在陡峭的悬崖上酿酒，是一种什么体验？酿出的酒又有怎样的奇妙风味？

在西班牙西北部靠近大西洋的加利西亚，有一个酿酒历史能追溯到古罗马的遗世产区；坡度超过70°的悬崖峭壁，种满了值得被风土酿酒师奉若珍宝的百年老藤。上面照片里是Guimaro酒庄的知名单一园Finca Capelinos，看图可见陡峭程度，是世上伟大老藤门西亚葡萄园之一。

2005年，一支名为「El Pecado」的单一品种干红横空出世、一鸣惊人，将这个产区以及这些老藤葡萄重新带回舞台中心——这里是神圣河岸产区（Ribeira Sacra），品种就是近年风头渐盛的门西亚（Mencia），而这支重要而杰出的佳酿，就酿自吉马洛酒庄 Guimaro的珍贵单一园。

吉马洛酒庄（Guimaro），神圣河岸产区世代传承的酿酒家族，新时代“反叛”与创新精神的领航者，更因早早发掘而至今手握大量珍贵的门西亚（Mencia）老藤独步西班牙，其令人惊叹的精细缥缈、果香矿质兼具的酒风，不仅可以媲美“西班牙康帝”Palacios在比埃尔索（Bierzo）打造的门西亚，其优雅缱绻程度甚至能比肩勃艮第！但是价格只有他们酒的几分之一。

这家酒庄出品酒款，无一不展现出惊人的优雅细腻和风土个性，旗舰老藤单一园Finca Pombeiras 屡次斩获世界权威酒评机构WA、JS96-98高分，难能可贵的是价格始终亲民，同价位几乎没有对手！

本期推荐带来酒庄系列佳作，旗舰老藤单一园数量不多，想要一探神圣河岸产区精髓风土的酒友们，别错过哦~

本期推荐酒款：

·超值亲民口粮红白

·产区名片！“皇家之路”卡米诺干红

· WA96高分经典70岁老藤单一园 Finca Meixeman

· JS96珍稀低产70岁老藤旗舰单一园 Finca Pombeiras

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关于吉马洛酒庄

Adegas Guimaro

“比Bierzo更接近大西洋的Ribeira Sacra，有更凉爽和潮湿的气候…大多是新鲜多果香、柔和可口的类型。不过，外来的知名酿酒师用蓝黑色板岩上的老树，也酿出一些带有矿石香气、惊人的新版本门西亚红酒。”

——林裕森《西班牙葡萄酒》

神圣河岸产区（Ribeira Sacra，又译作“萨科拉河岸”）位于西班牙西北边的加利西亚省，非常靠近大西洋，1996年正式成为官方认证产区（D.O.）。这里拥有深厚的酿酒传统，古罗马时期曾是金矿，金矿开采完就在山坡上开辟葡萄园；产区内随处可见百年以上的珍贵老藤，以门西亚（Mencia）这个当地特色品种居多。由于这里从16世纪起就建有为数众多的修道院，葡萄园就坐落在修道院旁，因此被称作“神圣河岸”，是西班牙目前备受关注的凉爽产区，酒风优雅精细，风土风格多样。

如同德国的摩泽尔产区（Mosel），神圣河岸的葡萄园位于蜿蜒的Sil河河谷达70度的陡峭河畔悬崖险坡之上，以梯田的方式整齐地排列，一片蓊郁随著山势绵延，衬著洒落的金色阳光，在河谷间勾勒出壮阔的惊世美景。但在这里耕作实非易事，一不留神就有滚下山崖粉身碎骨的危险，能在如此险境种植葡萄酿酒，没有宗教般的虔诚无法想象。

神圣河岸的葡萄园内遍布名为Losa的蓝黑色板岩，同时拥有凉爽湿润的大西洋海风吹拂，让这里得以酿出不同于附近的Bierzo产区，风格神似勃艮第的门西亚葡萄酒——通常富有紫罗兰花香、黑樱桃黑李子和甘草草药气息，质地优雅柔和、妖娆缠绵，而且矿质个性突出，非凡的风土个性吸引着无数爱好者。

一如其他神圣河岸的葡萄农，酒庄经营者Rodriguez家族在自1886年以来的悠久历史里，一直维持自酿自饮的小产量粗耕经营，直至1991年，酒庄当代掌门人Pedro Rodriguez与葡萄酿造学家Luis Buitron携手合作，才以酒庄形式生产装瓶，并在1996年成为初批加入Ribeira Sacra D.O.产区的酒庄之一。

Pedro Rodriguez 以祖父的绰号「吉马洛 Guimaro」为酒庄命名，Guimaro在加利西亚语中为反叛者（rebel）之意，充分反映了酒庄“反叛创新”的理念。

自2000年开始，酒庄启动另一波创新革命。在Luis Buitron的牵线下，已经开始名声大噪的Bierzo产区的“鬼才酿酒师”Raul Perez加入了吉玛罗酒庄的团队，并将酒庄领向前所未有的成功。在Raul Perez的指导下，吉玛罗酒庄开始实施一连串的改革，包括了降低产量、抛弃葡萄园内化学农药化肥的使用，采用Raul Perez常用的传统酿造方法，降低二氧化硫使用等，让这些生长在板岩上的珍贵百年老藤脱胎换骨，展露出惊艳世人的耀眼光芒。

