知味君
时间：2016年11月20日周日 下午15：00-17：00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
主讲：唯浓酒庄庄主Vincent Labergère先生，现场中文翻译
费用：380元
报名：点击这里进入微店报名>>
11月20日周日下午，知味非常难得地请到了波尔多苏玳地区最著名的酒庄之一——波尔多1855官方评级的苏玳一级名庄Château Rayne Vigneau 唯浓酒庄的庄主Vincent Labergère先生，亲临上海知味教室主持一场品鉴会，带领大家评鉴从干白到甜白6支多个年份的唯浓酒庄葡萄酒，喜欢苏玳甜酒的朋友们可以大饱口福啦。
除了这场品鉴会，本周末我们还会在上海和南京分别举办酒单更为华丽的唯浓酒庄高端配餐品鉴晚宴，不仅有名厨坐镇，酒单中还包含一款跨越半个世纪的传奇老年份甜酒。目前仅剩最后几个名额，希望参加晚宴的朋友请点击下方对应链接马上报名：
南京 | 11月19日 周六晚 19:00
上海 | 11月20日 周日晚 19:00
苏玳（Sauternes）贵腐甜白葡萄酒绝对是大自然的神奇恩赐。不仅具备香甜奇妙的迷人口感，而且还以非凡的陈年能力著称于世。当那些最为优秀的贵腐酒跃然齿间，总让人想起初恋般美妙的感觉。从初次领略葡萄酒滋味的饮者到经验丰富的葡萄酒大师，几乎所有人都对这些平衡丰盛、复杂华美的甜酒钟爱又加。
什么是贵腐甜酒？
甜美可口的贵腐甜酒得名于用来酿造它的被贵腐菌侵染的葡萄。贵腐菌会在葡萄表皮形成很多对人体无害的微细菌丝，深入果肉并留下上万个小洞。当葡萄内部的水分透过这些小洞蒸发出去，葡萄本身的糖分、酸度和其他风味物质就会变得非常浓缩。通过这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜酒。
由于贵腐菌只在一些少见的气候条件下才有可能会出现在葡萄园中：需要早晨有丰富的水汽带来适宜贵腐菌生长蔓延的湿度；到了接近中午雾气散去，又需要阳光充足天气干燥，才能让葡萄内部的水分蒸发，同时也抑制贵腐菌进一步发展为不能酿酒的“灰霉菌”。如此苛刻的气候条件，全世界并不多见，其中最为著名的，当属唯浓酒庄所在的法国波尔多苏玳产区（Sauternes）。
波尔多1855官方评级苏玳一级名庄
Château Rayne Vigneau 唯浓酒庄
法国波尔多的苏玳产区（Sauternes）一直以出产甜美浓郁、复杂精美，同时极具陈年能力的贵腐甜白葡萄酒而举世闻名。这个产区的精华，集中在1855年波尔多官方分级中荣膺列级名庄的27家酒庄，其中的一级名庄更是精华中的精华，仅次于唯一一家特级名庄滴金（Chateau d’Yquem），处于甜酒世界金字塔尖的地位。已有300多年历史的一级名庄唯浓酒庄（Château Rayne Vigneau），一直以来都被认为是苏玳产区品质最为出色和稳定的名庄之一，在各大酒评家手中一直保持着稳定的高分段水准。
酒庄历史
建立于17世纪初的唯浓酒庄，座落在位置极佳的苏玳高地上。早期的一代庄主埃蒂安·德·唯浓（Etienne de Vigneau）娶了滴金酒庄（Yquem）领主的女儿让娜·素瓦（Jeanne Sauvage），并从1681年接手管理酒庄。海涅女士（原名凯瑟琳·德·庞塔克）在1834年买下了唯浓地产。
在1855年的葡萄酒正式评选中，唯浓酒庄被列为苏玳地区一级酒庄。1867年，著名的葡萄酒商达内（Daney）将它列为一级酒庄之首，地位仅次于滴金酒庄（Chateau d’Yquem）。随后海涅女士的侄孙阿尔伯特·庞塔克（Albert de Pontac）将酒庄改名为“Rayne Vigneau 唯浓酒庄”以纪念海涅女士。
唯浓酒庄葡萄园的具有非常优异的风土，位于俯瞰苏玳地区的土丘上，是单个地块，占地面积84公顷（207英亩）。葡萄园种植在加仑河的沙砾上，下为粘土基层，矿质含量丰富。
热情而严谨的庄主Vincent Labergère于2009年接管唯浓酒庄，对葡园地质土壤进行了细致的分析，结合每块土地的特点对葡萄种植和酿酒方式进行了全新调整，酿酒风格走向吻合当代饮食风格的清新路线。这次他将亲自来到中国，向大家介绍这座古老名庄的风土和佳酿的魅力。
品鉴会酒单
1.Le Sec de Rayne Vigneau 2014
唯浓酒庄干白葡萄酒 2014
2.Madame de Rayne 2010
海涅夫人贵腐甜白葡萄酒2010
3.Madame de Rayne 2008
海涅夫人贵腐甜白葡萄酒2008
4.Chateau de Rayne Vigneau 2010
唯浓酒庄贵腐甜白葡萄酒 2010
5.Chateau de Rayne Vigneau 2009
唯浓酒庄贵腐甜白葡萄酒 2009
6.Chateau de Rayne Vigneau 2005
唯浓酒庄贵腐甜白葡萄酒 2005
7.Chateau de Rayne Vigneau 2002
唯浓酒庄贵腐甜白葡萄酒 2002
时间：2016年11月20日周日 下午15点到17点
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
主讲：唯浓酒庄庄主Vincent Labergère先生，现场中文翻译
费用：380元
报名：点击这里进入微店报名>>
