知味君虽然大家很容易觉得桃红酒可能只空有一幅漂亮的面孔，但事实上，这种酒里也有着太多太多好东西。
桃红可以很好，但要管理预期
诚然，桃红酒似乎总和夏季密不可分、相辅相成，但现在也有许多出色的桃红酒有着复杂的色调、香气和味道，加上它们惊人的食物友好性，可以在各个季节享用。
我是桃红葡萄酒（不管它们叫Rosé、Rosato,还是Blush，或其他名字）的超级粉丝。但也请大家注意，不要落入那种颜色超级淡的桃红酒的陷阱，这些酒看起来、闻起来和尝起来基本都只像是加了点颜色的水。这种酒的热潮始于法国南部的普罗旺斯，但因为受欢迎程度和销售火爆，近来如雨后春笋般出现在世界各地。
这些酒中好的那些可以充满活力，有矿物感和香味，但有太多的酒几乎没有香气和味道可言。比上不足，向下看，这些颜色超淡的桃红酒还是比世界上更多的、带有大量残糖、风味更少的粉红酒要好得多。
所以看到不熟悉的桃红酒大家还是要更好地管理预期：颜色较浅并不意味它是经典干型，颜色较深也并不一定意味着它有更多的味道或复杂性。
说了些不好的，但是：一款好的桃红酒是美丽的东西，绝不仅仅是理论上红白葡萄酒混合的味道。只要喝过来自法国班多尔（Bandol）或意大利阿布鲁佐（Abruzzo）的上佳桃红，你就会重新定义这个类别。
桃红葡萄酒的热潮不应只有消费者，葡萄酒收藏家也可以参与进来。只是要找到合适的酒，合适的储存条件，上佳的桃红酒会有令人惊讶的陈年效果。希望本文可以是个起点。
桃红酒的三个酿造方法
贯穿粉色光谱的Blush, Rosé和Rosato，都是指的桃红酒，名字不同是由于来源的国家或习惯不同。
桃红酒基本上都是通过以下三种方法之一酿造：浸渍法、放血法（法语saignée）和混合法。
其中浸渍法是世界上那些特别精致和纯净的桃红酒的主要做法：让专门用来酿造桃红酒的红葡萄品种流出的葡萄汁与果皮保持短时，但存在的接触时间。显然，由于接触时间变短，酒的颜色不可避免地变淡，但制作精良的葡萄酒仍将拥有大量的香气和风味。
放血法是指在酿制红葡萄酒时，在最初的浸渍和发酵阶段，果汁与果皮接触几个小时后，取出（放血）一些已经有颜色的葡萄汁（酒）来酿造桃红，其余的仍旧酿造红葡萄酒。理论上，这种做法有助于酿造更浓缩的红葡萄酒，但这不是酿造桃红酒常见的方法，不过在红葡萄酒非常重要的产区（例如纳帕谷）也很常见。
最后是混合法，顾名思义就是在一桶白葡萄酒中加入少量的红葡萄酒，通常10%或更少。这种方法更常用于酿造起泡酒而不是静止酒。
无论桃红酒是用哪种方式酿造，都没有比她们更适合用来搭配食物了：烧烤、烤肉，还有三文鱼、鱼汤、冷盘、以番茄为主的比萨和意大利面、蔬菜、沙拉、山羊奶酪，一般的软奶酪，都能搭配桃红酒。只需匹配葡萄酒的质地能和食物般配，那就准备迎接一场盛宴吧！
本文涵盖了我在2022年品尝到的来自中国、法国、希腊、意大利、葡萄牙、南非和西班牙的桃红酒。（限于篇幅只翻译了部分酒款详细的品鉴词，完整版可“点击原文”观看）
2022桃红酒阶段性总结
中国
九顶庄园2021Pinkker桃红 青岛 91
明亮的深粉红色。诱人、清新的鲜艳红色浆果和花朵香味。入口多汁、多果味和盐咸味，其红色水果和油桃的味道有可爱的致密感。收尾长且同样多汁，有漂亮的花香和微妙的胡椒味。经典的干型、平衡，比今年喝到的许多桃红酒要严肃得多。70%西拉和30%品丽珠混酿，一个展现中国桃红酒可以有多好的例子。适饮窗口：2022-2024。
仙岛酒庄2020逸湖桃红 烟台 91
鲜艳的深粉红色，非常漂亮。香气同样非常漂亮，覆盆子、红樱桃、石榴和西瓜，被一丝杏仁花的香味带来提升。口感圆润活泼，成熟的红樱桃和浆果的微妙味道中夹杂着杏仁饼的味道，在回味中久久回荡。这款80%品丽珠和20%美乐的混酿非常严肃，既不太甜也不会没有味道，说明品丽珠在中国的适应性很好。这款酒并不疯狂般的复杂，但顺滑可口，是我在中国喝过的十分美味的桃红酒之一。适饮窗口：2022-2024。
法国
Château Beaulieu Cuvée Alexandre 2020 Côteaux d’Aix-en-Provence 88
