知味君
作为获得过帕克43个满分的酒庄，Chapoutier是当之无愧的隆河头部顶流；出品稳定，水平惊艳，以北隆Hermitage产区三大名园“Le Le Le”独步江湖——L’Ermite、Le Meal和Le Pavillon，酒庄拿到的43个满分中，有36个都来自这三大名园的出品。
关于莎普蒂尔酒庄
M.Chapoutier
早在1808年，Chapoutier家族便开始在Hermitage酿酒，并大量收购葡萄园，成为当地乃至法国境内大酒商。1989年，家族第五代Michel Chapoutier接管酒庄。后来的多年间，提到Michel Chapoutier，先锋、特立独行、不拘一格、天赋异禀都是常常出现的形容词，罗伯特·帕克甚至曾称他为“历史会铭记的革命者”。Michel Chapoutier自己也曾有过十分浪漫主义的发言：”I fall head over heals every day of my life.”
回到90年代，彼时还二十出头的Michel一经接手就做了不少大刀阔斧的改革，甚至解雇了父亲在内的其他家庭成员，一心只为打造能够让自己满意的优质酒款，这做法在整个葡萄酒界都令人难以置信。另外一个格外出人意料的理念是他对于生物动力法的坚持。
Michel认为比起葡萄种植者，他更愿意以一位农民自称，一个与土地有所连接，通过葡萄酒来探索土地奥秘和土地的自我表达。经过大规模的成本投入，酒庄葡萄园全部转向生物动力法，不使用任何化学杀虫剂和除草剂，有机物作为养料，何时修剪何时收获，也会参考月亮和太阳的运行周期，由此以来，酒庄在每公顷葡萄园花费的平均时间甚至提高到每年1500小时，远超过大部分酒庄。
很多酒评家认为这些颇为先锋的做法是酒庄能够到如今地位的关键因素，MichelChapoutier也的确凭一己之力让酒庄窜升头部名家之列，凭借难以置信的43个满分，坐稳“帕克满分”排行榜的头把交椅。
M.Chapoutier酒庄目前为止获得的43个WA满分
随着不断扩张，酒庄目前在Hermitage就拥有26公顷葡萄园，加上租用地块，面积超过30公顷，要知道整个Hermitage面积也不过130公顷。而在罗纳河之外的产区，也大量进行收购，作为知名酒商，每年出产超过六百万瓶葡萄酒，酒款数量众多。大酒商常被诟病不够精品，水平参差，但M.Chapoutier对质量把控十分严格，并按照酒款质量分为6大系列，分别是Fac&Spera、Tradition、Excellence、Alchemy、Prestige、Specialities，涵盖了罗纳河谷各个产区，各个级别的葡萄酒，无论是高性价比入门级别、进阶中坚款、还是格外负盛名的满分杰作，都有足够选择。
其中Fac&Spera是格外精华的单一园伟大高峰之作，爱好者称之为”Le Le Le”，满分拿到手软的三大名园L’Ermite、Le Meal和Le Pavillon出品的红白酒款，便出自这个系列。Fac&Spera来自拉丁语，翻译过来和中国的一句老话“尽人事听天命”颇为相似，也可以说是生物动力法的精髓所在。仅这三个单一园的红白，就在历史上拿到过36个WA满分，其中大部分是帕克亲自打出，水准无须多言！
【JS91·张力十足名家干白小酒】
2020 莎普蒂尔酒庄贡德约安维塔白葡萄酒
M. Chapoutier Condrieu Blanc ‘Invitare’
Viognier爱好者不可错过的干白口粮。葡萄种植在Condrieu的陡峭山坡上，土壤中的片岩和花岗岩提供清新的矿感和骨架，为葡萄酒提供了可以浓郁的香气和复杂的口感，非常典型的Condrieu风格，张力十足
这款Invitare散发着新鲜白桃和一丝丝蜂蜜的甜美，白色水果果香浓郁，伴有恰到好处的烟熏气息和矿感结构口感清爽、平衡，酸度适中。口感圆润饱满绵长，后段还有香料、香草和肉桂的味道。
评分：WA89，JS91
适饮期：2024-2030
【WS93·奔放丝滑教皇新堡】
2020 莎普蒂尔酒庄教皇新堡伯纳丁干红
M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape Rouge ‘La Bernardine”
多品种混酿是教皇新堡的一大特色，这款La Bernardine以歌海娜为主，小比例的西拉和慕合怀特提供更复杂的酒体，按照传统工艺在封闭水泥罐中进行发酵。
黑莓，樱桃和李子的果香奔放慷慨，能够感受到蕴藏其中的能量感。以成熟的丰盛的果味为核心，香辛料的气息作为点缀，酸度清爽提供新鲜感，酒体扎实而柔软，前段丰盛，后调浓重。口感优雅，单宁丝滑，轻微收敛但不至于过干，细腻度十分突出，均衡而出色的一款标准教皇新堡佳作。
评分：WS93
适饮期：2024-2032
