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葡萄酒,也可以像“精酿啤酒”一样吗?

我最近对“工艺”(craft)这个词有点小意见。为什么这个用来褒赏工匠匠心的词汇,如今会作为所有小众啤酒和烈酒的前缀,却从没有人这么对待葡萄酒?(编者注:craft用在酒类时,惯例翻译作“精酿”,下文...
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正在崛起的清酒

对有点葡萄酒知识的人来说,清酒有点吓人。其生产过程中涉及非常多的大米种类、米粒打磨抛光程度、用水种类和品质,更不用说还有时间和温度,这些都比葡萄酒酿造要更加复杂。而最佳的作品反而是非常脆弱的,运输过程...
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到底什么是葡萄酒里的“矿物感”?

本月早些时候的一个上午,一位来自威尔士Aberystwyth大学的大胡子教授打击了一大帮人。这58人里包括葡萄酒大师(MW)、葡萄酒大师在读生,还有一众葡萄酒爱好者。而他颠覆了他们一直以来钟爱的一个概...
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杰西斯·罗宾逊:40年前的巴黎盲品改变了葡萄酒世界

杰西斯·罗宾逊:40年前的巴黎盲品改变了葡萄酒世界

杰西斯·罗宾逊大师回顾40年前,改变了葡萄酒世界格局的一件大事

缅怀白葡萄酒之王Denis Dubourdieu

缅怀白葡萄酒之王Denis Dubourdieu

这篇文章写于七月初,当时我刚刚见了Denis Dubourdieu没多久,我们参加了在高柏丽酒庄(Château Haut-Bailly)举办的庆祝活动。那时他刚刚被《Decanter》杂志评选为今年...
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不管你吃什么,都可以搭配的桃红酒

不管你吃什么,都可以搭配的桃红酒

我相信不是只有我一个人,为《金融时报》第三版“生活和艺术”版面所描绘的满是美食和美酒的午餐所吸引。 无论何时只要有人鼓起勇气在吃饭时点杯葡萄酒,我都会发自内心地给予鼓励。 所以,干得漂亮!Carlo ...
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日本葡萄酒的现况如何?

日本葡萄酒的现况如何?

你相信吗,日本还真的也产膜拜酒。或者你只听说过日本的膜拜酒,还不知道那些在日本市场上占主导地位的常规霞多丽和赤霞珠?随着日本葡萄酒的质量蒸蒸日上,公众对日本葡萄酒的兴趣也越来越大,在过去五年间,连日本...
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杰西斯·罗宾逊:意大利酒,忘了法国酒吧!

杰西斯·罗宾逊:意大利酒,忘了法国酒吧!

主流媒体有点过度热衷于意大利总理伦齐最近的自吹自擂,也就是说“意大利酒已经超越了法国酒”的那段。我相信法国总理奥朗德肯定不同意,但真相又如何呢? 如果比较高低的标准是年产量,那其实就是在比天气——因为...
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国际大师眼中的中国葡萄酒市场

国际大师眼中的中国葡萄酒市场

知味葡萄酒杂志特别顾问杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)大师是全球最有影响力的顶级酒评家之一,她身兼英国女王酒窖顾问,JancisRobinson.com的创建人和每日专栏主笔以及《金融...
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杰西斯·罗宾逊:2015年的波尔多期酒哪些值得买?

杰西斯·罗宾逊:2015年的波尔多期酒哪些值得买?

2015年的波尔多期酒已经陆续在市场上可以买到了,有哪些值得购买呢?杰西斯·罗宾逊大师为大家准备了非常权威的2015年期酒评价,请看