知味君
本届奥运会强调可持续发展理念，位于巴黎北部Saint-Denis省的“水上运动中心”，是巴黎奥运会仅有的两个永久性体育场馆之一。而水上运动中心的承建商、本届奥运会的官方合作伙伴，就是“布依格”建筑公司——这名字是不是有点熟悉？
位于Saint-Denis的水上运动中心
布依格（Bouygues）是法国有名的家族式企业，一向投资目光敏锐、资金实力雄厚；出于现任掌门人对葡萄酒深厚的感情，布依格家族还收购了不少法国知名酒庄，如波尔多超二级庄玫瑰山Chateau Montrose、卢瓦河谷神隐名家Clos Rougeard；六年前更大手一挥，收购了勃艮第香贝丹大地主的历史名家 Henri Rebourseau，并助其重回高峰。
亨利酒园（Henri Rebourseau）是勃艮第的老牌名家，Gevrey-Chambertin酒村“老大哥”；被布伊格家族收购“重生”后，老藤和名园风土的潜力简直大爆发，让主编拍案称好之余，每次推荐无论从村级到特级园都极受欢迎，热度甚高。
关于亨利酒园
Domaine Henri Rebourseau
法国三大电信运营商之一和基建巨头的布伊格Bouygues的创始家族成员和当下掌门人布伊格兄弟——Martin和Olivier Bouygues，是知名的葡萄酒爱好者，也是非常成功的酒庄投资家。波尔多实力强劲的二级名庄玫瑰山Chateau Montrose和法国卢瓦河谷品丽珠的传奇神庄Clos Rougard都是其收购的经典名家。2018年对勃艮第老牌酒庄亨利酒园（Domaine Henri Rebourseau）的收购，更是足以说明其慧眼独具的投资水平。
亨利酒园是非常传统老派的勃艮第酒庄，Gevrey-Chambertin村的大地主。其先祖种植葡萄的历史可以追溯到1782年，酒庄先祖Henri Rebourseau还是Gevrey-Chambertin村联合会的创始人，并在 1920-1940年代率先独立装瓶，直接与客户和收藏家打交道也为酒庄建立了很好的名声。
酒庄历史上曾经根据年份差异，将酒款特意窖藏10-15年再晚出投入市场，留下了深邃耐陈的好名声。但老派陈年的风格，也一度越发难以匹配当下勃艮第爱好者偏好的优雅清新风格，亨利酒园在饮家心目中的地位也有所下降，酒庄更是面临高额遗产税金带来的继承问题。
2018年，是命运的齿轮开始转动的一年。勃艮第的一位重量级人物、当地非常有影响力的酿酒顾问、1243葡萄酒俱乐部的创始人Bernard Hervet先生，向布伊格兄弟推荐了这家酒庄，并帮助其购入了51%的控股股份，与酒庄的旧主de Surrel家族共同拥有和管理酒庄，de Surrel家族也得以获得资金来支付高昂的遗产税并且继续经营酒庄。
Bernard Hervet先生曾多年担任重量级酒商宝尚父子（Bouchard Père et Fils）总经理，并一手缔造了这两家如今声望和地位，后来又担任另一家重要的勃艮第酒商Faiveley的顾问。对勃艮第风土和商业了如指掌的他，深知拥有诸多老藤和珍贵风土地块的亨利酒园，正处于价值被低估的状态，加以调教和提升管理之后，将重新大放异彩。
Bernard Hervet先生
亨利酒园的葡萄园主要位于勃艮第夜丘的历史性名村Gevrey-Chambertin，占地13.5公顷，其中5.28公顷是特级园，包括Chambertin，Clos de Beze，Mazis-Chambertin，Charmes-Chambertin，Clos de Vougoet五个特级园，Gevrey村的2个一级园，2款村级单一园和1款村级混酿，是不折不扣的大地主，其中不少还是非常难得的老藤！