【仅6支·JD99超高分90年老藤歌海娜】
2016 莎普蒂尔酒庄教皇新堡巴贝拉克干红
M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape Rouge ‘Barbe Rac’
这款是酒庄的教皇新堡Barbe Rac，少见又表现力佳！100%酿自单一园歌海娜，葡萄园位于产区以西更温暖位置，土壤以沙质粘土为主，歌海娜平均藤龄90年。2016年份比往年提前两周采收，成熟度恰到好处。
这款教皇新堡酒香浓郁，散发出大量青草、甘草、巧克力和莓果果香，紫罗兰花香带来优雅，还能感受到草莓的微妙气息，还有一丝辛辣感。酒体丰满，结构宏大，没有坚硬的棱角，质地厚实、不粘稠，单宁甜美，口感温暖圆润，回味悠长。是一款水平远超价值的教皇新堡佳作。
评分：WA94-96，JD99
适饮期：2024-2034
【仅5支·WA97老年份单一园干白Le Méal】
2012 莎普蒂尔酒庄艾米塔基梅雅园干白
M. Chapoutier Ermitage Blanc ‘Le Méal’
酒庄的产品分级的金字塔头部单一园系列Fac & Spera，其中大名鼎鼎的三个单一园“Le Le Le”之一Le Méal，便是这款旗舰白葡萄酒的产出地，平均藤龄超过50年。百分百玛珊酿造，葡萄在非常成熟阶段进行手工采摘，选自精华的山坡地段，神奇的古老冰川冲积土壤，提供十足矿感的同时，土壤中瓦片还能够增温保证葡萄成熟度，整个种植过程都采用生物动力法，完全是听到这些基础信息就已经让人充满兴趣的一支酒，更别提连年稳超95的高分，甚至在2010，2013，2015年均拿过帕克亲自给出的满分！
部分年份评分
2012年份有一种矜持的优雅，伴随着充足的成熟度和深度。入口令人惊叹的浓郁度和集中度实在太有冲击力，很难想象这是一支来自Hermitage的白。油桃、香橙、蜂蜜，烤杏仁，还有番茄叶的微妙草本香、一点点奶油香。浓郁而成熟的热带水果复杂风味作为点缀，结构精致，细腻优雅如天鹅绒，纯净新鲜又趣味十足，如今正是适饮期，相信喝到的人都会深深着迷！
评分：WA97,WS96
适饮期：2024-2055
【仅4支·稀有老年份旗舰单一园Le Pavillon】
来自单一园“Le Le Le”之一的Le Pavillon，历史格外悠久的单一园酒款，自1989年Michel Chapoutier接手酒庄开始改革就出产。葡萄来自精华园中园Les Bessards，只有4公顷，土壤以花岗岩为基底，黏土、岩石覆盖表层，藤龄高达90-100年，因老藤产量较低，年产量也只有4500瓶左右。传统的Hermitage西拉风格的高峰之作，1989、1990、1991、2003、2009、2010、2011、2012、2016 年份都获得了帕克满分，共计9个年份满分。
部分年份评分
喷涌的蓝莓、黑莓、甘草和烟熏气息，薄荷和新鲜胡椒的草本味道，还有浓重的雪松、石墨香气，来自土壤的深邃气息扑面而来，强劲有力，平衡度复杂度都相当惊人，回味久久不散。经过十余年沉淀，单宁更加柔顺细腻，可可和烟草的迷人香气延展出来，难以置信的力量感，简直无可挑剔！
评分：RVF18.5, WA93，BD18.5.20 (96/100)
适饮期：2024-2050
【仅2支·WA100满分传奇隐士园L’Ermite】
2012 莎普蒂尔酒庄艾米塔基隐士园干红
M. Chapoutier Ermitage Rouge ‘L’Ermite’
酒庄大名鼎鼎的三个单一园“Le Le Le”之一的L’Ermite隐士园，葡萄园位于俯瞰Hermitage的山坡顶部，围绕当地地标“小教堂”分布，平均藤龄80年，土壤为贫瘠的花岗岩。在三块格外出名的单一园之中，相较于Le Méal的活泼外放、Le Pavillon的浓郁强劲，隐士园的风格则是更加圆润精巧，清雅细致，同样也是满分拿到手软。
部分年份评分
百分百去梗晚采收西拉，只使用自流汁，装瓶前在橡木桶中熟化近20个月，20%在新桶中陈年，20%在1年旧桶，30%在2年旧桶，剩余则在不锈钢桶陈年。
刚开瓶时还颇为收敛，能感受到饱满紧致的结构感。稍稍打开后，非常浓郁的香料和石墨气息溢出，黑醋栗、紫罗兰，红色水果的甜美，黑色水果的深邃，还有西拉特有的胡椒和烟熏味道，单宁柔顺丝滑中强劲有力，入口还来不及搜刮词藻感叹其华丽柔顺，就被强大的力量感冲击到，表现力奇佳，2012年份是这款酒曾斩获的5个帕克满分年份之一，十年之后，正开启美妙的适饮高峰，葡萄爱好者的余生清单上，应该有一席之地。
评分：WA100
适饮期：2024-2060
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