卓云面对种类多样，价位差异巨大的葡萄酒开瓶器，应该怎么挑选呢？本文为您总结了8款常见的开瓶器，对其轻便度，造作度以及价格进行了一比对，综合而言，每一款开瓶器都各有千秋，不能说哪个最好用哪个最糟，使用场合，开瓶者的经验以及需要开的葡萄酒的情况都是需要考虑在内的因素。
1.服务生最爱——海马刀 （The Waiter’s Friend）
轻便度：☆☆☆☆☆
可操作度：☆☆☆
实惠度：从☆☆☆☆☆一直到☆
最轻便的开瓶器，在餐馆最为常见。由于服务生们一般随身携带也被称为“侍酒师之友”，对于葡萄酒爱好者来说，这也是最好的选择。酒刀也会自带一个小刀以方便切开瓶口的锡纸或塑封。开瓶时利用杠杆原理，方便省力。熟练后非常容易把控，价格也是从几元钱到几千元钱都有。要注意，并不是越昂贵越好用，实际上那些用高档木材，牛角或者酿酒桶木材打磨制作的开瓶器往往是给专业侍酒师准备的，对初学者来说可能很难用。而网上“买一送一”的廉价开瓶器，因为二阶式设计，新人用起来会比较轻松。
2.蝴蝶开瓶器（the Winged ‘Butterfly’ Corkscrew）
轻便度：☆☆☆
可操作度：☆☆☆☆
价位亲民度：☆☆☆☆☆
由于蝶形的双面杠杆原理，开软木塞时不需要像海马刀一样要求人力技巧以保持开瓶器与瓶塞的垂直，同时，需要使用的开瓶精力也会略小一些。这一款，愚以为特别适合家用，价格实惠用起来方便，通常还顺带带了开啤酒的起子，性价比而言是很高的。当然，相比海马刀，蝶形的体积就要大一些，不太适合随身携带了。
3.兔头式开瓶器（The ‘Bunny Ears’ lever Corkscrew ）
轻便度：☆☆
可操作度：☆☆☆☆☆
价位亲民度：☆☆☆
对于毫无开瓶经验的人来说，这是最好的选择了，既不需要考虑要将钻口放在软木塞的哪个位置，也不需要保持开瓶器的垂直，将它套在瓶子上，精细的物理结构，就会帮你免去所有的后顾之忧。但是价格略贵，也不方便携带。
4.桌式开瓶器(The Table Top Wine Opener)
轻便度：☆
可操作度：☆☆☆☆☆
价位亲民度：☆☆
这种桌式开瓶器常出现在一些高级餐厅的吧台处，主要是为了当服务生在提供杯酒（wine by the glass）而开瓶的时候，刚好保证酒瓶处在客人可见的视角里，从而让购买杯酒的客人可以放心这一瓶是刚开的。对于一些骨灰级葡萄酒玩家来说，一款外形优雅的桌式开瓶器是酒窖里不错的点缀，这种开瓶器也常常会用来作为礼物馈赠，不过除了摆着好看外，真不知道有什么用。
5.电子开瓶器 (The Electric Wine Opener)
轻便度：☆☆☆
可操作度：☆☆☆☆☆
价位亲民度：☆
炫酷的新型开瓶器，应该说是极其好用的，只需要轻按一个键，就会螺旋塞就会自动提起，方便，快捷；要说主要缺点的话，国内市面上廉价的电子开瓶器几乎没开两瓶酒就要充一整天电，比苹果待机都弱。如果要好用的，价格就不怎么便宜了。在很多场合，使用这样的开瓶器还会让别人鄙视，尤其在欧美一些国家，这样的开瓶器，往往是行动不便的老人使用的。
6.传统开瓶器 （the Twist & Pull Corkscrew）
轻便度：☆☆☆
可操作度：☆
价位亲民度：☆☆☆☆☆（也不乏很多高档材质或限量版极昂贵的传统开瓶器）
作为最古老的葡萄酒开瓶器，原理野蛮粗暴。这一款既不适合放在服务生的口袋里（螺旋暴露在外）又完全不能省力的传统开瓶器之所以依旧在市场上流通，愚以为，主要是因为有这么一群爱炫技且强调自己很有力气的人在。
7.Ah-So 开瓶器 （The Ah-so Wine opener）
轻便度：☆☆☆☆
可操作度：☆☆
价位亲民度：☆☆☆☆
对于一些老年分酒或波特酒来说，时间会让软木塞子变脆，而且塞子容易粘连在酒瓶，用普通的开瓶器很有可能捣碎软木塞且使其混入酒中。Ah-So便是专门为开老年份的葡萄酒准备的特殊开瓶器。Ah-so的价格不是特别贵，也很轻便，不过开瓶器对使用者的要求也很高。有一些软木塞收集者，也喜欢用这个开瓶器，以保留完好无损的软木塞。
8.气压开瓶器（The Air Pump Corkscrew）
轻便度：☆☆
可操作度：☆
价位亲民度：☆☆
顾名思义，通过插入塞子的针强制将空气注入瓶中的原理，使得瓶塞自动弹出来。宣传是这种开瓶器能防止老酒脆弱的塞子在开瓶过程中断裂后掉入酒里，不过请注意，这需要你先手动将一根锥子扎透整个酒塞，再像给自行车轮胎充气一样一下下打气进去。这种听上去很高端的开瓶器，和电子开瓶器的待遇差不多，主要用来当作笑料。
小编发现，任凭商家们挖空心思通过各种物理原理让开瓶这件“小事”变得高效省力，大家似乎还是钟情于最简单的装置——海马式或者传统式。 也许，这是葡萄酒爱好者标榜自己的一种技能，也或许，是因为在使用传统开瓶器的时候，开瓶过程更具仪式感，这是快餐式的科技无法替代的感受。
参考资料：What’s the best wine opener for you? 原文链接 http://winefolly.com/tutorial/whats-the-best-wine-opener/
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