知味君
深度探索中国三大明星产区：云南香格里拉梅里、宁夏贺兰山东麓、山东烟台
世界侍酒师冠军Paolo Basso先生与知味主编朱思维联袂主讲点评
敖云、香格里拉·圣域、博纳佰馥、蓬莱仙岛四大中国风土名家庄主携代表作品亲临分享
全套品鉴酒款市场价值超15000元
国际风土大会已经坚持举办了十年，严格把关标准，向中国的葡萄酒爱好者和行业人士呈现全球风土葡萄酒的杰作，是这场活动不变的坚持。
从去年开始，我们定向邀请代表中国风土葡萄酒的翘楚酒庄参与风土大会，并由世界侍酒师冠军Paolo Basso先生和知味主编朱思维共同主持专场大师班点评推荐。十年磨一剑，广袤神州大地上已经诞生了不少足够精彩的风土杰作，可以自豪地呈现在全球名庄庄主、权威专家和国内的爱好者与行业精英面前！
今年，风土大会继续深度聚焦中国风土，展会上将呈现的精品酒庄来自7个不同的产区：云南梅里（香格里拉），宁夏贺兰山东麓，山东烟台，河北怀来，西藏盐井，新疆吐鲁番，浙江绍兴（黄酒）。
让中国人引以为傲的风土名茶也全新加入——云南普洱的大益茶和福建武夷山的琪明茶和天心明月，都将在风土大会高峰展会上重磅亮相，让爱酒爱茶的中国爱好者和国际庄主与专家们，一饱口福。
今年风土大会上，知味主编朱思维还将与多年来一直支持风土大会的权威专家——世界侍酒师冠军Paolo Basso先生联袂点评主讲，携手四家能代表中国风土葡萄酒高水准的精品名庄——敖云、香格里拉酒业、博纳佰馥酒庄和仙岛酒庄的庄主和代表，深度探索三大中国葡萄酒的明星产区——云南梅里（香格里拉）、宁夏贺兰山东麓和山东烟台。
这场大师班，将向来自全球各大产区名庄庄主、国际专家和关心中国葡萄酒发展的精英人士，呈现来自这4家翘楚名庄的8款中国风土好酒——都是经过严格筛选确定有足够资格作为「中国风土葡萄酒代表作」的精品。
帕罗·巴索先生2013年在世界侍酒师大赛中夺得“世界侍酒师冠军”。相比已有270多位侍酒师通过的Master Sommelier认证，世界侍酒师大赛在55年历史中只出了17位冠军，足见这项如同奥运会冠军的殊荣在侍酒师领域的含金量。
Paolo Basso先生将结合他数十年广博而深入的阅历经验，点评本场大师班酒款在世界风土佳酿中的水准高度，并探讨其与美食搭配的潜力可能性。
时间：11月21日 周五 10:30 – 12:00
地点：上海浦东丽思卡尔顿酒店 （浦东新区世纪大道8号上海国金中心）
主讲：世界侍酒师冠军Paolo Basso、知味主编朱思维和四家中国风土代表性翘楚名庄庄主及代表
报名：点击下方图片进入知味小程序报名
主讲人介绍
帕罗·巴索（Paolo Basso）
全球权威的侍酒师和葡萄酒专家，2013年世界侍酒师大赛冠军。他曾为多家米其林星级餐厅工作，并在1997年赢得“瑞士侍酒师冠军”荣誉。2010年在斯特拉斯堡，他摘得“欧洲侍酒师冠军”桂冠，之后继续在很多侍酒师大赛中获得奖项，并于2000、2007和2010年三次荣获世界侍酒师大赛亚军。2013年，在东京举办的世界侍酒师大赛中，他以出神入化的盲品表现技惊四座，力压群雄问鼎“世界侍酒师大赛冠军”的殊荣。并在2014年，被意大利特级委员会（Grand Cru Committee of Italy）评选为年度侍酒师。
他同时也是珍稀葡萄酒收藏方面的专家，尤其熟悉老年份的波尔多和勃艮第佳酿，同时还担任多所葡萄酒院校的讲师，包括波尔多侍酒师学院（Worldsom Sommelier Academy）和瑞士洛桑酒店管理学院（Ecole Hôtelière de Lausanne）。他还是国际侍酒师协会（ASI）技术委员会成员，也担任多项著名国际葡萄酒大赛评委，如醇鉴国际葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Award）、世界皮诺葡萄酒盛会 （Mondial des Pinots）、世界梅洛葡萄酒盛会（Mondial du Merlot）和瑞士葡萄酒指南（Swiss Wine Guide）等。
