知味君美石酒庄(Domaine d’Aigues Belles)最出名的两种葡萄得数西拉（Syrah）和瑚珊（Roussane）。吉尔·巴拉当（Gilles Palatan）是如假包换的尼姆人，他在巴黎有一份有色金属批发商的工作，同时又经营着加尔（Gard）地区的家族酒庄。
他的酒庄为均一的粘土石灰岩土质，面积从14公顷壮大到了30公顷。在两个城市间不停往返是吉尔·巴拉当振兴家业的代价。他始终在西拉和慕合怀特（Mouvèrdre）之间摇摆不定，2010年出产了一款纯正的梅洛红酒（Merlot），直爽、浓郁、肥硕而且果味突出——“这是我的帕图斯”，他这样介绍道。另外还有一款高端的瑚珊与长相思混酿的白葡萄酒-（有些年还会用上些霞多丽），在奥克地区又被称为L’Autre Blanc，意思是“另一款白葡萄酒”。他的2009年份酒（12欧元）是朗格多克地区最出色诱人的酒之一。
他用GSM经典的红葡萄组合（西拉、歌海娜、慕合怀特）酿制的葡萄酒带有典型的石灰岩风土特色：西拉带来辛香、歌海娜提供果香、慕合怀特塑造个性。丹宁充足、紧涩带着和水果香气：这一切都笼罩在太阳的光圈里。酒庄的妮可尔特酿2009（Domaine d’Aigues Belles Cuvée Nicole，法国参考零售价11欧）主要用慕合怀特品种酿造。在侄子帕特里斯、吉尔·隆巴尔和妻子贝阿特丽丝的帮助下，酒庄出产了六款佳酿：三款红葡萄酒和两款白葡萄酒。这些酒（6至15欧元不等）闭上眼睛细细品味之后，你一定会会心一笑。
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