酒圈爆红的「科学小飞侠」酒庄限量配额, 如Rayas般细腻性感!

这是知味葡萄酒杂志的第305荐酒。
今天知味荐酒小分队有些激动,因为我们又找来了先前我们大爱的西班牙先锋酒庄“科学小飞侠”的相关酒款了!今天五款酒全都来自小飞侠酒庄的两位惊才艳艳的酿酒师Fernando García 和Daniel Gómez Jiménez-Landi之手,没想到他俩除了在自己经营的“小飞侠”酿酒,还在同一产区内(首都马德里附近的格雷多斯山区)找到了这样一块老藤宝地,和另外一个酒庄合资做了一系列老藤葡萄酒今天都为大家找来了!
 
酒圈爆红的「科学小飞侠」酒庄限量配额, 如Rayas般细腻性感!
酿酒师与新系列&“小飞侠”酒款们一起
小飞侠系列很多酒友们都已经很熟悉了。2019年5月,当时知味的主编朱思维受西班牙葡萄酒协会邀请,以“探索西班牙歌海娜”为主题,访问产区时,最为惊喜的发现,就是这个在国内极少见到,甚至都算不上法定产区(DO)的一个地区——首都马德里附近的格雷多斯山区(Sierra de Gredos)的葡萄酒。“科学小飞侠” Comando G当地的领头羊酒庄,竟然用高海拔凉爽风土极难耕种的老藤歌海娜,酿出了让人忍不住想到法国教皇新堡传奇名庄Château Rayas和诸多勃艮第名庄名园风格的酒款,已十足令人震惊!

酒圈爆红的「科学小飞侠」酒庄限量配额, 如Rayas般细腻性感!

科学小飞侠酒庄Comando G的两位创始人Daniel Gómez Jiménez-Landi(左,被人们称作Dani Landi)和Fernando García(右)在令人惊叹的山坡高地葡萄园中

这次要给大家推荐的这个系列则由4款酒组成,其中一款新鲜爽脆、超级适合夏天享受的【子弹男侠·阿比洛albillo干白】——已太过抢手,单瓶仅争取到9支!第二支【子弹男侠·大比例歌海娜干红】——充满多汁感,性价比超高仅两百多!然后是本系列中的两款单一园【飞弹女侠】和【皇后之愿】——虽然来自两个不同朝向的葡萄园,但酿造方法完全一致,能够直观地感受到风土的力量。不仅光听名字就很吸引人了,而且各具风格,或花香果味更迸射,或结构印象感更强……配额新鲜,表现精彩,还能紧跟酒圈新锐潮流,还不赶紧买买买! 

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如有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信ID:jianjiu2018)。

 

来自科学小飞侠酒庄酿酒师

的新项目

 

推荐理由

  • 获得林裕森、WA、JR在内诸多酒评家盛赞高分的西班牙爆红新锐名家——科学小飞侠酒庄两位酿酒师作品
  • 来自马德里附近被遗忘的凉爽产区,三个不同气质地理气候交界之地,高海拔老藤奇绝风土
  • 品质惊艳的阿比洛干白与花香优雅、风味精细的老藤歌海娜干红,两款不同朝向单一园体验风土之美

 

歌海娜(Garnacha/Grenache)无疑是西班牙最重要的红葡萄品种之一。最近十年来,西班牙的一些先锋新锐葡萄酒人在首都马德里附近的格雷多斯山区(Sierra de Gredos)掀起了一股全新的复兴歌海娜的风潮,以高海拔的凉爽地块珍贵的老藤歌海娜花岗岩土质,酿造出如勃艮第黑皮诺一般颜色淡雅、风味精细、花香优雅的葡萄酒,并在葡萄酒世界的前沿专家和爱好者中,获得了惊人一致的高度认可。其中的执牛耳者,之前荐酒小分队为大家热情推荐过的科学小飞侠酒庄(Comando G)就是其中之一。

