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新西兰新动向,自然葡萄酒的崛起

新西兰新动向,自然葡萄酒的崛起

“全球不确定性”不仅仅是指天下大事,也反映在日常葡萄酒世界里。过去,葡萄酒生产者和消费者大多有着共同的价值观和理想,而现在这些都在逐步变化中。

2016年份波尔多期酒报道:左岸,终于可以松口气的好年

2016年份波尔多期酒报道:左岸,终于可以松口气的好年

当圣艾斯泰夫产区(St-Estèphe)二级庄爱士图尔酒庄(Cos d'Estournel)的技术总监Dominique Arangoits在这个月初给我们展示格外新鲜的2016年份酒时,他看上去相当震惊。“在不到...继续阅读>>

杰西斯·罗宾逊:新上市的白葡萄酒哪些值得买?

杰西斯·罗宾逊:新上市的白葡萄酒哪些值得买?

杰西斯·罗宾逊 国际著名酒评家 知味特别顾问   在过去的一年里,我大概品尝了将近8000款葡萄酒。在我网站的数据库中,只记载了其中6516款的品酒笔记,其他很多酒款属...继续阅读>>

2016年份波尔多,右岸的拖延战术

2016年份波尔多,右岸的拖延战术

杰西斯·罗宾逊 国际著名酒评家 知味特别顾问 经历了周一朦胧的早晨之后,波尔多上周一直晴空万里,正映衬了酒评人和酿酒师在期酒品鉴会上的心情。虽然2016年葡萄生长季不那么...继续阅读>>

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智利,火灾后的新兴葡萄酒产区将会何去何从?

杰西斯·罗宾逊 国际著名酒评家 知味特别顾问   “我们正发起一场战争,有时候这种感觉就像电影《勇敢的心》”,提起最近智利南部发生的森林火灾,曾在法国博讷学习过的...继续阅读>>

2005 年份波尔多,或许没你想象的那么好

2005 年份波尔多,或许没你想象的那么好

杰西斯·罗宾逊 国际著名酒评家 知味特别顾问 品鉴已成熟或成熟中的波尔多自然比精雕细作的桶中样酒(比如四月初我将在波尔多试到的2016年份期酒)有用得多。尤其当品鉴形式是...继续阅读>>

皮诺崇拜,全世界都爱黑皮诺

皮诺崇拜,全世界都爱黑皮诺

一旦关乎黑皮诺,人就变得非常滑稽。而且其中不少人都充满热情,所以世界各地都有关于黑皮诺的特别节日。

葡萄酒的美丽新世界

葡萄酒的美丽新世界

有些酿造于20世纪中期美国加州和澳大利亚的陈年佳酿,我喝的越多就越是惊讶——世界各地的饮家们为何花了这么长时间才明白,欧洲并非唯一出产好酒的地方。

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葡萄酒,也可以像“精酿啤酒”一样吗?

我最近对“工艺”(craft)这个词有点小意见。为什么这个用来褒赏工匠匠心的词汇,如今会作为所有小众啤酒和烈酒的前缀,却从没有人这么对待葡萄酒?(编者注:craft用在酒类时,惯例翻译作“精酿”,下文相同)

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正在崛起的清酒

对有点葡萄酒知识的人来说,清酒有点吓人。其生产过程中涉及非常多的大米种类、米粒打磨抛光程度、用水种类和品质,更不用说还有时间和温度,这些都比葡萄酒酿造要更加复杂。而...继续阅读>>