学霸请来，35位全球殿堂级专家风土大课开讲！-知味葡萄酒

由赏源·知味主办的国际风土大会，已经坚持举办10年，2025年即将迎来第八届。虽然不包含品鉴，风土研讨会始终是精彩的各项活动中非常关键的组成部分，代表风土大会的高度、深度和国内国际行业影响力，对行业发展起着启迪思想和方向指引的重要作用。

今年的风土研讨会再次全新升级，空前强大的演讲嘉宾阵容必将为大家带来更加丰富的内容和非凡的体验：

• 35位世界殿堂级葡萄酒专家和庄主们倾囊相授

• 一整天7小时超高密度的思想心法分享

• 法国驻华大使亲临出席致辞，国际风土协会和勃艮第葡萄酒产区主席、董事总经理等亲临支持

• 全球各大产区180多家风土名庄代表齐聚

• 探寻葡萄酒世界精髓内核的人士必来

今年，国际风土大会已步入第十个年头。风土研讨会，作为历届大会中的核心环节，风土研讨会也伴随着我们坚定走过了十年探索之路。这十年，我们始终以“风土”这一宏大的概念为原点，逐步拆解其中关键的构成维度——“气候、土地、人和葡萄藤”，并以此为切入点，由点及面、由表及里，从具体实践到理念升华，系统梳理风土的内在逻辑，逐渐构建起一套完整而深刻的风土认知体系：

第一届主题：“风土”这一葡萄酒和茶核心理念的总揽

第二届主题：风土与人的关系

第三届主题：风土和土壤的关系

第四届主题：风土和葡萄品种的关系

第五届主题：风土和人的关系‍

第六届主题：什么是风土、品牌、工业葡萄酒？如何区分？

第七届主题：风土产业的保护和增值

回望过去的十年，我们深感风土是一个蕴含着历史记忆、文化基因与人文精神的整体系统。正是对风土理念和风土文化的理解、实践和传承，塑造了今天的文化遗产和文化产品。因此，今年我们将研讨会的主题确立为“风土文化的保护与传承”。

经过10年的积累，直接参与到风土大会现场活动的观众从2015年的1000人到2024的3000多人，对国际国内的葡萄酒行业和消费都产生了深远的影响；并多次受到CCTV新闻、国际和财经频道与新华社等权威媒体的关注采访。我们真诚感恩各界的伙伴和参与者们10年以来的持续支持和努力，因为你们，尊重自然、尊重风土的理念，从未像今日这样如此有影响力和感召力。

2020年央视财经对风土大会的专题报道，观众数量上千万

今年的风土研讨会，我们的演讲嘉宾阵容空前强大：35位全球风土葡萄酒和中国风土名茶的领军人物，180多家全球头部风土酒庄和茶庄的庄主或代表齐聚上海，为国内的行业人士和爱好者们带来一场精彩的知识分享及思想碰撞。并且有相当数量的嘉宾鲜少在中国参加活动甚至很少出国访问，本次风土研讨会也是在中国可以同时与这么多大师面对面交流的难得机会！

风土大会·风土研讨会 2025

时间

2025年11月20日周四

9:00 – 17:30

地点

不止空间（新天安堂）

上海市黄浦区南苏州路107号

现场将提供专业同声传译

让您与大师的交流畅通无阻

请您携带有效的身份证件到场

换取同声传译耳机，一证一换

研讨会仅开放少量席位

点击下方小程序报名

上下滑动查看本届风土研讨会完整议程↕️

本届风土研讨会主题

「风土文化的保护与传承」

站在十年的特殊节点回望来路，我们更加深刻地认识到：风土不单单是一系列自然条件的组合，更是一个蕴含着历史记忆、文化基因与人文精神的活态体系。它既是天、地、人之间微妙关系的艺术呈现，也是特定地域文化在时间维度上的积淀与表达。

正是基于这样的认知，今年我们特别将研讨会主题确立为“风土文化的保护与传承”。这一主题的确立，标志着我们对风土的理解进入了一个更深入、更具责任感的阶段。“保护与传承”如同一体两面：保护为传承奠定根基，传承为保护注入活力。这个主题的确立，不仅呼应了国际风土大会十年探索的积淀，更指明了未来发展的方向——我们要守护的不仅是一种生产方式，更是一种文化传统；我们要传承的不仅是一门技艺，更是一种对待自然的哲学、一种与土地共生的智慧。

2015年7月勃艮第克里玛申遗成功的那一刻

全球风土葡萄酒界重要人物

齐聚中国上海

本届风土研讨会荣幸地迎来了再创新高的豪华专家嘉宾阵容。我们汇聚了众多行业领袖、头部风土酒庄的庄主以及多位领域国际专家，他们将亲临现场，与大家分享他们关于风土哲学的真知灼见！

法国驻华大使白玉堂先生（Bertrand Lortholary）将再次出席风土研讨会并作开幕致辞。

勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会名誉主席、国际风土协会（AIT）荣誉主席，葡萄酒风土理念的灵魂人物奥贝尔·德维兰先生（Aubert de Villaine），他也是举世闻名的罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti）的联合庄主。德维兰先生是风土大会坚定的支持者，过去五届风土大会都担任主旨发言嘉宾。他非常低调，鲜少接受采访，80多岁高龄的他已经不再进行长途旅行，但是本届风土研讨会他将通过视频的方式与中国专业人士和爱好者们交流分享风土理念。

Thibault Liger-Belair先生是在勃艮第拥有大量一流葡萄园的名家Thibault Liger-Belair的现任庄主。Thibault是有机种植的坚定拥护者，认为“在大自然面前，我们要时刻谨记自己的渺小，而对大地保持无比的恭敬。”他认为葡萄酒品质的根源来自于葡萄园，而葡萄园的关键在于深入了解风土因地制宜悉心栽培。