Château D’Allons 2020 Bandol Rosé 88
Chateau de la Galinière 2021 Côtes de Rosé Provence 88
Château d’Esclans 2020 Rosé Whispering Angel Côtes de Provence 91
这款由20%神索、20%歌海娜、20%西拉、20%罗勒（Rolle）和20%提布伦（Tibouren）混酿而成的复杂酒款，来自普罗旺斯la Motte地区的优质葡萄园，出产世界著名的桃红酒，当然也是十分昂贵的一种。颜色是淡淡的三文鱼粉，拥有粉色葡萄柚和香草的辛辣香味，还有一些橘子皮和粉色花朵的味道。经典的干型，多汁、光滑，风味在新鲜、柔和的回味中很好地徘徊。酒庄对品质的要求非常严格，这一点从葡萄酒的纯净度和风味精确性上得到了证实。但坦率地说，考虑到其价格，再多一点味道和深度真的更好。适饮窗口：2022-2024。
Château d’Esclans 2020 Rosé Rock Angel Côtes de Provence 90
Chateau de Pibarnon 2019 Bandol Rosé 89
Château Gigery 2021 Rosé Côtes de Provence 89
Chateau La Mascaronne 2020 Côtes de Provence Rosé 88
Le Puy 2018 Le Puy Rosé Vin de France Marie-Rose 94
非常深的粉红色，其实更像淡红色。成熟的红樱桃、芳香的药草、甜香料和田间草本的香气，非常浓郁复杂，细微的桃子和血橙使其更加复杂。入口顺滑，有奶油感的同时，在悠长柔和的余味中有着值得注意的深度和复杂性。令人震惊：比今年喝的许多红葡萄酒都更复杂、更深刻。100%美乐酿造，是我喝过特别好美乐桃红酒，真那么好！这款酒通过放血法制作，在橡木桶中发酵陈年6-10个月。以法国餐酒级别装瓶，这个酒庄自1610年以来一直属于阿莫罗（Amoreau）家族，现在到了第十五代人。酒庄2012年起获得了生物动力农业认证，葡萄酒在装瓶时没有任何添加剂，但酒并没有这种做法常有的放荡不羁的感觉，而是明亮、干净和纯粹。相比之下，酒庄的一款红葡萄酒时常有点放荡不羁。酒标上的“表达风土”（Expression Originale du Terroir）的格言在这里不仅仅是单纯的营销。与桃红酒无关，但如果我不提及这家酒庄100%赛美蓉酿造的甜白葡萄酒是多么令人惊喜，那就太对不起大家了。适饮窗口：2022-2028。
Château Les Valentines 2019 Rosé Côtes de Provence 89
Château Malherbe 2020 Rosé Côtes de Provence 88
Château Minuty 2021 Rosé M de Minuty Côtes de Provence 88
Château Miraval 2021 Rosé 91
淡淡的三文鱼色。柠檬皮、红醋栗和新鲜花朵的香气。入口欢快而多汁，但有非常好的精确性，干净，很好地集中了与香气相似的味道。回味悠长，在味蕾和记忆细胞中很好地萦绕。该酒庄位于Correns村，是法国第一个100%的有机村，同时也因为前好莱坞巨星夫妇布拉德皮特（Brad Pitt）和安吉丽娜朱莉（Angelia Jolie）长期拥有该酒庄而闻名。不过重要的是，酒庄里有真正知道自己应该做什么的人，那就是来自教皇新堡的佩兰家族（佩兰从2012年开始参与酒庄种植与酿造）。这种决策带来了回报，这款40%歌海娜、30%神索、20%罗勒和10%西拉混酿得粉色小酒，真是好到了极点（5%在橡木桶中发酵，其余在不锈钢中发酵）。适饮窗口：2022-2024。
Château Terrebonne 2021 Côtes de Provence 88
