知味君9小时世界级风土大课
12场顶级名庄大师班
全球85家风土名庄巅峰酒展
10位名庄庄主尊享晚宴
2017年12月8-10日
我们在上海为您呈现
风土复兴
国际葡萄酒文化研讨大会
主办
知味葡萄酒杂志·教育
“风土是人类千百年来的梦想。”勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会名誉主席、罗曼尼康帝酒庄庄主、葡萄酒风土理念的灵魂人物——奥贝尔·德维兰先生（Aubert de Villaine），在2015年首届“风土复兴国际葡萄酒文化研讨大会”上的发言感动了无数的中国葡萄酒爱好者。
风土，是一个地方特有的自然环境，包括土地、山川、气候、物产等因素和人的风俗、习惯的总称，就是中国人所强调的“天、地、人”。葡萄酒是风土之物的代表，一方水土养一方人，一方风土产一方酒。风土是所有伟大葡萄酒的基础，学习风土理念和实践，是理解和分享葡萄酒美好文化的关键。
2017年12月8-10日，第二届风土复兴国际葡萄酒文化研讨大会（简称“风土大会”）将在上海再度隆重举行，18位全球风土葡萄酒的领军人物，80家世界顶级风土名庄将齐聚上海，共同解读诠释“风土”这一葡萄酒世界的核心理念。
风土大会官方网站：www.terroir-renaissance.com
本届大会将由风土大课、顶级名庄大师班、巅峰酒展和尊享晚宴四大部分组成，涵盖了风土理论学习、顶级风土名庄珍酿品鉴体验、面对面与名庄庄主及专家亲密交流几大学习方式，全方位探索风土理念的深刻内涵，深入了解全球各产区和名庄的风土实践。
目前尊享晚宴席位已售罄
风土大课的线下门票已售罄
线上直播门票仍可购买
一半以上的大师班早鸟价优惠名额已售罄
勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会名誉主席、罗曼尼康帝酒庄庄主、葡萄酒风土理念的灵魂人物，奥贝尔·德维兰先生在今年早些时候寄语知味团队：
我欣喜地看到了中国葡萄酒爱好者和行业人士对风土葡萄酒的强烈兴趣。风土是一切伟大葡萄酒的基础，我非常高兴你们愿意继续在传播风土理念的方向上继续努力。第二届风土大会即使我因时间安排的原因无法亲自到场，也很高兴知道有众多愿意捍卫风土事业的葡萄酒人物和酒农加入。”
奥贝尔·德维兰先生为了支持风土理念在中国的传播， 他将为本届风土大会专程录下视频寄语，传递关于风土的核心信息，一如亲临。我们呼吁葡萄酒爱好者和专业人士们都加入到传播风土理念的队伍中来，聆听尊重并实践风土理念的专家和酒农发自肺腑的声音，品尝他们酿造和推崇的风土葡萄酒。
请看风土大会的1分30秒视频介绍 https://v.qq.com/x/page/k05559pv3pt.html ：
如果您是葡萄酒爱好者
这将会是中国葡萄酒界一场阵容空前的风土盛宴和一次极为难得的学习机会：领会前所未见的风土品鉴思维和方法，解开顶级名庄佳酿背后的风土密码，理解好酒如何得以成就伟大。
如果您是葡萄酒行业人士
你将能亲身接触到最能代表风土的传奇酒农，与葡萄酒行业最有影响力的专业人士交流互动，聆听他们多年积累的经验，深层次把握用“风土”来提升葡萄酒价值的理念和方法。
如果您是其他领域的生活艺术家
风土不仅是存在于葡萄酒中的理念，这场大会将为您打开一扇窗户，为您提供看待人和自然的关系的全新视角，以及欣赏和品味精细美好事物价值观念的升华。
12月8日-10日的风土大会三天精彩活动很多
官方建议的最佳参与方案：
2017年风土大会总日程表
如何报名
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报名与答疑解惑，或直接拨打咨询热线：021-62360991
2017年风土大会第一部分
风土大课
9小时世界级风土大课
18位中外风土顶尖专家授课
5大模块13堂课程
中国最顶尖专家现场同声传译
全程全方位专业线上直播
2017年12月9日周六一整天的风土大课，将是本届风土大会最重要的组成部分——由来自全世界18位风土葡萄酒的领军人物，通过5大模块13堂课程，为中国的葡萄酒爱好者和行业人士全方位阐释“风土与人的关系”这一大会主题，深度解读葡萄酒世界最核心的风土理念。
