贝尔纳·布尔奇:“波尔多1855列级名庄的黄金十年”大师班用酒详解

1.Château Lagrange, Saint-Julien 2000, Third Growth
拉格朗日酒庄,波尔多圣朱利安 2000,1855三级名庄

拉格朗日庄园(Château Lagrange)位于波尔多的圣朱利安(Saint-Julien)村,经历了多次易手后于1983年被日本三得利集团接手。该集团投入大量资金修葺庄园,引进新设备,整合葡萄园,优化种植比例,聘请波尔多知名酿酒师亲自打理酒庄,使它重新焕发出三级名庄的光辉。出产的酒赤霞珠比例较高,酒体雄健浑厚,单宁密集,层次感强烈,有很强的陈年能力。

2. Château Lynch Moussas, Pauillac 2003, Fifth Growth
浪琴慕莎庄园 ,波尔多波亚克 2003,1855五级名庄

五级名庄浪琴慕莎庄园(Château Lynch Moussas)的历史可以追溯到17世纪。现任管理者菲利普·卡斯特加(Philippe Casteja)不仅管理着该酒庄,同时还是1855列级名庄委员会(Conseils de Grands Crus Classes en 1855)的主席。浪琴慕莎庄园的酒有着非常丰富的黑色浆果果香,香草味明显。就波亚克产区的酒而言,浪琴慕莎的葡萄酒有着相对较高的梅洛比例,因而显得更为柔滑甘美。

3. Château Batailley, Pauillac 2004, Fifth Growth
巴特利庄园,波尔多波亚克 2004,1855五级名庄

1855五级名庄巴特利庄园(Château Batailley)位于波尔多左岸的波亚克产区,丹尼尔.古斯特(Daniel. Guestier)家族掌管巴特利之后不断购买周边的葡萄园以扩充种植面积,包括与靓茨伯(Lynch-Bages)和拉高斯(Grand-Puy-Lacoste)相毗邻的土地,引进更好的酿酒设备和技术,在1855列级酒庄评级之前,巴特利出品的酒在波尔多地区已小有名气。巴特利的酒能够很好的表现出波亚克的风土特色,结构坚实,色泽深邃,陈年能力相当不俗。酒庄目前由卡斯特加(Castéja)家族掌管。

4. Château Rauzan-Segla, Margaux 2004, Second Growth
豪庄·赛格拉酒庄,波尔多玛歌 2004,1855二级名庄

豪庄·赛格拉酒庄位于波尔多的玛歌村(Margaux),历史可以追溯到1661年,名称源于管理酒庄超过200余年,将之发扬光大的鲁臣家族(Rauzan);酒庄在1855年分级名列二级庄。1994年,香奈儿公司购入酒庄,一点一滴地精心恢复酒庄的往日荣光,并且极大的吸收了香奈儿的品牌理念。

5. Château Palmer, Margaux 2008, Third Growth
宝玛酒庄,波尔多玛歌 2008,1855三级名庄

位于波尔多左岸的1855三级名庄宝玛酒庄(Château Palmer)出品的酒,完美诠释了玛歌产区的优雅风格。其柔软细腻的单宁以及独特复杂的酒香一直深深地吸引着酒客们。长期以来,宝玛庄都被称作“超二级庄”,品质紧追五大一级名庄。

6. Château Marquis de Terme, Margaux 2008, Forth Growth
德达侯爵酒庄,波尔多玛歌 2008,1855四级名庄

德达侯爵庄园位于玛歌产区,18世纪末,对法国葡萄酒如痴如醉的美国总统托马斯斯·杰弗逊在拜访波尔多庄园时曾到此地留下足迹,并对其赞誉有加。后来酒庄几经易手,1935年由皮耶尔家族(Pierre)收购并管理至今,传承悠久。优秀年份的德达侯爵复杂优雅,年轻时顺滑谐美,陈年之后会格外雅致,完美地呈现了该酒庄葡萄园优秀的风土条件。

