知味君
法国著名的「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」二度亮相中国
6位酒庄庄主汇聚上海亲自坐镇解读
12款代表风土佳酿，从北到南呈现勃艮第，卢瓦河，朱朗松，朗格多克明日之星的匠心风采
勃艮第作为风土理念的发源地，酒风优雅细腻、精妙复杂，每瓶酒、每片园都有独特的风土印记。然而出自重点酒村和部分名庄的勃艮第酒，也因为太受追捧而被推上神坛，近10多年来价格不断上涨，留下了“高不可攀”的印象。
但是别忘了，勃艮第之所以成为勃艮第，并不只是因为有康帝、乐华、卢米和卢梭这些头部名庄。偌大的勃艮第产区，从北部夏布利到南端博若莱足足有250公里，沿途那么多大大小小的酒村里，多的是有实力而被低估的酒庄和地块，也不缺坚守风土精神辛勤酿造好酒的酒农。真正伟大的产区，明日之星也层出不穷。
举办风土大会的一大初心，是希望“真正做酒的人不被埋没，希望真正爱酒的人都能喝到好酒”。所以除了星光闪耀的头部名庄大师班，今年的风土大会我们还特别邀请到了近年来国际人气超高的「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」的代表性庄主们，为中国的葡萄酒爱好者们来一场亲民而独特的大师班，展现勃艮第及法国小众产区平易近人但同样伟大的另一面，见证不断涌现“明日之星”风土宝地的强大潜力！
关于「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」
成立于法国勃艮第的「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」，名字脱胎自上世纪60年代一部法国经典的幽默黑帮片《亡命老舅》（Les Tontons Flingueurs），将电影的名字修改两个字母，“Flingueurs枪手”改为“Trinqueurs 爱酒人”，亲切感和亲和力立刻到位！
成立于2012年「吨吨酒农联盟」，到如今已经集结了35位爽朗风趣亲民接地气的葡萄酒农，主要来自以勃艮第的一众亲民但优秀的风土酒庄，也有卢瓦河谷、罗纳河谷、香槟、波尔多、朗格多克-露喜龙、汝拉、阿尔萨斯等法国各大产区的杰出成员。活跃成员中如勃艮第的Ramonet、Olivier Lamy和Vincent Dancer都已经是价格不断上涨的热门名庄。
2025年的风土大会，将迎来这个著名联盟的6家酒庄的庄主，通过一场非常独特的大师班，为中国的葡萄酒爱好者呈现12款他们引以为傲的风土佳作。
我们将从以清新纯净、矿感鲜明闻名的勃艮第北部夏布利（Chablis） 出发，途经以优雅馥郁的长相思著称的卢瓦河谷桑塞尔（Sancerre），再到曾拥有华丽荣光、如今正焕发新生的勃艮第伯恩丘南端的桑特内（Santenay），随后是法国西南部同时以芒森干白甜白著称的朱朗松（Jurançon），终于抵达法国南部阳光灿烂精彩多样的朗格多克（Languedoc）。
这场由六位庄主主讲的“环游法国”大师班，将带领大家领略法国葡萄酒风土的多样性，从北到南，跨越经典与新生，尽显风土的无限魅力。
联合主讲人
1 | 玛朗德酒庄 夏布利一级园 蒙曼园干白
2023 Domaine des Malandes
Chablis 1er Cru Montmains
2 | 玛朗德酒庄 夏布利特级园 瓦慕园干白
2023 Domaine des Malandes
Chablis Grand Cru Valmur
3 | 吕西安穆扎酒庄 桑特奈一级园 玛拉迪园干白
2023 Domaine Lucien Muzard & Fils
Santenay 1er Cru Maladière Blanc
4 | 吕西安穆扎酒庄 桑特奈一级园 砾石园干红
2023 Domaine Lucien Muzard & Fils
Santenay 1er Cru Gravières Rouge
