黑皮诺 Pinot Noir

黑皮诺（Pinot Noir）是产自法国勃艮第和香槟地区的红葡萄品种，作为这两个产区的主要红葡萄品种，它有多重要自不用多说，罗曼尼-康帝（Romanée Conti）这样的特级园葡萄酒就是用它酿造那举世闻名的红酒的。

在合适的生长和酿造条件下，黑皮诺酿制的红酒极为细腻优雅，在陈年过程中发展出非常丰富同时又变化多端的香气（比较常见的是果香，灌木草香和皮革类香气）。

黑皮诺同时也是法国阿尔萨斯（Alsace）法定产区唯一允许种植的红葡萄品种。因为对气候的要求比较严格，黑皮诺在世界上的其他地区不太容易酿出好酒，但美国西海岸的俄勒冈州（Oregon）、澳大利亚与新西兰也不乏成功的例子。