Clos Cibonne 2019 Rosé Tradition Côtes de Provence 93
明亮的粉色带橘色色调。桃子、草莓和紫罗兰的清新香味。入口后更甜的橙皮味与红色浆果和草药的新鲜味道在口中融合。这款酒有可爱的质地和高于平均水平的复杂性，已与大部分普罗旺斯桃红酒完全不同。收尾时，花香和盐咸的微妙味道非常长，暗示了一丝微妙的氧化控制。酒是自然发酵，在非常古老的橡木桶中陈酿12至18个月，橡木桶中形成一层薄薄的fleurette酵母。该葡萄园是普罗旺斯丘18个特级葡萄园之一，得益于其靠近大海和Maures山麓的位置，使葡萄园有凉爽的小气候效应。这个极其成功的酒庄以一个海员的名字命名，Jean-Baptiste de Cibon，也是路易十六的皇家海军船长和庄园的第一个主人。当他在1790年去世后，庄园被现在主人的祖辈Roux家族买下。酒庄华丽、标志性的酒标，不一定是葡萄酒世界中醉漂亮的，也一定是醉有辨识度的一二十个之一。适饮窗口：2022-2028。
Domaine de la Mordorée 2021 Tavel Cuvée de La Reine des Bois 92
深粉红色，几乎近淡红色。有红樱桃、覆盆子、薄荷草、迷迭香和矿物感的香气。活泼而和谐的酸度在悠长有力的余韵中很好地衬托红色水果的甜味。这是一款比现在大多桃红颜色更深、酒体更大的酒。60%的歌海娜，15%克莱特（Clairette），10%西拉，10%神索和5%布尔朗克（Bourboulenc）混酿，种植在粘土和沙地上的砾石土壤上，采用生物动力耕作法。适饮窗口：2023-2026。
Domaine de la Mordorée 2021 Tavel La Dame Rousse 91
中等暗粉色，带橘色色调。红色浆果、新鲜柑橘、油桃和石榴在鼻腔和口中争奇斗艳。收尾时充满活力，并带有咸感。60%歌海娜、10%神索、10%西拉以及5%布尔朗克和5%克莱特混酿，种植在该地区典型的富含鹅卵石（著名的galets roulés）、白色石灰石和沙土的土壤上。这个位于Tavel地区的酒庄属于教皇新堡著名的Domaine de la Mordorée，其葡萄园种植在Vallongue高原上，围绕着Palai、Roquanaute和Romagnac村。适饮窗口：2022-2024。
Domaine de Granajolo 2020 Rosé Porto-Vecchio Corsica 93
带橘色色调的三文鱼色。非常复杂的菠萝和草莓，加上芳香的草药，海风，矿物质和鲜花香味。入口明亮而新鲜，红色和热带水果的味道中带有轻微的矿物辛辣味。收尾时长，干净而新鲜，具有多层次的质感。令人印象非常深刻。来自科西嘉岛的第一个生物动力法庄园，成立于1974年，位于该岛南端的Saint Lucie de Porto Vecchio附近，这是一款非常漂亮的葡萄酒，在嗅觉上有一丝氧化，但干净而新鲜，喝起来一点也不累，不显陈旧，没有异味。用当地的Sciaccarellu品种酿制，根据一些研究人员的说法，这是Mammolo的科西嘉生物型。适饮窗口：2022-2025。
Domaine de la Rouvière 2021 Côtes de Rosé Provence 91
淡淡的三文鱼色。红色浆果、酸橙、葡萄柚和草药的香气和味道。入口清爽而集中，具有多面性，在长长的清脆余味中，有一股海风的冲击力。这款酒主要由歌海娜、西拉和神索混酿而成，比大多数普罗旺斯的桃红酒更有深度和复杂性，一款非常可爱的酒。酒庄成立于1961年，从2008年起开始自然耕作。适饮窗口：2022-2024。
Domaine Le Cengle 2021 Rosé Côtes de Provence 88
Domaine Ott Rosé Étoile Vin de France 92