本次9小时世界级风土大课的授课者，包括了宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席郝林海、世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）、伊安·达加塔（Ian D’Agata）、杰克·里戈（Jacky Rigaux）、世界侍酒师冠军帕罗·巴索（Paolo Basso）、波尔多一级名庄木桐酒庄总经理Philippe Dhalluin、勃艮第顶级名庄Domaine Méo-Camuzet的庄主Jean-Nicolas Méo、法国生物动力法的领军人物Alain Moueix和Antoine Lepetit de la Bigne、新西兰首位葡萄酒大师、库妙河酒庄庄主兼酿酒师Michael Brajkovich MW，还有中国茶叶和白酒专家在内的18位中外顶尖专家。勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会名誉主席、罗曼尼康帝酒庄庄主、葡萄酒风土理念的灵魂人物——奥贝尔·德维兰先生还将为风土大课专程录下视频，传递关于风土的核心信息，一如亲临。
风土大课现场将由中国最顶尖的法语英语翻译提供同声传译，无论是葡萄酒爱好者还是行业人士，都将有机会在这堂干货满满的风土大课上，向最权威的葡萄酒专家和庄主酒农学习交流，洞悉葡萄酒世界最前沿的观念，了解全球顶级名庄与产区的风土实践，深入理解“天、地、人”和谐相处、可持续发展的风土理念。
大会组委会还特别为无法亲临现场的朋友推出了风土大课的全程线上直播，由专业团队多机位高清拍摄，最大程度还原大课现场情景。通过我们的直播平台，参与大课直播的观众也能获得向现场嘉宾提问的机会。你可以足不出户，便可聆听来自世界最顶级葡萄酒专家对风土的深刻认识。这不仅仅是13堂葡萄酒的课程，更涉及地理、历史、哲学、心理学、艺术、社会学……
时间：2017年12月9日 周六 9:00-18:00
地点：上海市长宁区法华镇路535号
上海交通大学（法华校区）主楼一楼报告厅
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风土大课现场门票已售罄
线上直播门票仍可购买
价格：仅需99元，直播结束后可回看
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2017年风土大会第二部分
12场顶级名庄大师班
无论您是一位刚入门的葡萄酒爱好者，还是熟谙葡萄酒的资深人士，在这12场由世界级酒评家和顶级风土名庄庄主带来的大师班上，得到的绝不仅仅是味蕾上的至臻享受，更是一次精神层面、哲学思想上的强烈冲击。葡萄酒权威几十年沤心沥血的积累，期待为中国真正爱酒懂酒的人士一数家珍，一开眼界。
【注意】12月10日周日的每个时段，都有时间重叠的两场大师班同时举行，请提前做好选择，避免时间冲突。
01 | 顶级名庄大师班
勃艮第名家Méo-Camuzet
两大核心一级园卓越年份垂直品鉴
凯慕思庄园（Domaine Méo-Camuzet）是勃艮第最受追捧10大顶级名庄之一，在勃艮第最核心区域拥有面积可观的传奇风土名园。来自其一级园和特级园的顶级酒款不仅十分昂贵而且数量极其稀少，是葡萄酒专家和勃艮第爱好者们的收藏首选。现任庄主让-尼古拉·米奥（Jean-Nicolas Méo），也是著名勃艮第酒农亨利·贾叶（Henri Jayer）曾经的雇主和公认的主要传承者。
2017年风土大会上，我们非常难得地再次邀请到了庄主Jean-Nicolas Méo先生亲临上海，为中国的葡萄酒爱好者带来一场罕有的Vosne-Romanée村一级园垂直品鉴大师班，通过 Méo-Camuzet酒庄数量稀少的Aux Brulées和Les Chaumes这两个核心一级园4个出众年份一共8款珍酿的年份垂直对比品鉴，深入解读勃艮第的中心Vosne-Romanée村的风土精要。这场大师班是庄主首次在中国为大家讲解这两块杰出一级园，也是本届风土大会最核心，最令人期待的顶级大师班之一，整场品鉴会一套酒款的市场总价值超过30000元，勃艮第爱好者千万不要错过。
目前30张早鸟优惠门票已售罄，仅剩双人同行优惠票。
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02 | 顶级名庄大师班
波尔多一级名庄木桐
首席酿酒师解码波亚克的杰出风土
说起木桐酒庄（Château Mouton Rothschild），很多熟悉它的葡萄酒爱好者都会想起一段段传奇——波尔多1855官方分级一级名庄，1855分级中唯一一家升级的酒庄，在罗斯柴尔德家族手中164年的光辉传承，第一座进行酒庄装瓶的庄园，第一座修建陈酿酒窖的酒庄，还有著名的艺术酒标，以及酒庄在新世界建立顶级名庄的大手笔合作。