7. Château Léoville-Poyferré, Saint-Julien 2008, Second Growth
波菲酒庄,波尔多圣朱利安 2008,1855二级名庄

二级名庄波菲酒庄(Château Léoville-Poyferré )位于圣朱利安(Saint-Julien) 产区,酒庄的葡萄园可以进入圣朱利安最出众的风土之列,有着较高比例的老滕。自1994年起,酒庄聘请了米歇尔·罗兰(Michael Rolland)为酿酒顾问,决定减少了种植梅洛,而增加了赤霞珠的培植。这次改变使酿出的酒造结构更宏大,陈年潜力更大,得到了市场的肯定和空前的成功。

8.Château Cantemerle, Pauillac 2008, Fifth Growth
佳德美庄园 ,波尔多波亚克 2008,1855五级名庄

佳得美(Château Cantemerle)是上美多克地区(Haut-Médoc)的列级名庄,自1147年起就开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿造。得益于天然优越的环境,加上历代主人孜孜不倦的辛勤耕耘,酒的品质得到了广泛的认同。佳得美在1855年的波尔多列级名庄评选中脱颖而出,成为上梅多克仅有的五家列级酒庄之一。

9. Château Pichon-Longueville Baron, Pauillac 2008, Second Growth
碧尚男爵堡,波尔多波亚克 2008,1855二级名庄

碧尚男爵(Château Pichon-Longueville Baron)位于名村波亚克(Pauillac),在整个波尔多产区内是一座著名的“传奇式”庄园,于1855年波尔多评级中货二级庄评定。碧尚庄园由Longueville家族所拥有,于八十年代中期被保险公司AXA购得并后,葡萄酒的品质有了很大提高,刚强有力,酒体集中,具有深度陈年的潜质,其二级名庄的神韵得到极致的发挥。

10. Château Cos d’Estournel, Saint-Estèphe 2008, Second Growth
爱士图尔酒庄,波尔多圣埃斯泰夫 2008,1855二级名庄

左岸名村圣埃斯泰夫(Saint-Estèphe)的酒庄爱士图尔,被一些人认为是最接近一级名庄的超二级酒庄,庄园与邻村波亚克(Pauillac)的一级名庄拉菲庄相连。相传马克思结婚时,好友恩格斯以两箱爱士图尔作为贺礼。爱士图尔葡萄酒独具魅力,刚强且不失温柔雅致,充满强烈的异国情调,大气成熟。

11. Château Haut-Brion, Pessac-Léognan 2009, First Growth
侯伯王酒庄,波尔多贝萨克-雷奥良 2009,1855一级名庄

波尔多五大名庄之一的侯伯王酒庄(Château Haut-Brion)是1855年波尔多分级时列级庄中唯一一个不在梅多克的酒庄。它位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan),早在14世纪便已开辟为葡萄园,并在之后的经营当中一直保持着不错的发展。它曾经成功的逃过了19世纪肆虐法国大部分葡萄园的根瘤蚜虫侵害,享有“格拉夫之王”的美名。

12. Château Mouton-Rothschild, Pauillac 2010, First Growth
木桐酒庄,波尔多波亚克 2010,1855一级名庄

波尔多五大名庄之一的木桐酒庄(château Mouton Rothschild),从1973年由二级庄荣升为一级庄后(波尔多分级后唯一升级为一级庄的酒庄)闻名世界。木桐是当今一直使用木发酵桶的少数波尔多酒庄之一,加之其先进的实验室,出产的佳酿融合法国上千年的酿酒传统与现代科学,极具收藏价值。

13.Château d’Yquem,Sauternes 2007,Premier Cru Supérieur
滴金酒庄,波尔多苏玳 2007,1855一级特等名庄

滴金酒庄是法国波尔多苏玳产区的顶级名庄,在1855苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为一级特等名庄(Premier Cru Supérieur),也是唯一获此殊荣的酒庄。酒庄现在隶属于法国奢侈品巨头LVMH集团。

常年以来,滴金酒庄奉行完美主义,只出产最顶级的佳酿,在较为艰难的年份甚至直接放弃生产,比如1974、1992以及2012。在整个种植和酿造过程中,每一株葡萄藤平均一年要受到50次左右的打理照料,每个年份的采摘工作也至少分5至7次进行,确保每颗葡萄都保持完美状态。2007年份是滴金酒庄非常自豪的优秀年份,甜美而包含清爽的植物风味,在很多顶级酒评家眼中,是整个2007年份最好的苏玳甜酒。

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知味君