2018风土大课圆满举办!干得漂亮!

就在今天,本届风土大会的重头戏,9小时世界级风土大课圆满举办。

以“风土与品种的关系”这一大会主题,300余位中国葡萄酒行业精英与葡萄酒资深爱好者汇聚一堂,聆听20位来自全球的风土领军人物深度解读葡萄酒世界最核心的风土理念。

这次的开幕演讲嘉宾是:上海交通大学彭娟教授,波尔多格拉夫列级庄委员会主席、马拉狄酒庄Château Malartic Lagravière庄主Jean-Jacques Bonnie,他们抑扬顿挫的开幕致辞,使风土大课在热烈掌声中拉开了序幕。接着,各位重量级嘉宾畅所欲言的讲座,令会议气氛高潮迭起。

最后,勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会名誉主席、罗曼尼康帝酒庄联合庄主、葡萄酒风土理念的灵魂人物奥贝尔·德维兰(Aubert de Villaine)为大会做了精彩的总结发言,赢得全场观众的热烈喝彩。

整整9小时的风土大课,嘉宾通过异彩纷呈的演讲,极致的展现风土的深邃内涵,引起了现场嘉宾观众们的强烈共鸣,更带来了强劲的心灵启迪。下面,让我们来回顾一下大会的精彩时刻:

波尔多格拉夫列级庄委员会主席、马拉狄酒庄(Château Malartic Lagravière)庄主Jean-Jacques Bonnie做开幕致辞

第一堂课,由宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席、原宁夏回族自治区政府副主席郝林海首先上台发言。郝林海是去年风土大课的重量级闭幕演讲嘉宾。今年,他以“风土,在中国启蒙,在宁夏实践”为主题再次站在演讲台上,以宁夏的风土特色为引,向大家展示了中国风土葡萄酒的发展之路。对他掷地有声、妙语不断的演讲,观众报以阵阵掌声与欢笑声。

郝林海

第二堂课,我们邀请了奥地利葡萄酒市场营销管理局(AWMB)主席威尔海姆·克林格(Wilhelm Klinger),为大家声情并茂的解读奥地利的风土葡萄酒,带我们认识这个用心酿造葡萄酒的国家,感受当地酒农的真诚、恳切,令人动容。

Wilhelm Klinger

第三堂课,酿酒葡萄的历史与未来,国际上享有盛誉的葡萄品种基因科学家、国际葡萄酒学会(Académie Internationale du Vin)副主席、波尔多葡萄酒学院(Académie du Vin de Bordeaux)教授José Vouillamoz博士登台,从基因角度出发分析酿酒葡萄品种的起源,并且归纳其背后所蕴含的风土特色。

José Vouillamoz

第四堂课,世界著名的意大利酒评家伊安·达加塔(Ian D’Agata)为大家解读意大利葡萄品种的多样性和风土,意大利多样的葡萄品种是解读当地风土的重要线索,而不同的品种拥有它对应的独特的风土,而其还能在各自的风土上也演化出了彼此不同的亚种,反应出产区中的细微差异。

Ian D’Agata

第五堂课,意大利Amarone历史性家族名庄联盟主席塞布丽娜 · 泰得奇(Sabrina Tedeschi)为大家介绍了阿玛罗尼的葡萄品种与风土,经由她绘声绘色的介绍,在场观众如同身临产区一般,对阿玛罗尼这一意大利伟大的葡萄酒有了更加深入的认识。

Sabrina Tedeschi

第六堂课,由美国Grgich Hills Estate酒庄首席酿酒师Ivo Jeramaz登台演讲。他也是纳帕谷传奇酿酒师Miljenko Grgich的侄子,Miljenko Grgich在传奇酒庄Château Montelena担任酿酒师时,曾在1976年巴黎盲品会(Judgement of Paris)上用一支霞多丽一举夺冠,战胜了当时世界公认最优秀的法国勃艮第白葡萄酒,后来自己创立了Grgich Hills Estate。虽然酒庄曾有无上的荣耀,但Ivo Jeramaz在现实中却非常谦卑,尤其是对待葡萄园和土地的态度,他所倡导的有机农业以及如何保持土壤肥力的演讲会对理解风土有很大的帮助。

Ivo Jeramaz

第七堂课,我们还请来北京中医药大学教授、主任医师、博导郝万山,作为首都国医名师,国家级名老中医,他也尝试从一个全新的角度审视中医哲学与风土之间的深层联系。郝教授气质非凡儒雅,他的演讲饱含古老的传统智慧,观众听得都相当入迷。

郝万山

第八、九堂课,中国酿酒大师、“绍兴黄酒酿制技艺”省级非遗代表性传承人潘兴祥和中国资深茶叶专家吉洺萩女士,分别和大家分享了中国黄酒和茶叶里的“天人共酿”