朱思维
赏源·知味联合创始人、知味葡萄酒主编、资深葡萄酒专家，央视与法国驻华大使馆共同推出的大型美食文化交流节目《巅峰食刻：中法厨王竞技》中唯一的葡萄酒专家评委。他师从世界著名酒评家Bernard Burtschy先生和世界著名葡萄酒作家Jacky Rigaux先生，尤其精研勃艮第葡萄酒，定期前往全球重要产区代表性名家参访品鉴。曾多次拜访罗曼尼康帝酒庄，与庄主奥贝尔·德维兰老先生结下了珍贵友谊并深受教益。他毕业于上海交通大学、巴黎理工学院·巴黎电信学院（IP Paris·Telecom Paris）和巴黎高等商学院（HEC Paris）。
联合主讲人
本场大师班同时邀请到亮相酒款背后的酒庄庄主/酿酒师/酒庄代表共同主讲：
·酩悦轩尼诗品牌大使 陈飚先生
·香格里拉酒业股份有限公司技术总监兼副总经理 崔可栩先生
· 博纳佰馥酒庄庄主兼酿酒师 彭帅先生
· 仙岛酒庄庄主 张立慧女士
山东烟台蓬莱产区
仙岛酒庄
山东烟台蓬莱产区作为中国葡萄酒产业摇篮，有上百年的种植酿造历史，三面环海的独特地理位置，赋予其独特的风土条件，气候温和湿润，葡萄生长周期较长，经典的丘陵地形，丰富的褐色林地粘土、砾石结构，为优质葡萄酒的诞生奠定坚实基础。
小味儿多单一品种酿造是酒庄的一大特色！发酵前进行低温冷浸渍，提高优质单宁和颜色萃取；发酵过程进行皮渣喷淋，发酵后期升温，增加多酚物质萃取；发酵结束后在法国橡木桶中完成苹果酸乳酸发酵，并继续陈酿8个月，调配前保留酒泥以增加葡萄酒的酒体和质地。带有浓郁的蓝莓和黑莓的果香，混合着薰衣草、紫罗兰、橄榄和香料的香气，单宁细密集中，成熟优雅。
宁夏贺兰山东麓产区
博纳佰馥酒庄
宁夏堪称中国葡萄酒面向世界的“紫色名片”，领导人在这里留下“中国葡萄酒当惊世界殊”的勉励话语。得天独厚的风土条件加上较长时间的积累发展，使得宁夏贺兰山东麓集中了大量中国葡萄酒的精品酒庄。
2022 博纳佰馥红葡萄酒
云南香格里拉，充满奇迹的中国葡萄酒风土秘境。地处喜马拉雅山东南麓三江并流核心区域，葡萄园基本分布于海拔1700米-3000米的高海拔带，巍峨雪山阻挡了印度洋季风，是高海拔结合低纬度产区经典代表。同时，因其类似勃艮第、巴罗洛产区的独特风土地块微气候表现，被无数葡萄酒爱好者寄予厚望，奢侈品和酒业巨头MHD更是斥巨资这里打造出了中国膜拜名庄敖云Ao Yun。
香格里拉酒业旗下圣域赤霞珠与敖云、瓏岱并称“中国葡萄酒三剑客”，云南香格里拉产区领头羊，产区内为数不多的、超过20年的老藤几乎都在香格里拉麾下。
自2019年发布旗舰酒款“圣域”开启酒庄单一园时代；2023年推出的副牌“圣域传奇”干白，酿自海拔2700m的江坡村葡萄园，产量非常低，2024年CWS发现中国·葡萄酒发展峰会中摘得“大金奖”，本场大师班以上两款都将呈现！
酒庄旗舰代表作“圣域”，来自梅里产区斯农村的单一园，平均藤龄20年，经橡木桶陈年18个月上市，酒液呈深宝石红色，散发着蓝莓、松柏、香草的甜润芬芳，酸度清晰硬朗，口感单宁柔和细致，平衡纯净，有矿质感，酒体架构紧致精巧，收尾绵长，不可多得的中国葡萄酒佳作！
云南香格里拉梅里产区
敖云
敖云酒庄，位于香格里拉地区梅里雪山脚下，归属奢侈品和酒业巨头MHD旗下。酒庄葡萄园分布于澜沧江两岸，海拔在2200-2600m。敖云一直致力于打造一款代表中国风土、个性优雅的葡萄酒，不断根据风土特性调整葡萄种植技术与酿酒工艺，每一年份葡萄酒不仅受到季节气候条件的影响，更承载着敖云团队对香格里拉产区风土的深入探索与理解。
本场大师班不仅有正牌敖云第9个年份2021；还有酒庄近年着力打造，更能展现德钦-梅里产区不同风土的，单一村系列的「阿东村」干红2021，非常值得打卡！
2021 敖云
晚宴
大师班
【早鸟票即将售罄】勃艮第5大殿堂级名庄掌门亲临！Jacky Rigaux权威亲授风土品鉴法大师班
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