明亮的淡粉色。这款酒更多是展现质地而不是香味，当然香气上也有封闭、低调的杏仁花、小红莓、杏，醒酒后有了芒果和番石榴。收尾时，柔和的质地很好地覆盖了口腔，有强烈的矿物感和花香。80%歌海娜和20%慕合怀特混酿，由酒庄在班多尔和普罗旺斯丘的葡萄酿成，部分在陶瓷桶中陈酿（且这一比例不断增加，因为它们有助于使葡萄酒的果味更加浓郁），这款酒已经证明它能够很好地陈年。适饮窗口：2022-2027。
Domaine Ott 2020 Clos Mireille Rosé Côtes de Provence 91
非常淡的粉色。明亮的带盐感香气，油桃、黄瓜和桃子的味道被花香和精致、强烈的矿物感提升得很复杂。有机种植的歌海娜、神索和西拉，来自富含片岩的土壤。适饮窗口：2022-2025。
Domaine Ott 2021 Chateau de Selle Rosé Côtes de Provence 91
鲜艳的粉红色。鲜花、粉红葡萄柚和油桃的香气和味道。一款非常精致的桃红酒，明亮多汁，非常细致。主要是歌海娜，还有少量神索、西拉和慕合怀特的混酿。适饮窗口：2022-2025。
Domaine Richeaume 2018 Rosé Coteaux de Provence 90
Domaine Tempier 2018 Bandol Rosé 93
明亮的粉红色。玫瑰果、红醋栗、红樱桃和紫罗兰的诱人香气。入口口感饱满而多汁，具有良好的嚼劲和复杂的紫罗兰糕点和红色水果味道，在明亮清新的余味中很好地徘徊，同时具有不断累积的口感，有着出色的精准度和清晰度。2018年的Domaine Tempier桃红延续了长期以来的优秀传统，每个年份都成为我十分喜欢的桃红酒。55%慕合怀特、25%歌海娜和20%神索混酿，葡萄来自粘土石灰岩土壤上大约20年树龄的葡萄藤。这款酒由直接压榨（65%）和浸渍果汁（35%）混合而成，并在不锈钢和混凝土罐中混合陈酿。根据我的经验，这是一款相当适合陈年的桃红酒。适饮窗口：2022-2027。
Domaine Vincent Delaporte 2021 Sancerre Rosé Chavignol 88
Ferraton Père et Fils 2021 Côtes du Rhône Les Samorëns Rosé 90
Lefèvre 2020 Coteaux d’Aix-en-Provence Rosé Pomponette 90
Maison Saint Aix 2020 AIX Rosé Coteaux d’Aix en Provence 87
Pierre-Marie Chermette 2021 Beaujolais Rosé Griottes 90
Triennes 2019 Rosé Var-Provence 90
希腊
Mylonas 2021 Rosé Attika 90
Kir Yianni 2021 L’Esprit du Lac Amyndeon 90
意大利
Antoniolo 2021 Bricco Lorella Vino Rosato 90
Bonavita 2021 Rosato Terre Siciliane 94
非常漂亮饱满的粉色，几乎是淡红色。麝香覆盆子、红樱桃、中草药和辛辣的诱人香味。矿物元素为多汁、清爽而成熟的红色水果口味增添了切入点和清晰度。收尾时有强烈的矿物感边缘和蜜饯紫罗兰的气息。这一直是意大利绝好的桃红酒之一，明亮而随和，足以作为开胃酒，但也有足够的酒体，与更丰富的面食和肉类菜肴搭配。由Nerello Mascalese、Nerello Cappuccio和Nocera品种混酿而成。适饮窗口：2022-2025。
Castello di Ama 2021 Toscana Rosato Purple Rose 91
明亮的粉色带红色色调。草莓、红樱桃和粉色花朵的清新香气。入口有典型的奶油味和层次感，非常好的酸度切入并提升、延长了回味中的红色水果味道。用桑娇维塞酿制，这是一款更严肃的托斯卡纳桃红酒，在2017年首次采用放血法（经过约12小时的果皮接触），比大多数桃红要严肃，部分在用过的木桶中发酵。适饮窗口：2022-2024。
