安第斯山之魂(上):智利珍酿大盘点

说到智利和阿根廷的葡萄酒,很多人的印象是廉价、易饮。其实远不尽然,知味今天就为大家作一个南美名庄大盘点。它们是安第斯山区的“DRC”和“帕图斯”,您如果遇上了,可千万不要错过!

很多去过南美的朋友都曾在飞机降落前为延绵不绝、白雪皑皑的安第斯山脉所震撼。它是当之无愧的陆地上最长山脉,从北到南蜿蜒8900公里,几乎是喜玛拉雅山脉的三倍半。其中的图蓬加托火山(Tupungato)是世界上最高的活火山,海拔约6600米。平均海拔3,660米(大部分都在3000米以上),许多峰顶海拔甚至超过6000米,终年冰雪覆盖。所以安第斯不仅美在山势雄伟,而且绚丽多姿,雪峰连绵宛若一顶闪闪发光的银冠,如此自然景观,实在令人叹为观止。

安第斯山下的葡萄园,来源:Finca Decero

安第斯山下的葡萄园,来源:Finca Decero

这一天然屏障虽将智利与阿根廷分隔两旁,却用自己的身躯为它们提供了母亲般的呵护和给养。智利的葡萄园享受着来自西岸凉爽的太平洋流,冰雪消融提供了珍贵的灌溉水源。清凉的海风,沙质的土壤,让这里成为不易受根瘤蚜虫和其它害虫疾病侵袭的一方净土。北部多为荒漠多石地形,气候干燥,而南部则更接近南极气候,很多地域都处于零下的温度。而彩带一般狭长国土的中部却拥有温暖的气候和肥沃的谷地。

以下为您细数几款智利的珍酿:

活灵魂 Almaviva

一个可以拼爹拼后台的南美波尔多混血儿,1997年诞生于拥有木桐酒庄的罗斯柴尔德家族一支(Baron Philippe de Rothschild)与智利干露酒厂(Concha y Toro)的强强联合。葡萄全部来自干露酒厂顶级园Puente Alto,颗颗精挑细选,成为新旧世界文化核心之完美结合的典范。典型的波尔多葡萄品种,饮着安第斯的滴滴融雪长大,呼出的贵族气息里有着无需争辩的波尔多味,可奢华的果味与成熟的单宁又在瞬间将智利的精典显露无疑。

至于冠名Almaviva,这还有渊源可溯,原来它取之莫扎特最杰出的三部歌剧中的喜剧《费加罗的婚礼》,剧中的伯爵名为阿尔玛维瓦(Count Almaviva)。酒标相当有特色,反映了南美原住民马普切人(Mapuche)对大地及宇宙的看法,酒标正中是当地人的宗教仪式鼓。

活灵魂 Almaviva

活灵魂 Almaviva

Carmin de Peumo

这款没有罗斯柴尔德家族抢风头,现在我们来正式介绍一下干露酒厂(Concha y Toro)吧。它是智利最大的葡萄酒生产商之一,品种也最为丰富多样,行销世界一百多个国家,下面要着文介绍的诸多高端酒款大都出自干露酒厂。最为人熟知的是红魔鬼(Casillere del Diablo)品牌,听说是因为创始人Don Melchor发现有人偷酒而散布酒窖内有魔鬼的谣言,从此一下子杜绝了偷酒行为,还因此创立了一个家喻户晓的名牌。

Carmin de Peumo为干露酒厂的顶级佳美娜(Carmenere),也是第一款在《葡萄酒倡导者》上获得史无前例97分高分的智利佳美娜。酿酒师是大名鼎鼎的纳秋(Ignacio Recabarren),他有着丰富的国际酿酒经验,出自他手的Amelia霞多丽,Terrunyo长相思及佳美娜都在《葡萄酒观察家》上都拿到了90分以上的傲人成绩,纳秋也因此被尊为智利酿酒先躯。

纳秋精心选择的Peumo葡园32区拥有深厚的粘土,有助于保证水分充沛;这一片小角落颇有些地中海式微气候,白天温和夜间清凉。毗邻的卡恰坡河流淌着冰冷的河水,在夏季控制着夜晚的温度,延长浆果的生长成熟期。Carmin de Peumo以佳美娜为主,混以少量赤霞珠,品丽珠与小维多,发酵后法式新橡木桶陈年20个月。

Carmin de Peumo

Carmin de Peumo

Amelia Chardonnay

上文已提及,这是纳秋的另一件杰作。始于1993年,作为智利第一款精品霞多丽,干露酒厂的珍酿产品线从此进一步扩展。葡萄来自El Triangulo园区洒满阳光的斜坡上,有着出众的密集度和口感。雾气弥漫的清晨和清新宜人的海风共同保持了酒中轻快活泼的自然酸度。虽与新旧橡木桶有过一些亲密接触,却个性鲜明,以其清新的热带水果味与橡木的影响、跳动的酸度达到了雅致的平衡。

Amelia Chardonnay

Amelia Chardonnay

Ocio Pinot Noir

柯诺苏酒庄(Cono Sur)由干露酒厂于1993年创立,本身的营运完全独立于干露酒厂之外。阿多夫(Adolfo Hurtado)1997年成为柯诺苏的首席酿酒师,当年他才26岁,如今已挑起了总经理的重担。和他交谈,总觉得他很谦逊,可是对自己的黑皮诺作品却充满了雄心大志。阿多夫深信智利临海的凉爽天气适合娇气的黑皮诺,于是一个有着勃艮第风格与规格的黑皮诺酒窖就这样被打造了出来。

Ocio源自拉丁语Otium,意为休闲。阿多夫将智利的黑皮诺带上了一个全新的台阶,因为他想为辛勤工作一天的人们带去最大的犒劳。试想一下,夜幕降临,或三五环坐,或独处静栖,那一刻Ocio将精神从现实的桎梏中缓缓释放,让其自由飞翔,幸甚至哉!

