知味君
 |
主编说：
|
“并不昂贵，而且也没那么有名的酒，可以拿满分吗？
当然可以！罗伯特帕克创立的Wine Advocate在2022年给出的西班牙酒评分中，一款获得100满分的酒就来自一家名不见经传的酒庄——西班牙东南部胡米亚产区的卡斯蒂酒庄Casa Castillo。
这款酒名为Pie Franco（意味“原生根”）产自未经嫁接的80岁慕合怀特原生根老藤，在评价中被盛赞为“柔滑细腻、空灵优雅”。这款酒，在过去10年中，WA给的评分一直稳居96-99之间。但国内谈论分享这家酒庄的人依然很少，鲜为人知！
即使是拿到满分的优雅佳酿，价格与一些昂贵的头部酒庄的普通酒款相比，也只能用“便宜”来形容；这家酒庄的其他品质也很出色的酒款也才不过200出头的价格，性价比高到炸裂，值得继续向大家大力推荐！”
关于卡斯蒂酒庄
Casa Castillo
葡萄酒造诣颇深的著名葡萄酒作家林裕森老师，在他的《西班牙葡萄酒》一书中赞誉：“现在胡米亚产区格外具有代表性的酒庄是1991年创设的Casa Castillo（Julia Roch e Hijos），相较于非常新式的Casa de La Ermita和Bodegas Luzon，带着更多传统的精神，也更多对土地和品种的尊重。首屈一指精彩的酒款为用Monastrell老树酿成的Pie Franco，出乎意料地精巧多变、细腻高雅。”
作为胡米亚产区的翘楚，卡斯蒂酒庄（Casa Castillo）自1874 年起就开始酿造葡萄酒。1910 年，一家法国酒庄因根瘤蚜虫灾害而被迫离开其在法国的葡萄园，成为酒庄的新主人。后来Jose Sanchez-Cerezo和Julia Roch夫妇于 1941 年收购了酒庄用来发展迷迭香种植产业，1985年Julia Roch和儿子Nemesio、孙子何塞·玛利亚·文森特（José Maria Vicente）开始恢复这片古老酒庄的葡萄种植和酿酒传统，并于1991年翻修了有一百多年历史的酒窖开始酿酒。酒庄出品的葡萄酒品质不断提升，很快获得关注，有影响力的酒评家相继给出惊人的高分评价。
José Maria Vicente
Casa Castillo目前已经成为胡米亚产区首屈一指的家族精品酒庄，旗舰酒款——产自1942年种下的原生根80年老藤慕合怀特酿造的Pie Franco，过去10年来从Wine Advocate的获得的评分一直都在96-99之间，2020年更是直接拿下了100分的满分评价！
酒庄坐落于胡米亚高原上莫拉山脉的山坡上，目前种植着174公顷的葡萄园，风景优美，绿树成荫，杏树、橄榄树、松树和迷迭香环绕着保持原生植被和动物的葡萄园中。胡米亚产区属于大陆性气候，但也会受到些许地中海的影响。在法国南部也很常见的葡萄品种慕合怀特、歌海娜、西拉和赤霞珠，也都非常适应这里的风土条件，酒庄都有种植，其中不少是50年以上的老藤甚至原生根的百岁老藤，分布在酒庄拥有的四大地块中：
– El Valle 地块的土壤为棕色石灰岩和淤泥土质，表层板结，全部种植慕合怀特，采用传统的栽培方式，以花瓶状培形，每公顷只种1600株葡萄藤！酒庄的基础款就来自这里。
– Finca Valtosca 地块是砾石山坡和山谷之间的过渡地带，这里的土壤为砂质疏松土，覆盖着粗糙的石灰岩石，这就是它的名字 Valtosca 的由来（在西班牙语中，”val”意为山谷，”tosca “意为粗糙）。这里全部种植西拉（Syrah），每公顷的种植密度高，因此酿造出的葡萄酒成熟而浓郁，出品的酒款以 Valtosca 命名。
– Las Gravas地块的土壤多石，位于海拔 760 米的 Sierra del Molar 山坡上。主要种植慕合怀特、西拉、歌海娜和赤霞珠，1986 年种植的慕合怀特和歌海娜采用花瓶式培形，只有 3 公顷的西拉采用棚架式种植。这些地块的独特性造就了酒庄矿物质强大的地块同名葡萄酒 Las Gravas。
– La Solana地块占地 12 公顷，因附近山体的堆积而形成冰碛（细沉积物），坐西南朝西，有一片近80岁未嫁接慕合怀特老藤葡萄园，种植于 1942 年，由于老藤和每年植株的损失，产量非常低，每公顷产量只有 600 升，出品酒庄拿下WA满分的旗舰酒款Pie Franco。
酒庄还出品杏仁和橄榄油，一方面可以在不同季节提供不同的就业机会；另一方面，也可以避免土地沙漠化和荒芜，保持典型的地中海生态系统。