Cataldi Madonna 2019 Cerasuolo d’Abruzzo Piè delle Vigne 93
呈淡红色。深沉而纯粹麝香黑李子、草莓大黄派和香醋香味。口感非常饱满、细腻，核心是和谐的酸度和顺滑的单宁支柱，很好地支撑了成熟的暗红色樱桃和甜香料悠长收尾。这款酒更像是淡红葡萄酒，而不是正宗的Cerasuolo d’Abruzzo传统桃红酒（更绝对不是普罗旺斯桃红酒的颜色），这是一款优秀的桃红酒，酒体大到可以搭配烤猪肉和禽肉。适饮窗口：2022-2029。
Cingilia 2021 Cerasuolo d’Abruzzo 91
明亮的深粉色。有红醋栗、干草药和草莓果冻的香气。新鲜多汁，红色浆果的味道中带有细微的盐咸感，这款酒收尾很长，并带有受欢迎的花香。Fabio Di Donato是一个人可以组成的乐队，他以热情和精力关注着他的小酒庄（只有四公顷），用1980年种植的Montepulciano葡萄酿制了这款可爱的桃红酒，比他更咸、更多肉感、更丰满的红酒更新鲜，更轻盈。适饮窗口：2022-2024。
Commenda Magistrale 2021 Rosato Avolo Rosè Puglia 90
Contini 2021 Nieddera Rosato Valle del Tirso 92
中等粉色带紫色色调。十分有穿透力的香气是红色和粉红色花朵，红樱桃和红醋栗。然后在口中也有花香，有明亮的红樱桃和李子的味道，拥有良好的嚼劲，留下一种持久、柔和的口感，有咸味、多汁且新鲜。用Nieddera酿造，这几乎是意大利一线的十几款桃红酒之一，充满味道和个性。适饮窗口：2022-2024。
Elena Fucci 2020 Titolo Basilicata Rosato Pink Edition 93
明亮的粉红色。多层次的香气和红色浆果、山野菜、甘草和柑橘皮的味道。浓郁且有层次感，但又很新鲜，有可接触的口感，在悠长柔和的余味中萦绕，令人印象深刻。出色的意大利桃红酒，来自一个公认的明星酒庄。用酒庄年轻的Aglianico葡萄藤酿造，大约6-10年藤龄，采用不锈钢罐发酵和陈酿。适饮窗口：2022-2025。
Francesco Cadiniu Rosato Tziu Simone Mamoja Barbagia 93
非常明亮、且深沉的粉色。红色水果（覆盆子、樱桃）的香气和味道中带有细微的草药存在。甘草和矿物质的气息为口中漫长的触感和本就多层次的口感增添了复杂性。回味悠长，味道鲜美。由100%的Cannonau品种制成，这些葡萄种植在分散的花岗岩土壤上，树龄约为20年，是酒庄年轻的葡萄藤。葡萄汁只与果皮接触了大约一个小时，然后进行不锈钢发酵（只使用天然酵母）和陈酿。酒款名称是为了纪念创始人西蒙·萨拉（Simone Sala），他通过保留种植许多百年老Cannonau的葡萄藤开始了这个庄园的经营。酒庄成立于2015年，规模非常小（年产量不到1万瓶），是一块发光的宝石。适饮窗口：2022-2025。
Franz Haas 2018 Moscato Rosa Alto Adige 94
深宝石红色，几乎已经算不上桃红了。丰富、深沉、惊人的复杂度和集中度，这款芳香、非常纯粹、有层次的甜红葡萄酒，拥有红樱桃、李子、肉桂、肉豆蔻、香菜、紫罗兰和奎宁的香气和味道。在漫长的多层次的收尾中，非常纯净多汁。很漂亮，也是Haas才华的体现，不幸的是他最近因意外去世了。适饮窗口：2022-2025。
Giovanni Viberti Rosato Piemonte La Gemella 90
Girolamo Russo 2021 Etna Rosato Sicily 89
Illuminati Cerasuolo d’Abruzzo Lumeggio di Rosa 89
Istine 2021 Toscana Rosato d’Istine 90
La Gioiosa Rosea Vino Spumante Rosato 89
