西班牙 vs 勃艮第大对决:知味主编歌海娜与黑皮诺对比品鉴课

时间:2020年4月16日周四晚19:00-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部
主讲:知味主编朱思维
人数:限12席
费用:880元,知味校友780元,风土俱乐部会员680元
报名:点击此处进入知味商城购买>>

知味先前曾经举办过两场勃艮第与意大利皮埃蒙特和西西里岛两个产区PK的比较品鉴活动,在知味社群里收到了热烈的好评。知味主编朱思维接下来将再为大家带来这场,由西班牙新锐名庄对阵勃艮第名家名园的品鉴课,非常令人期待。

西班牙格雷多斯山区(Sierra de Gredos)壮观的葡萄园

西班牙格雷多斯山区(Sierra de Gredos)壮观的葡萄园

提到西班牙的红葡萄酒,很多饮家印象中还停留在新橡木桶风味突出、酒体浓郁集中的风格上。但其实在这个传统复兴和砥砺创新都在不断进行神奇国度,这早已是刻板印象。2019年5月,知味主编朱思维受西班牙葡萄酒协会邀请,与包括林裕森老师在内的葡萄酒资深人士一起访问了西班牙多个产区。此行令大家最为惊喜的发现,竟是在国内极少见到,甚至都算不上法定产区(DO)的一个地区——首都马德里附近的格雷多斯山区(Sierra de Gredos)。尤其是当地的领头羊——科学小飞侠酒庄 Comando G,竟然用花岗岩风土高海拔坡地上极难耕种的老藤歌海娜,酿出了让人不禁想到法国教皇新堡传奇名庄Château Rayas和诸多勃艮第名庄名园的红葡萄酒,令人震惊!

我们在前日的荐酒中,向大家推荐了这家受到世界诸多酒评家和专业媒体盛赞酒庄的2014和2018年份的村级酒款。在这场PK品鉴会中,大家还将有机会品尝到2017年份的村级,国内非常少见的“一级园”Rozas 1er 和“特级园”之一El Temporil。我们将通过这场特别的PK对比品鉴向大家展示,西班牙新锐一派的酿酒师,是如何通过尊重风土和传统的种植酿造方式,酿出精细优雅、风土精准的歌海娜的。这样的葡萄酒,与勃艮第名家名园相比,风格和理念上又有何异同之处。

本活动由知味和西班牙美酒推广机构联合举办

主讲人介绍

朱思维

知味联合创始人、执行主编,知味葡萄酒教育资深讲师,曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)学习葡萄酒,足迹遍布世界各大葡萄酒产区,尤其精研波尔多和勃艮第葡萄酒,每年深入波尔多左右岸顶级名家参访品鉴。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院(Telecom ParisTech)和巴黎高等商学院(HEC Paris)。

品鉴酒单

1. 罗曼尼康帝庄主奥贝尔·德维兰先生的“后花园”

勃艮第夏隆内丘风格相似于Meursault村的Rully杰出一级园风土

Domaine de Villaine Rully 1er Cru Gresigny, Bourgogne, France 2015 White

2. 被林裕森盛赞为“西班牙斗罗河岸最好的阿比欧大概就是这样”的老藤杰出白葡萄酒

陈年后在盲品中经常会被认为是勃艮第Meursault的名家作品,WA96分

Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas, Ribera del Duero, Spain 2014 White

3. 勃艮第小众名家Pommard村高海拔潜力地块

与Leroy夫人的同园地块相邻

Domaine Chantal Lescure Pommard Les Vignots, Bourgogne, France 2016 Red

4. 西班牙格雷多斯山区新锐名家“科学小飞侠”

高海拔歌海娜老藤村级酒款“女巫之靴” WA92分

Comando G La Bruja de Rozas, Sierra de Gredos, Spain 2017 Red

5. 勃艮第大名家的精细优雅的一级园

Domaine Thibault Liger-Belair Aloxe-Corton 1er Cru La Toppe au Vert, Bourgogne, France 2014 Red

6. 西班牙格雷多斯山区新锐名家“科学小飞侠”

高海拔900米的50-60年歌海娜老藤“一级园”

Comando G Rozas 1er Cru, Sierra de Gredos, Spain 2017 Red

7. 勃艮第小众名家Vonse-Romanée村超一级园

与Leroy夫人的Romanée-St-Vivant地块相邻

Domaine Chantal Lescure Vosne-Romanée 1er Cru les Suchots, Bourgogne, France 2016 Red

8. 西班牙格雷多斯山区新锐名家“科学小飞侠”

1230米的高海拔70年以上歌海娜老藤“特级园” WA98分

Comando G El Tamboril, Sierra de Gredos, Spain 2016 Red

 

