Daëne)的葡萄田

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贝尔纳·布尔奇
贝尔纳·布尔奇

Bernard Burtschy,酒评家,法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席,法国第一大报《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏的主要撰稿人,费加罗报业集团葡萄酒杂志L'Avis du Vin创办者,欧洲酒评团(Grand Jury Européen)常务成员。作为特别顾问,布尔奇独家授权知味葡萄酒杂志翻译发布他的文章和评分。




他同时也是很多国家葡萄酒媒体专栏的撰稿人,包括法国的《波尔多爱好者》(Amateur de Bordeaux),《巴黎竞赛》(Paris Match),《酒农》(Vigneron),德国的《美食家》(DER FEINSCHMECKER),日本的《Wands》杂志等。




布尔奇还是很多葡萄酒专著的作者,包括《侍酒师指南》,《拉鲁斯葡萄酒辞典》(与Gérard Debuigne和Michel Dovaz合著),《法国葡萄酒之路》,《葡萄酒年份》等。




2002年-2005年,担任法国《高勒米罗美食指南》杂志(Gault & Millau Guide)葡萄酒内容负责人。

1994年-2009年,担任法国《葡萄酒评论》杂志(La Revue du Vin de France)专栏撰稿人。

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