La Kiuva 2021 Rosé de Vallée Valle d’Aosta 90
Le Cinciole 2021 Toscana Rosato 91
明亮的淡粉色。芳香精致，新鲜红樱桃、薰衣草、白巧克力、杏仁饼和森林大地的浓郁香气和味道。拥有和谐的酸度和良好的单宁结构，以出色的精确性和集中度完成漫长且带咸感的收尾。由有机种植的桑娇维塞酿成。适饮窗口：2022-2024。
Leone De Castris 2021 Salento Rosato Five Roses 90
Leone De Castris 2020 Salento Rosato Five Roses 89
Leone De Castris 2020 Negroamaro Salento Rosato Medaglione 88
Les Crêtes 2021 Rosato Valle d’Aosta 90
Masseria Li Veli 2021 Susumaniello Rosato Salento 90
Medici Ermete NV Lambrusco Reggiano Vino Frizzante Rosato Secco I Quercioli 88
Medici Ermete NV Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Spumante Brut Unique 92
粉色带铜色色调。复杂的油桃、桃子、血橙、成熟番石榴和醋栗的香气和味道。酒体适中，口感强劲，红色和粉色水果的味道突出，在有矿物感的余味中，花香很好地萦绕。这款酒一直是一款出色的Lambrusco葡萄酒，在酒罐中存放了24个月；与那些用Lambrusco di Sorbara品种酿造的葡萄酒不同，这款100%的Lambrusco Marani葡萄酒花香更淡，矿物感更多。适饮窗口：2022-2027。
Mora&Memo 2021 Rosato Isola dei Nuraghi “É” 90
Muri-Gries Lagrein Kretzer Sudtirol 90
Najma NV Spumante Rosato Brut Rosé 92
深粉红色。半干型，香气和味道是不加掩饰的水果味（覆盆子、草莓、红樱桃）和愉悦感，也拥有和谐的酸度和非常好的单宁支撑大量的果味。收尾悠长且有触感，有很好的新鲜感和暗中累积的浓郁度。非常漂亮的葡萄酒。来自位于弗留利·威尼斯·朱利亚（Friuli Venezia Giulia）阿尔卑斯山之间的葡萄园，这是一款相当独特的葡萄酒，由100%的Refosco del Peduncolo Rosso制成，这种葡萄最常被用来酿造经典的干红葡萄酒。葡萄在夏季时相对较早地被采摘，以保持新鲜度，然后用Charmat法酿造，葡萄酒在酒罐中停留约60天。与炖菜、烤肉和所有肥肉搭配绝对完美。适饮窗口：2022-2025。
Parco dei Monaci 2021 Rosapersempre Matera Rosato 92
明亮饱满的粉色。草莓和草药的味道在鼻子和口腔中占主导地位。辅以甘草和粉色花朵，以及细微的烟草风味在悠长的咸感余味中。在酒罐里待了八个月，不锈钢罐发酵。一款美丽的葡萄酒，由Primitivo品种酿制，并以庄园主人Matteo的妻子Rosa命名（两人于1995年结婚），她是一个马泰拉（Matera）当地的女孩。酒的名字会让你更喜欢这款酒。适饮窗口：2022-2024。
Pietraventosa 2021 EstRosa Rosato Murgia 91
淡红粉色。新鲜的花朵，桃子，春日的微风，紫罗兰和草莓的香气和味道。新鲜而有重量，稠密而轻盈，细微而悠长的余味中带有一丝甘草和干草药的气息。90%的Primitivo和10%的Aglianico混酿。适饮窗口：2022-2024。
Poggio Verrano 2021 Vale Vin Rosé Costa Toscana 90