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科学小飞侠酒庄所在的格雷多斯产区(Sierra de Gredos)壮观而险峻的山坡葡萄园,耕作极为不易
对于这家酒庄的酒,恐怕无需再多介绍什么,许多评论家都毫不吝惜溢美之词!
林裕森老师:“Comando G所酿造的多款歌海娜红酒,色浅而多汁,重律动而少结构,像是内藏著白酒因子的诡奇风格,有通电般的能量活力,通常,我只会在像雷司令这样的白酒中感受到。能够像酿酒师Fernando Gracia这样,将黑白葡萄倒过来理解的酿酒师,要酿出震慑人心的惊世杰作,无论红酒还是白酒,都应该难不倒他。”
林裕森《黑白颠倒的葡萄酒,你尝试过么?》

 

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在科学小飞侠酒庄Comando G的车库酒窖里品鉴,林裕森老师背影入镜
(这片产区出品的)最为精细微妙的酒,也是那些吸引了最多注意力的酒,来自Comando G酒庄,西班牙目前最引人注目的葡萄酒之一 …  这些酒可以列入我所尝过最震撼的歌海娜葡萄酒行列。
《纽约时报》酒评家Eric Assimov长文盛赞

 

这款超凡脱俗的2016 Rumbo Al Norte 让我眼花缭乱了好几个小时…这款酒所拥有的某些泥土/矿质的风味有点让我想到勃艮第的乐华酒庄Domaine Leroy的某些酒,再掺入些Rayas的风味… 这是一款完满而且非常和谐的酒,结合了力量和优雅,是一款让我心跳加速的美酒。
Wine Advocate的西班牙酒评家 Luís Gutiérrez 对酒庄对标勃艮第特级园的几款单一园给出了很多97-98这样的高分,并罕见地把满分授予2016年的Rumbo Al Norte单一园(WA历史上仅为西班牙酒给出20多次满分!)
能够酿出这么好的酒,除了当地得天独厚的自然风土条件,酿酒师的慧眼、他们酿酒的理念、做出每个选择时候的判断力都是十分重要的!之前爆红的科学小飞侠的酒就出自下面三位“年轻的勇士”之手!
 
酒圈爆红的「科学小飞侠」酒庄限量配额, 如Rayas般细腻性感!科学小飞侠酒庄Comando G的三位发起人,左起Marc Isart,Dani Landi和Fernando Garcia
他们都从法国罗纳河谷的教皇新堡产区——那个同样使用100%歌海娜酿出精细脱凡的美酒的Château Rayas那里获得灵感,同时也被罗纳河谷另一座隐士名家——Domaine Gramenon的百年老藤歌海娜“Ceps Centenaires La Mémé ”所感动。所以他们多次前往拜访了法国的勃艮第、罗纳河谷、卢瓦尔河和南部的鲁西荣产区,以及意大利的西西里岛和巴罗洛……这些经历都让他们希望自己创建的酒庄可以实现一个“探索和拓展西班牙的葡萄品种和风土表达的极限”的共同梦想。
这正是近一千年以来源自勃艮第的风土理念所指引的方向!在13年前,这种决心遵从勃艮第风土哲学路线的葡萄酒人可不多见!
 
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三人之中,Dani Landi从小就在格雷多斯地区长大,他的家族在门特里达的酒庄Jiménez-Landi还曾是当地最早的独立装瓶酒庄之一。但由于家族酒庄想要跟随西班牙葡萄酒界国际潮流行走(开始种植赤霞珠等国际品种)的理念与他并不相符,所以他最终决定离开家族酒庄,创立自己的项目。于是2008年,他与比自己小一岁正在学习农业工程的 Fernando Garcia,以及比他们年长的酿酒师 Marc Isart 开启了自己新的冒险之旅。
 
后来,Marc Isart 退出了酒庄经营,所以小飞侠酒庄现在正式就只由 Dani Landi 和 Fernando Garcia 管理。2010年,两位酿酒师又在他们所在的这个产区中发现了好地!于是两人与Vila Viniteca合资,开始从一片藤龄50-90年的老藤歌海娜土地中酿造一系列美酒,就是我们今天要介绍的这4款!