萨斯基亚·罗斯柴尔德女士（Saskia de Rothschild），拉菲罗斯柴尔德男爵酒业Domaines Barons de Rothschild (Lafite)董事长兼首席执行官，拉菲罗斯柴尔德古堡庄主，罗斯柴尔德家族葡萄酒业新一任掌舵人。

萨斯基亚女士拥有巴黎高等商学院（HEC Paris）和印度管理学院班加罗尔分校的双学位，并在哥伦比亚大学新闻学院获得硕士学位。2018年起，萨斯基亚女士接替父亲 Éric de Rothschild 成为拉菲罗斯柴尔德男爵酒业的主席；2021年起担任拉菲罗斯柴尔德男爵酒业的董事长兼首席执行官。

洛朗·德洛内先生（Laurent Delaunay）是勃艮第知名酿酒世家爱德华·德洛内（Edouard Delaunay）的第五代传人，这个酒庄在20世纪曾是在勃艮第叱咤风云的酒庄之一。在Delaunay先生的经营下，酒庄已经攀上另一个高峰。Laurent Delaunay先生本人以其对勃艮第风土的深厚情感和对葡萄酒的精湛工艺而闻名，他目前担任勃艮第葡萄酒产区Vins de Bourgogne主席这一重要职务。

杰克·里戈先生（Jacky Rigaux）是世界著名葡萄酒作家，国际风土协会（AIT）的副主席，法国葡萄酒评论家和研究学者，勃艮第大学“葡萄酒与文化”专业前负责人，勃艮第克里玛联合国申遗委员会专家顾问，赏源知味的特别顾问。多年来潜心研究包括法国、意大利和美国在内的核心葡萄酒产区的风土，尤其对勃艮第的风土和历史造诣相当深，近年来着力于“风土品鉴法”的研究和推广。他是著作等身的作家，著有包括《亨利·贾叶》、《勃艮第特级园》、《风土复兴》、《风土品鉴方法》和《风土与酒农》在内影响广泛的葡萄酒著作。他同时还是一名精神分析学家。

王志伟先生是中医名家，从业超20年，中央电视台评选“中法50年50人”之一。曾在往届风土大课多次发表主题演讲。

除了以上致辞和主旨发言的嘉宾，还有众多杰出风土酒农和专家将加入研讨会的五场论坛，以问答交流的形式发表他们对风土的真知灼见：

圆桌论坛1

勃艮第风土

主持人：

Jacky Rigaux，国际风土协会（AIT）副主席、法国著名葡萄酒评论家与作家

参与嘉宾：

Aurélie Cheveau，Pouilly-Fussé产区联合会主席、Domaine Cheveau庄主

Capucine Muzard，Domaine Lucien Muzard et Fils庄主

Christophe Bichot，Maison Albert Bichot庄主

Jean-Michel Chartron，Domaine Jean Chartron庄主

Nadine Gublin，Domaine Jacques Prieur总酿酒师

圆桌论坛2

法国风土的保护与传承

主持人：

Sylvain Naulin，勃艮第葡萄酒Vin des Bourgogne董事总经理

参与嘉宾：

Charles Perrin，Château de Beaucastel庄主

Édouard Moueix，波尔多 Jean-Pierre Moueix酒业第三代掌舵人

Jérôme Moitry，Château Climens庄主

Saskia de Rothschild，Domaine Barons de Rothschild主席兼CEO

Thibault Boulay，Domaine Gérard Boulay庄主、图尔大学古代史讲师

圆桌论坛3

风土茶文化的保护与传承

主持人：

关剑平，浙江农业大学茶文化学院教授、教科文组织UNESCO“中国茶非遗”专家

关剑平教授同时还担任中国人民大学茶道哲学研究所研究员，主要研究方向为茶文化史；曾在上海师范大学、东京外国语大学、日本国立民族学博物馆、南开大学、浙江树人大学等多所高校和研究机构从事科研和教学工作。他还积极参与国际学术交流，是中国国际茶文化研究会学术委员会委员，日本立命馆大学文学部客座教授及饮食综合研究中心研究员。

参与嘉宾：

王盛聪，琪明茶联合创始人、南平市非遗保护协会副会长

王盛聪先生1999年师承国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、武夷岩茶国家标准主要起草人王顺明先生，自2003年担任武夷山市琪明茶叶科学研究所的所长及法人代表。集茶树栽培、生产加工、经营销售、专业教学与文化交流于一体，构建了完善的茶产业供应链体系。琪明茶叶科学研究所恪守传统制茶技艺，凭借得天独厚的地理环境、优质的生产资源以及数十年如一日的精湛工艺，长期以来深受茶文化爱好者与消费者的信赖与推崇。

陈克春，天心明月董事长兼创始人、中国茶叶流通协会“国茶人物·制茶大师”

陈克春先生是武夷山天心明月第三代传人，以非凡远见，陆续收购了百余亩珍贵的正岩山场，其中不乏“三坑两涧”的精华之地。他深谙“茶与自然共生”“茶与人共性”之道，坚信唯有根植于武夷丹岩碧水间的茶树，方能孕育出岩茶的真味。

徐学，大益茶道院执行院长、中国人民大学茶道哲学所副所长

徐学先生现任大益茶道院执行院长，大益文学院院长，中国人民大学茶道哲学所副所长、学术带头人。北京师范大学文学硕士，中国人民大学法律硕士。2010年追随吴远之先生创建了大益茶道院。举办了中日韩三国茶道论坛、外国人茶艺大赛等活动，已发表了数十篇文章，编写出版了十多部茶文化方面书籍。

圆桌论坛4

西班牙风土保护与传承的实践