王鑫这是知味风土复兴波尔多月的第6篇主题文章
“既然你还想着波尔多，就别琢磨什么性价比了。”
托信息社会的福，我们真的生活在一个足够多样化的社会。如今提到赫赫有名的法国酒，总能有资深爱好者和专业人士列举出一批性价比卓越却被主流市场遗忘的高性价比产区。就像过去知味一直大力推荐的博若莱、卢瓦尔河谷或者法国南部一样。
但如果说到波尔多，似乎大家看法又超级一致——历史悠久，品质卓越，赫赫有名，商业发达……
性价比？
对不起你在说什么……
似乎在很多人心目中，波尔多已经是用于仰视的昂贵列级名庄和性价比不佳、溢价过高的廉价红葡萄酒的结合体。在资深爱好者乐此不疲的寻找优质又容易欣赏的葡萄酒的今天，那个昔日被我们当做日常饮品的波尔多，却有时被忘在脑后了。
前几日，我和几个朋友一起喝一瓶果味浓郁、滑爽多汁的可口红葡萄酒，来自2015年份波尔多Côtes de Bourg产区。就在那时我突然想到，如今似乎即使是葡萄酒的老玩家都只在意那些波尔多的明星产区，把名庄之外的波尔多忽略了？
其实，即使是波尔多名庄领域的权威，Robort Parker也曾经说过“一些不太知名的产区，像波尔多海岸（Cotes de Bordeaux）、圣埃米利永的小产区，遍布佳酿品质优秀、价格便宜的酒庄。尽管几个顶级庄、超二级庄和其它一些酒庄佳酿定价太高，可能也很畅销，但波尔多仍然是全球性价比最高的产区之一。”
今天我们就聊聊这些产区，它们没有梅多克四大名村那样的赫赫威名，也不能像廉价波尔多大区酒一样多快好省的粗制滥造。处在这种尴尬的中间地带，却出产不少性价比绝佳的作品。
篇幅有限，我们先列出那些在性价比上格外出挑、品质稳定且平均价格在200元左右的产区。老样子，我们会把推荐的产区名字加粗，你可以方便的在电商或者线下平台找到来自这些产区的作品：
01 | 波尔多丘的红葡萄酒
由于势单力薄，2009年，波尔多4个名字中带有山坡”Cote”的小产区联合起来，形成了一个全新的AOC — Cotes de Bordeaux。这四个分别是 Blaye、Cadillac、Castillon和Francs，他们彼此在地理上离得略远，有的只出产红葡萄酒，有的却同时出产红、白以及甜酒。
虽然这场组合完全是为了博取市场关注而硬拉的，但的确多少增加了市场关注度。以至于波尔多另一个名字里带有丘陵的产区，Cote de Bourg如今也想入伙（但由于各种原因还未成功）。
这些产区出产一些波尔多性价比最高的日常酒款，Castillon Cotes de Bordeaux和Cote de Bourg平均价格都和波尔多大区级相差不多，但喝起来结构更好，果味更浓郁，虽然不适合陈年，但趁年轻饮用非常鲜活可口。
面积更小的Francs Cotes de Bordeaux出产一些波尔多当地风味最为传统的作品，当地名家Chateau le Puy Cuvee Barthelemy价格本就接近列级名庄，在日剧《神之水滴》之后更是名声大噪，获得了不小的关注。当然，除了个别这种水平的名庄外，大部分当地酒的价格都在200元左右，而且质量不俗。
02 | 部分左岸小产区
在波尔多左岸1855列级名庄的光辉之下，很少有人还顾得上当地还有两个没诞生任何1855列级名庄的村子，Listrac和Moulis。可能就是这个原因，他们也只好在酒标上加上所在大区的名号，用Listrac-Médoc和Moulis-en-Médoc来提醒看到酒标的消费者，他们也来自蓝血辈出的梅多克。
这两个村子的价格一直不高。即使是当地最佳的Cru Bourgeois（中级名庄，协会自己的官方叫法是“梅多克士族名庄”）价格也非常合理。和其他的Haut-Medoc产区的葡萄酒相比，这两个村子的风格更加朴素，即使在年轻的时候也很容易喝。
03 | 部分右岸小产区
在右岸，除了声名显赫的Pomerol和Saint Emilion里那些顶级酒庄外，还有大片的土地出产价格非常亲民的日常酒款。
包括Saint Emilion的四个卫星产区，Lussac St Emilion, Montagne St Emilion, Puisseguin St Emilion以及St Georges St Emilion，Pomerol的卫星产区Lalande de Pomerol，以及历史上曾一度非常著名的Fronsac。
这些产区都以梅洛（Merlot）为主，有不少品质极为出色、价格非常亲民的酒庄。
04 | 苏玳与巴萨克之外的甜酒产区
波尔多除了赫赫有名的传奇甜酒产区苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）外，其实另外还有11个AOC可以出产甜酒。可惜，在这个我觉得连苏玳产区的贵腐酒都被低估的今天，这其他产区的声望有限非常，连波尔多甜酒协会也只收录了其中的10个产区。有的生产商为了销量，甚至转而生产波尔多大区的干白葡萄酒。
在这些冷门甜酒AOC当中，圣十字峰（Sainte Croix du Mont）和卢皮雅克（Loupiac）最为出挑，也最为常见。它们和苏玳产区隔河相望，出产的葡萄酒比起两大传奇甜酒产区稍显清淡，表现最佳的作品甜美清爽，最重要的是，非常便宜，通常只要200元左右就能入手品质很好的甜酒。
05 | 关键的年份
在全世界所有著名的顶级红白葡萄产区里，波尔多可能是为数不多的性价比大幅随年份波动的产区之一。这种波动体一方面源于葡萄酒的品质，另一方面也取决于酒庄的定价。
最近的几年对波尔多爱好者来说开场就不算顺利，2011和2012两个年份虽然品质尚可，但名庄价格实在定的太高。2013年虽然酒庄终于意识到需要降价了，但却是近30年来最艰难的年份，不少列级名庄都能搞砸，只有很少一些酒庄能酿出适合年轻时饮用、性价比较高的佳酿。
如果你的目标是价格相对亲民的列级名庄或者中级酒庄，这三个年份都不推荐……
对于品质稳定的酒庄来说，最近购买的话2008、2007、2004和2001都会是性价比更好的尝试。至于那些品质中等，价格本就非常容易入手的酒庄，2005、2009和2010这样的世纪好年里也能酿出很棒的作品。
最后，喜欢葡萄酒，有时便是爱上了一场无尽的冒险。哪怕是我们心目中无比熟悉的产区，仍然有很多值得尝试的作品，可以在无意间带给我们不少惊喜。
当然当然，我还记得每次分享过买酒的窍门后，都会有朋友留言说希望有更简单的办法，比如直接荐酒。所以这次——
看这里：超高性价比5连击: 波尔多名庄和意大利阿玛罗尼王推之荐
文 | 王鑫
编辑 | Daniela
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