Praesidium 2018 Cerasuolo d’Abruzzo 91
明亮的樱桃红粉色。稍微有些怪异的气味随着醒酒慢慢消散（但也并未完全消失），有着红樱桃、草药和泥土的香气。口感新鲜、多汁、有质感，味道与香气相似。余味悠长，重复着泥土的味道，并有持续的野性感。那些喜欢自然酒的人将会喜欢这款，那些不喜欢野生放克风格的人则会认为那些漂亮的果味被如此玷污是一种耻辱。在我看来，这个庄园的桃红酒陈年很好。适饮窗口：2022-2028。
Proprietà Sperino 2021 Piemonte Rosato Rosa del Rosa 92
明亮的粉红色，带有橘色色调。高度芳香的香气让人联想到红樱桃、白桃、红色浆果蜜饯、香草和草本植物。口感柔和、充实，有浓郁的覆盆子和果园水果味道，柔滑而有层次。在微妙的辛辣和花香余韵中，非常深沉、悠长且新鲜。由大约90％的内比奥罗和10％的Vespolina品种混酿，来自四个不同的葡萄园，其中一个葡萄园的葡萄藤已经有90年的历史。非常严肃的桃红酒，确实是世上绝好的桃红酒之一。适饮窗口：2022-2026。
Rosa del Golfo 2021 Salento Rosato 92
深粉色带橘色色调。红樱桃、桃子、紫罗兰、奎宁和矿物感的香气和风味。收尾悠长且有咸感，具有高于平均水平的深度和精细差别，桃子和花香的味道反复出现。由90%的Negroamaro和10%的Malvasia Nera混酿，来自Sannicola, Parabita, Alezio, Campi Salentino和Veglie的葡萄园。这是意大利每年稳定前五的桃红酒之一。适饮窗口：2022-2025。
Stefano Amerighi 2021 Rosato Toscana Syrah Rosa 88
Tenute Lu Spada 2021 Negroamaro Rosato Salento Biologico Tuffetto 91
深粉红色。喷薄的香气有辛辣的红樱桃和浆果味道，辅以薰衣草和香料气息。余味悠长而清爽，带咸味的口感。可爱。Tuffetto一词指的是一种在附近Cillarese湖过冬的鸭子，看起来像黑鸭。适饮窗口：2022-2024。
Tiberio 2021 Cerasuolo d’Abruzzo 92
明亮的淡红色：这是阿布鲁佐Cearsuolo d’Abruzzo的真实颜色。在阿布鲁佐，Valentini、Emidio Pepe和Cataldi Madonna这样的酒庄都生产类似的深色Cerasuolo葡萄酒（在阿布鲁佐酿造的淡粉色葡萄酒，一般叫Rosato）。闻起来，这款葡萄酒拥有活泼的红色水果（草莓、红樱桃、覆盆子）香气，并辅以更深层次的麝香草药和低调的矿物粉尘感。口感多汁而集中，提供精致的红樱桃、新鲜柑橘、森林大地和八角的味道，既优雅又复杂。收尾清新明快，并具有出色的持久性。葡萄藤采用田间选择法，老藤Montepulciano在这里表现上佳。在我看来，只有Cataldi Madonna、Emidio Pepe和Valentini酒庄酿造的桃红酒品质水平与Tiberio相似。适饮窗口：2022-2025。
Trediberri 2020 Langhe Rosato 90
G.D. Vajra 2021 Rosato Rosabella Langhe 90
G.D. Vajra 2020 Nebbiolo Clare J.C. Langhe 92
明亮的淡红色。香气上有成熟的红色水果，印度香料和透彻纯净的花香元素增加了复杂性和提升感。入口口感深邃、宽广、充满活力，有多汁的甜石榴和苦涩的红樱桃味道，加上一丝甘草和香料，增加了复杂性。坚实的单宁，但在悠长、多汁、丰富的果味余韵中显得格外光亮。从颜色和质地上看，这款葡萄酒看起来、喝起来都像是一款红葡萄酒，我在享用它的时候会牢记这一点。但不管怎么说，这都是一款华丽的葡萄酒，是Vajra众多优秀产品中十分值得购买的产品之一。适饮时间：2022-2027。