第一轮对阵 白葡萄酒

1. Domaine de Villaine Rully 1er Cru Gresigny, Bourgogne, France 2015 White

Domaine A. & P. de Villaine由德维兰先生与夫人Pamela de Villaine于1974年创立,位于勃艮第南部的夏隆内丘(Côte Chalonnaise),目前由德维兰先生的侄子Pierre de Benoist掌管。酒庄从1986年开始推行有机种植和生物动力法,不使用杀虫剂和除草剂,仅施有机肥,以期获得对夏隆内丘各村的克利马微风土最为精确和纯粹的表达。

知味主编朱思维与罗曼尼康帝庄主奥贝尔·德维兰先生(Aubert de Villaine)在罗曼尼康帝的葡萄园中

知味主编朱思维与罗曼尼康帝庄主奥贝尔·德维兰先生(Aubert de Villaine)在罗曼尼康帝的葡萄园中

位于勃艮第南部夏隆内丘的如伊村(Rully)以出产高质量的白葡萄酒闻名,其中三分之二的面积种植着霞多丽。一级园Gresigny位于Rully村西南坡,得益于当地的石灰岩土质,这里出产的酒细腻且有结构。这款酒由80年左右的老藤酿造,新鲜的果味中还带有优雅的白花香气,是这片风土丰盛平衡而又优雅高贵的表达,有其独特的风格,在某种程度上也与Meursault的白葡萄酒有神似之处。

2. Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas, Ribera del Duero, Spain 2014 White

Dominio del Aguila可能是西班牙斗罗河岸产区中建立时间最短、跃升速度最快的酒庄,旗下一款百年原生老藤Canta La Perdiz位列全西班牙葡萄酒价格前10之列。很难想象,酒庄仅在2010年由Jorge Monzon及其妻子Isabel Rodero共同建立。Jorge Monzon是当地葡萄酒世家后裔,曾在波尔多及勃艮第学习酿酒,并于罗曼尼康帝及Vega Sicilia酒庄工作过。创立自己的酒庄后,这对夫妇一直坚持实行有机种植,现正逐步实践生物动力法管理葡萄园。酒庄只种植丹魄、加尔纳恰、阿比洛等原生品种,平均树龄50年以上,并用最传统的方法酿造葡萄酒。

和老藤合影的Dominio del Aguila庄主夫妇

和老藤合影的Dominio del Aguila庄主夫妇

斗罗河岸(Ribera del Duero)以红出名,这里稀有的白葡萄酒一般采用白葡萄品种阿比欧(Albillo),通常按照当地黑葡萄混种一点白葡萄的传统混种在Tempranillo的老藤园中。Dominio del Aguila酒庄非常难得地拥有两块完全是Albillo七十年以上老藤的葡萄园,为于800-900米较高海拔的地区,获得林裕森老师盛赞:“西班牙斗罗河岸最好的阿比欧大概就是这样”。2014年份这款获得了WA96的高分,盲品中你可能会猜这是勃艮第Meursault名家Coche-Dury的村级作品。

第二轮对阵 村级园

3. Domaine Chantal Lescure Pommard Les Vignots, Bourgogne, France 2016 Red

Chantal Lescure酒庄1975年由Chantal Lescure女士和丈夫Xavier Machard de Gramont共同创立,1996年老庄主去世后由他们的孩子Aymeric和Thibault兄弟所有,并聘请了François Chavériat来管理酒庄和酿酒。香莱酒庄拥有18公顷的葡萄园,在夜丘和伯恩丘都拥有非常不错的风土,一共出产30多款酒,红白都有。François Chavériat掌管酒庄之后,从1997年就开始有机种植,后来又采用了生物动力法,全部种植和酿造方式都遵循尊重自然和纯手工的方法,酿造优雅可口、真诚表达风土特色的酒款。只需跟他交谈几句,便知这是一个对自己的葡萄园了如指掌的风土行家。

经常畅饮勃艮第顶级神庄Domaine Leroy旗下酒款的朋友们一定对Les Vignots这块Pommard村级园的名字不会陌生,Leroy夫人可以卖到6-7千元的同一地块就刚好与Chantal Lescure的葡萄园紧挨着(下一款Les Suchots也是Leroy的邻居!)。这也确实是Pommard村最有名的村级园之一,Les Vignots这个名字意思是“高处的葡萄园”(vigne en haut),位于村内完全向南的高坡处(海拔330米),光照充足,但同时又有来自背斜谷内的冷空气保持清爽缓慢的成熟。这款酒年产4500-5000瓶,2016年中国市场配额仅84瓶。

