知味君
世界著名葡萄酒作家 Jacky Rigaux 大师系统性传授风土品鉴心法，升级刷新你的品鉴体系认知
包括勃艮第葡萄酒产区主席在内的5大殿堂级名庄庄主或总酿酒师同台讲解 资深勃艮第专家、知味主编朱思维主持并翻译解读 品鉴10款来自勃艮第殿堂级名庄的精彩伟大佳酿 全套酒款国内市场总价近40000元！
2025年风土大会，我们将为大家呈现一场重量级的勃艮第大师班——著名法国葡萄酒作家Jacky Rigaux先生，将与5座勃艮第的殿堂级名庄Thibault Liger-Belair，Edouard Delaunay，Jacques Prieur，Jean Chartron和Albert Bichot的掌门人与和知味主编朱思维一起，结合卓越的勃艮第风土佳酿，为大家深度解读“风土品鉴法”这一被勃艮第酒农以及很多世界名庄推崇和使用的品鉴方法。
大师班中要出场的5座勃艮第殿堂级名家，共同拿出10款涵盖勃艮第八大名村看家名园的卓越杰作。各自的掌门人、Jacky Rigaux先生和朱思维主编，将通过这场放眼全球也非常罕见的大师班，为中国的葡萄酒爱好者们倾囊相授风土葡萄酒品鉴的“上乘心法”，刷新升级品鉴体系，喜欢勃艮第的朋友们千万不要错过。
主讲人介绍
Jacky Rigaux
杰克·里戈 Jacky Rigaux 先生是世界著名葡萄酒作家，国际风土协会的副主席，法国葡萄酒评论家和研究学者，勃艮第大学“葡萄酒与文化”专业前负责人，勃艮第克里玛联合国申遗委员会专家顾问，赏源知味的特别顾问。多年来潜心研究包括法国、意大利和美国在内的核心葡萄酒产区的风土，尤其对勃艮第的风土和历史造诣相当深，近年来着力于“风土品鉴法”的研究和推广。他是著作等身的作家，著有包括《亨利·贾叶》、《勃艮第特级园》、《风土复兴》、《风土品鉴方法》和《风土与酒农》在内影响广泛的葡萄酒著作。他同时还是一名精神分析学家。
联合主讲人
五大勃艮第殿堂级名庄掌门
本场大师班的共同主讲人还有五座勃艮第的殿堂级名庄的掌门人，包括：
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国际风土协会主席，Domaine Thibault Liger-Belair庄主 Thibault Liger-Belair 先生
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勃艮第葡萄酒主席，Maison Edouard Delaunay庄主Laurent Delaunay 先生
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Domaine Jacques Prieur 总酿酒师 Nadine Gublin 女士
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Domaine Jean Chartron 庄主 Jean-Michel Chartron 先生
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Maison Albert Bichot 酒庄联合庄主 Christophe Bichot 先生
时间：11月21日 周五 16:30-18:30
地点：上海浦东丽思卡尔顿酒店 三层多功能厅 Beige（浦东新区世纪大道8号上海国金中心）
主讲：Jacky Rigaux, Thibault Liger-Belair, Laurent Delaunay, Nadine Gublin, Jean-Michel Chartron, Christophe Bichot，知味主编朱思维翻译主持
报名：点击下方图片进入知味小程序报名
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关于风土品鉴法
全世界葡萄酒界公认的风土理念领袖人物，勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会荣誉主席，罗曼尼康帝酒庄的掌门人Aubert de Villaine先生，在为著名勃艮第葡萄酒作家Jacky Rigaux先生的专著《风土理念的觉醒：勃艮第葡萄园风土的描绘与保护》题写的前言中说：“勃艮第的风土理念和风土品鉴法是同源共生的，风土品鉴法把对风土的理解，和品尝风土之味结合到了一起。”
“风土品鉴法”（Dégustation Géo-sensorielle）并非新生事物，早在12世纪时就由法国鉴酒师所创立，并且在以勃艮第为代表的旧世界葡萄酒产区主导数百年之久。在如今勃艮第传统的酒农群体中，风土品鉴法仍是熟悉和常用的品鉴方式。
风土品鉴法包含所有品酒的要素，但与我们习惯的感官品鉴法在品鉴操作顺序和关注维度上有明显区别——风土品鉴法强调，应该先关注口中的多元感受——如质地触感、浓郁度、粘稠度等等，而后再关注酒的香气和颜色。
使用风土品鉴法，会从简单分辩酒液的口感、香气，推进到品味酒款的产地风土所带来的复杂特性；描述葡萄酒带来感受的的语言，也从香气名词的简单堆砌，对酒体、酸度、酒精度等单一维度的强度描述，转到关注和描述酒液的质感、形状、强度、柔韧度、粘稠度、生津度、矿质感、能量感、易饮度等，更复杂更与酒的风土源头关联紧密的感官特征上来。
