知味君Bollinger的Vieilles Vignes Françaises（法兰西老藤）这款香槟不仅是酒庄顶顶稀有、昂贵的一款香槟，在整个香槟也有着举足轻重、与众不同的地位。
其中主要的原因就是：酿造这款酒的葡萄，所来自的黑皮诺葡萄藤，是香槟区34000公顷的葡萄园中，仅存的没有嫁接美国砧木的那些葡萄藤。
但如今，可能因为气候变化的原因，导致根瘤蚜的侵袭速度大大加快，这款仅有的”纯正法兰西”血统香槟可能要面临消失的命运，而人们却也无能为力。
要探究未经嫁接的黑皮诺葡萄藤对葡萄酒的口感和品质有什么影响，这款酒是一个窗口。当然由于这个葡萄园的性质，这片田一直有围墙、低产，并以古老、劳动密集型的方式进行着管理，酿出的基酒和香槟风味向来非常浓郁。
酿造这款酒的两个葡萄园：Clos St-Jacques（0.21公顷）和 Clos des Chaudes Terres（0.15公顷），产量正在”崩溃”，从早先每年大约3、4000 瓶下降到近十年年仅700瓶左右。
比如说今年是香槟区有史以来产量特别大的一年，但即便如此，Vieilles Vignes Françaises的产量也不超过1000瓶，而在2012年份上市时这一数字还有2100瓶。
根瘤蚜是这款均价近12000元的香槟正走向末路的罪魁祸首，它导致未嫁接的葡萄藤逐渐枯萎，产量已下降多达80%。
虽然Bollinger正在尽一切努力挽救这些葡萄藤，但悲哀的是就和19世纪时一样，他们仍旧不知道如何在不嫁接的情况下，抵挡开始肆虐的根瘤蚜。
这块地的存在本身也算得上一个奇迹，根瘤蚜很早以前就杀死了周围所有的葡萄藤，但它们却存活了下来，肯定是因为这里的地块或葡萄藤身上有一些东西是根瘤蚜不喜欢的。
但可惜的是这么许多年过去，酒庄并没找出这其中的原因是什么。
土壤类型不同的可能很久之前被酒庄排除了，因为经调查这里的土壤和周边地区土壤一样，都是粘土和白垩的混合。
所以，结合葡萄藤历史上的生存和如今面临的困境，另一种推想觉得这与气候变化有关。
这两片被围墙包围的葡萄园，虽然封闭的保护性质会加剧夏季的炎热，但在冬季也会让葡萄园更加寒冷，经常出现深霜。而气温低于零下5摄氏度就会杀死根瘤蚜虫，又不影响葡萄藤本身，因此寒冷的冬天成为了每年”控制”病害的天然方法。这样尽管根瘤蚜仍旧存在，但葡萄藤也能存活至今。
只是，如今随着气候变化，根瘤蚜的数量每年不断增加——这说明冬天越来越不够冷，不足以杀死这种虫子了。
和我们早先提到的香槟地区除草剂泛滥不同，Bollinger长期在葡萄园里保留草，以保护土壤免受高温和干旱的影响，并增加地块中的有机物含量。
但在拯救未嫁接的葡萄藤这方面，很难！
因为想要补充新的未嫁接葡萄藤，幼苗总是枯死，本身越来越活跃的蚜虫更喜欢吃”幼根”。古老的植株，地下木质网络虽已长达20多米，具有更强的生命力，但也在不断增长的蚜虫大军前节节败退。
专家们近一次对未嫁接葡萄藤的审计结果令人担忧。香槟中十分稀有的一款可能很快就会绝迹。
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