木桐酒庄总经理菲利普·达路安先生（Philippe Dhalluin）将亲临2017年风土大会，通过风土大课上的专题主旨演讲和这场盛大的木桐品鉴大师班，与中国的爱好者分享他连续14酿造木桐及旗下顶尖佳酿的深厚经验和风土见解。大家将在这场大师班上比较品鉴一级名庄木桐主牌Château Mouton Rothschild的世纪年份1996和2005，木桐副牌小木桐Petit Mouton、五级名庄Château Clerc Milon、五级名庄Château d’Armailhac这三款的卓越年份2014和经典年份2007，共计8款顶尖波亚克佳酿，一套品鉴酒款的市场总价值超过30000元。喝到木桐这样的一级名庄已属难得，和宗师级的木桐酿酒师一起，以理论结合实践品鉴的方式精研风土，这样的机会真是弥足珍贵，喜欢波尔多好酒的爱好者千万不要错过。
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03 | 顶级名庄大师班
波尔多贵腐甜白一级名庄
Château Climens年份垂直品鉴
1855波尔多官方分级中名列苏玳和巴萨克产区一级名庄的克莱蒙丝古堡（Château Climens），自19世纪以来便被公认为是贵腐甜白顶级名庄滴金（Château d’Yquem）唯一的竞争对手。自上世纪70年代起，酒庄开始由波尔多颇具名望的酿酒世家吕东（Lurton）家族经营，之后一直保持着崇高的品质和声望，出品巴萨克产区最昂贵的贵腐甜白葡萄酒，跻身世界最顶级的甜酒之列，也是波尔多唯一一家获得生物动力法认证的贵腐甜白列级名庄。
2017年的风土大会非常难得地邀请到了克莱蒙丝古堡的庄主贝蕾尼斯·吕东女士（Bérénice Lurton）。她将通过一场少有Chateau Climens跨越近20年的年份垂直品鉴大师班，带领大家探索巴萨克地区精华风土的奥秘，领略贵腐甜白葡萄酒陈年的极致魅力。大师班将要品鉴的酒款中，最老可以追溯到1998年份，还有获得酒评家高分评价的杰出年份2005年和2009年的珍酿（RP97／JR18.5）。由顶级贵腐甜白酒庄庄主亲自主持的年份垂直品鉴会非常少有，绝对不容错过。
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04 | 顶级名庄大师班
贝尔纳·布尔奇大师携手勃艮第名家Albert Bichot
解码夏布利六大特级园风土
爱柏比修酒庄（Albert Bichot）是勃艮第最为重要的家族酒庄之一，在多个著名产区拥有近200公顷葡萄园，其中包括不少勃艮第最为优异的风土。在爱柏比修酒庄旗下名庄名园中，位于勃艮第北部夏布利产区（Chablis）的龙德帕基酒庄（Domaine Long-Depaquit）尤其出名。作为顶尖的夏布利生产者，酒庄在夏布利7个特级园中的5个都拥有葡萄园（Bougros、Blanchots、Les Clos、Preuses和Vaudésirs），更掌握着2.35公顷虽未获得官方认定但被公认具有特级园地位的Moutonne独占园。
2017年风土大会上，比修家族第六代传人、爱柏比修酒庄庄主克里斯多夫·比修（Christophe Bichot）将和深谙勃艮第风土的世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）一起，为大家带来一场非常难得的夏布利6大特级园风土品鉴大师班。勃艮第能拥有6块不同的Chablis特级园风土的酒庄，仅此一家。能平行对比品鉴2015同一个年份同一酒庄的这6块特级园，是学习Chablis顶级风土最好的机会。这场大师班上还将品鉴到非常少见的独占特级园Moutonne超过10年陈年的2006年份（Magnum大瓶装），帮助大家更深入地理解这一夏布利顶级风土的陈年实力。这样难得的品鉴会，下回不知道要再等到什么时候。
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05 | 06
顶级名庄大师班
三大权威
全面解码生物动力法的秘密
（上下场联票）
生物动力法（Biodynamic）已经不再是一个葡萄酒爱好者感到陌生的概念，包括罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée Conti)、乐桦酒庄（Domaine Leroy）在内的诸多顶级葡萄酒名庄都在实践这一有些神秘的葡萄酒种植和酿造哲学。为何这么多顶级名家都会选择追随这种神秘的方法理念？生物动力法和有机的方式之间究竟有怎样的区别？采用生物动力法到底会为葡萄酒的风味和品质带来怎样的变化？实践生物动力法对于葡萄酒的风土表达能起到什么作用？
