知味君
H7N9禽流感袭来，再次引发了人们的恐慌，10年之前那场大部分人都亲历的SARS危机，还尚未从人们的记忆中消退。
在危机面前，总是有无心或有意的谣言和谎言传出，从“囤积碘盐防核辐射”到“世界末日抢购蜡烛”，因为利益的驱使一些商人良心的底线不断后撤，不惜选择“谣言营销”的手段。“喝红酒能防治禽流感”的不实消息就是这么被传了出来。
葡萄酒，尤其是红葡萄酒中含有的酚类物质的健康效用一直激发着科学家们的研究兴趣。其中红葡萄酒中含有，同时也可以从70多种天然植物中找到的酚类物质——白藜芦醇，受到了最多的关注。很多科学家对其在对抗疾病和延缓衰老方面的潜在功效寄予厚望。
确实有研究发现白藜芦醇在一定条件下对甲型流感病毒的复制存在抑制作用，这一研究的论文《白藜芦醇对甲型流感病毒复制的抑制》于2005年发表在英国《传染病学期刊》（The Journal of Infectious Diseases）上。但是任何药品或者食品的保健和治疗功效，都需要经过确切的药理研究和严密的临床试验证实。正如科普作家方舟子在讨论“板蓝根为什么不能防止禽流感”话题时指出的，即使有一些简陋的体外实验表明某种药物能够抑制流感病毒的活性，这种实验不足为凭，因为病毒在人体之外并不难被灭活，用类似的实验可以证明几乎所有中药都能抗病毒、抗菌。
即使白藜芦醇的效果获得确切证实，葡萄酒恐怕也不一定是最合适的白藜芦醇摄入途径，因为红葡萄酒中的白藜芦醇含量还是太低了，很难达到能够产生效果的剂量。比如上述研究实验采用的白藜芦醇对病毒产生抑制效果最低剂量是20mg/L，而现在的红酒中的白藜芦醇含量超过3mg/L已不多见，更别说红酒中的白藜芦醇难以完全被人体吸收的问题了。这就好比加碘盐含有碘，但要靠吃碘盐防辐射，恐怕要等呴死才能见效。所以即使白藜芦醇确实有效，它真正现实的应用场景也应该是找到更方便的人工合成方法，或者找到能在细胞水平上模仿其效应的药物。
总体而言，作为消费者，须时刻警醒商人们偷换概念、含糊其辞的营销把戏。而同时也建议葡萄酒行业中的酒商诸君谨慎言行，葡萄酒是人生中的一抹万千色彩，当药来卖，无异于焚琴煮鹤，坏了品牌和信誉。