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几乎被遗忘的宝藏产区

这次荐酒小分队要给大家推荐的几款酒,也都来自科学小飞侠酒庄两位才华横溢的酿酒师,和小飞侠一样,来自位于马德里附近的格雷多斯山区(Sierra de Gredos)。这个地方位置非常特别,因为它正处于阿维拉、马德里、托雷多三省交界,而且刚好跨越了三个法定产区(DO):马德里(D.O. Madrid)、卡斯蒂利亚莱昂(D.O. Castilla y León)、门特里达(D.O. Méntrida),几乎成了一个被“遗忘”的产区!
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格雷多斯山区(Sierra de Gredos)在西班牙所处的位置
虽然是一片“被遗忘地带”,但却有三种不同气候特质的山谷在这里交界——南边地中海气候的Tiétar山谷和Alberche山谷,生长着地中海常见的橄榄树、薰衣草和无花果;北面大陆性气候的Alto Alberche山谷,生长着杏树、栗子树和橡树。
在过去的几十年来,这里的酒农守护着陡峭山坡上不可能机械化打理的老藤歌海娜,收获的葡萄以低价卖给当地的合作社,再以廉价散装酒的形式出售,用于低端大宗葡萄酒的混酿,老酒农的孩子们也对继承利润微薄的葡萄酒家业逐渐丧失兴趣。幸好几个年轻的有识之士在10多年前发现了这片濒临失落的宝藏,他们便是科学小飞侠酒庄的三位创立者。

奇特的风土

格雷多斯山区拥有着长期的葡萄种植传统,也有着众多海拔至少在700-800米以上,甚至达到1000-1200米的高海拔宝藏老藤资源,可以酿出优雅、平衡而且充满了新鲜清爽感的葡萄酒。尤其珍贵的是朝北朝东的坡面,凉爽风土可以让葡萄更缓慢地成熟,酿出具有更低酒精度,平衡感更好的佳酿,在全球变暖的时代也更有前途——本期介绍的两款单一园歌海娜,其中3号【飞弹女侠】就来自朝北的葡萄园,4号【皇后之愿】则面向东面!不过唯一的缺点就是:耕作起来太不容易了,完全依赖人工,光是抵达葡萄园就已经够累人的了!

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小飞侠酿酒师作品套装,仅8套

(包含本期所有酒款各一支,其中03号飞弹女侠单一园含2015、2017两个对比年份,共5支)

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清新爽脆,又充满酒泥矿物质感

性价比巨高也很适合夏天的干白!

EL HOMBRE BALA White 2018

2018年子弹男侠阿比洛白葡萄酒

 

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这款酒使用了不同朝向的多块土地混酿而成,平均藤龄超过60岁,使用有机种植。此处的土壤非常贫瘠,具有风化的花岗岩以及沙石的质感,有机质含量稀少,但富含石英和二氧化硅。酿造在法国橡木桶中进行,并且在同样的桶中带酒泥陈酿6个月。年产量不到5000瓶。

 

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漂亮的中等柠檬黄。香气优雅,展示出一些柑橘类水果,新鲜的柠檬皮的香气,晃杯后出现清香的花香,一瞬间也有一抹冰糖雪梨水或者核类水果果冻的微妙香气,伴随着细腻的酒泥和矿物。口中质轻盈圆润,具有酵母、矿物、八角香料和新鲜黄苹果的风味,高酸爽脆,具有很强的新鲜感。余味愉悦,一丝柠檬、柑橘,还有轻微的咸味。

 
饮用建议:建议充分冰镇至10-11℃左右饮用。

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浓郁芳香的小红莓

愉悦多汁感满满的人气酒款——子弹男侠

EL HOMBRE BALA Red 2017

2017年子弹男侠红葡萄酒

 

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这款酒使用了98%的歌海娜以及2%的佳丽酿酿造,从2010年开始酿造第一个年份。葡萄来自3块不同的葡萄园,海拔在800-850m之间,葡萄藤龄在40-60年之间。2017年份春季经历了霜冻,夏季干热,采收较早。手工采摘,酿造时很少人工干预,天然酵母,整串发酵,在400-700升的法国橡木桶中陈酿了14个月,然后继续瓶陈6个月。