5 | 让·费里父子酒庄 萨维尼一级园 韦尔热莱斯园干白
2023 Domaine Jean Féry
Savigny 1er Cru Les Vergelesses Blanc
6 | 让·费里父子酒庄 伏旧一级园 克拉园干红
2022 Domaine Jean Féry
Vougeot 1er Cru Les Cras Rouge
7 | 热拉尔·布莱酒庄 桑塞尔 蒙达内园干白
2023 Domaine Gérard Boulay
Sancerre Monts Damnés
8 | 热拉尔·布莱酒庄 桑塞尔 博若园干白
2023 Domaine Gérard Boulay
Sancerre Clos de Beaujeu
9 | 欧皮亚克酒庄 朗格多克 科卡利埃园干白
2024 Domaine d’Aupilhac
Languedoc Les Cocalieres Blanc
10 | 欧皮亚克酒庄 朗格多克 科卡利埃园干红
2021 Domaine d’Aupilhac
Les Cocalières Rouge
11 | 乌侯拉酒庄朱朗松干白
2023 Clos Uroulat Le Sec Jurançon Sec
12 | 乌侯拉酒庄朱朗松“乌侯拉”甜白
2021 Clos Uroulat ‘Uroulat’ Jurançon Moelleux
时间：11月22日 周六 16:00 – 17:30
地点：上海浦东丽思卡尔顿酒店 三层多功能厅 Cream（浦东新区世纪大道8号上海国金中心）
主讲：Amandine Marchive, Capucine Muzard, Severine Fery,Thibaut Boulay,Sylvain Fadat ,Melanie Soto（现场中文翻译）
报名：点击下方图片进入知味小程序报名
-
勃艮第殿堂名庄风土品鉴法联合大师班
-
国际酒评家Luis Gutiérrez 西班牙杰出风土庄主大师班
玛朗德酒庄
Domaine des Malandes
酒庄位于法国勃艮第盛名的白葡萄酒产区——夏布利Chablis，在勃艮第广受尊重，但目前中国还鲜为人知。著名勃艮第权威Clive Coates MW生前给出的夏布利村评级里，玛朗德酒庄与夏布利公认的头部名家François Raveneau、Vincent Dauvissat和目前拉菲旗下的 William Fevre等同列为产区领军的二星酒庄。
1949 年酒庄由André Tremblay 与 Lyne Marchive 建立，现任庄主是家族第三代Amandine Marchive和Richard Rottiers兄妹。 酒庄的葡萄园面积约为 29 公顷，2020年获得了有机认证，酒庄坚信：“一瓶伟大的夏布利，应当像大地的回声，清晰表达出风土的声音”，纯净优雅和矿感特质是其代表性风格。
这场大师班酒庄将带来“一刚一柔”两款夏布利的干白风土佳作：
1 | 2023 Domaine des Malandes Chablis 1er cru Montmains
「Montmains」一级园 位于夏布利左岸，以细腻的泥灰岩与石灰岩交织的土壤著称，是非常能体现“精致矿物感”与“柔和果香”的一级园之一，来自老藤精选地块，以优雅、纯净与层次取胜，展现出左岸夏布利柔中带劲的风土特质。
2 | 2023 Domaine des Malandes Chablis Grand Cru Valmur
「Valmur」特级园坐落在夏布利七大特级园的中心地带，坡度陡峭，朝向多变，赋予霞多丽复杂层次，既拥有饱满的酒体与成熟果香，也展现出迷人的张力与立体感——是结构与优雅并存的典范。
吕西安穆扎酒庄
Domaine Lucien Muzard
在去年的风土大会上，很多朋友都对1号展台的这家酒庄印象深刻——「吕西安穆扎酒庄Lucien Muzard」。好多酒友在酒展和大师班上尝到这家的勃艮第酒都特别喜欢，都跑来问哪里能买到。
