知味君
世界级大师、全球侍酒师冠军 Paolo Basso ，带领酒友品鉴全球伟大葡萄酒风土
名庄庄主亲临现场，共同品鉴分享看家酒款
纵览全球8大知名产区、9家顶流名庄、12款风土佳酿
酒款稀缺、国内少见，全套品鉴酒款市场价值超20000元
2025年的风土大会，帕罗·巴索先生将非常难得地带来一场巡礼全球杰出风土的精彩大师班，为中国的葡萄酒爱好者们分享解读来自全球8大重点产区与经典名庄的标杆式风土佳酿——“遗世风土”瑞士南部提契诺及声名显赫的美国纳帕谷，更有法国波尔多罗纳河谷、西班牙托罗佩内德斯、意大利托斯卡纳以及接壤奥地利传统重镇威尼托等诸多知名产区；各大亮相酒款名庄庄主也将亲临现场，与大家共同品鉴分享！
本场大师班，不仅能够喝到西班牙“卡瓦皇后”Gramona，波尔多传奇「帕图斯 Petrus」掌舵家族 Jean-Pierre Moueix 两大金字招牌，罗纳河谷神坛名家Beaucastel致敬之作，Paolo Basso大师亲酿瑞南风土代表，加州纳帕膜拜名庄Joseph Phelps，还有同样出自LV旗下的西班牙托罗140年老藤神作 Termanthia，更有意大利头部名庄 ll Marroneto旗舰单一园，比肩大Q的威尼托膜拜酒Zyme旗舰阿玛罗尼，波尔多巴萨克贵腐头牌 Climens珍稀老年份2005，从酒单配置上看，真的太全面又太美妙！
不仅如此，Paolo Basso大师更会将几十年沤心沥血对葡萄酒和风土的深度理解倾囊相授，期待为中国真正的葡萄酒爱好者们一数家珍，一开眼界！相信这场大师班无论对葡萄酒资深人士还是刚入门的爱好者，都不仅仅是味蕾上的至臻享受，更是一次纵览全球杰出葡萄酒风土千载难逢的机会。
时间：11月21日 周五 13:30 – 15:00
地点：上海浦东丽思卡尔顿酒店 （浦东新区世纪大道8号上海国金中心）
主讲：世界侍酒师冠军Paolo Basso及各大名庄庄主（现场中文翻译）
报名：点击下方图片进入知味小程序报名
主讲人介绍
帕罗·巴索（Paolo Basso）
全球权威的侍酒师和葡萄酒专家，2013年世界侍酒师大赛冠军。他曾为多家米其林星级餐厅工作，并在1997年赢得“瑞士侍酒师冠军”荣誉。2010年在斯特拉斯堡，他摘得“欧洲侍酒师冠军”桂冠，之后继续在很多侍酒师大赛中获得奖项，并于2000、2007和2010年三次荣获世界侍酒师大赛亚军。2013年，在东京举办的世界侍酒师大赛中，他以出神入化的盲品表现技惊四座，力压群雄问鼎“世界侍酒师大赛冠军”的殊荣。并在2014年，被意大利特级委员会（Grand Cru Committee of Italy）评选为年度侍酒师。
他同时也是珍稀葡萄酒收藏方面的专家，尤其熟悉老年份的波尔多和勃艮第佳酿，同时还担任多所葡萄酒院校的讲师，包括波尔多侍酒师学院（Worldsom Sommelier Academy）和瑞士洛桑酒店管理学院（Ecole Hôtelière de Lausanne）。他还是国际侍酒师协会（ASI）技术委员会成员，也担任多项著名国际葡萄酒大赛评委，如醇鉴国际葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Award）、世界皮诺葡萄酒盛会 （Mondial des Pinots）、世界梅洛葡萄酒盛会（Mondial du Merlot）和瑞士葡萄酒指南（Swiss Wine Guide）等。
联合主讲人
本场大师班同时邀请到亮相酒款背后的名庄庄主/酿酒师/酒庄代表共同主讲，包括：
· Jean-Pierre Moueix 家族新一代掌舵者 Edouard Moueix先生
· II Marroneto 酒庄庄主 Alessandro Mori先生
· Gramona 酒庄庄主 Jaume Gramona先生
· Château Climens 酒庄庄主 Jerome Moitry先生
· Famille Perrin 酒庄庄主 Charles Perrin先生
· Zyme 酒庄庄主 Celestino Gaspari先生
· MHD 集团代表 Roger 董晓辉先生
1.西班牙-佩内德斯产区
2019 Gramona Imperial Brut
本场大师班虽然没有帕图斯 Petrus正牌，但 Moueix 家族同样诚意满满，将为大家带来旗下另外两大金字招牌：波美侯产区-柏图斯之花酒庄正牌2018年份、圣埃美隆产区-宝雅酒庄正牌2018年份，同场领略右岸顶流风土！
柏图斯之花酒庄，坐落在大名鼎鼎的花堡（Château Lafleur）和帕图斯酒庄之间。风土卓越，名门加持，迅速从右岸各大名庄中脱颖而出，资深酒圈关注度日益走高，不失为大酒平替的一款佳酿。宝雅酒庄曾是波尔多八大名庄之一「欧颂酒庄 Ausone」老庄主的后花园，2008年正式被 Moueix家族收入囊中，并以家族头一位定居圣埃美隆的女性姓氏更名酒庄为“Château Belair-Monange”，表达致敬之意！