酒庄从2006年开始实施有机耕作，从2008年开始进行生物动力耕作。 收购之后酒庄的日常运作由老庄主的两个儿子Bénigne和Louis de Surrel负责，路易斯全面负责运营，而Bénigne负责田间和酒窖酿酒的工作，酒庄由玫瑰山酒庄的总经理Hervé Berland总领负责。
Louis de Surrel，Hervé Berland 和 Bénigne de Surrel
值得一提的是，酒庄曾经的陈年酒款，有时候风格会呈现出相当坚硬封闭的状态，带着泥土气息和陈年气息，缺乏享乐感。但收购后新年份的酒却完全颠覆了旧的印象，从村级到特级，都有着特别惊艳的优雅紫罗兰花瓣、鲜活黑樱桃香气——正是当下勃艮第干红特别受欢迎的“火柴头+花香”的美妙组合——著名的Leroy夫人的酒里经常出现这类香气（成因通常跟氮胁迫状态的葡萄园和老藤有关系），同时酒庄经典的老藤深邃感和丰富多变的层次也被完好延续了下来——提升适饮性并力求精确地反映风土个性，这正是Bernard Hervet先生担任酒庄管理者和顾问的工作中特别擅长的。
从2018年份开始，酒庄已经相继从国际酒评家处获得95-97高分的重新认可；而本期2019年份，更不出意外地持续获得了Allen Meadows、Jasper Morris等更进一步的激赞评价。百年名家重回巅峰，让人惊喜叹服！
Henri Rebourseau酒庄地块
特级园
Chambertin 0.46公顷
Chambertin-Clos de Bèze 0.33公顷
Charmes-Chambertin 1.32公顷
Mazis/Mazy-Chambertin 0.96公顷
Clos de Vougeot 2.21公顷
一级园
Fonteny 0.88公顷
La Perrière 0.13公顷
村级园
Aux Corvées 2.35公顷
Clos de la Brunelle 2.78公顷
Sylvie 0.16公顷
Champs-Chenys 0.16公顷
Pressonnier 0.43公顷
Le Grand Carré 0.42公顷
【WE93·优雅享乐Gevrey名家村级干红】
2018年亨利酒园热夫雷香贝丹干红
Henri Rebourseau Gevrey-Chambertin Village
这款酒酿自酒庄的几个不独立酿造的村级地块Sylvie、Champs Chenys和Pressoniers等，是一款非常扎实深邃，可以典型展现Gevrey男性化力量感特色的村级佳酿。
2018年份的这款Gevrey村级，呈现出浓郁的紫红色，活泼的紫罗兰、玫瑰、黑樱桃、森林地表芬芳和烟熏烤木的气息；入口有充沛的成熟黑色水果香气，集中度相当出色，甜美丰盛之余清新感十足；单宁结构致密，但略差一点有如村级单一园Aux Corvées和La Brunelle的细腻感。但作为一支村级，结构深度已然十足惊喜，回味悠长带着矿质线条的力量感。
评分：WE93
适饮期：2024-2030+
【酒庄经典热销款·炸裂火柴头花香单一园】
2018年亨利酒园热夫雷香贝丹科维园干红
Henri Rebourseau Gevrey-Chambertin “Aux Corvees”
这款酒来自酒庄周围近2.35公顷几乎独占的村级地块，位于Gevrey村的南部，相对平坦，土层更丰厚，在干热的年份其保水特性会带来明显的好处，为其风土带来接近一级园的细腻感，值得单独酿造。平均藤龄54岁！
2018年份的Aux Corvees简直光芒四射，一入杯便展现出炸裂一般的奔放紫罗兰花香和一些泥土、灌木丛的美妙复杂香气，老藤带来的深邃感，不断有更多的层次随着醒酒次第展现，这恰恰是当下格外受欢迎的“火柴头香气”的勃艮第红葡萄酒；入口成熟深邃但又不过熟的黑樱桃、甘草风味非常强劲，单宁细腻而充沛，绵长的回味中带着矿质的力量感，适度陈年4-5年后就会非常精彩！