4. Comando G La Bruja de Rozas, Sierra de Gredos, Spain 2017 Red
这场PK品鉴会最闪耀的西班牙新锐酒庄登场,Comando G这个名字,其实是70/80后都知道的一部日本动漫《科学小飞侠》(科学忍者隊ガッチャマン)的西班牙版名字——五个年轻人挺身而出保护地球拯救了人类。这是两位70后创始人Dani Landi和Fernando Garcia童年就很熟悉而且喜欢的动漫,叫这个名字表达了他们在西班牙葡萄酒世界创出一片新天地的雄心,G同时也代表了歌海娜(Garnacha)这个品种和Gredos这片接近被遗忘的产区。2009年,他们就凭借着Comando G的这款“村级”酒“女巫” La Bruja Avería(从2015年份开始改名为“女巫之靴”La Bruja de Rozas),在西班牙和国际葡萄酒前沿一鸣惊人。
科学小飞侠酒庄Comando G的两位创始人Daniel Gómez Jiménez-Landi(左)和Fernando García(右)在令人惊叹的山坡高地葡萄园中

科学小飞侠酒庄Comando G的两位创始人Daniel Gómez Jiménez-Landi(左,被人们称作Dani Landi)和Fernando Garcia(右)在令人惊叹的山坡高地葡萄园中

这是科学小飞侠酒庄的基础款“村级”,La Bruja Avería是这款酒最初的名字,也是一部80年代布袋戏动画的名字和女巫形象,2015年之后改名为La Bruja de Rozas,更反映出来自Las Rozas de Puerto Real村的出身。葡萄来自几片海拔850米50-80年的老藤歌海娜的葡萄园,都是花岗岩沙质土壤。跟酒庄的其他酒款一样,全都采用手工采摘和使用自然酵母。历史上从2014-2017这款酒WA的评分和西班牙权威的《佩宁指南》的评分都在91-93之间。

第三轮对阵 一级园

4. Thibault Liger-Belair Successeurs Aloxe Corton 1er Cru “La Toppe au Vert” 2014

勃艮第在Nuits-St-Georges和Vosne-Romanée都拥有诸多名园的大名家Thibault Liger-Belair的酒商酒款,但葡萄园打理和采收都由酒庄团队亲自完成。这块一级园来自Ladoix-Serrigny村,法定产区上归于Aloxe-Corton村一级园,仅有0.31公顷,为1965年种下的葡萄藤。这片一级园位于Corton Vergennes特级园的下坡处,朝向东南。这款酒含有很多钙质的风土为其赋予了优雅而有张力的结构,风格优雅、纯净而柔顺,在口中拥有悠长的余韵。

在风土大会上举办大师班的Thibault Liger-Belair先生

在风土大会上举办大师班的Thibault Liger-Belair先生

6. Comando G Rozas 1er Cru, Sierra de Gredos, Spain 2017 Red

科学小飞侠酒庄的葡萄酒大致按照勃艮第的方式分为三个级别,有少量白葡萄酒,红葡萄酒都用歌海娜酿造。从村庄级“女巫” La Bruja de Rozas开始,来自海拔850米50-80年老藤,展现花香矿质的风格,丰盛而奔放;然后是“一级园” Rozas 1er Cru,有更高的口感精确度和精细复杂感,来自海拔900米的50-60年老藤;最旗舰的四片单一园,相当于勃艮第特级园的地位,款款个性分明。这款便是其中的一级园的2017年份,WA给2016打出了95分的高分。

第四轮对阵 超一级园 vs 特级园

7. Domaine Chantal Lescure Vosne-Romanée 1er Cru les Suchots, Bourgogne, France 2016 Red

罗曼尼康帝特级园所在的Vosne-Romanée村是整个勃艮第无可争议的红葡萄酒伟大风土集中的地方,Les Suchots这块一级园,南面比邻罗曼尼-圣维旺(Romanée Saint Vivant)和里奇堡(Richebourg)两块声名显赫的特级园,北面伊瑟索特级园(Echezeaux),自然也非凡品。Chantal Lescure酒庄0.42公顷的地块,刚好就在挨着Romanée Saint Vivant特级园的分界上,是Les Suchots葡萄园的凹陷处,有1.6米深的钙质土层,跨过一条小路便是Domaine Leroy的Romanée Saint Vivant地块(Leroy的这款酒已经3-4万一瓶了)!下面地图中的橙色方框展示了这块葡萄园的位置,真是寸土寸金的地方。可惜给2016年中国的配额只有18瓶!

8. Comando G El Tamboril, Sierra de Gredos, Spain 2016 Red

这是科学小飞侠酒庄海拔最高——1230米,歌海娜藤龄也最老——70年以上的三块“特级园”之一El Tamboril,2016也是这块葡萄园的第一个出品年份。这片不到半公顷的葡萄园位于朝北的花岗岩土质坡面上,因为海拔特别高,通常要等到10月份才能采摘,而且酒精度只能达到12.5度,这对通常认为“喜温”的歌海娜来说是不太常见的。这也是酒庄最少量最旗舰的酒款之一,WA给出了98分的超高分评价!

西班牙 vs 勃艮第大对决:知味主编歌海娜与黑皮诺对比品鉴课
时间:2020年4月16日周四晚19:00-21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部
主讲:知味主编朱思维
人数:限12席
费用:880元,知味校友780元,风土俱乐部会员680元
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