张紫弘2023年过去一半，南半球的葡萄酒产区大多交出了产量和葡萄酒基本品质的答卷。
纵观几个主要国家，有一个主题贯穿始终，那就是：
产量低！惊人的低！破纪录的低！
这背后的因素有天灾，也有人祸，私以为某些情形下更叠加了一些人为主观的动力。毕竟，这几个月来，关于中国进口葡萄酒数量和消费量继续下降，欧洲那边领头羊法国的人均葡萄酒消费量下降，甚至一贯气势如虹的美国市场都出现掉头的新闻不绝于耳。
消费端的影响传导到生产端的未雨绸缪（亡羊补牢）只是时间问题，这不除了葡萄减产外，像一些大型酒企，如奔富的母公司TWE已经暂停了澳洲一家大型酒厂的运作。减产对葡萄酒价格的影响还不明朗，毕竟有不少国家前两年的库存还很占地方。
不幸中的万幸是：这几个国家都说今年葡萄的品质十分出色。
南非——人祸？
根据SAWIS（南非葡萄酒行业信息系统）的数据，2023年南非的葡萄采收量估计在118万吨，比2022年下降了14.2%，也是南非十几年来葡萄产量特别少的年份。尽管存在地区差异，但所有11个主要产区的收成均有所下降。
气候对产量造成了一些零星的影响，2023年更多的影响也来自人祸。由于国家电力公司Eskom无法生产足够的电力满足整个国家的需求，导致一些地区和行业轮番停电的情况。对葡萄园来说某些时间段缺电，对灌溉时间安排和供水产生的影响不言而喻，从而也对秋天的采收产生了重大影响。
另外北开普省（Northern Cape）、奥利凡茨河（Olifants River）和斯瓦特兰（Swartland）的一些葡萄园被连根拔起也是产量减少的原因之一。
除北开普省外，其他产区的冬季气温普遍较高，降雨量明显较少。而由于春季气温较高，土壤干燥，葡萄园的生理过程开始得较早，发芽比一般情况早7-10天。干燥的气候一直持续到12月（夏季）早期，这个月第二周的大雨才缓解了炎热干燥的天气，和因为停电造成的灌溉压力。但降雨在一些地区和冰雹一起，造成了零星和有限的真菌性病害。
本以为是个早熟的季节，却因为凉爽潮湿的成熟期给了葡萄更多在藤上成熟的时间，那些管理优良的葡萄园将会有着风味成熟上佳、酸度很好，果味平衡的葡萄。
澳大利亚——糟糕天气+人为限产
根据澳大利亚葡萄酒协会（Wine Australia）发布的《2023年澳大利亚葡萄酒年份报告》，这一年澳大利亚葡萄产量预计为132万吨，比近10年平均水平低26%，是自2000年以来的低记录。
2013-2023澳大利亚红白葡萄采收情况
连续第三个拉尼娜现象造成了尤为潮湿的一年，也是澳大利亚自2012年以来zui凉爽的一年。东南部大部分地区冬季和春季持续降雨，不仅导致葡萄园交通不便，部分地区还发生了洪涝灾害。葡萄成熟期推迟，葡萄园病虫害防治也面临挑战。
不少酒庄的库存压力也进一步降低了他们的酿酒规模，一些葡萄园的产量被设定了上限，不少没有合同的葡萄园面临葡萄卖不出去的局面。除了前面提到TWE关停旗下酒厂，另一家大型酒企誉加（Accolade Wines）也陷入了农民葡萄收购款的欠款纠纷。而知名酒企业澳洲佳酿集团（Australian Vintage）被爆出正挂牌找寻下家。
产量变化较大的是三大内陆产区：河岸地区（南澳大利亚州）、穆雷达令-天鹅山（新南威尔士州和维州）以及里弗里纳（新南威尔士州）。这三个地方总产量下降了28%，而其他85个地理标志区总共仅比2022年下降了15%。
这是否意味着量大低价的葡萄受到此次冲击更严重。价位更高的葡萄酒需求相对保持更好，也更有能力抵抗周期波动。
智利——提心吊胆的一年
根据智利土地研究和政策办公室（ODEPA）的报告，2023年智利葡萄酒预计产量为9.95亿升，比2022年减少20%。
影响澳洲的拉尼娜现象在智利也产生很多效应。通常这一现象产生后会在全球范围内带来降温、干燥的影响，但中央山谷的一些地区却迎来了过去74年来的zui高气温。智利其他大部分葡萄园也都经历了这样的高温，只有沿海地区的葡萄园例外，对一些酒庄来说这是凉爽的一年。所以根据葡萄园距离太平洋的远近，出现了两种截然不同的情况。
然而，让智利酒农们脑海中挥之不去的年度印象并不来自温度变化，而是夏季的森林大火，尽管这两者不能说没有联系。这场大火烧毁了43万公顷的原始森林。在Maule（仅南端）、Ñuble和Biobío地区，这场灾难也肆虐了葡萄园，烧毁了一些酒庄。有些地区，像Purén几乎损失殆尽，伊塔塔（Itata）的一些酒庄则损失了部分或全部葡萄。
2023年2月2日的卫星照片显示烟雾笼罩着莫尔（Maule）以南地区
据目前统计，约600家葡萄酒庄受到影响，直接损失约470公顷葡萄藤，有些甚至有百年历史，是智利葡萄酒行业不可替代的一部分。
大火造成的烟雾也可能影响到那些没有被烧毁的葡萄，在某些地区，烟熏味已经开始成为这一年风土的一个特征。
2023年着实让一些酒庄措手不及，除了要能巧妙驾驭热浪或是寒潮外，还需要面对烟尘对酒的影响。
阿根廷——春霜秋冻
2023年对于阿根廷来说，先是大范围的冰雹袭击，然后是酷热的夏季，临近收获时节还出现了霜冻。估计产量相比前一年下降在25%至30%之间，这已经远远好于很多人之前更悲观的预测。
2023年阿根廷大部分产区的采摘结束时间比往年提前了近一个月。而如此匆忙的原因可以追溯到2022年10月31日和11月1日的清晨，当时严重的霜冻已经决定了这个不寻常年份的走向。巴塔哥尼亚受影响尤为严重，90%葡萄园所在的里奥内格罗州和内乌肯州，平均损失率高达50%。
霜冻过后的春季温暖干燥，阿根廷也遭受了历史性的干旱，并一直持续到几十年来尤为炎热的夏季。天气炎热加上霜冻造成的果实数量较减少，葡萄成熟得很快。
尽管到了二月，气温开始下降，甚至出现了前所未有的早霜，但葡萄成熟的速度依然稳定，尤其是红葡萄。在门多萨（Mendoza）和巴塔哥尼亚（Patagonia）地区，葡萄采摘时间往常提前了三周左右。
对酒庄来说，采收时机需要非常精确及机警，因为一切都比往常要早，而葡萄个头较小，却提前表现出了显著的芳香发展，酸度、pH值和成熟度之间达到了前所未有的自然平衡。很多酿酒师报告说果实的品质非常令人期待。
总之，宏观来看2023年南半球葡萄收成的下降得到了更健康平衡的果实以补偿，在消费降低的情况下有助于行业调整其结构与库存。但那些因产量减少而受到影响的大小企业、工、农民们更多只能自行调整并期待下一个上升周期尽快到来了。
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