阿尔萨斯琼瑶浆:天下无双

阿尔萨斯出产全世界最棒的琼瑶浆(gewürztraminer)葡萄酒,相信这一点无可争议。在葡萄酒世界中,差不多每样事物都充满争议,但阿尔萨斯的琼瑶浆仍享受着无懈可击的美名。它那使品尝者往往非爱即恨的、馥郁芬芳的气味,让人不是成为它的粉丝,就是绝对不感兴趣。

单从外观看,琼瑶浆葡萄的颜色接近红葡萄品种

单从外观看,琼瑶浆葡萄的颜色接近红葡萄品种

世上少有产区能出产阿尔萨斯这样拥有爆发性辛香料和水果香气的琼瑶浆。其中的佼佼者可以融合柑橘类水果,热带水果,玫瑰花瓣,荔枝,甜香的辛香料(琼瑶浆这个词的前缀gewürz在德语中就是辛香的意思),烤培根以及熏肉这些香味和口感。尽管有些酒是花香型,有些则更偏向于果味,但它们中的大多数都口感辛香、芬芳、美味,酸度较低,酒体圆润。花香型的琼瑶浆一般更轻盈细腻,而果味型则更厚重,质感油滑。由于每家酒庄都透自己倾向的风格,因此对酒庄加深了解,更加能保证你选中适合自己口味的酒。

虽然这类酒如此芬芳,但可以配餐的食物却相当的多样。例如,它可以与很多亚洲菜肴完美搭配,不像霞多丽或者长相思葡萄酒,琼瑶浆可以与咕噜肉从容相配,而几乎任何包含姜、烹煮过的红辣椒、洋葱、蘑菇和柠檬皮的菜品都可以成为琼瑶浆的好伴侣。这个系列和山羊乳酪也很协调,也可以与Chaumes牛乳酪、门斯特(Münster)奶酪、切达(Cheddar)奶酪相搭配。它厚重的酒体和柔和成熟的口感亦能与家禽类以及奶油酱搭配得当。

对于阿尔萨斯琼瑶浆而言,2011是一个奇妙的年份;由此酿出的酒款大多理想地展现了此酒的品味风貌。它们酒体厚重,有水果味,新鲜,通常带有热带异域风味,但绝不会凌乱或头重脚轻。2010年份出产的酒质量亦佳,但它们酸度高,口感更轻盈,富含更多矿物质,总体上并不能充分展示阿尔萨斯琼瑶浆的典型风格。

阿尔萨斯名家乔士迈弗拉斯瑞(Josmeyer)艺术系列,也会每年更换其酒标图案,图片来源:Josmeyer

阿尔萨斯名家乔士迈弗拉斯瑞(Josmeyer)艺术系列,也会每年更换其酒标图案,图片来源:Josmeyer

经济角度来说,乔士迈弗拉斯瑞琼瑶浆半甜白葡萄酒2011年份(Josmeyer 2011 Gewürztraminer Les Folastries)可以作为这一年份的入门酒。这种亮金黄色的酒以其香辛的肉桂气味和蜜甜的热带水果味领先,它有着值得一提的平衡感,还有着热带水果味和微妙的烟熏感的悠长余味。这是一款华丽,经典的琼瑶浆,世界上其他产区都没法媲美。

Dirler-Cadé 2011 Gewürztraminer Bux是另一类典型的、非常完满类型的琼瑶浆,它甚至能提供比乔士迈酒更加丰厚的味觉。它有着明亮的淡金色,散发着丰富的芒果香气、甜豌豆和培根气味。更加厚重,甜美且较之乔士迈酒体规模也更大,有着强烈的成熟水蜜桃和烟熏猪肉味,对于那些热爱厚重且有烟熏感的琼瑶浆的人来说是完美选择。

阿伯曼富腾维拉琼瑶浆2010(Domaine Albert Mann 2010 Gewürztraminer)是一枚香气四溢的果味炸弹,它的香气富有特色,其中混杂了浓郁的荔枝味,以及姜糖、玫瑰花瓣、棕色香辛料,还有成熟的柑橘类水果和芒果味,收尾纯净绵长。Schoffit 2011 Gewürztraminer Cuvée Alexandre Vieilles Vignes酒庄的出产比起前一个年份来说没那么甜,但仍具有这一系列代表性的热带水果味以及烟熏培根的厚重香气和口味。

不管是雷司令还是琼瑶浆,Domaine Albert Mann的品质颇为稳定

不管是雷司令还是琼瑶浆,Domaine Albert Mann的品质颇为稳定

温巴赫西奥琼瑶浆2011(Weinbach 2011 Gewürztraminer Reserve Personnelle)采自25年之久的老藤,葡萄产自离酒庄最近的单一园,有着和谐又文雅的味觉。它经典的香气混合了青柠、热带水果和香草的味道,被余味中的烟熏培根口味统一了起来,口味绵长不绝。

辛特洪布列什园琼瑶浆2011(Domaine Zind-Humbrecht’s 2011 Gewürztraminer)符合了入门级阿尔萨斯琼瑶浆酒该具有的一切特性。它呈现明亮的金黄色,有着迷人的芒果、荔枝与烟熏猪肉的香气,是系列中口味丰富和肉感的代表,活跃的矿物质感提升了整款酒的热带水果和辛香料味道。

最后但同样重要的,如果想要体验一种完全不同的琼瑶浆,就尝一瓶巴尔梅布彻赫轮连维琼瑶浆葡萄酒2010(Domaine Barmes-Buecher 2010 Gewürztraminer Herrenweg),它充满了浓烈的柠檬马鞭草以及薰衣草味,还有混合的蜜桃以及姜糖味道。这种密致、成熟且经过过滤的酒含有大量残留的糖(每升89克),但有着明亮且成熟的酸度,使它尝起来不那么甜。它是2010年出产的高酸度风格中的优秀代表。

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