Muzard 家族是勃艮第伯恩丘小众精英酒村桑特内（Santenay）不可绕过的重要存在。建立于1960年，家族三代都深耕桑特内风土，现任庄主 Claude Muzard 是 Santenay 当地举足轻重的人物，不仅在上世纪80年代起凭一己之力为家族酒庄提升品质、名气与高度，同时也是「吨吨酒农联盟Tontons Trinqueurs」的主席。
少庄主Capucine Muzard，酒庄第三代传人
如今，酒庄在Santenay、Meursault、Chassagne-Montrachet、Pommard乃至Maranges等产区拥有18公顷风土葡萄园。这次酒庄第三代传人Capucine Muzard将为大家带来Santenay两大一级园的白和红的品鉴：
3 | 2023 Domaine Lucien Muzard & Fils Santenay 1er Cru Maladière Blanc
「Maladière」一级园坐落在 Santenay 朝东南的陡峭山坡、接近坡顶，薄薄的壤土覆盖在裂隙石灰岩地基上，霞多丽藤龄较年轻，酒风纯净透明，香气精致复杂，花果、柑橘、矿质为主导，质地丝滑，回味持久而优雅。
4 | 2023 Domaine Lucien Muzard & Fils Santenay 1er Cru Gravières Rouge
「Gravières」一级园因砂砾石土壤而得名，位于Santenay朝东南的缓坡，石灰岩与砂砾的出色结合让黑皮诺果实成熟均衡，展现充沛活力。香气集中而层次丰富，以黑樱桃、覆盆子、紫罗兰为主调，伴随淡淡的香料与矿质气息。入口丝滑，结构饱满而不失优雅，单宁圆润，余韵悠长，是Santenay产区特有的力量与优雅平衡的展现。
在我们的努力下，从今年起知味团队非常荣幸成为Lucien Muzard酒庄官方授权的合作伙伴，为国内酒友们头一次带来这家行事低调、但表现力惊人的勃艮第酒庄的宝藏好酒。如果大家想提前品鉴到这家酒庄的酒款，可以点击购买链接购买。
让·费里父子酒庄
Domaine Jean Féry & Fils
让·费里父子酒庄历史可以追溯至19 世纪，1922 年正式创立，至今已传承四代。1969年，Jean Féry和Marcelle Jacob一起经营两个家族的酒庄直到1989年拆分独自经营。2022年，家族新一代的Laurent Féry回到酒庄接任掌门，后续许多 Jacob 家族的葡萄园也重新回归 Féry 家族。
酒庄目前拥有32公顷非常优秀精彩的葡萄园，家族始终坚信：“酿酒不仅是工艺，更是对土地的尊重与传承”。自 2011 年起，酒庄所有葡萄园全面通过 ECOCERT 有机认证，成为勃艮第地区有机种植的先行者。这场大师班酒庄将带来两款一级园代表作：
5 | 2023 Domaine Jean Féry Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses Blanc
「Les Vergelesses」一级园 来自Savigny-lès-Beaune村尤负盛名的一级园之一。地处坡底与坡中的交汇带，朝向东南，阳光充足却保持凉爽气流。土壤以石灰岩与黏土交织，兼具矿质张力与丰盈果香。的风土赋予酒体优雅的骨架与清晰的线条，让人感受到夏布利以南、伯恩丘北端特有的理性与温柔并存的白葡萄酒的风格。
6 | 2022 Domaine Jean Féry Vougeot 1er Cru « Les Cras »
「Les Cras」一级园 坐落在伏旧村北端，紧邻特级园 Clos de Vougeot 的高坡地带，是伏旧少见一级园之一。土壤浅薄，富含碎石与石灰岩，葡萄根系须深入岩层汲取养分，因此酿出的黑皮诺常展现出独特的矿物质骨感与紧致结构，酒体饱满而不失细腻，单宁丝滑却有力量感，优雅而精准。
热拉尔·布莱酒庄
Domaine Gérard Boulay