Valentini 2018 Cerasuolo d’Abruzzo 93
浅粉红色。起初香气略显迟钝，但随着醒酒的进行，展现出香菜、桃子、意大利豆、紫罗兰和油桃的精细香气，并辅以矿物粉尘感。口感清新，味道与香气相似，口中慢慢展开，单宁感强，回味无穷，反复出现花香和草药的味道。来自Valentini酒庄可爱的好酒。适饮窗口：2022-2032。
Vallone 2021 Susumaniello Salento Rosato Tenuta Terranova 90
Vie di Romans 2019 Pinot Grigio Dessimis Friuli Isonzo 92
中等浅粉色。橘子果酱、碎花、葡萄柚和梨的香气和口感。新鲜多汁，在柔和的红色水果和花香余味中呈现非常好的质地和长度。适饮窗口：2022-2025。
Vie di Romans 2018 Pinot Grigio Dessimis Friuli Isonzo 95
漂亮饱满的粉色。深层而复杂的红色浆果、酸红樱桃、梨、茉莉花、牡丹、鸢尾、肉桂、矿物质和蜜饯的香气和味道。这款酒非常优雅，拥有无可挑剔的糖-酸-单宁平衡，这是一款令人惊叹的桃红酒，也是我所喝过的意大利十佳葡萄酒之一。一款真正的杰作。适饮窗口：2022-2026。
新西兰
Villa Maria 2020 Rosé Earth Garden Hawke’s Bay 89
葡萄牙
Herdade do Esporão 2021 Monte Velho Rosé 91
明亮的粉红色。红色浆果、白胡椒和新鲜柑橘类水果的香味。入口也是活泼、多汁且新鲜，成熟的红色水果和花香味道有很好的清晰度和能量。收尾多汁而悠长。来自葡萄牙的阿连特茹（Alentejo）地区。适饮窗口：2022-2024。
南非
Mother Rock Wines 2020 Cinsault Rosé Swartland Force Celeste 92
淡粉色。香气和口感上都有碎浆果和鲜花的风味。口感多汁且活泼，在漫长的余韵中，强烈的矿物感存在很好地承载了各种味道。有咸感且多汁。整串压榨的葡萄来自于有机种植在花岗岩土壤上、非常古老的神索葡萄藤。在酒罐中放置了大约七个月。一款自然酒，干净，果味没有被氧化到过分的程度。适饮窗口：2022-2024。
西班牙
Bodegas Castaño 2019 Monastrell Rosado Yecla 90
Bodegas Godelia 2021 Mencía Rosé Bierzo 90
Lopez de Heredia 2012 Gran Reserva Rosado Rioja 95
明亮的粉红色。红樱桃、李子、血橙、西瓜和石榴的复杂香气和味道，外带紫罗兰和甘草的复杂味道，还有增益对的矿物粉尘感。口感细腻，非常干净，少了2010年更大、更浓郁的土腥味，绝对是一款漂亮的酒。酒体非常轻盈，味道与香气相似，红色水果和花香有一种纯粹、半透明的质量，令人印象深刻的萦绕。最后以矿物粉尘和芳香草药的触感收尾。主要是歌海娜，加上丹魄和Viura的混酿。这款非常纯正、有穿透力的桃红酒非常像浅色红葡萄酒；但重要的是，它是一款直达人心的酒。适饮窗口：2022-2033。
Lopez de Heredia 2010 Gran Reserva Rosado Rioja 94
明亮、中等深度的粉色。草莓、鲜花、矿物感和草药香气在细微的森林大地上铺开。入口有麝香般的红樱桃和李子的味道，辅以泥土色调。收尾时，白垩石和东方香料的味道很浓，很有味道。60%的歌海娜Garnacha（在这个酒庄称为Garnacho），30%的Tempranillo和10%的Viura（一个白葡萄品种）混酿，在美国橡木桶中陈酿4年。初时有一点还原感，在享用前，请在醒酒器中给它充足的空气。适饮窗口：2022-2028。
Segura Viudas Rosé Brut 88
作者
Ian D’ Agata
伊安·达加塔
世界著名酒评家
赏源葡萄酒评论主编
赏源风土研究院院长
知味葡萄酒首席科学家
