贝尔纳·布尔奇今年举行在苏玳一级庄古岱庄园（Château Coutet）的苏玳（Sauternes）和巴萨克(Barsac）期酒品尝会，是波尔多期酒品尝周的第一个传统项目：在酒庄的第一间专业品酒室里，记者们进行着盲品鉴别；第二间屋子里则摆放着供众人品尝的佳酿。
一直以来，我们都是盲品的忠实信徒，即使各家名酒已经透过酒杯告知了我们那些富有特色的特性：一如迪斯威特林庄园（Château Doisy-Védrines）的树脂味道，白拉图堡（Château de La Tour Blanche）的缪斯卡黛乐葡萄（Muscadelle）和这种葡萄的纸香味，法格酒庄（Château de Fargues）令人愉悦的风格，还有飞跃酒庄（Château Filhot）的二氧化硫味道都给让我们没什么悬念的认出了他们。
按理说，2011年对于苏玳和巴萨克产区而言都是好年份。贵腐霉菌的产生过程很快，而且9月8号到21号间就完成了主要的采收。不过7月11号和8月8号之间大约100mm的降雨使葡萄田感染上了不利于葡萄生长的霉菌，使得酒农们不得不进一些清理性的选粒工作（tri de nettoyage）。此外，不同葡萄田的出产品质也参差不齐，有些田里的葡萄含糖丰富质量很好，有些田里的葡萄串一面已经金黄另一面还是青的。总而言之，今年的甜白葡萄需要高超的工艺和足够的投入才酿得出好酒。
期酒品鉴会则反映了这个年份各家之间的巨大差异性：一流的佳酿和相对平庸的酒品共存。
成功的佳酿如下（排名不分先后）：苏特罗庄园（Château Suduiraut），古岱庄园（Château Coutet），多西戴恩（Château Doisy-Daëne），拉弗瑞佩拉（Château Lafaurie-Peyraguey），琉塞克庄园（Château Rieussec）, 斯格拉斯哈伯庄园（Château Sigalas-Rabaud），法歌酒庄（Château de Fargues），迪斯威特林庄园（Château Doisy-Védrines），芝路庄园（Château Guiraud），飞跃酒庄（Château Filhot）。除此之外，在盲品之外品尝到的酒品中，我们还需在这张佳酿名单上算上可丽门斯堡酒庄（Château Climens，还未最终混酿调配）和极好的雷蒙拉芳庄园（Château Raymond-Lafon）, 更有两家性价比非常好的酒庄值得一提：杰出的奥贝吉龙庄园（Château Haut-Bergeron）和清爽的克罗西奥庄园（Château Closiot）。 滴金庄（Château d’Yquem） 还要到后天才能品尝……