评分：赏源葡萄酒评论TerroirSense 92-93（朱思维）
适饮期：2023-2030+
【酒庄经典热销款·丝滑柔润Gevrey单一园】
2018 亨利酒园热夫雷香贝丹布吕丽园干红
Henri Rebourseau Gevrey-Chambertin La Brunelle
Gevrey村级单一园La Brunelle也来自村南下坡处冲积扇的中心，就在Aux Corvees的旁边，但是沉积淤泥土层更薄一些，土壤中的石块也更多，排水性能更好，加上北面有建筑物的保护，总体更为早熟一些。酒庄在这里拥有非常可观的2.78公顷带着石墙的独占地块Clos de la Brunelle。
2018年的La Brunelle，比Aux Corvees展现出更多的黑色果味，成熟的紫色花香更为深沉一些，但是黑加仑子的果味更丝滑柔润，质感甜美厚实，背后是充足的酸度支撑达到平衡；因为更美妙的果味和更精细的单宁，回味绵长带着美妙的矿质感；酒庄通常也为这款酒设立了更高的价格和认可度。
适饮期：2023-2030+
【仅3支低于均价·BD96高分香牧香贝丹特级园】2018年亨利酒园香牡香贝丹特级园干红
Domaine Henri Rebourseau Charmes-Chambertin Grand Cru
香牡香贝丹Charmes-Chambertin位于石灰岩山体上，覆盖着约25厘米薄薄的红土，里面有许多泥灰岩和含铁卵石块，与Chambertin被一条路分开，Mazoyères-Chambertin位于其下坡处。酒庄的三个地块都位于Charmes的部分，质地优雅性感的同时，结构也深邃扎实。
2018年的Charmes-Chambertin特级园展示着这个年份的原生力量，当它并非来自Mazoyères-Chambertin时，优质的培育酿造将品质升华了；酒庄水准的提升从2017年开始，并在2018年普遍实现；这是一款肌肉发达且质感圆润的葡萄酒，带有野草莓和香草和香料气息，结合了深邃的结构和质感的光滑饱满，性感优雅，浓缩醇厚，回味悠长，和谐耐陈。
评分：BD18.5（96分）
适饮期：2026-2048
【仅3支·BD96大香贝丹特级园】
2018 亨利酒园香贝丹特级园干红
Henri Rebourseau Chambertin Grand Cru
大香贝丹Chambertin是酒庄真正的旗舰特级园，占地0.46公顷的老藤地块，平均藤龄也超过了60岁！坐落在半山腰上的下巴约阶石灰岩上，上覆一层薄薄的碎石和淤泥，就在Clos de Bèze相邻的边界上（下图中9号地块）。
2018年的大香贝丹果味非常成熟，同时带着强烈的紫罗兰和甘草气息；入口的成熟黑色水果带来了美妙的深度和圆润的单宁，单宁细腻而密集，像所有的Chambertin一样，它需要耐心，但这款酒天成的美味丰盛也能满足那些没有耐心的人。
评分：BD18.5（96分）
适饮期：2026-2048
【AM93❤️细腻果香Gevrey一级园】
2019年亨利酒园冯特尼一级园干红
Domaine Henri Rebourseau Gevrey-Chambertin 1er Cru Fontenys
（新年份预售，8月15日起发货）
香贝丹村竞争激烈，特级园多达9个之余，喊得出名字的超一级园一只手也数不过来，你方唱罢我登场，简直是勃艮第酒村中的“卷王”。出自“卷”村的一级园自不会差，例如这支不显山露水、却在赏源知味的「风土美酒月展·遇见世界的皮诺」里拔得头筹，几乎俘虏全场爱好者的心的 Fontenys 一级园。
