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不是所有“珍藏干红”,都被珍藏过

今天我们聊聊一个葡萄酒界最迷惑人的一个词之一,酒标上“珍藏”两字的真实含义。 珍藏在进口葡萄酒上以“Reserve”、“Reserva”或“Riserva”出现,进口到国内后背标上也会用中文写出珍藏两字。 但两个字却又太泛泛,珍藏到底是什么藏法?是放在桶里还是放在瓶中?又得藏多久才算珍藏? 或者,再不客气一点,写着珍藏就一定被珍藏过了吗? 讲真,这个词并没那么靠得住。 在许多国家,比如美国、智利、新西兰、澳大利亚以及中国,是否使用“珍藏”两字是件可以任性的事,就看酒庄愿不愿意。有时,珍藏会来自酒...
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这么多又好吃又高颜值的蛋糕,你喜欢吃哪个?

这么多又好吃又高颜值的蛋糕,你喜欢吃哪个?

在蛋糕界有那么一些地位难以动摇的去甜品店必点的存在,它们又颜值超高引人犯罪,还非常美味,让你发胖…… 真好奇,你最喜欢哪一款呢… Napoleon 拿破仑蛋糕 即法式千层酥(mille-feuille),由3层酥皮夹2层奶油夹心组成,有时夹心也会使用鲜奶油或果酱。虽然叫拿破仑蛋糕,但其实和拿破仑并没什么关系,据说是一种来自意大利那不勒斯的酥皮名字Napolitain的误传。法国人大多不叫它拿破仑,而是千层酥。 对了,为了防止一叉子下去把奶油全挤出来,千层酥的优...
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有一种鸡,吃一口倾家荡产

有一种鸡,吃一口倾家荡产

这就是风土产品的魅力

爱酒之人必看的6部电影,你看过几部?

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看电影也能学习葡萄酒

如何鉴别好的橄榄油?

如何鉴别好的橄榄油?

橄榄油这个东西,越来越像“万金油”,抗癌、美容、护发等诸如此类的功效众多,总有一种适合你,以至有时甚至它作为“食材”的食用功能,都很少被人谈论。今天知味别的不谈,就想纯以品尝和欣赏的角度,来说说橄榄油。 橄榄树是世界上最为古老的树种之一,品种繁多,它的历史大概可以追溯到六千年前。在古希腊和古罗马的饮食文化中,橄榄一直都是非常基础的角色。从古至今,地中海沿岸都是橄榄的集中产地,这里是最适合它生长的气候,地中海区域的橄榄的产量可以占世界总产量的80%,其中以西班牙为最,大概在40%左右,意大利和希腊...
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如何在朋友圈假装自己很懂酒

如何在朋友圈假装自己很懂酒

知味编辑部,倾情出演

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保质期10年的葡萄酒,10年后还能喝吗?

最近后台有不少读者都问了这一问题。 的确,大部分葡萄酒的中文背标上写的保质期都是10到15年,一看这么长保质期,简直舍不得开瓶!但真当你拿出那瓶在柜子里放了5年的酒开了喝时,可能会被它的难以下咽震惊,啊哈哈。 我深深地觉得,有关这谜一样的保质期,要好好地回答一下。 说起来,葡萄酒中文背标上的保质期,其实是最不实用的信息了。 葡萄酒有一特殊性,就是它有适饮期,但这适饮期因酒而异——有些酒生命很短,需要尽快在一两年内喝掉,有些酒却能陈年几十年后依然能喝,而且还好喝,仍在适饮期内。这一能力由葡萄酒中化...
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巴黎最值得去吃的8家米其林餐厅

巴黎最值得去吃的8家米其林餐厅

知味的好朋友,已在巴黎定居12年的美食狂热爱好者——林伊伊小姐,以她10多年的品尝经验,为大家来推荐巴黎最值得一去的8家米其林星级餐厅

被希特勒掳走的香槟,竟然这样失而复得…

被希特勒掳走的香槟,竟然这样失而复得…

命运有时就是那么奇妙

如果只买一款酒杯,选哪款?

如果只买一款酒杯,选哪款?

最近好多人在知味的微信公众号后台留言问有哪些酒杯值得推荐,今天我们就来一次性推荐一下一些不错的酒杯品牌和款式吧。