而Pedro Rodriguez更逐步将酒庄转型成完全有机种植酿造，并积极复育当地的原生品种，发展出鲜明的风土特色，成为产区的领头羊酒庄。这片险峻壮美、古老而又年轻的“神圣河岸”，在这群甘冒生命危险虔诚酿造风土美酒的先驱手中，正在焕发出旺盛的生命力和耀眼的光芒。

【WA93+馥郁花香超值口粮白】

2023 吉马洛酒庄干白

Guimaro Blanco Ribeira Sacra

Guimaro Blanco这款酒庄基础干白，不经过橡木桶，清爽宜人，来自Amandi附近海拔450米土质为板岩、花岗岩和砂土的葡萄园，50~70年藤龄。70%来自大品种Godello，30%来自其他当地品种Treixadura，Albarino，Torrontes和Loureira酿造。这款酒让人联想到悠久的混酿传统，因为当地的酒从来都不是单一品种酿造。

这款干白散发着丰富浓烈的香气，带有明显的月桂叶和微妙的药物味，随着时间的推移，会逐渐展现出茴香等香料的味道；口感鲜美多汁，质地柔滑紧致的同时不失年轻酒款代表性的新鲜度以及精美的平衡，性价比奇高。

评分：WA93+

适饮期：2025-2029

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【WA92·享乐多汁超值口粮红】

2023 吉马洛干红葡萄酒

Guimaro Tinto Ribeira Sacra

酒庄性价比非常高的入门款，酿自不同海拔和方向的斜坡上的各种葡萄园地块，几乎占到年产量的一半；85%的门西亚，15%的其他品种，冷浸渍4-6 天，控温不锈钢罐中发酵，后经过6至8个月酒糟陈年，不经过橡木桶。

酒液呈明亮的宝石红色，带有非常明确、鲜活的野生浆果、草药和花朵的香气，入口享乐多汁，单宁与轻盈飘逸的酒风相得益彰，不会被收敛、紧张感破坏平衡，细细品味甚至有一丝蜂蜜和蜂蜡的味道，酸度均衡，余味干净，非常容易配餐~

评分：WA92

适饮期：2025-2029

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【WA94·神圣河岸产区名片“皇家之路”】

2021 吉马洛酒庄卡米诺干红

Guimaro Camino Real Ribeira Sacra

Camino Real是一条从Doade通往Castro Candelas的小径，据说历代国王都曾徒步穿越这条只适合马匹而不适合马车的小路，因此得名“皇家之路”。这款酒是用来自Amandi的6公顷同名葡萄园酿制的进阶酒款，介于酒庄未经橡木桶陈酿的入门款和单一园之间，是酒庄水准和Ribeira Sacra产区Mencía品种风格的杰出代表，性价比极高。葡萄园主要栽种在板岩和花岗岩土壤上，海拔在350至500米之间，葡萄藤龄均在50岁以上，其中80%是门西亚（Mencia），20%是其他小众品种。

2021年的皇家之路拥有馥郁的香气，花香和果肉的风味细腻精致，香水般芬芳的紫罗兰尤其突出。入口多汁优雅的同时充盈着新鲜度与活力，酒体清新适中，单宁细腻，矿质感与花香缠绕，空灵轻盈得就像 Cote-Rotie，就像历年款的皇家之路一样，2021年的这款酒依旧给我们带来了不少惊喜。

评分：WA94，JS94

适饮期：2025-2032+

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【WA96高分经典70岁老藤单一园】

2021 吉马洛酒庄梅克斯曼园干红

Guimaro Finca Meixeman Ribeira Sacra

梅克斯曼庄园是Rodriguez家族中历史传承悠久的庄园之一，平均藤龄高达70年，位于海拔350至450米之间，面朝东南方向；这块园区的土壤与庄园其余众多园区相似，主要为花岗岩与板岩。这片古老的单一园在家族历代的精心打理下，始终保持着酒庄正式建立之前就拥有的传统风土，毫无疑问是对风土本源与祖辈生产者的一种致敬。这款酒

这款2021年份的Finca Meixeman由70%的门西亚（Mencia）与30%的其他葡萄混酿而成，采用 65% 的整串发酵，浸渍发酵周期长达50 天！酒液呈明亮的樱桃色，微妙而飘逸的红果，紫罗兰和野生草药的香气轻轻上扬，酒体轻盈灵动；入口表达出丰富的果味、甘草与矿质气息，非常平衡且带有微妙的香脂风味，性价比非常高！

评分：WA96

适饮期：2025-2035+

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【仅8支·JS96珍稀低产70岁老藤旗舰单一园】

2021 吉马洛酒庄庞蓓拉园干红

Guimaro Finca Pombeiras Ribeira Sacra

Finca Pombeiras，酒庄旗舰老藤单一园，种植在50°板岩土壤的陡坡梯田，70年老藤，以门西亚为主的田间混酿，其他品种包括Caino、Souson、Brancellao、Merenzao、Negreda、Garnacha和Mouraton等。

这款旗舰单一园产量非常少，每年仅500-800瓶！2021年份展现出十足迷人的复杂度和爆炸性香气，从馥郁的花香、香料和草药的到令人馋涎欲滴的陈酿香气，层层透出精巧工艺带来的复杂度；入口后，芬芳的水果气息清晰可辨，伴随着丰富的单宁，随着时间的推移逐渐变得圆润，余味清新，浓郁的果味、花香和咸鲜矿质感也展现出超乎寻常的精致与平衡。

评分：JS96，WA95+

适饮期：2025-2036+

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