2012罗纳期酒桶样品鉴:爱的初体验

如果非要用一句话来总结,我会说:2009的罗纳河是气韵格调、浓墨重彩的油画,2010是远峰近岭、架次分明的山水画,2011是波光透明、神俊流动的水彩画,而2012年则是那轮廓分明,精谨巧密的工笔画。

如果非要用一句话来总结,我会说:2009的罗纳河是气韵格调、浓墨重彩的油画,2010是远峰近岭、架次分明的山水画,2011是波光透明、神俊流动的水彩画,而2012年则是那轮廓分明,精谨巧密的工笔画。

2012年南罗纳谷未得太多上天眷顾,开春的霜冻加上夏季的旱情,都让酒农愁上眉梢。有些地区甚至整个冬日无雨,酷寒还冻死了一些老藤歌海娜。幸得九月少许甘霖,稍减困顿,最终虽然拥有成熟度、酸度令人满意的收获,产量却直降30%,跟低产的2007类似。绝非丰年盛产,但总体感觉品质优秀,走的是清爽隽秀之路。单宁大都细致柔软,萃取轻巧。北罗纳谷形势完全不同:冬日严寒,冷风肆虐,霜降普遍;春季潮湿,霉菌烦扰。但所幸付出必有所得,用心的酒农不会让负面因素影响到最终的结构及清凉的果味。

图片来源:rhone-wines
图片来源:rhone-wines

恰如张震岳的《爱的初体验》,罗纳河谷的桶样第一时间登陆伦敦,品鉴中尚未褪其“行成人礼”时的那一抹羞涩,表现也出现了一些意料之中的震荡及不同品鉴时间中的差异,但应该尚在可接受范围内。有一点是肯定的,11年相较适饮窗口早,更适合缺乏耐心的饮者,而12年比11年更平衡,虽不如09果味馥郁或10酸度清新,但陈年后将独具潜力。

拔萃者良多,然囿于篇幅,只得甄选一二详加陈述,取一南一北双星以飨读者。吉家(Guigal)的“LaLaLa”自不用说(即朗东园 la Landonne, 慕林园 La Mouline和杜克园 La Turque;吉家旗下三个以“La”开头的单一园。),这里还是谈谈鼎鼎名声在外,国内却锋芒鲜露的弗朗索瓦(François Villard)吧。庄主弗朗索瓦有着厨师、侍酒师、园艺师及酿酒师的多重背景,凭借一颗永无止息的奋斗之心,入手罗帝丘(Côte Rôtie)及圣约瑟夫(St. Joseph)多处精选地块,将原先1公顷的葡萄园扩展至今日的19公顷。而他那些北罗纳河谷的葡园坡度实在是陡到令人眼晕,想来他必是没有恐高症的,生猛地带领着一帮人穿梭在极其狭窄危险的小道上,用如同女孩过家家用的小篮子悉心完成全手工采收。小篮子里的葡萄再被轻轻倒入较大的盒子中,由小毛驴拉下山。

弗朗索瓦(François Villard)的葡萄园,图片来源:pywine
弗朗索瓦(François Villard)的葡萄园,图片来源:pywine

一切听上去都有点滑稽可笑,可是只需轻啜那么一口,所有的“可笑”就立时变成了敬畏。他的酒被年鉴评到两星,他的人更是被罗伯特.帕克誉为“北罗纳之星”。说到酿酒,弗朗索瓦自有一套,秘诀就是尽可能获得最充分、极致的成熟度。而但凡有幸尝试过的人们,无一不为其丰沛密集、层次繁复的风格所沉迷。

Condrieu de Poncins

100% 维欧尼(Viognier)

比较张扬的桶味,但很快与果香融合,紧接着桃李柚子、金银花开、香瓜香料一气散出,入口宜人,舌尖竟无半点橡木之厚重感,所有丰腴的白色核果味悠远而完美融合。 17.5 (整体上2012北罗纳河谷白葡萄酒品质卓越、值得关注)

Côte Rôtie Le Galet Blanc

François Billard Côte Rôtie Le Galet Blanc
François Billard Côte Rôtie Le Galet Blanc

 

50%的新橡木桶,100%的西拉,200%的迷人

一支美艳而正点的罗帝丘(Côte Rôtie)到底应该是什么样的?这就是正确答案(或无穷接近标准答案,如果有人比较挑剔的话)。

新鲜采摘的莓果,略有一点糖渍后的果皮味,红色甘草,藏红花等可爱的香料味。高度集中的口感呈现在稳健润泽的酒体上,层次感极强,错落有致;香甜成熟的果味单宁,质地细致,即使稍高一丝,又有谁去计较?有斜倚于美人榻上啜饮年份香槟那种略有罪恶感的享乐奢华。 18+