 

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闻香识非常芳香的小杨梅,小红莓,矿感很强,非常浓郁。入口有一点桂圆干,带着辛辣的口感,轻微的灼热,风味平稳行进。质地非常细腻,满口矿物,比闻香时的表现梗味强烈,李子干、树皮。余味带着严肃感,但也包含着多汁,名副其实的人气酒款。

饮用建议:建议轻微冰镇至15-17℃饮用。

以下是两款单一园的红葡萄酒,使用了几乎相同的处理方法,以更好地表现风土对葡萄酒表达的影响。采用整串发酵,在低温温控的容器内使用原生酵母发酵。陈酿则在500L的法国橡木桶中进行14个月,之后继续瓶陈6个月。

 

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丰盛花香、浓郁果味迸射

矿物与香料点缀充满性感的“飞弹女侠”单一园

LA MUJER CAÑÓN Red 2015/2017

2015/2017年飞弹女俠红葡萄酒

 

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CAÑÓN的葡萄园

 

2010年酿造了第一个年份。100%歌海娜,葡萄来自Cadalso de los Vidrios,海拔900米,葡萄园面积仅0.8公顷, 葡萄园面向北方。土壤是贫瘠的风化的花岗岩,其中含有高比例的淤泥,深度较浅,有机质含量很少。葡萄种植于1934年。

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2015年份:2015是一个温暖的年份,夏季的温度很高,9月的降水让酒精度和酚类的成熟度都有了很大的提升,采收时葡萄的健康状况很好。闻香具有新鲜的樱桃利口酒和橙子糖浆的芳香,气味香甜,并且伴随了大量的矿物。入口单宁细腻,布满口腔,具有抓口感但却非常滑顺,玫瑰花,甘草的风味在口中涌动,酸度很高,后段花香浓重,成熟甜美。余味中果味也很丰富。仅产了2300个标准瓶。

 

2017年份:浅樱桃红色,带有一些琥珀色的边缘。散发出很多红果香香气,还有精致的干花,葡萄柚皮和丁香的香气。口中单宁圆润,具有重量质感,所有的一切都不多不少,浓郁的柠檬味和辛辣的香料,比如橙子和粉红胡椒在余味中很长,一款平衡感出色,令人愉悦的酒。仅生产了1098个标准瓶。

 

饮用建议:建议轻微冰镇至15-16℃,进醒酒器半小时左右开始品尝,果香风味会随着醒酒更加舒展。

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清爽甜美歌海娜与紧致结构的碰撞

给人坚实强烈印象的“皇后之愿”,有深度可品

REINA DE LOS DESEOS Red 2017

2017年皇后之愿红葡萄酒

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2011年酿造了第一个年份。100%歌海娜,葡萄来自Cadalso de los Vidrios,海拔950米,葡萄园面积仅0.5公顷,葡萄园面向东面。土壤是贫瘠的风化的花岗岩,带有沙石,深度较深,有机质贫乏。葡萄种植于1959年,至今超过60年。两次筛选。仅生产了1378瓶。

 

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REINA的葡萄园

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超级浅的、带砖橘色的石榴红色。一开始闻香有浓重的乳酸菌风味,伴随荔枝、很多清爽的花香、甜美的红色浆果、维生素糖果,甜美的甘草,还有很多矿物。入口可以感受到厚重,带有一丝菌菇、甘草,酸度很高,单宁细腻满口,并且延伸出很多白垩的质感,后段矿物感强烈且辛辣,比上一款更重更紧。余味较为柔软,具有较多的花香延续。

 

饮用建议:建议轻微冰镇至15-17℃,杯醒15分钟以后开始品尝,或者进醒酒器半小时左右。

有任何问题,请添加客服荐酒君微信(微信号:jianjiu2018)向她留言,即可获得帮助。

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队

© 知味葡萄酒杂志

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