大师班品鉴酒款及酒庄介绍
庄主这次为大师班选择了两款酒庄重视的珍贵老藤酒款：「Charmotte」是法语里“charmes”的变体，也意为“小淘气”，是酒庄十分珍视、堪比一级园的村级佼佼者，把夜圣乔治的紧致深邃与沃恩罗曼尼的丝滑精细和谐融合，63年藤龄赋予精致的结构及长足的矿物风味。
「Les Belles Croix」更是酒庄对夜圣乔治村的精准表达，种植着71岁宝贵老藤的克利玛是超一级园Les Pruliers的风土延伸，年产量超低，风土表达的精确性与风味的集中度都有非常出色的表现。
5. 2020 Maison Edouard Delaunay Morey-St-Denis 1er Cru Les Millandes
6. 2019 Maison Edouard Delaunay Corton-Bressandes Grand Cru
Edouard Delaunay，勃艮第历史上举足轻重的酒商名家，1893年就已建立，历经浮沉，近年被第六代传人Laurent Delaunay先生重新复兴，去年还成为法国总统马克龙欢迎中国贵宾的国宴用酒。酒庄出品包括Clos de la Roche、Corton-Charlemagne、Chevalier-Montrachet等跨越整个勃艮第9大特级园22个一级园；酿酒师Christophe Briotet曾多次斩获国际葡萄酒竞赛的年度酿酒师荣誉，将亲临风土大会这场大师班的庄主Laurent Delaunay先生，更是现任勃艮第葡萄酒的主席。
这场大师班上酒庄选择了两款杰出风土的干红：「Les Millandes」是莫雷圣丹尼村中的当仁不让的头部一级园，风土与临近的伟大特级园Clos de la Roche石头园非常相似，有独特的香料和野味增添野性和层次感；而「Corton-Bressandes」特级园，在Corton系列足有25个之多的地块中被尊为翘楚而备受尊崇，连罗曼尼康帝酒庄在此都有租用土地，酒庄出品复杂馥郁，深沉致密。
7. 2018 Maison Albert Bichot – Domaine du Clos Frantin Vosne-Romanée 1er Cru Les Malconsorts
8. 2020 Maison Albert Bichot – Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Moutonne Monopole
阿尔伯特毕修酒庄（Maison Albert Bichot）由深耕勃艮第数百年的毕修（Bichot）家族于1831年建立，是勃艮第重要的家族酒庄之一，勃艮第风向标博恩济贫院（Hospice de Beaune）拍卖会的头部买主，也是勃艮第克里玛申遗的重要倡导者之一。毕修家族用“鹿头”作为家徽传承至今，也成为了阿尔伯特毕修酒庄的标志。
Albert Bichot名下拥有6座酒庄，在多个著名产区拥有近200公顷葡萄园，其中包括不少勃艮第非常优异的风土。在旗下的名庄名园中，位于勃艮第北部夏布利产区的龙德帕基酒庄（Domaine Long-Depaquit）尤其出名，更以公认具有特级园地位的Moutonne独占园独步天下，曾被葡萄酒杂志Decanter列入今生不能错过的100款葡萄酒之一。本年度风土大会，酒庄慷慨地带来2020年份这款被称为“夏布利的罗曼尼康帝”的「Moutonne」独占特级园。
与此同时，酒庄还同时带来一支具备特级园水准的传奇超一级园「玛康索园 Les Malconsorts」，素来以紧邻独占特级园「踏雪 La Tâche」而享有“小踏雪”之名。而Albert Bichot 1.75公顷的地块罗曼尼康帝本园仅400米，里奇堡也就600米外，位置非常核心！玛康索园酒风质地细腻复杂，架构深邃宏大而不失精致微妙，是无可争议的“超一级园”。
本期大师班，庄主Jean-Michel Chartron非常慷慨地带来了奠定酒庄江湖地位的招牌旗舰酒款——「Chevalier-Montrachet “Clos des Chevaliers“」的两个年份垂直品鉴 2020和2021！参加大师班的朋友们有口福了。骑士蒙哈榭特级园的这片仅有0.55公顷独占园中园，是Jean Chartron酒庄以及整个Puligny村的瑰宝，是被认为仅次于蒙哈榭的著名特级园——骑士蒙哈榭与众不同的精华表达，园中藤龄也有70年，非常稀有，复杂度与纯净感并存，香气诱人、张力惊人。
时间：11月21日 周五 16:30-18:30
地点：上海浦东丽思卡尔顿酒店 三层多功能厅 Beige（浦东新区世纪大道8号上海国金中心）
主讲：Jacky Rigaux, Thibault Liger-Belair, Laurent Delaunay, Nadine Gublin, Jean-Michel Chartron, Christophe Bichot，知味主编朱思维翻译主持
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