虽未被勃艮第爱好者频繁提起，但 Fontenys 在勃艮第知名作家Jacky Rigaux眼中，这里可是“饱受恩泽与眷顾的风土宝地”；一级园位于村内朝东的上坡梯田，有相当多外露的岩块，酒风均衡有力，兼具优雅与强劲。
酒庄在这块一级园拥有 0.88 公顷的略地，位于地势较低的北向地区，土壤稍深，在温暖干燥的年份也能保持更多的新鲜度。2019年份具有樱桃、黑莓、紫罗兰和橡木香料的风味。口感丝滑，结构坚实而柔顺，在绵长的香料味余味中保持平衡与和谐。随着时间的推移，这款酒具有成为伟大的一级园的潜力。
评分：AM93, JM92-94,WS94
适饮期：2024-2038
【仅5支·AM94优雅精细老藤马希特级园】
2019年亨利酒园马希香贝丹干红葡萄酒
Domaine Henri Rebourseau Mazy-Chambertin Grand Cru
（新年份预售，8月15日起发货）
马希（Mazy）这个名字的使用可以追溯到 1420 年，它位于 Clos de Bèze 的连续地带。土壤由棕色泥土和Premeaux石灰岩组成。Mazy-Chambertin是 Gevre村中复杂和微妙的特级葡萄园之一，由Les Mazy Hauts 和 Les Mazy Bas两个风土地块组成。酒庄是该特级园的第三大地主并拥有着0.96公顷的Les Mazy Bas土地（位于榜首则是赫赫有名的伯恩济慈院，其次则是刚刚推荐过的Domaine Faiveley酒庄）。相比于Hauts，Bas的表层土壤较浅，加上地块的坡度更为平缓，因此酒风更具有力量和结构感，同时也更加的饱满。
红圈中的是酒庄3块位于Mazy的地块
酒庄的葡萄来自三个地块，其中一个地块位于非常高的斜坡上，而另外两个地块则几乎接近Clos de Bèze。这片葡萄园在2019年取得了令人惊叹的成果，蓝莓、黑樱桃等果香浓郁，矿物质气息强烈，咸味和盐味突出。在口感上，葡萄酒具有令人印象深刻的张力和单宁抓力，轮廓光滑，矿质驱动力极强，余味持久，令人回味无穷。这款酒颇具陈年潜力，微微给这款酒一点时间，便会展现出天鹅绒般丝滑的质感。
评分：AM94, JM91-94, D93
适饮期：2026-2045
【仅3支·超稀有百年老藤特酿版伏旧园】
2019年亨利酒园伏旧特级园老藤干红
Domaine Henri Rebourseau Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes
（新年份预售，8月15日起发货）
位于伏旧园中坡处的核心地块，位于Baudes Saint Martin，Quartier des Marais Bas，Baudes Hautes和Grand Maupertui这几个伏旧园风土地块的交汇处，在上坡处坡度比较平缓，土层比较薄，以巴约阶钙质岩层上丰富的沙砾颗粒为主；中段的粘土更多，也有很多钙质的石块。这样的风土之上，三分之一是种植于1927年90多岁的老藤，其余种植于1968年和1973年。
2019年份的老藤香气非常集中，并伴随着成熟鹅莓和些许胡椒的香气。相比2019年酒庄普通款伏旧园强调鲜活的果味，老藤版本伏旧园更强调复杂度，偏重口感华丽丝滑，单宁强劲。成熟的樱桃、黑莓的果香香气，伴随着温暖的泥土芬芳气息，矿质坚实；入口酒体宽广而圆润，花香果香明确而富含矿物质，纤细而明确的酸度将轮廓描绘得十分清晰，因为年轻而致密的单宁品质相当好，暗示出陈年潜力；余味有一丝蔗糖、甘草气息，悠扬而持久。整体是一款质地细腻，结构优美，是一款值得长时间陈酿的好酒。
评分：AM93, WS93
适饮期：2026-2045