Ocio Pinot Noir

Ocio Pinot Noir

20 Barrels 限量版

柯诺苏(Cono Sur)酒厂的超高端产品,名称源于1996年的第一次酿造,当时一共只精选了20桶黑皮诺,因此得名。黑皮诺的成功,让阿多夫勇敢地于97年开始尝试赤霞珠,98年尝试梅乐,2002年酿出了Cono Sur第一款珍酿霞多丽,2005年新增了长相思。这套20 Barrels系列承载的是阿多夫的激情与奉献,挥洒的是不仅是技术还有艺术。20 Barrels长相思连续06年和07年荣获《品醇客》世界葡萄酒大赛最佳白葡萄酒桂冠。

20 Barrels 限量版

20 Barrels 限量版

Maycas del Limari 

干露酒厂(Concha y Toro)的首席酿酒师马切罗(Marcelo Papa)看来喜欢挑战极限,Limari山谷位处沙漠边缘。缺少了灌溉,这里唯一生长的植物就是仙人掌。很难想象这样一个不毛之地竟也能被“点石成金”,成为葡萄的生长天堂。葡园邻接海洋,日落后温度骤降,长相思和霞多丽因而具有紧致的口感,灵动的酸度以及矿物气息。西拉和赤霞珠颜色深邃,姿态优雅,清新明快。

Limari山谷原属古印加(Inca)帝国,Maycas源自土民原始的印加语言,意为空气流动的大地。酒标上印的就是印加人遵从的太阳神日历,葡萄酒爱好者们可以把玩一下,试试看自己读懂古人的日历了么?给大家一些小提示吧:每一个绿松石点代表了一周10天。这个系列里的葡萄酒因品种不同,酒标上的点数及样式也各不相同,道理很简单:为了显示不同葡萄采收至装瓶的天数。

Maycas del Limari系列的绿松石酒标

Maycas del Limari系列的绿松石酒标

Marques de Casa Concha

赤霞珠迷们请在此处稍作停留。这是酿酒师马切罗的单一葡萄园系列,他为每一种葡萄都仔细挑选了适宜的风土。霞多丽去了麦坡(Maipo)山谷的Santa Isabel园,而西拉则被安置在了安第斯山脚。最值得一提的,也是我个人深为喜爱的,是他的赤霞珠,与上述蓝血身世的Almaviva来自同一片Puente Alto葡萄园。很早就试过了07年份(与05年并称智利两大出色年份),酒体十分雄浑密集,烟熏味,黑色浆果及特征性的桉叶味和薄荷香,混杂着甘草糖果的气息。很男人但却不失精致,没有轻浮,只有稳健。等08年份出来后,连杰西斯大师也深为所动,着文赞誉

Marques de Casa Concha

Marques de Casa Concha

Errázuriz Don Maximiano 创始人珍藏版

最后才向大家介绍伊拉苏酒庄(Viña Errázuriz),并不是因为它不重要,而是有一个小小的个人情结在其中。07年笔者在Vinopolis酒城主讲珍酿品鉴课时,智利酒在英国市场上才刚刚获得较大面积的好感,超市商店开始大量铺货,当然都是些低价平谈之货。当时一直为不能在珍酿课上引入高品质的南美酒而困扰——因为找不到。

Don Maximiano Founder’s Reserve

Don Maximiano Founder’s Reserve

直到有一天,我遇到了Don Maximiano Founder’s Reserve 2005,阿空卡瓜山谷流域人们孜孜以求的杰出赤霞珠,带着稳稳的单宁、久久的余味和深沉的厚度,丰富的各色山莓、樱桃、巧克力、雪松及香料的复合芳香,让我瞬间对智利酒有了翻开历史新篇章的感觉,原来,智利也可以有精品。这一转折性的时刻让伊拉苏酒庄在我心中烙下了深刻的印记,占据了特殊的地位。后来市场上又陆续出现了许多佳品(此文前面已有涵括),甚至比Don Maximiano还要优秀,但人就是这样,情人再多,你永远记得最清楚的总是自己的初恋。

Don Maximiano Errázuriz于1870年凭藉着创新直觉购买和种植了第一个属于自己的葡萄园。他充分利用智利多样化气候和独特的地理条件,率先将德国雷司及波尔多精典葡萄品种引入智利,并不懈努力提升酒质,目前被公认为智利倡导品质的先锋,不可多得的精品酒庄之一。

篇幅原因,不可尽述,其它象Santa Ema, Santa Rita,Santa Carolina,Ventisquero等也都有不错的呈现,价格却要比上面这些超高端酒要亲民多了,怎么样,勇敢地去发掘一下属于您自己的那块宝石吧?

继续阅读:《安第斯山之魂下篇:阿根廷珍酿大盘点

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