帕罗·巴索大师本人尤为钟爱欣赏波尔多以及波尔多风格的佳酿，他在世界各地担任酿酒师时，也专研酿造赤霞珠和梅洛等波尔多品种为主的葡萄酒。而提契诺产区作为瑞士温暖的产区，具备典型地中海气候、高度纬度以及特殊的地形，特别适宜种植梅洛，酒风典雅大气、细腻均衡，不仅是产区翘楚代表，放之全世界也能与卓越的波尔多混酿一较高下。
本场大师班带来帕罗·巴索大师两大挚爱干红杰作，其一「Il Rosso di Chiara」是大师为“献给”自己女儿一头明亮红发而得名，这是一款相当经典的提契诺干红，2021年份以80%梅洛为主导，10%赤霞珠及10%品丽珠混酿，香气浓郁，结构清晰，酒风优雅深沉，精致和谐，表现力十足，获得2024年度瑞士Expovina大赛金奖的荣誉。
另一款「Samhain」更是重磅！精选门德里西奥托地区45年老藤单一园，100%梅洛酿造，24个月新法国橡木桶陈酿，24个月瓶中陈化，是一款非常优雅的勃艮第风格的佳酿，今年风土大会将是这款酒2021年份的正式发布，Paolo Basso本人对这款酒也有着超乎寻常的期待，参加这场大师班的酒友们不妨与前几款波尔多比较一下。
博卡斯特酒庄由博卡斯特家族于1549年创立，是法国罗纳河谷乃至全世界都赫赫有名的超级名家，更是教皇新堡子产区风格表达无可争议的代表，在罗伯特帕克著作的《世界葡萄酒及酒庄全书》中罗纳河谷产区开篇介绍的便是博卡斯特酒庄！
近半个多世纪以来，酒庄水准声望高歌猛进，而这些都要归功于传奇老庄主雅克·佩兰，他在上世纪60年代就率先开始有机种植，1974年就采用“生物动力法”管理葡萄园，深耕风土，更是几乎凭一己之力将罗纳河谷代表性品种“慕合怀特”带回高峰，也开创了属于博卡斯特酒庄的新时代！
时至家族第四代传人Jean-Pierre和Francois接手酒庄，为纪念他们的父亲，也就是这位传奇书写者——雅克·佩兰，特别选用其挚爱的百年老藤慕合怀特打造了本场大师班将会喝到的这款“致敬”特酿，这款酒的初个年份1989年便斩获帕克亲评满分，此后更是一发不可收拾，收割各大酒评家97+乃至100满分无数！本场大师班将会喝到的2013年份已是适饮高峰，非常令人期待~
8. 美国-纳帕谷产区
2021Joseph Phelps Vineyards Insignia
2022年7月，大洋彼岸传来奢侈品集团 LVMH 成功收购美国纳帕谷精英名家 Joseph Phelps 的消息，在美国葡萄酒界一度引起了不小的轰动。酒评家罗伯特·帕克曾评价“徽章 Insignia 是世界上数一数二好的赤霞珠为主的波混葡萄酒”。自1973创立以来，酒庄就致力于发掘纳帕谷的风土潜力，大刀阔斧改进田间管理，早早践行生物动力法，严苛田间管理，分地块种植和分开酿造，严格遵循并清晰标注混酿比例，致力于酿造能反映年份风土的优质葡萄酒。
「徽章 Insignia」是Joseph Phelps酒庄引以为傲的旗舰款，在纳帕的“膜拜酒”中一直稳定占有一席之地，获得过4个年份的WA满分评价，自2000年出品以来也持续保持获得95分以上的主流媒体评分。大师班上登场的2021年份，酿自93%赤霞珠，可以一探这座被酒评家赞为“世界优质赤霞珠葡萄酒酿造者之一”的风采。
努曼西亚酒庄（Bodega Numanthia）成立于1998年，位于霸占西班牙价格榜头部的知名产区——托罗Toro，与Joseph Phelps同样隶属于世界传奇奢侈品集团 LVMH！
酒庄罕见拥有大量1880年便开始种植丹魄葡萄，堪称产区行走的历史教科书！本场大师班将要喝到的帝曼希亚单一园 Termanthia是该品牌的经典代表，全部酿自120年以上老藤，更有部分藤龄高达140年，连年斩获权威高分，已封膜拜之列！
2015年份的 Termanthia在法国橡木桶中陈酿22个月，80%为全新橡木桶，20%为次新桶，且每隔4个月进行一次换桶，于2017年7月装瓶，瓶陈至2022年才正式发行，市场均价2000元左右，期待值非常高的一款酒~
克利芒酒庄(Chateau Climens) 位于格拉夫产区南部的巴萨克子产区，在1855年苏玳&巴萨克分级中仅次于超一级庄滴金，位列一级庄头名，以出产高品质的贵腐甜白而著称，是无数甜渣党心中的“巴萨克贵腐头牌”！
风土是酒庄特立独行的底气，不同于滴金和苏玳产区大多贵腐生产商，Climens非常少见地以100%的赛美容酿制贵腐甜白，村中难得的石灰岩土壤高地+众多老藤赛美蓉葡萄。不仅如此，2010 年酒庄开始实践生物动力酿酒和葡萄栽培，2014 年通过Demeter International 生物动力法认证，这在贵腐酒中是实属罕见。
本场大师班的收尾选择了Climens酒庄正牌贵腐的大年2005年份，丰盛有如“液体黄金”，酒风展现出无比的优雅精致，哪怕经过20年的陈年仍不显丰腴甜腻，保持这相当出色的清新和矿物感，相信会为这场大师班画上美好的句号。
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