张紫弘海南从几年前宣布要“封岛”的那天起便引起人们对各相关行业的想象和关注。除了房地产、食品、化妆品、奢侈品等，酒类也一直是重中之重。
而在今年3月底的博鳌论坛上，海南也正式宣布已全面启动全岛封关运作准备，确保今年具备封关硬件条件、2024年完成封关各项准备、2025年底前全岛封关运作。
大变局箭在弦上
对于进口酒类来说，关税、消费税和增值税的免除自然是大利好（大部分进口葡萄酒关税14%、消费税10%、增值税17%，综合负税达到46.9%、烈酒普遍更高一些）。甚至对其他省份的葡萄酒和白酒生产企业，在海南封关后，生产的酒进入海南岛也可以退增值税，理论上以后海南销售的山东宁夏葡萄酒、茅台等，成本要低13%左右。
酒类商品从2020年6月被纳入海南离岛免税品类后销量已经翻了2.5倍左右，在整体低迷了几年的国内葡萄酒市场算是很亮眼的成绩。但目前限制是每人每次只可购买1500ml，且只能在固定免税店购买，酒款种类相对集中，离开海南才可收到产品，不能在岛上消费。
而正式封关后，在岛上任何地方都可以购买消费进口免税酒，不限量不限额。但离岛时能携带的数量仍有规定。
这让每年有着6000-8000万人次游客的海南岛有了很大的想象空间。政府官员也表示：“因为有免税，因为有简单税制，所以海南岛今后会成为中国旅客和国际旅客的旅游消费中心。”
众所周知，目前亚洲葡萄酒的交易/物流/消费中心多少还是香港。而坊间流传海南岛“封关”的动作多少也和香港有点关系，不管是竞争还是想再造一个“东方之珠”。那在葡萄酒领域，仅靠免税，海南岛有没有可能成为未来亚洲，乃至世界的交易和消费中心呢？
在那之前，我们先来看一个发生在香港的故事：
香港2000
2000 年 6 月，香港政府邀请社会各界精英人士，约300多人前来参加了一场大会，会议的主题是：香港能否成为亚洲葡萄酒贸易中心？
这个想法是时任香港财政司司长曾荫权提出的，他对这个想法深信不疑，也是真正的推动者。但当时现场能这么想的人并没有很多，当议题来到“葡萄酒在线市场的未来”时，越来越多人离开大厅，觉得这很荒谬。现在可能有些不可思议，但这一年之前，QQ才刚刚诞生，马云还到处被人当成骗子。
很快，会场就只剩下 100 个人左右。这时，一位头发花白、即将退休、在香港屋宇署工作的老先生站起来发言：“有人让我来这里告诉你们。。。。。。”从这个开场我们也可以听出他只是受托来说一件事，而且极力要撇清关系。不过他说的是政府有一些废弃的军事设施可以用来存储葡萄酒。
这过程当中又有7、80个人消失了，但留下的人里有一个听进去了。
当然他也是因为没机会先走，这个人名叫格雷格·德埃布（Greg De’Eb），是南非驻香港特使，曾见过曼德拉几次，作为尊贵的客人，大会专门为他保留了一个前排座位！前半程他被痛苦地困在会场里。
格雷格·德埃布（Greg De’Eb）
B计划
但说到这里时德埃布却开始思考，他的外交生涯已经快结束，之后该做什么一直困扰着他。一直以来他的计划是留在香港建一个赛车场，这时候他认为，有个B计划也不失为一个好主意。
“100%政府支持。没有竞争对手，因为其他人显然都认为这是一个愚蠢的想法。”
德埃布打电话给香港外世界上几大葡萄酒储藏公司，询问他们有多少酒属于香港人。得到的数字高得惊人——17%。鉴于香港当时还不到700万人口，俨然成了名酒收藏家密度特别高的城市。
这让德埃布决定这一商业的可行性。他研究了葡萄酒的运输、储存方式，意识到，要想在这个领域有所作为，鼓励人们把葡萄酒从欧洲大陆或英国带回香港，唯一的办法就是把一切都做得比行业现状更好。
1941年时的地堡
资金是一大障碍。当地葡萄酒行业对资助该项目不感兴趣，因为这总是一门新业务。银行拒绝贷款，他自己也没多少资金。
直到2001年8月，德埃布与吉姆和莎莉-汤普森（Jim and Sally Thompson）共进晚餐。吉姆恰好拥有世界上超大的私人唱片存储公司。边吃边聊到大约凌晨两三点时，剩下的人喝多了酒，德埃布聊起了这个关于存储的疯狂想法。
吉姆不相信德埃布口中地下军事设施的存在，因为他每天都在那个地区遛狗。他们打了个赌，赌注只是一杯酒，但吉姆在下一次遛狗时照着德埃布的说法真的发现了地道。
外观
地堡变酒窖
于是到了2002 年，如今香港著名的皇冠酒窖（Crown Wine Cellars）就诞生了。
尽管这是政府的主意，也对将地道改建成葡萄酒窖充满热情，但这中间也经过 13个多月的谈判，皇冠酒窖才签署了租约。六个从1937年起就存在的地下防空洞，现在是联合国科教文遗产保护项目的一部分。但当时地下还没有排水、供电或其他基础设施。