位于法国卢瓦尔河谷的长相思的代表性产区 桑塞尔（Sancerre），Boulay家族世代耕耘于此，传承超过十代！历史追溯至 1380年，Jean Boulay便在沙维尼奥尔（Chavignol）拥有葡萄园，并向布尔日大教堂供（Cathédrale de Bourges）应白葡萄酒。
酒庄目前拥有约 11 公顷葡萄园。Gérard Boulay自1976年起掌管酒庄，实行严格的有机葡萄种植和自然酿造，被认为是桑塞尔特别忠实于风土表达的酿酒师之一，他的儿子Thibaut Boulay目前已全面参与家族酒庄的经营与管理。Thibaut 还是一名大学的历史学者和研究者。他曾任教于法国图尔大学 ，专研领域包括古希腊葡萄园与其种植体系、历史文献中葡萄种植与风土的演变等。
酒庄的葡萄酒园来自“白色土地” （terres blanches），即基美里日灰泥质土（marnes kimméridgiennes，与Chablis相同），或石灰岩碎石土，这些钙质且多石的土壤赋予了葡萄酒直接而浓郁的特性、丰富的风味、果实与矿物感的平衡，以及上佳的陈年潜力。地块Clos de Beaujeu或Mont Damné的葡萄酒可在15至20年后仍精彩绽放，这在Sancerre相当罕见，但这正是Boulay的魅力所在。
这场大师班，酒庄将带来桑塞尔的长相思两种突出风土表达：
7 | 2023 Domaine Gérard Boulay Sancerre Monts Damnés Blanc
「Monts Damnés」 是桑塞尔特别传奇的园地之一，位于Chavignol 村陡峭的南向坡上，坡度高达 40 度。白色Kimmeridgian 石灰岩与黏土交织的土壤，富含海洋化石，赋予葡萄酒深邃的矿物感与层次感。2023 年的 Monts Damnés 展现出非凡的张力与纯净度，柑橘、白花与燧石香气交织，酒体紧致而有骨感，酸度鲜活，余韵中透出咸鲜的矿质气息。它是那种能让人感受到“石头在闪光”——力量与优雅并存的桑塞尔。
8 | 2023 Domaine Gérard Boulay Sancerre Clos de Beaujeu Blanc
「Clos de Beaujeu」 则是Chavignol 的另一颗明珠，陡峭的坡地（倾斜度超过 60%）朝向东南，阳光充足却始终保持凉爽的微气候。这里的土壤以富含化石的Kimmeridgian 石灰岩为主，浅薄多石，赋予葡萄酒独特的矿物质风味与张力。2023 年的气候平衡而优雅，呈现出纯净而深邃的香气：白花、柑橘、梨与燧石的交织层次；入口紧致、线条清晰，矿物咸感贯穿始终，尾韵悠长。
奥皮雅克酒庄
Domaine d’Aupilhac
酒庄位于法国南部朗格多克产区中心地带的蒙佩鲁Montpeyroux村 （名称源自奥克语 Mont Peiròs，意为“多石之山”），是该地区非常具代表性的风土酒庄。出身于酒农世家，庄主Sylvain Fadat的父亲曾是鸟类学家，同时在合作社里种植家族小块葡萄园。 他在1989年创立了Domaine d’Aupilhac，并始终坚持有机与生物动力法耕作，2014年完成认证，被视为朗格多克自然风土的先锋人物，多次入选法国及国际权威酒评家的推荐名单。
庄主Sylvain Fadat，Désirée Fadat 夫妇
蒙佩鲁坐落在朗格多克著名的拉尔扎克（Larzac）梯田附近，仅几公里之遥，拥有令人印象深刻的风土遗产。受到海洋和地中海气候的双重影响，酒庄的葡萄藤扎根于两块截然不同的地块——朝南的奥皮拉克园（Aupilhac）和朝北的科卡里耶园（Cocalières），其中科卡里耶园于1999年种植，俯瞰蒙佩鲁的美丽土地，“圆形剧场”地形，非常石灰质，但仍可见少量玄武岩痕迹，彰显其火山起源。
9 | 2024 Domaine d’Aupilhac Les Cocalières blanc AOC Languedoc
