霜冻，新常态？

五一那天，我们发布了一篇关于春日特有灾害的图片报告。

我刚结束了一场希望不是英国脱欧前夕之旅的欧洲旅行：朗格多克、罗纳河、勃艮第、巴登、阿尔萨斯，最后在美因茨葡萄酒交易会度过几日，品尝了成熟度非常好的2018年份的德国葡萄酒结束了此次旅行。

2019年4月初席卷了法国卢瓦尔河安茹部分地区的霜冻灾害，在我看来似乎没有充分报道。勃艮第部分地区，尤其是Rully，4月早些时候也遭受了两次重大霜冻，同样没有得到充分报道。或许部分问题在于冬天气候更加温和，从而早期萌芽现象更加普遍，使得年轻葡萄藤的生长面临风险——在越来越不可预测的气候条件下尤其如此。如Walter在最近一个关于意大利2018年份葡萄酒的调查中指出，霜冻目前也是意大利葡萄酒业面临的严重风险。上个月在勃艮第，强风吹毁了种植者的防冻霜装置，同时也吹散了可以保护葡萄园的熏烟。

沿着金丘（参看Nick关于当地一家饭店的极力夸赞，将于两周后的周六发布）走来，很容易发现那里的种植者对于不可避免的霜冻灾害的担忧。遍地的干草捆随时可以点燃，来应对霜冻灾害的复发，如《勃艮第2017，当烟雾拯救了葡萄》一文中所述，种植者在2017成功抵抗了霜冻。

同样的证据还有沿着葡萄藤一列列整齐摆放的防霜冻的蜡烛，这些蜡烛还被极富想象力地贴上了“停止霜冻”（stopGEL）的标签。我在蒙哈谢特级园拍了以下照片。

下方照片展现了蜡烛点燃时金丘葡萄园的场景。夜间的照片由La Chouette酒店的老板Suzanne Gazagnes提供，酒店位于Puligny-Montrachet市郊，经营良好，提供舒适地住宿和早餐。（她的丈夫经营着一家精致高档的酒店，Le Montrachet。）

希望2019年份的葡萄不再遭受霜冻。想必有人顺带通过售卖这些“停止霜冻”的蜡烛大赚了一笔。Suzanne认为这些蜡烛应该产自匈牙利，大概是有着大陆性气候的某地。

※ 本文英文原文标题< frost-the new normal >，发布于2019年5月。知味在发布时略有修改。查看英文原文，请点击这里。

翻译 | 王亦杰
校对 | Yunwei
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