2017风土大会将为大家奉上2场前所未有的生物动力法主题大师班，由2位在法国最有影响力的生物动力法顾问Alain Moueix和Antoine Lepeitit de la Bigne，与以科学严谨、知识渊博而著称的世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇 Bernard Burtschy一起，结合3座波尔多名庄的内部实践经验和酒款品鉴，解答中国葡萄酒爱好者关于生物动力法的所有疑惑。
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07 | 08
顶级名庄大师班
新西兰风土名家
Kumeu River与TWR庄主品鉴
（上下场联票）
新西兰，一片与众不同的土地。虽然面积不大，却酿造了如同当地风光一般自然纯净的酒款，成为世界葡萄酒版图中不可或缺的一块；虽然产量不高，却在全球各国葡萄酒中始终保持着最高的平均价格，令其他国家望尘莫及。
在2017年风土大会上，两家顶尖水准的新西兰名庄——库妙河酒庄（Kumeu River）和TWR酒庄（Te Whare Ra）的庄主将亲自为中国的葡萄酒爱好者们带来超高水准的品鉴大师班。Kumeu River的旗舰霞多丽白葡萄酒Kumeu River Maté‘s Chardonnay，在2016年中国葡萄酒发展峰会的杰西斯·罗宾逊顶级大师班上，被全场100多名品鉴贵宾投票评选为最受欢迎的酒款，这次大师班上我们将品尝这款旗舰酒款2016和2007这两个相差近10年的年份。
新西兰首位葡萄酒大师、库妙河酒庄庄主兼酿酒师Michael Brajkovich MW，与Te Whare Ra酒庄庄主兼酿酒师 Anna Flowerday，将分别通过5款酒庄代表佳酿的品鉴，为中国的葡萄酒爱好者呈现新西兰葡萄酒风土最精彩的一面。
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09 | 10
顶级名庄大师班
新西兰黑皮诺两大巅峰
Felton Road与Ata Rangi垂直品鉴
（上下场联票）
在以黑皮诺葡萄酒闻名于世的新西兰，仅有两家酒庄获得过国际黑皮诺大会授予的 “新西兰特级园”大奖（Tipuranga Teitei o Aotearoa）——南岛中奥塔哥产区的飞腾酒庄（Felton Road）与北岛马丁堡产区的新天地酒庄（Ata Rangi）——并称新西兰黑皮诺一南一北两大巅峰。
在2017年风土大会上，我们极为难得地同时请到了这两家新西兰黑皮诺顶级名家的代言人——飞腾酒庄的首席酿酒师Blair Walter和新天地酒庄的首席酿酒师Helen Masters，他们将带来各自酒庄引以为傲的黑皮诺多个年份的旗舰酒款，举办2场年份垂直品鉴大师班，带领大家探索新西兰最佳黑皮诺风土的奥秘。
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11 | 世界侍酒师冠军帕罗·巴索大师班
纵览全球杰出葡萄酒风土
2013年世界侍酒师冠军帕罗·巴索（Paolo Basso），是全世界最顶尖的侍酒师和葡萄酒专家之一，因为在葡萄酒及烈酒方面的渊博知识和丰富实践经验，他拥有“行走的葡萄酒百科全书”的称号。2013年在东京举办的世界最佳侍酒师大赛中，他以出神入化的盲品表现技惊四座，最终力压群雄夺得“世界最佳侍酒师”。
2017年风土大会上，帕罗·巴索大师将为中国的葡萄酒爱好者带来一场纵览全世界最杰出风土的品鉴大师班。酒单囊括了全世界重要葡萄酒产区顶级风土的顶级名家，星光闪耀，异彩纷呈，跟着经验丰富的大师学习最优秀的风土，机会不可多得。
目前30张早鸟优惠门票已经售罄，仅剩双人同行优惠票。
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12 | 意大利葡萄酒权威伊安·达加塔大师班
解读意大利原生葡萄品种风土密码
世界著名酒评家伊安·达加塔（Ian D’Agata）是一个意大利葡萄酒爱好者们都熟悉的名字。作为一位坚持25年笔耕不辍的优秀葡萄酒作家，他曾多次被授予“意大利最杰出葡萄酒作家”的殊荣。他获得国际大奖的巨著《意大利原生酿酒葡萄品种》，奠定了他在意大利葡萄酒领域的权威地位。
2017年风土大会上，伊安·达加塔大师在12月9日的风土大课上，以主旨演讲的形式分享他在“意大利原生酿酒葡萄品种和风土特色”这一领域的深刻见解，并将主持一场盛大的“意大利原生酿酒葡萄品种大师班”，精选近10款他多年来走遍意大利大小产区，精研风土所搜集发现的各地“最杰出”的原生葡萄酒。以理论结合实践的形式，与大家一同探究这些意大利原生品种展现风土特色的奥妙。
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2017年风土大会第三部分