潘兴祥的演讲紧扣“中国绍兴黄酒的风土”,阐述了在黄酒酿造的每一个环节中风土的重要作用,也展示了绍兴黄酒酿造技艺的天人合一之道。

潘兴祥

吉洺萩女士则深入浅出的介绍了源远流长的中国茶文化,以及文化背后流传演变、丰富多彩的制茶传统与冲泡工艺。她娓娓道来,博大精深的中国茶文化不仅吸引了在场观众,也让外国嘉宾大开眼界。

吉洺萩

第十堂课,由波尔多右岸圣爱美隆列级名庄联合会主席、Chateau Fonroque和Chateau Mazeyres的庄主阿兰·莫伊克斯(Alain Moueix)为大家讲解法国葡萄品种与风土的关系。作为波尔多推行生物动力法的先锋人物,同时也是生物动力法权威认证组织Biodyvin的副主席,他也将自己在波尔多推动生物动力法的实践分享出来,他的视野非常国际化,谈到了很多关于选择的问题,整段演讲内容丰富,佳评如潮。

Alain Moueix

接下来是两场圆桌讨论,第一场以“怎样理解勃艮第风土哲学及其普遍性价值”为主题,邀请3位法国勃艮第最重量级人物——罗曼尼康帝酒庄 (Domaine de la Romanée-Conti)庄主奥贝尔·德维兰;勃艮第深具影响力的酒商路易亚都世家(Maison Louis Jadot)庄主Pierre-Henry Gagey ,以及勃艮第最重要文化活动武若园葡萄酒音乐节主席、世界著名葡萄酒酿酒顾问、知味特别顾问Bernard Hervet。著名的勃艮第葡萄酒作家、酒评家杰克·里戈(Jacky Rigaux)作为主持人,与3位嘉宾一起探讨勃艮第风土哲学背后的文化精髓,以及由此衍生出来泽福人类的普遍性价值。

第二场圆桌讨论则关注于生物动力法,聚集了法国最有影响力的生物动力法专家,刚才演讲的嘉宾阿兰·莫伊克斯;波尔多著名的1855三级名庄宝玛酒庄(Château Palmer)庄主、波尔多列级名庄自然酒第一人Thomas Duroux;勃艮第顶级名庄帝伯里贝酒庄(Domaine Thibault Liger-Belair)庄主、勃艮第中生代酒农的杰出代表Thibault Liger-Belair,以及世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)。2013年世界侍酒师冠军帕罗·巴索(Paolo Basso)作为主持人,与各位专家共同探讨了“生物动力法是否能使酿酒葡萄更适应风土”这一主题。生物动力法对当今的葡萄酒世界来说,不止是一种神秘或流行的理论,它已被很多观念前沿的酒庄和酿酒人所验证,并被认为是未来葡萄酒行业发展的必由之路和全球趋势。

最后,第十三堂课由奥贝尔·德维兰为大家做了一场发人深省的总结发言。老先生非常低调,极少接受采访,平日更是仙风道骨难得一见,却在近八十高龄不远万里来到中国,与中国的葡萄酒专业人士和爱好者们交流风土理念,并带来了关于“勃艮第酒农精神内涵”的重要信息.

他的字句铿锵有力,他的言语深入人心,打动了所有在场观众,令会场发起一阵阵如雷的掌声。德维兰说:

“如果说克里玛发源、存在、流传至今,且展现出了从未有过的生命力,那是因为它们是人类顽强意志的产物。克里玛是一项人类工程,也是一项长期工程,这项工程的进行得益于人类的执着……环境越艰苦,土壤越难以被耕种,则自然越善于创造卓越,环境的艰难严酷反而可以催生品质。”

研讨会最有意思的互动问答环节

风土大课的最后一个环节,我们举行了一个简短但意义非凡的仪式。邀请大家共同见证,风土委员会的成立。

风土委员会成立仪式,奥贝尔·德维兰向风土委员会首批4位专家颁发证书

一整天接近9小时的风土大课在这里就圆满结束了。

环球同此凉热,边界逐渐模糊,不论是新世界还是旧世界,不论是酒还是茶,风土始终是千百年来,人类共同的梦想。风土之美,总是以古老的方式,静默的力量,在令人迷失、远离自然的时代,帮助我们辨认对方,找回自己。

希望这样一堂风土大课,能为您打开一扇重新看待人和自然关系的窗户,帮助您更好地聆听自然真实的声音,品味天人共创的风土之美。再次感谢各位嘉宾、现场和线上的观众朋友们,让我们共同祝愿山川依旧,风土不改,我们下一届风土大会,再见。

照片直播

今年我们为大家准备了照片直播功能,大课各种精彩瞬间被捕捉、定格,扫描下方二维码即可查看、下载高清图片哦!

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