在 13个月的时间里，团队每天都测量防空洞内部的温度和湿度。虽然有厚厚的土壤，但夏天三个月的持续高温也足以渗透并提高温度。冬天，温度则急剧下降。湿度还非常大，湿气顺着墙壁往下滴。这里还需要很大的改造。
德埃布也去过其他一些葡萄酒仓库。那些仓库在地面上，有一个巨大的开口，卡车可以开进开出。每当温度升高，巨大的工业空调吹出冰冷的空气来降温。有的一旦太阳下山，空调就会关闭，以节约能源。结果就是温度波浪式地不断上下波动，每天如此。
所以，他希望皇冠酒窖的设计像航天飞机一样，要进入仓库得有两道门，而一次只能打开一扇门，只有当首道门的温度和湿度稳定后，第二道门才会打开。
在内部，葡萄酒并不是储存在一个开放的仓库中，而是一系列不同酒窖中。从安全，还是湿度和温度的平衡来看，都很好。
免税！
一些香港人开始将葡萄酒从其他国家运回香港。但这并没有使香港成为政府所希望的美酒中心，因为当时的综合税率高达80%，令人望而却步。
一批酒商们开始推动政府降低税收。而政府也听进去了。2007 年，税收减半。更出乎意料的是，2008 年2月，政府撤销所有与葡萄酒税有关的清关及行政管制措施，在零关税的同时，还从行政管理角度对葡萄酒进出口松绑。
对香港的葡萄酒收藏家们来说，这肯定是一个好消息，因为他们的酒无论是放在海外还是岛内，价格都趋于一致了。
葡萄酒起风了
于是各大拍卖行匆忙在香港设立办事处。
法国酒庄向媒体发出了访问邀请。
那种肆无忌惮的狂热无处不在，很多对葡萄酒一无所知的人都决定进入这个行业，香港一度有大约3000 家葡萄酒商。
2008 年底，雷曼兄弟倒闭，全球金融危机如火如荼。在其他地方，高端葡萄酒市场正处于危机之中。从雷曼兄弟倒闭到 2009 年 1 月，名酒市场下跌了约40%。
而2009年在香港成立的苏富比拍卖行葡萄酒部，一年就赚了1400 万美元。一年后，成交更是达到5500万美元，让当时在纽约的销售额都相形见绌。
政府再给力
随着越来越多的名贵葡萄酒进入香港，储存和物流成了问题，皇冠酒窖的规模根本不够。
香港品质保证协会（HKQAA）高品质葡萄酒认证计划诞生了，他们记录、认证葡萄酒储藏公司或葡萄酒物流公司所应做的所有事情。该政府机构负责检查零售商，确保他们没有销售假货。制定储存、温度条件，湿度、安全等方面的标准。政府会对存储设施进行抽查和年度检查。
可以说，这一葡萄酒的流通过程，没有任何其他国家由政府官方机构来保证质量。
随着需求的增长和收藏家对政府的信任，物流和仓储服务也随之增加，香港现在有50 多家仓储服务机构。
谁在喝酒？
关税降低后，人们开始购买葡萄酒，不仅仅是为了收藏，也是为了饮用，因为人们觉得葡萄酒刚刚打了八折。这是个大便宜，得好好庆祝一下，而且他们不知道税是不是还会再回来。
至于谁在喝酒？初期，银行家和律师总是重点对象。现在，金融群体的力量没那么强大了，多了很多来自大型科技、金融和房地产公司的企业家，海外人士和内地精英，也有很多普通人。
2007 年，李志延MW（Jeannie Cho Lee）还是热爱葡萄酒的记者，正在完成她的硕士论文，题目是：香港成为高品质葡萄酒中心的潜力有多大？她完成论文时，正好赶上关税下调，文章的前提发生错误，不得不回去重写整篇文章。
现在我们都知道香港兑现的潜力简直是巨大。那海南有没有这样的潜力，有的话该如何兑现呢？
海南，海南
从香港的案例，可以看出政府有打造葡萄酒中心的动力，以及零关税是一切的基础。而硬件、软件，和更重要的消费者共同发力，才是让潜力成为现实的必要条件。
而硬件的配套，比如葡萄酒的存储物流设施，无论是几层门的恒温恒湿分区、振动光源控制等，相信对有心的基建商来说都不成问题。
软件的配套，酒庄、酒商、品牌的入驻，拍卖行、鉴别师、体验店、教育家，等等，有了产品和利益驱动自然也会纷至沓来。对进口零售段假货的杜绝，存储物流环节的把关，对大陆销售或转移葡萄酒时清关的便捷和人性程度，则都考验着政府的能力。
可以说在岛上开酒的消费者群体会是海南和香港差别zui大的地方。显然在海南银行家和律师很难成为主打客户，这个本地居民收入水平不算太高、没有葡萄酒消费历史和习惯的海岛，未来的客户画像还有些捉摸不定。
好在疫情前年超过8000万（对比香港每年游客在2000多万人次）人次的游客数量是一座宝藏，尽管有流动性。未来酒商们的客户是要抓住来短途游的家庭或情侣，来这团建的公司或拍素材的达人团队们；还是每年在海南过冬住上小半载的候鸟人群，或是那些因为封关而兴起的贸易行业新贵们？
香港成为亚洲葡萄酒中心，从大多数人觉得荒谬到现实，用的时间好像也并不长。而如今随着老一辈消费者淡出，以及有消费能力的人群出现流失，近期甚至出现香港转口1.36亿元人民币（同比增长1552%）葡萄酒到新加坡的情况。
在这样的关口，海南葡萄酒中心的未来可能都寄于一点：能否把一切都做得比行业现状更好？