风土名庄巅峰酒展
26大经典产区
全球85家顶尖风土名庄
近250款精选佳酿
领略至臻美酒的年度绝佳机会
风土名庄巅峰酒展由知味联合特邀国际酒评家在全球范围严格甄选顶级名庄参展，基于对“风土”理念的一致认可，得到众多名庄及中国一线进口商的大力支持，参展酒庄的级别极其杰出、规模空前盛大，中国第一次聚集了来自26大经典产区，85家顶级名庄，近250款精选风土佳酿。
参展酒庄包括本次风土大会期间举办顶级大师班的全部酒庄——勃艮第顶级名家Domaine Méo-Camuzet、Albert Bichot、波尔多顶级名庄Château Mouton Rothschild、Château Climens、Château Fonroque、Château Mazeyres，新西兰顶级名庄Felton Road、Ata Rangi、Kumeu River、Te Whare Ra。
除此之外参展的顶级风土名庄还包括：
勃艮第杰出名家Domaine des Comtes Lafon、Clos de Tart 、Bruno Clair、Benjamin Leroux 、Olivier Bernstein、Gerard Mugneret……
波尔多列级名庄Château Lynch Moussas、Château Batailley、Château Trotte Vieille、Domaine de L’Eglise……
罗纳河谷名家Paul-Jaboulet Ainé，普罗旺斯传奇酒庄Trévallon，追求阿尔萨斯风土极致的Marcel Deiss，香槟著名酒庄Champagne Duval Leroy……
还有西班牙里奥哈百年名庄R. López de Heredia、La Rioja Alta、Contador，葡萄牙最显赫的酿酒家族Symington Family享誉全球的Graham’s和Dow’s……
新西兰葡萄酒在新世界中拥有相当高的整体水平，本次展会更有各大产区的标杆：新西兰黑皮诺之父Escarpment Vineyard，马尔堡先锋酿酒师打造的Greywacke、代表着中奥塔哥产区风土的Mount Difficulty酒庄……
时间：12月10日周日上午场：9:30-12:30；下午场：14:00-17:00
地点：上海静安区北京西路1008号瑞吉酒店三楼阿斯特宴会厅
价格：上午场或下午场580元/人
两人同行1060元（合530元/位）
四人同行1980元（合495元/位）
报名：点击这里进入风土大会微店报名>>
本次酒展分上、下午两场，单场门票价格为580元（3小时），酒庄及酒款数量极其丰富，无需攻略喝到的都是好酒。每个展台都提供了不可错过的风土品鉴的学习机会，并且还能跟十几家的庄主或酿酒师直接沟通，甚至成为朋友。全天通票已经售罄，若想定心欣赏全部佳酿，建议购买上下半场。
2017年风土大会第四部分
风土名庄尊享晚宴
这场顶级风土名庄尊享晚宴将是本届风土大会一场极其重要的活动。与会的世界级酒评家、全球顶级名庄庄主和葡萄酒行业精英人士与意见领袖都将参与这场盛大的晚宴。
包括勃艮第顶级名家凯慕思庄园（Domaine Méo-Camuzet）、波尔多1855官方分级一级名庄木桐酒庄（Château Mouton Rothschild）、苏玳和巴萨克一级名庄克莱蒙丝古堡（Château Climens）、新西兰顶级名庄飞腾酒庄（Felton Road）、新天地酒庄（Ata Rangi）和库妙河酒庄（Kumeu River）在内的10家全球顶级风土名庄的庄主或酿酒师，将带来各自的得意之作，与参加晚宴的资深爱好者和行业精英共享全球顶级佳酿，欢度美好时光。
世界侍酒师冠军帕罗·巴索先生（Paolo Basso）将亲自出席，并担任本场尊享晚宴的侍酒总顾问。
晚宴席位、风土大课的线下席位，以及一半以上的大师班早鸟价已经售罄。如果您错过报名，但仍然非常希望加入，请将您的联系方式告诉知味客服：知味酱（微信号: zhiweijiang2），或拨打电话：021-6236 0991。我们将把您列入等候名单。在人数足够及其他条件允许的情况下，我们会增加几个席位，并优先通知您。
时间： 2017年12月9日周六 19:45 鸡尾酒开场，20:30 晚宴正式开始
地点：上海静安瑞吉酒店三楼多功能厅1，上海市静安区北京西路1008号
价格：3988元/位，双人同行优惠价7588元（合3794元/位）
报名：点击这里进入风土大会微店报名>>
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