南罗纳谷中,帕普酒庄(Clos des Papes)或哈雅丝酒庄(Château Rayas)早已是大家耳熟能详的名字,所以今日亦不需提,而是来说说玛古酒庄(Domaine de Marcoux)。酒庄属于Armenier家族,在教皇新堡历史悠久,早过产区命名的诞生,然酿酒却是1989年方才开始。掌门人菲力普(Phillipe Armenier)十分推崇鲁道夫(Rudolf Steiner)的生物动力法,耕种收割直到酿制一概跟从月亮星辰的周期。

玛古酒庄(Domaine de Marcoux)的葡萄园,图片来源:thewinecellarinsider
玛古酒庄(Domaine de Marcoux)的葡萄园,图片来源:thewinecellarinsider

但后来菲力普突然决定远走他乡,定居加州,所以这17.5公顷的酒庄便交由凯瑟琳(Catherine Armenier)和索菲(Sophie Estevenin)两姐妹接手打理。凯瑟琳负责葡萄园各项事宜,索菲则管理葡萄酒的酿制,倒也配合默契。玛古酒庄平均藤龄50年,其中5.5公顷栽种着90年甚至100年以上的老藤,很大一部分用于玛可酒庄老藤特酿(Domaine de Marcoux Vieille Vignes),其它则用于酿制他家经典的cuvée。索菲坚持最可能少地人为干扰,甚至不进行浸皮(Pigeage),只为保持桶内的自然原态。

Châteauneuf-du-Pape Vielles Vignes, Domaine de Marcoux

100%歌海娜,90年以上老藤,年产3,500瓶左右,因此价格昂贵,难以一见。

很强势的香气,饱满有力度,带着糖渍后的红果味,蛋糕上覆盖的糖粉,掼奶油,白巧克力,甘草,藏红花及其它一些甜香辛料味。仔细再嗅,似乎背景上又透出南罗纳谷特有的绿灌木丛的青葱气息。

果味在舌尖如喷泉般迸射,连续,强烈。高昂的清新酸度让唇齿生津,酒精有些霸道,热力四散,辛辣奔放。甘甜成熟的单宁,完美的架构结合,回味无穷,周遭似乎一切尽消,只遗我独身而立,擎杯愣神。教皇新堡的经典呈现!绝对是人群中一回眸,便可一眼认出的那张梦萦之脸。迷人至深,今晚至爱。 18+

其它特别且印象深刻的有:

Hermitage, Domaine Colombie 17+
Côte Rôtie La Landonne, Domaine René Rostaing 17+
Côte Rôtie Côte blonde, Domaine René Rostaing 17.5
Côte Rôtie Rose Poupre, Pierre Gaillard, Malleval 17.5+
Côte Rôtie Ampodium, Domaine René Rostaing 16.5+

以上这些杰作实在价格不菲,所以另为大家推荐性价比超高的几款:

Côte du Rhône village Le Ponnant,La Ferme du Mont 16+ (E.P. £70/箱 )
Crozes Hermitage, Pierre Gaillard 16.5 (E.P. £115/箱)
Crozes Hermitage cuvée Gaby, Domaine Colombie 16.5 (E.P. £150/箱 )
Châteauneuf-du-Pape, La Ferme du Mont 16.5 (E.P. £190/箱)
St Joseph Les Pierres, Pierre Gaillard 16.5++ (E.P. £235/箱)
Châteauneuf-du-Pape Les Safres, Le close du Caillou 17 (E.P. £235/箱)

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杰西斯·罗宾逊:哈雅丝酒庄 Chateau Rayas的百年孤独
酒评家布尔奇:罗纳河谷的强势崛起

施晔
施晔

知味联合创始人,最早获得WSET四级Diploma认证的中国人之一,目前正在攻读葡萄酒行业专业水准的最高认可荣誉——葡萄酒大师(Master of Wine)。她同时还担任世界著名酒评家杰西斯·罗宾逊大师(Jancis Robinson)中国事务的负责人,也一直在多项国际最高水平的葡萄酒与烈酒大赛中担任评委。

曾任西班牙政府葡萄酒监督管理委员会顾问,意大利 MWF Winelife专栏作家和伦敦 Vinopolis酒之城资深品酒师,英国古董酒公司亚太区大客户经理,上海国际酒业交易中心波特酒投资顾问。2010年担任中央电视台经济频道葡萄酒品鉴投资节目主讲嘉宾。

英国华威大学商学院硕士毕业后往返英美中三国,担任过飞利浦大中国区产品专家,也从事过艾美仕(IMS Health)欧洲区经济咨询和风险分析工作,后与佳酿结缘。旅英十余年,举办过上百场有关葡萄酒、威士忌、香槟、加烈酒、朗姆酒的品鉴及与芝士、巧克力、菜肴搭配的教育讲座。

孔子《论语•雍也》道:“知之者不如好之者,好之者不如乐之者。”就是带着这样一份酒痴的热情在这片新世界里徜徉沉醉,梦想成为葡萄酒文化大使,连接东西方传统与文化的交流,与更多热爱精致生活的人们分享葡萄酒带给我们的万种风情和丰厚回报。

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