真实家园 Casa Real:南美第一款传奇之酒

智利豪门桑塔丽塔(Santa Rita)酒庄高端款“真实家园”(Case Real)1989年份,是第一款入选老牌葡萄酒杂志品醇客(Decanter)传奇之酒专栏的智利酒。怎样的传奇打造了这款独占鳌头的顶级佳酿?请看夏昊为你娓娓道来:

我们的这个时代,既缺少传奇,又不断地制造传奇。或许,这两者是互为因果吧。今天我们要谈的传奇,是英国老牌葡萄酒杂志品醇客(Decanter)每月一评的传奇之酒;登上这个专栏的,包括拉菲1982,玛歌1983,白马1961等等。要想跻身传奇之列,酒本身必须有名、有质量、有传承,年份也得是杰出,而且有故事的。100%赤霞珠的“真实家园”(Case Real)来自智利最大的酒业集团之一桑塔丽塔(Santa Rita),其第一个年份1989,于2013年被品醇客选为传奇之酒。

Viña Santa Rita Casa Real

Viña Santa Rita Casa Real

我个人初次接触到这款酒,是在去年Finest Wines of Chile品鉴会上。当时不知道酒的背景,但觉红黑水果香气俱全,酒体饱满而不张扬,易饮也不乏复杂度,而且似乎有一种女性的优雅,留下了美好的印象。后来有机会参加进口商ASC组织的垂直品鉴会,才对酒品有了更多的了解。

这是桑塔丽塔最高端的酒,得名于酒庄前主人的封号。1760年,西班牙国王封智利的王家造币厂总管Francisco García de Huidobro为Casa Real侯爵。在西班牙语中,Casa Real就是王室之家,我本以为是一个通用的封号,后来才发现只此一家,别无分号,其间还断绝过上百年,直到1915年爵位再续。

“真实家园”的家园,是迈坡谷地(Maipo Valley)一片名唤老公羊(Los Carneros Viejo)的葡萄园:离迈坡河5公里,土壤是冲积质基岩上覆盖一层约80厘米的黄土(collovial loess over alluvial fan),基岩中又含约15%的粘土,因此能提供一个相对平衡,也富含矿物质的生长环境。葡萄树龄平均已超过40年,这在智利算是不折不扣的老藤了。

酿酒师确然是一位女性——Cecilia Torres,她自从酒的第一个年份起就负责酿造,因此积累了丰富的经验。只有在确信酒的陈年潜力超过20年时,她才会酿造“真实家园”,而且力求优雅、细腻的风格,这与不少其他智利酒,甚至同一酒厂的其他酒款都有所不同。由于葡萄经历了严格的筛选,各年份产量不一,有的年份甚至低于2000升/公顷,可谓精品。2010年出产了4千箱,而2009年只出产了2千箱(一箱12瓶)。

酿酒师Cecilia Torres

酿酒师Cecilia Torres

5款酒的垂直品鉴,跨越12年,展现了酒的三个不同阶段。首先是果香主导的阳光少年,其后是筋肉凸显,矿物质风味浮现的青年,再后是略有岁月风霜之色但依然挺拔的中年。酒都有良好的集中度和酸度,都有橡木桶陈酿的印迹,但不过分,确实保持了相当的质量水准。个人更喜欢阳光少年的感觉,但也非常期待体验2010年份陈年后的风味。

五款酒的合影,年份在酒标的右下角,找到要花点功夫哦

五款酒的合影,年份在酒标的右下角,找到要花点功夫哦

2010年
评分:92/100
充满阳光而不失优雅的香气:成熟的黑醋栗,西梅与烟草,还有不少香草,随时间流逝,红色莓果的香气开始绽放。入口甜美,酸度好,单宁细腻,略有烟熏味,慢慢展现其力量,回味悠长。一款值得耐心品尝的酒!酒庄认为,2010是他们历史上最好的年份,我有同感。

2009年
评分:91+/100
香气不如10年成熟甜美,但也颇为复杂而愉悦,有蓝莓、黑醋栗、牛奶巧克力、薄荷。入口则黑醋栗和雪松占主导地位,颇有力量,但有良好的酸度与之平衡,因此不显得过重。回味中长。

2005年
评分:91/100
香气已有所演进,有黑醋栗、西梅、香草、一些甜香料、一点茴香。入口的感受与香气接近,但多了明显的矿物质咸味,酒体可谓筋强骨壮,毫无疲态,是诸年份中最阳刚的。

2004年
评分: 90/1000
香气里有黑醋栗、甜美的樱桃、烟草和些许湿树叶味。入口又是黑醋栗和雪松主导,略咸,但比起2009年略显生硬一些。

1998年
评分:89+/100
这款历时16年的佳酿,入鼻已经有波尔多老酒的风韵:皮革、墨汁、草本、黑色水果。入口极有份量,酸度依然良好,单宁甚重,徐徐融化于回味之中。当时感觉,这是一个相对寒凉的年份,而且酿造时萃取较重,得到了酒庄代表的证实。他说,上世纪末,业界都想做出能获得美国酒评家高分的大酒,他们也用了发酵前冷浸皮等一系列技术手段加强萃取。随着时间的推移,酿酒师对风土日渐了解,也逐步践行 “Less is more”的原则,已经取消了冷浸皮工序。

中国与智利同属葡萄酒的新世界。中国的葡萄酒虽然进步迅速,也在国际上获得了一定声誉,但总体说来,葡萄藤龄尚浅,酿酒风格也没有定型,也同样要经历一个发现风土,积累经验与信心的过程,这一过程也需要国内市场的支持。“真实家园”获选品醇客传奇之酒以后,桑塔丽塔从酒窖里找出5瓶1989年份对外出售,一开始售价1200美元,最后竟卖到了2000美元,这是智利葡萄酒前所未有的天价了。也许,您窖藏的那瓶中国葡萄酒,也会有这样一番鲤鱼跳龙门的奇遇?:)

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