来自朗格多克高地标志性的风土地块「Les Cocalières」，海拔高达350米，这里的土壤由火山玄武岩、石灰岩和古海洋化石构成，透气性好、矿物质丰富，使葡萄藤能够深深扎根，吸收岩石中潜藏的能量与风味。昼夜温差显著，阳光炙烈却始终伴有清凉山风，使得葡萄在充足成熟的同时仍能保持上佳的酸度与张力。由Grenache Blanc、Roussanne、 Marsanne 、Clairette 等本地品种混酿，酒体丰润圆滑，香气层次丰富，从白花、白桃到蜂蜜与轻微海风的气息矿物感交织，展现出朗格多克高地少有的精致与平衡。
红葡萄酒同样出自Les Cocalières这片“天空之园”。火山玄武岩、石灰岩和古海洋化石的三重土壤赋予西拉、歌海娜与慕合怀特混酿经典的矿物底蕴与紧致结构。这里的坡度与通风条件让果实自然成熟，单宁丝滑而有力，酸度明亮，风格兼具地中海的阳光温度与山地的冷峻纯净。
乌侯拉酒庄
Clos Uroulat
酒庄位于法国西南部Jurançon朱朗松产区，这里是法国特别古老、尤其具有特色的甜白葡萄酒产区之一。该酒庄自 1775 年以来便有记录，拥有悠久的酿酒历史。Charles Hours于 1983 年接手了 Clos Uroulat 酒庄。自80 年代初起步以来， Charles Hours就成为了复兴 Jurançon 产区的先驱之一。在比利牛斯山的Béarn贝阿恩地区，这里的葡萄园扎根于几乎无法种植其他作物的地方，坐落在如明信片般的美丽景致之中。延绵不断的山谷、环形山地和丘陵构成了这里的地貌，而葡萄园则依山而建，种植的品种完全是本土特色。
他将酒庄从起初的3.5 公顷扩展到如今的 14 公顷，致力于恢复和传承当地传统的葡萄品种，如小芒森、大芒森和小科布（Petit Courbu 是一种曾几近消失的传统品种，可带来清新感）。酒庄坚持有机和可持续的农业实践，以生产很有个性的甜白与干白葡萄酒而声名在外。Charles Hours 曾说：“一瓶朱朗松，必须让人同时感受到大西洋的清新与比利牛斯的阳光。”如今酒庄已由第三代人、女儿Marie Hours 接管，共拥有约 17 公顷葡萄园。
这场大师班，酒庄将带来一干一甜，两款出自比利牛斯山麓的纯净之作，展现法国西南产区朱朗松Jurançon的独特个性与风土特色。
11 | 2023 Clos Uroulat Le Sec Jurançon Sec
来自海拔约400米的南向缓坡上，受比利牛斯冷风与大西洋湿润气候的双重调节。土壤由黏土、砂岩与砾石构成，并混合了山脉冲刷下来的矿物碎片，排水良好，昼夜温差大，使葡萄在成熟的同时依然保持鲜明酸度。酒庄以本地葡萄品种大芒森酿造，手工采摘并低温发酵，澄澈的柑橘、白桃与花香气息，口感紧致、矿物感鲜明，收尾干净而带有细腻的咸鲜气息。这款充满山风与阳光气息的干白，出色诠释了Jurançon产区干白的平衡与清新。
12 | 2021 Clos Uroulat ‘Uroulat’ Jurançon Moelleux
酒庄的标志款甜酒，来自南向缓坡与石灰岩与粘土交错的土壤地块，砾质与黏土混合的土壤让甜度与酸度达到上好的平衡。由本地晚收葡萄品种大芒森和小芒森 混酿，晚收带来丰富的糖分和浓郁风味，但仍保留平衡的酸度，酒体甜美丰盈，香气层次丰富，融合成熟的杏子、橘皮、蜂蜜与白花的香气，口感浓郁丰盈却不失清新，余韵中带有柑橘蜜饯与淡淡香料气息。
时间：11月22日 周六 16:00 – 17:30
地点：上海浦东丽思卡尔顿酒店 三层多功能厅 Cream（浦东新区世纪大道8号上海国金中心）
主讲：Amandine Marchive, Capucine Muzard, Severine Fery,Thibaut Boulay,Sylvain Fadat ,Melanie Soto（现场中文翻译）
报名：点击下方图片进入知味小程序报名
-
勃艮第殿堂名庄风土品鉴法联合大师班
-
国际酒评家Luis Gutiérrez 西班牙杰出风土庄主大师班
有任何问题，请添加客服赏源知味企业微信向她留言，即可获得帮助。
