知味君虽然在2023年出现了一些回落，但香槟价格在过去几年中的上涨幅度有目共睹。推高的价格和交易量也让路易王妃的水晶香槟Cristal 2015在Liv Ex（英国伦敦葡萄酒交易所）的2023年预计中有望成为以货币计算的交易额尤为高的法国葡萄酒。
短暂的回落让香槟的中期前景不太明朗，但业界考虑到不少香槟得到了奢侈品行业一些巨头的大力支持，仍对长期前景充满信心。
那大家知道一众香槟品牌从“高档品”走上奢侈品的起点是什么吗？
灾难的一年，有人却看到机会
时间要回到1932年。
1932年并不是一个伟大的葡萄酒年份。在法国波尔多，人们将其视为近代少有的”恶魔之年”。那是一个可怕的年份，酿出的葡萄酒令人难以下咽，根本无法销售。这一年寒冷、也潮湿。事实上，是有记录以来尤为潮湿的一年，葡萄病虫害频发，葡萄酒成了”灾难”。大多数波尔多酒庄甚至都懒得将葡萄酒装瓶。
其他产区的情况也差不多。《伦敦新闻画报》那年刊登的大酒商文章说，他们在欧洲葡萄酒生产国的通讯员对1932年的葡萄酒并不看好。这个问题让本已困难重重的局面雪上加霜，因为始于1927年的大萧条，当时部分地区的经济仍未恢复。
怎么看都不是销售昂贵葡萄酒的好时机。
但有些人已经在为恢复做准备了。
劳伦斯·文（Laurence Venn），一位英国记者和早期的葡萄酒营销顾问，始创了”奢华香槟”的概念。这一想法很快就成就了唐培里侬（Dom Perignon）的品牌。
结婚嫁妆
唐培里侬除了是17、18世纪之交时期的一位修道士名字，也是一个香槟品牌的名字。和如今的闻名遐迩不同，1932年时唐培里侬作为香槟品牌还鲜为人知。
1927 年，梅西耶（Mercier）香槟家族的Francine Durand-Mercier与酩悦香槟家族的Paul Marie Bernard Chandon-Moët结婚时，她的嫁妆中就包含了”唐培里侬”。这款香槟早先由梅西耶家族推出，但也没打开市场，由于不知道如何处理这个品牌，就把它送给了新女婿。
前面提到的劳伦斯既不为梅西耶香槟工作，也不为酩悦工作。他是香槟大公会（Syndicat de Grand Marques de Champagnes）的营销顾问，这是一个由香槟生产商组成的地区性集体组织。在经济大萧条的阴影下，香槟生产商们正在为销售香槟而苦苦挣扎。
当时公会成员的普遍观点是，他们应该通过降价来刺激需求。但1932年，劳伦斯提出了相反的建议：与其降价，何不涨价？
香槟毕竟有着一批富有的客户，为何不向其中特别富有的那些提供更无与伦比的品质和奢华，从而吸引他们？
这个想法一开始并不被看好。但酩悦香槟的总监Robert-Jean de Vogüé伯爵，也是酩悦财富继承人Ghislaine d’Eudeville的丈夫，觉得这个主意很有趣。他们在英国的进口商Simon Bros & Co也同样这么认为。
于是乎，双方决定为他们忠实的英国客户”特别装瓶”一批1926年份的香槟，当时的由头是为庆祝Simon Bros & Co 1835 – 1935的百年庆典。这时候他们虽然已经用了今天看到的古董式酒瓶，但并没有提及唐培里侬的名字。
这款特别的酒马上获得了成功。以至于酩悦决定在美国推出同样概念，但来自1921年份的酒。但在美国，Simon Bros & Co公司的名字并没什么意义。于是，伯爵想到了一直静静躺在家族档案里的一份嫁妆——唐培里侬。
再出发的唐培里侬，首批客户之一就有亿万富翁詹姆斯·布坎南公爵（James Buchanan Duke），一订100瓶。和在英国一样，这种”奢华”香槟一经推出就大受欢迎。
高级Vs奢华
对于什么是 “奢侈品”？难有硬性的定义。但对比“高级”产品，大家意识里会为更”高级”的产品支付更高的价格，是因为它比较便宜的产品做得更好。
然而，到了”奢侈”品这里，其实际用途上来说可能还不如一般产品有用或实用。但对于购买它们的人来说，在形之外，它们意味着“更多”。这是花额外大价钱所购买的东西。
比如，高级别的奔驰，与低级别的奔驰系列相比，在车本身方面就是做得更好。劳斯莱斯在”车”方面当然是一辆令人愉悦的汽车，但相比高级别的奔驰其实。。。非常不实用，停车很麻烦，清洁起来更是一场噩梦。但劳斯莱斯意味着更多，多得多！
成为”开劳斯莱斯”的人，就是花钱的目的。当然事实也证明，绝大多数劳斯莱斯车主也开奔驰。
回到唐培里侬，香槟本身味道当然不错。但花更少的钱买不到同样美味的香槟吗？
但不管怎样，早期的营销天才让喝唐培里侬香槟这件事，转变成了：喝唐培里侬香槟的人！
喝其他同样美味的香槟带不来这种感觉，而事实就是有很多人都想成为”喝唐培里侬香槟的人”。
香奈儿创始人Coco Chanel的名言：奢华的起点，始于生活必需的终点。（Luxury is a necessity that begins where necessity ends）
故事的力量
高级品牌更注重功能性优势，倾向于吸引消费者理性的一面。
而奢侈品牌是讲故事的大师。这些强有力的叙事，使其无形价值有形化，且远远超越了传统、工艺或质量的价值。这些故事帮助消费者在更深层次上与品牌建立联系，唤起文化或艺术表达的联系与感觉，以证明其价位的合理性。
伟大的品牌会唤起归属感、声望、渴望或排他性。其中的故事有时比产品本身更重要。
“快来吧，我正在品尝星星的味道！”
唐培里侬的故事现在可能还比不上很多短视频精彩，但在当时就是一个精彩的故事。
“快来，我尝到了星星”是流传颇广的一句唐培里侬的名言，然而，没有任何证据证明他说过这话
本笃会的修道士，起泡酒的发明者，他可能并没有这么说过，这句话首次出现是在19世纪的一个广告里。唐培里侬本人在世时，瓶内二次发酵是个问题，而不是优点，当时的香槟地区大多酿红酒，他也不是第一个使用瓶塞的人，混合不同基酒的想法也不是他想的。
但这些包装过的故事就是被人们津津乐道，购买唐培里侬香槟的人也深信不疑。新年已过、春节将至，如果读者们将要开一瓶“奢华”的香槟，希望大家都能享受到美酒之外的”归属、尊贵、渴望与排他”之情。
题外，唐培里侬香槟如今属于LVMH集团，但大家知道为什么落全名时，这家公司的名字顺序是：Moët Hennessy Louis Vuitton吗？
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