酒庄旗下酒款在2020年份获得的Wine Advocate高分
【超出预期·曾获WA95的华丽歌海娜】
2021 卡斯蒂酒庄慕拉干红
Casa Castillo El Molar Jumilla
虽然歌海娜（西班牙叫做Garnacha）在胡米亚产区的种植历史已经有几个世纪，但却从未像慕合怀特（Monastrell）那样受到重视，通常用于与其他品种混酿。但是考虑到胡米亚与法国的南罗纳河谷，比如教皇新堡的风土十分相似——夏季炎热干燥，石灰岩底土上布满砾石，有理由对这里的歌海娜怀有更高期待。
莫拉山（Sierra del Molar）风貌
2005年，庄主Jose Maria Vicente实验性地在遮盖酒庄的莫拉山（Sierra del Molar）砾石丰富、底土是石灰岩的斜坡上种植了歌海娜，开始出品这款以山为名的El Molar。十多年过去了，这款酒以优雅清新的风味和华丽细腻的质感征服了很多爱好者。这不过是一款不到300元的小酒，这个价格在勃艮第这样的产区几乎什么都买不到，但Wine Advocate近年来给它的打分从93一路爬升到2020年份的95分！
2021年份的El Molar带着美妙的黑李子、黑樱桃浆果香气，以及修饰性的雪松、香料和泥土气息；入口有着非常可口的婴儿肥饱满果味，令人惊艳的如绒毛质感的特别细腻的单宁，非常有深度而且有一些石墨的风味，质感非常华美，清新度也很好，有张力结构感，回味悠长，完全感觉不到14.5度的酒精度。
评分：Peninsula93，2020年份WA95
适饮期：2024-2033+
【WA98大酒风范·深邃优雅超值杰作】
2021 卡斯蒂酒庄格雷夫干红
Casa Castillo Las Gravas
这款干红是酒庄的中坚力量，等级稍逊于满分旗舰款，但品质却非常惊艳，常年获得WA98、99分的评价。2021年份的Las Gravas，90%的Monastrell中加入10%的歌海娜产自海拔600米的葡萄园，藤龄40年左右。石灰岩土壤带来细腻的口感新鲜度和更多质朴优雅之感，桶中陈酿18个月后装瓶。
浓重的深紫色酒液，玫瑰花瓣香气四溢，覆盆子、蓝莓的果香萦绕，仿佛一曲交响乐，伴有微妙的樱桃白兰地、柑橘和灌木丛的香气，口感中有黑松露和石墨的强劲力量感，木香与果香融合，丝滑而流畅。带着摩卡、橙皮和香料风味，充满岩石矿感的余味更加突出了细腻的风格。非常厚重的底蕴和能量感，表达却优雅十足，令人惊叹的品质！600+的价格就能喝到大酒风范，简直超值。
评分：WA98
适饮时间：2024-2032
【仅5支·WA99准满分原生根老藤旗舰款】
2021 卡斯蒂酒庄弗朗哥干红
Casa Castillo Pie Franco Jumilla
这款Pie Franco原生根老藤是酒庄的旗舰酒款，由José Maria Vicente的祖父于1942年种下 La Solana园中未经嫁接的原生根近80年老藤慕合怀特酿造。这款酒在过去10年来从Wine Advocate的获得的评分一直都在96-99之间，2020年更是直接拿下了100分的满分评价，成为胡米亚产区之光！
林裕森老师也点名称赞“首屈一指精彩的酒款为用Monastrell老树酿成的Pie Franco，出乎意料地精巧多变、细腻高雅。”
La Solana索拉纳葡萄园以沙质土壤著称，具有天生的抗根瘤蚜虫病的能力，但并非完全免疫，每年都有一些葡萄藤感染根瘤蚜虫病，再加上老藤和损失淘汰的葡萄， Pie Franco 产量不高。多年来这款酒只在欧洲销售，近期才有少量配额出口到全世界，获得满分的2020年份更是一瓶难求！
这款Pie Franco从1998年份开始出品，每年都在进化，终于在2020年份达到了世界级的水平，也是酒庄历史性高峰的一款惊世佳酿。14.5%酒精度，在 500 升的橡木桶中陈酿了 16 个月。
Pie Franco展现出无比纯净的红李子浆果、浓郁的红色花香和淡淡草本植物的复杂气息；真正惊人的是入口的感受，沙质土壤赋予的丝滑优雅单宁质感，每颗单宁都透光而且都表现出渗染的集中度，其细节之精准犹如激光切割，对称而微妙，空灵而充满内在的能量感，口感在达到出色集中张力的同时也保持了多汁的风味，直到风味后段才出现一些较高单宁含量带来的收敛感，展现了伟大的地中海葡萄酒柔滑细腻而优雅的精髓，可以称为伟大的一款佳酿，酒庄历史上的高峰之作。
评分：2021年份WA99, 2020年份WA100满分
适饮期：2024-2050
